Ricardo Reilly: “Es muy difícil pensar en un crecimiento sostenible si no existe esa comunión social en general”.
Montevideo | Todo El Campo | Es muy relevante que desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC) genere un conversatorio con un disparador donde se aporten números que los actores del sector conocen, pero a veces “cuesta visualizar qué tan grande es la contribución de la cadena de la carne a todo el Uruguay, a la sociedad en su conjunto”, dijo Ricardo Reilly, delegado de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) en INAC al participar de la conferencia y el conversatorio sobre la contribución de la cadena cárnica al país.
“Es importante generar este tipo de eventos, de discusiones, así como también es muy importante divulgar” lo que se exprese.
Subrayó la importancia de “generar la información”, y agregó que “el agro tiene que dejar de hablar con el agro, para hacerlo con la sociedad en su conjunto; tenemos que aprender a comunicar un poco mejor lo que hacemos”, dijo al programa Diario Rural (CX4 Rural).
Otro aspecto destacado por Reilly es el de los estudiantes y la educación. “Se habla de conciencia agropecuaria, pero en realidad es conocer parte de nuestra esencia y de nuestra historia, porque la ganadería y el complejo de la carne vienen de las épocas más remotas, y Uruguay tiene más de 150 años de mejora genética, de mejora de los rodeos comerciales. Todo eso explica el posicionamiento que tiene Uruguay como un actor de relevancia en los mercados internacionales, del reconocimiento a nuestras carnes”.
Uruguay tiene mucha innovación, y “nosotros tenemos que trabajar en comunicarlo mejor y sobre todo no tanto a nuestros pares, sino que debemos saltar ese muro” para llegar a quienes no están en el rubro, enfatizó.
“Es muy difícil pensar en un crecimiento sostenible si no existe esa comunión social en general. En el momento en que se logra convencer a los pares que no son sectoriales de la relevancia y la importancia de determinado sector, las propias políticas públicas se terminan alineando en ese sentido y logran potenciar aún más todas las ventajas comparativas que tienen los países productores”, reflexionó, como ha ocurrido con países como Australia y Nueva Zelanda.
BUSCAR EL TALENTO JOVEN.
Otro aspecto señalado por Reilly es el recambio generacional, y mencionó “la búsqueda del talento joven” como “la clave de todo esto para poder integrar gente del sector y de fuera del sector”.
“Si nosotros queremos lograr el crecimiento, pensando en los próximos 20 o 30 años, es importante integrar nuevos talentos incluso de fuera del sector, que son parte de lo que explican el desarrollo de innovación, el desarrollo de la tecnología y toda la incorporación de nuevas herramientas que hacen al desarrollo productivo”.
“Tenemos un desafío de costos, un desafío de país, un desafío de cara al presupuesto” que está a estudio en el Parlamento.
Montevideo | Todo El Campo | Marcelo Secco, presidente de la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay, dijo que la conferencia de la cadena cárnica organizada por el el Instituto Nacional de Carnes (INAC) fue un espacio para “desafiar los temas de agenda, más allá de la conjuntura, es decir, dónde estamos como sector, como cadena”. Eso “me parece oportuno en un año como este, de un buen contexto internacional, de una nueva administración, un nuevo INAC que en el sentido de renovación”, observó.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX4 Rural) luego de la conferencia que se realizó en la Expo Prado el lunes 8, Secco señaló que “el buen momento actual (de la carne) es un bueno en el precio, pero a su vez tenemos un desafío de costos, un desafío de país, un desafío de cara al presupuesto” que está a estudio en el Parlamento.
Hay muchos desafíos, “el mercado internacional no es el mismo, y sí estamos captando hoy muy buenas señales desde el punto de vista del precio”, y en ese contexto “hay que aprovechar estos momentos para construir cosas de más largo plazo, por lo menos la revisión de la estrategia de más largo plazo”.
“Hay que ser competitivos”, continuó, “tenemos una necesidad de alinearnos mejor; tenemos todos los elementos, los que hay que hacer es conjugarlos para poder avanzar en esa estrategia, porque en el mundo no estamos solos, tenemos un desafío de competidores muy relevantes y algunos pequeños que también quieren tener una posición como la de Uruguay en segmentos de valor”.
Añadió que “el mejor incentivo es el valor y la estabilidad en el valor, o sea, bajarle el riesgo al negocio”, y eso hay que pensarlo para hacerlo a largo plazo, “tenemos que pensar para hacerlo para que la carne y los otros rubros”, pero “a veces cuesta alinear la agenda pública y la pública privada”.
“Vendemos algunos productos a menor valor, pero vendemos muchos productos del mismo animal en diferentes segmentos, y si uno analiