Es necesario contar con un cuaderno de campo accesible y pensado desde los productores, que tuviera en cuenta todas las dificultades para poder zanjar limitantes.
La Asociación de Fruticultores de Producción Integrada (Afrupi) ganó la convocatoria Agrotic, por lo cual firmó un convenio con la Dirección de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para llevar adelante una propuesta que tiene por objetivo promover el uso de una herramienta digital práctica y sencilla que permitirá el registro de las actividades de las unidades productivas en un cuaderno digital. La inversión total es de US$ 30.000.
La fruticultura requiere mucha mano de obra e intervenciones en las diferentes etapas del ciclo, los elevados costos productivos desde su implantación, hasta la llegada de la fruta al consumidor y la baja rentabilidad hacen que cada vez, productores y familias, deban ser más precisos en las decisiones que toman, identificando puntos críticos de manejo. Para ello tener registros de todas las actividades que realizan a nivel predial es fundamental, y se consigna en lo que se llama cuaderno de campo, informó el MGAP; sin embargo, por falta de tiempo o conocimiento, ese registro no se realiza o se hace parcialmente.
El cuaderno de campo es una herramienta de gestión y registro del predio, pero también un apoyo muy importante para el proceso de toma de decisiones de la unidad productiva familiar en fruticultura. Atendiendo eso, Afrupi desarrollará un proyecto de certificación de la producción de fruta integrada.
El proyecto se encuentra muy avanzado en su ejecución y pretende diferenciar para el consumidor la fruta que se produce mediante la producción integrada, como fruta producida amigablemente con el medio ambiente, de calidad e inocuidad.
Lograr el objetivo general implica crear una base de datos mucho más importante en volumen, que permitiría establecer causalidades que expliquen los resultados logrados, identificar sistemas de producción exitosos, la detección de limitantes y la detección de alternativas que permitan superarlas, además se generaría un herramienta que podría ser replicada a diferentes rubros productivos, permitiendo seguir la trazabilidad de frutas, hortalizas y de todo aquel producto que se obtenga de una producción que lleve adelante un cuaderno de campo digital.
IMPORTANCIA DE CUADERNO DE CAMPO.
El presidente de Afrupi, Fernando Rabellino, es fruticultor de Joanicó (Canelones), contó que la institución se presentó a una convocatoria Agrotic de la Dirección General de Desarrollo Rural y presentó el proyecto “Sistematización de la información productiva en la producción frutícola”.
Explicó que “se trata de un cuaderno de campo”, una “herramienta que muchos productores usamos y que Digegra muchas veces requiere” para sus actividades y llamados, por ejemplo en “el manejo regional de plagas y otros tantos; cualquier certificación también lo requiere, con la diferencia que es un cuaderno digital que puede hacerse en cualquier máquina, computadora, tablet, celular”.
En primera instancia, Afrupi tratará de llegar a 47 productores, y será “una herramienta que quedará a disposición. Va a ser de propiedad de Afrupi pero va a ser para que puedan acceder todos quienes la requieran”.
“El cuaderno de campo digital será dinámico, vivo, activo, porque se podrá ir modificando, agregando, cambiando cosas para la adaptabilidad de las necesidades de cada uno y cada rubro, y además con un impacto a nivel nacional, porque cualquiera que lo necesite, haciendo la solicitud correspondiente, lo podrá usar. La idea es que se pueda difundir y sea aplicable a todos los productores que lo necesiten”, expresó.
El monto total del proyecto es de unos US$ 30.000, de los que la Dirección General de Desarrollo Rural del MGAP pondrá US$ 24.000 y Afrupi US$ 6.000.
“La motivación para incorporarnos en este llamado fue la necesidad de un cuaderno de campo más accesible y pensado desde los productores, que tuviera en cuenta todas las dificultades para poder zanjar esas limitantes que hoy tienen los productores a la hora de cargar la información. Es una herramienta fundamental para lo que sería una certificación”, concluyó Rabellino.
AFRUPI, 127 PRODUCTORES DE MONTEVIDEO, CANELONES, SAN JOSÉ Y COLONIA.
Fernando Rabellino es productor fruticultor de Joanicó (Canelones). Contó que esa institución surgió en el marco del Programa Piloto de Producción Integrada que comenzó en el año 1997 y se constituyó como organización de productores en el año 2000. Actualmente cuenta con una plantilla de 137 productores, aproximadamente, distribuidos mayoritariamente en Canelones, también de Montevideo, San José y Colonia. La organización tiene por objetivos promocionar la producción integrada, difundir sus normas y presentarse a beneficio de los productores en los diferentes proyectos y planes que implementan el MGAP y el INIA: “Se trata de buscar herramientas e insumos que puedan contribuir a los productores al abordaje de la producción y siempre teniendo en cuenta los principios de la producción integrada”, afirmó.
El mercado de frutas muestra novedades. Las primeras alzas de temperatura en una primavera que no se manifiesta del todo repercute en el mercado local con la presencia de frutas.
Se incrementan paulatinamente las temperaturas y en la semana del 22 al 28 de octubre comenzó a abrirse el abanico de frutas, destacó el Observatorio Granjero como hecho novedoso del mercado en plaza. Igualmente, el frío de la noche afecta negativamente algunos tipos de frutas. Otra novedad es la aparición de sandías nacionales.
FRUTOS DE HUERTA.
La zafra de frutillas avanza de manera lenta debido a que se registran temperaturas frías durante la noche, retrasando la maduración y el crecimiento de las nuevas frutas en los cultivos. De todas formas, la oferta se incrementa semana a semana, destacándose en calidad las partidas que provienen de la zona sur. Los cultivos del norte están por terminar su ciclo y ya llevan varias olas de producción de frutas, lo que hace que la planta se debilite a medida que transcurre la zafra y por lo tanto la calidad y los rendimientos cada vez son menores. Es por esto que los compradores prefieren partidas del sur, que alcanzan los valores máximos de comercialización.
También desde que ingresaron las primeras partidas de melón se incrementa semana a semana su presencia con tendencia de precios a la baja. A su vez, aparecen partidas larga vida, aunque se observan en plaza con calibres mayormente chicos. Lo más frecuente, no obstante, son los calibres grandes a medianos.
La novedad en esta semana es la aparición en la plaza mayorista las primeras partidas de sandías nacionales provenientes de Salto, aunque son de calibres medianos y chicos y no llegan a sobrepasar en su mayoría los 8 kilogramos.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Se incrementa la oferta de durazno, con el ingreso a la plaza mayorista de las primeras partidas de la zona sur, de la variedad Tejano y Early Grande y tendencia de precios a la baja. Ya se encuentran en plaza tonalidades más rojizas, una adecuada madurez de consumo y calibres grandes.
En ciruela la oferta de las tempranas continúa con los signos de inmadurez y calibre chico.
En manzana y pera el escenario de precios e ingresos continúa estable al igual que sus valores.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En la mayoría de las hortalizas de este grupo se mantiene estable la oferta sin cambios significativos en sus precios, aunque se observaron cambios en relación con su calidad comercial.
En acelga y espinaca se comienzan a verificar problemas de bordes de hojas amarillentos y calibres medianos. Esto se da especialmente en estos dos rubros en los que no se registran problemas significativos de floración, que haría que fuesen descartadas en caso de florecerse o comercializadas en etapas menos avanzadas de su desarrollo para evitar tal situación.
En lechuga es común ver plantas más pesadas que comienzan a estirarse, signo del alargamiento de los entrenudos para iniciar el proceso de floración. Seguramente este tipo de partidas ya comiencen a cambiar el sabor y textura de sus hojas siendo más “duras y amargas” porque está destinando gran parte de sus recursos al desarrollo de la flor.
Acelgas
En apio, nabo, perejil, puerro, remolacha y rabanito se verifican los problemas relacionados a la floración desde hace un par de semanas, distorsionando los precios entre las diferentes calidades, pero sin cambios dentro de los rangos de valores. Los valores mínimos se verifican en este tipo de calidad y los máximos en aquellas partidas que son de cultivos más nuevos y que por lo tanto aún se encuentran tiernos.
En la familia de las coles o brasicaseas se verifican partidas que comienzan a florecerse, se observan repollos flácidos y de forma ovoide, brócoli con los granitos que comienzan a abrirse y rápidamente terminan cambiando de color y coliflores que comienzan a mancharse o generar pellas más abiertas.
Desde la semana pasada se verificó el ingreso de las primeras partidas de maíz dulce nacional provenientes de la zona norte y con incrementos en esta semana marcando los máximos precios de comercialización con relación a los importados de origen argentino.
HORTALIZAS SECAS.
Continúa el incremento en la oferta de cebollas. En estos días se observó una mayor proporción dentro del volumen de partidas provenientes de la zona sur, aunque siguen siendo mayoritarias las del norte. Estas últimas partidas se encuentran con un mejor cerrado de cuello, pero con tonalidades más blanca debido a que tienen menos catáfilas con relación a las partidas del sur. Esta situación lleva a una presión de precios a la baja que seguramente continúe a medida que la zafra avance.
En boniato la oferta de partidas importados se mantiene marcando los valores máximos de comercialización. En los tipos Criollos la calidad de los nacionales está con serios problemas, mientras que los importados se presentan con mejor calidad a nivel interno, pero son raíces nuevas pelonas que se amorronan y se pudren rápidamente. Sin embargo, en los Zanahoria que son de la zafra pasada con muy buena calidad, se marca la tendencia máxima de precios.
En calabacín la oferta principal es de partidas importadas, siendo en su mayor parte de calibres medianos y de origen argentino, sin cambios significativos en sus precios.
En Kabutiá la oferta principal es de nacionales, con leve tendencia al alza en sus precios. Como novedad ingresan las primeras partidas de origen brasileños de la zafra actual con signos de inmadurez igualándose en sus precios a las partidas uruguayas.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En tomate Redondo y Cherry se incrementa la oferta con presiones de precios a la baja. El tipo Perita es el único que se mantiene con precios altos debido a que continúa con una oferta reducida.
En morrones la oferta es principalmente de calibres medianos y chicos, siendo el Verde el de mayor abundancia y sus precios sufren modificaciones a la baja. En Rojo y Amarillo, en tanto, la oferta es escasa y además de calibres chicos son de cáscara fina y con coloraciones desparejas, no logrando llegar a su coloración intensa (se mantienen “pintones”). Esto lleva a una presión de sus precios al alza principalmente para aquellos de cuatro puntas, cáscara gruesa y coloración intensa y homogénea en todo el fruto.
Se incrementa significativamente la oferta de zapallito, zucchini, pepino y berenjena con dispersión en los precios dependiendo de la calidad y el origen de las partidas: las del Sur son las que se encuentran con mejor calidad y por lo tanto marcan los techos máximos de venta con relación a los del Norte. Aun así, se observa una tendencia de precios a la baja.
LEGUMBRES.
Se incrementa la oferta de chaucha tipo chata o Música, con presiones de precios a la baja. También se incrementa la oferta de alubias o cilíndricas, pero con precios más estables en relación con el tipo “Música” debido a que aún es baja su presencia en la plaza mayorista.
En arvejas la oferta de la zona Sur se incrementa semana a semana y sus precios presionan a la baja, mientras que en habas los precios continúan estables.
Mattos dijo que para la declaración se toman monitoreos e informes técnicos, y que no es potestad del Parlamento.
Hébert Dell’Onte | Pocas horas después de anunciarlo a través de los medios de comunicación, y por Resolución N° 958/022, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) declaró emergencia agropecuaria para la ganadería, lechería, horticultura, fruticultura y agricultura, abarcando a todas las seccionales policiales del territorio nacional, zona rural, por el término de 90 días.
La media se toma en consecuencia de la situación agroclimática actual, según monitoreo realizado por el Sistema Nacional de Información Agropecuaria (SNIA) e informes de Inumet y la Comisión de Emergencias.
La resolución 958/022, firmada por el ministro Fernando Mattos expresa que luego de Comisión de Emergencias Agropecuarias, por informe de fecha 20 de octubre de 2022, recomienda la declaración de emergencia agropecuaria en los rubros señalados, en todo el país, debido al déficit hídrico y forrajero.
Asimismo, considerando que de la evaluación realizada por técnicos del Ministerio, del Instituto Uruguayo de Meteorología (Inumet) y la propia Comisión de Emergencias Agropecuarias, se concluye en la conveniencia de declarar la emergencia.
Por todo lo anterior el MGAP resuelve declarar “la emergencia agropecuaria” para los 5 rubros mencionados.
MATTOS: NO CORRESPONDE AL PARLAMENTO DECLARAR LA EMERGENCIA AGROPECUARIA.
Mattos dijo que la declaración de emergencia agropecuaria “es facultad del Ministerio de Ganadería y no del Parlamento”, con lo que respondió así a una iniciativa del diputado nacionalista Mario Coman (de Colonia) que impulsó y logró que la Cámara de Diputados votara una minuta de comunicación dirigida al MGAP para que declarara la emergencia y activar así los fondos necesarios.
Colman dijo en la Cámara que hay una “situación pública y notoria” que “aqueja a productores grandes y chicos”. Es una “preocupación que me consta también es de autoridades locales departamentales y nacionales”.
Ante consultas de la prensa sobre el alcance de la minuta de comunicación votada por los diputados el ministro dijo que la Secretaría de Estado sigue con atención el déficit hídrico sobre el cual hay información objetiva.
Explicó que la declaración de emergencia se determina a través de la recomendación de varios organismos y corresponde al Ministerio de Ganadería, pues es su facultad, y no al Parlamento.
Buffa: “Para el Ministerio hoy es un día especial”, porque las mujeres son transformadoras de “una realidad que todos queremos mejorar”.
Con la presencia de autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se lanzó, este lunes 24 de octubre, Mujeres de la Granja, una iniciativa que forma parte del Plan nacional de Género (PNG), que ofrece acceso a herramientas y financiamiento.
Asistieron al lanzamiento, el subsecretario del Ministerio, Ignacio Buffa, la directora general y encargada del Plan Nacional de Género en Políticas Agropecuarias, Fernanda Maldonado, el director de la Granja, Nicolás Chiesa, la directora técnica de Digegra, Natalia Martínez, y la representante por la Junta Nacional de la Granja, Grisel Moizo.
Se busca fomentar el desarrollo productivo de mujeres de cualquier rubro granjero.
MALDONADO: HACIA LA AUTONOMÍA ECONÓMICA DE LAS MUJERES.
Fernanda Maldonado dijo que “es una de las políticas más importantes y contundentes en lo económico ya que se destinarán 12 millones de pesos, lo que se traduce en más libertad y autonomía. Apuntamos a la transformación hacia una mejor ruralidad y al desarrollo de su veta social y cultural”.
CHIESA: ESTE TEMA ES UNA PRIORIDAD.
Nicolás Chiesa señaló que son muchos grupos de mujeres de la granja con los que ha intercambiado en diversas instancias, y que quisiera poder contar con los recursos necesarios: “Ojalá pudiéramos contar con todos los recursos para realizar todo lo que quisiéramos hacer”, y agregó que “este tema se ha considerado una prioridad”.
MARTÍNEZ EXPLICÓ EL LLAMADO QUE DESTINARÁ 12 MILLONES DE PESOS.
La directora técnica de Digegra explicó el alcance del llamado cuyas bases y formulario de inscripción se encuentra disponible en la web de Digegra del MGAP, así como en las zonales de Digegra y en las oficinas departamentales de todo el país.
También se puede consultar a través del correo electrónico direcciondelagranja@mgap.gub.uy
Martínez explicó que la idea se focaliza en mujeres del sector hortifrutícola, apícola y granjero en general destinando hasta $ 12.000.000 que provienen del Fondo de Fomento de la Granja. El porcentaje de subsidio será del 80%, siendo contraparte de las beneficiarias el 20% restante.
Dentro de diversos puntos que se evaluarán se valorarán los proyectos que cuenten con ciertas características como: viabilidad del proyecto en relación a plazos y metas; incorporación de tecnología y prácticas que promuevan el uso responsable de los recursos naturales, cuidado del medio ambiente, salud, seguridad e inocuidad.
También, generación de ingresos económicos por mejora en la etapa de producción y/o comercialización; contribución al bienestar y la salud ocupacional de las mujeres; actividades grupales, intercambio de saberes e instancias de capacitación en temas de interés y presencia de mujeres jóvenes como beneficiarias de las propuestas, entre otras.
MOIZO: VISUALIZAR EL TRABAJO.
Moizo consideró que esta convocatoria contribuye a la visualización del trabajo que desempeña la mujer en la granja.
“Además de las tareas del hogar la mujer colabora en la parte administrativa, en el campo, haciendo trámites, en el empacado de los pedidos, ya sea lavando la mercadería o empacándola para el supermercado, la mujer está mucho en el detalle y terminación del producto”.
“Considero que este proyecto le va a dar el empuje necesario a aquellos emprendimientos que les falte un paso más para consolidarlo”, apuntó.
BUFFA: LAS MUJERES SON LAS TRANSFORMADORAS.
“Par el Ministerio hoy es un día especial”, dijo Buffa al cierre de acto y subrayó que las mujeres son transformadoras de “una realidad que todos queremos mejorar”.
Remarcó que en el acto se escucharon palabras como “libertad, independencia y oportunidad” y este Plan implica “medidas que permiten habilitar a nuestras mujeres rurales para que sean profundas transformadoras del medio en que viven, se profundas transformadoras de la sociedad, de la ruralidad que todos queremos mejorar”.
“La política es transformadora o no lo es, y las medidas del PNG Agro son profundamente transformadoras”, porque “esta política lo único que quiere es darles más libertad”. Además, “mujeres empoderadas en el medo rural es sinónimo de mejor ruralidad”, concluyó.
En la plaza mayorista se observó choclo de origen nacional proveniente de la zona norte, destacó el Observatorio Granjero en su reporte semanal sobre productos de granja en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Los siguiente datos y comentarios refieren a la semana del 15 al 21 de octubre.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Se constató la presencia de las primeras partidas de choclo procedentes de Salto, que son complementadas en la plaza por partidas importadas de Argentina.
Continúa la abundante oferta de coliflor, brócoli, lechugas y remolacha con sobrantes al final de las jornadas comerciales, principalmente en los calibres medianos y chicos.
En perejil, los ingresos de partidas de cultivos nuevos son más habituales y es posible ver calibre grande con lo que las cotizaciones continúan presionando a la baja.
En puerro es común ver partidas de tamaño grande con piezas florecidas y por otro lado partidas medianas de cultivos nuevos. Los de calibre grande y ausencia de escapo floral o “caña” son los que alcanzan las mayores cotizaciones.
Es posible observar numerosas partidas de acelga con excelentes atributos de calidad y precios bajos.
En apio y repollo se observa un incremento en los ingresos y esto se debe a la incidencia de floración, lo que genera la urgencia del productor de cosechar y enviar al circuito comercial. Esta situación genera la aparición de muchas partidas con diferentes niveles de calidad y calibres, lo que genera cierta dispersión de precios.
Se incrementa la presencia de partidas de albahaca, tanto en sobre como en plantas, y se observaron las primeras partidas del sur.
HORTALIZAS SECAS.
Continúa la abundancia en la oferta de papa y zanahoria con un escenario de precios bajos y muy buena calidad.
Con respecto a boniato, continúa la oferta de producción nacional, en la que se destaca en proporción el tipo Zanahoria respecto del tipo Criollo. En la zafra actual es notoria la presencia de la variedad Rubí que permite mantener en la oferta mayorista y por más tiempo la calidad de los boniatos “tipos criollos”. A su vez, el volumen de la oferta de
boniato nacional se complementa con partidas de Argentina y Brasil para ambos tipos. Los boniatos criollos provenientes de Brasil son de cosecha reciente y presentan signos de inmadurez y defectos por pudrición. No obstante, los tipos Zanahoria se presentan con buena calidad, pero dentro de los envases contienen raíces descalibradas.
Continúan incrementándose los ingresos de cebolla temprana proveniente del litoral norte, mientras que las partidas importadas ya son menos habituales en plaza y también se observan partidas de cebolla colorada provenientes de la zona sur.
Los zapallos Kabutiá continúan incrementando sus cotizaciones y disminuyendo su presencia, sobre todo los calibres grandes.
En calabacines la principal oferta es de partidas importadas de la región, lo que torna dificultoso encontrar partidas nacionales con buena calidad comercial, debido -principalmente- a los problemas graves de pudriciones que hacen que los productores no los envíen al mercado mayorista.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La mayoría de los productos de este grupo mostró presiones a la baja en su cotización.
Se observa un mayor volumen de ingreso de zapallito y zucchini proveniente de la zona sur, generando presiones de precios a la baja en las partidas del norte del país y la consecuente dispersión de valores. En el caso de zucchini se observaron sobrantes al finalizar cada jornada comercial, al igual que ocurrió con pepino, en el que la oferta supera la demanda y las cotizaciones son muy bajas.
En tomate, berenjena y morrones, se verificó un descenso en las cotizaciones. Es posible observar gran heterogeneidad en la calidad de las partidas y en consecuencia diferentes valores de comercialización. Si bien el volumen dentro de la oferta no es alto, la menor demanda genera incertidumbre y presiones a la baja en sus cotizaciones. La oferta de morrón Amarillo, tomate Perita y ajíes Catalanes sigue siendo escasa y sus cotizaciones se mantienen altas. Con respecto a tomate Cherry, al comenzar la semana se observó un mayor número de partidas lo que generó precios relativamente bajos con respecto a semanas anteriores. No obstante, con el transcurso de los días sus cotizaciones se incrementaron nuevamente.
FRUTOS DE HUERTA.
A medida que continúa avanzando el mes de octubre la zafra de frutillas se incrementa. Aumentan los ingresos de partidas del sur con tamaño grande y excelente sanidad. Por otro lado, continúan ingresando partidas de Salto, las cuales en general presentan menor tamaño y defectos por golpes y pudriciones. Si la temperatura y la humedad aumentan, las partidas del litoral norte se van a ver seriamente afectadas.
Continúa observándose alguna partida de melón que se mantiene con signos de inmadurez y niveles bajos de oferta.
LEGUMBRES.
Continúa la abundante oferta de habas a bajos precios y con sobrantes en plaza.
Con respecto a las arvejas, se observan menos ingresos del litoral norte, mientras que la zona sur incrementa su presencia para este artículo. Las chauchas redondas, tanto Verdes como Amarillas, continúan firmes en sus cotizaciones, mientras que en las Chatas o tipo Música comenzaron a disminuir significativamente. Es de esperar que continúen aumentando los ingresos conforme aumente la temperatura.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa incrementándose la oferta de durazno del litoral norte y ya es posible observar algunas partidas correctamente maduras. Sin embargo, la mayoría de la oferta corresponde a tamaño mediano y aquellos de calibre grande se destacan en la oferta.
También aparecen en la oferta ciruelas de la zona norte, con severos signos de inmadurez y calibres chicos complementando las ultimas partidas de origen europeo. Continúa en ascenso la oferta de arándanos de calidad superior, aunque las cotizaciones se mantienen igual a semanas anteriores.
Continúan en un escenario relativamente estable las manzanas y las peras.
Se observa un incremento en la oferta de legumbres, frutilla, durazno y arándanos y comenzaron a llegar los primeros melones del litoral norte.
El Observatorio Granjero presentó un nuevo informe sobre precios ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de boniato nacional del tipo Criollo disminuye de manera paulatina, destacándose únicamente la variedad Rubí que mantiene sus características de calidad. Se constata oferta de boniato tipo Zanahoria sobre los que no hay reclamos de los compradores por problemas de deshidratación a nivel de pulpa. Aún se mantiene la oferta de importados, lo que hace que los precios no sufran modificaciones significativas.
En cebolla continúa el ingreso de partidas tempranas de Salto con mejoras en la calidad, lo que hace que los precios ya sufran leves presiones al alza. También la semana pasada se registraron los primeros ingresos de partidas importadas lo que ayudo a que en esta semana se registraran descensos en sus valores.
En zapallo tipo calabacín los valores se mantienen estables con el ingreso de las partidas importadas principalmente de Argentina, ya que los nacionales comienzan a evidenciar graves defectos de calidad.
No obstante, para los tipos Kabutiá, en los que sólo existen partidas nacionales, la oferta desciende paulatinamente, también con evidencias de problemas graves en su calidad y fuerte suba de precios.
En zanahoria y papa, se mantiene la abundancia en la oferta mayorista, lo que mantiene el escenario de precios estables.
HORTALIZAS DE FRUTOS.
Se incrementó fuertemente la oferta de tomates, principalmente Cherry y Redondo, con presión de precios a la baja. El aumento de la temperatura y la mayor luminosidad en la zona norte generó grandes remisiones al mercado mayorista, provocando fuerte presiones bajistas de sus valores. También hay algunas partidas de la zona sur y además a principios de semana ingresaron partidas de origen brasileño con coloraciones más uniformes e intensas, lo que provocó que en algunos casos los frutos comenzaran a ablandarse más rápidamente y la consecuencia de precios más bajos desde el inicio de la semana si se compara con los valores de la semana pasada.
En morrón, como era de esperar, al presentarse con precios más altos el Verde que el Rojo, los productores cosechan antes de que cambien de color, dejando la planta sin carga y sin fruto para Rojo. Las consecuencias se notan ahora ya que la oferta de rojos es escasa con precios al doble de un verde y con calibres que son reducidos, debido a que aún la temperatura en la noche es baja y los frutos no maduran de forma homogénea.
En pepino, zapallito y zucchini la oferta es abundante, con tendencia de precios a la baja, ya que en la oferta mayorista se empiezan a ver partidas de la zona sur con más frecuencia, que se destacan por su calidad.
HORTALIZAS DE HOJA, BRUTO E INFLORESCENCIA.
Para la gran parte de las hortalizas que contempla este grupo, la oferta es abundante y los precios se mantienen estables, como es el caso de acelga, apio, espinaca, lechuga, remolacha y nabo.
En puerro y perejil, la oferta se incrementó esta semana, con presencia de partidas provenientes de cultivos “nuevos”, lo que lleva a que su calidad sea aceptable, sin problemas de floración y con presión de precios a la baja.
En brócoli y coliflor la oferta se mantiene estable y con calibres grandes, sin presencia aún de graves problemas de floración lo que hace que también en estos rubros la tendencia de precios sea bajista.
En repollo se evidencia una mayor oferta de partidas con forma ovoide, lo que es indicativo de que comienzan a alargar sus entrenudos para empezar con la etapa de floración. Es también común encontrar partidas que comienzan a aflojarse y eso también tienen que ver con la etapa de desarrollo.
FRUTOS DE HUERTA.
Se registró el ingreso de los primeros melones de la zona norte, aún de calibres medianos y con algunos signos de inmadurez. En materia de precios, se ubican a 50% del valor de los importados.
Continúa la buena oferta de frutillas tanto del sur como del norte. Sin embargo, estas últimas comienzan a desmerecerse más rápidamente, ya que la planta se envejece produciendo fruta de menor calidad y con mayores problemas fitosanitarios.
LEGUMBRES.
La oferta de habas se mantiene con abundancia sumándose ahora las arvejas que también muestran sobrantes en plaza y presión bajista de precios.
También en chauchas se observa una mayor oferta, con partidas provenientes de la zona sur. Dentro de la oferta, se está constatando con frecuencia la presencia de chauchas alubias o redondas, tanto amarillas como verdes, pero que en virtud de la baja oferta los precios continúan altos.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La presencia de durazno a nivel mayorista ya se hace notar, observándose con más frecuencia en los puestos. También esto conlleva una presión de precios a la baja por un incremento significativo en la oferta y porque los calibres en su mayoría son chicos, incluso en presentaciones en caja de madera descartables de 18 kilos.
El arándano es otra de las frutas cuya presencia se incrementa con la llegada de la primavera y se evidencia con una nueva baja en sus valores de comercialización.
Sin embargo, en pera y manzanas el escenario de precio y oferta se mantiene relativamente estable.
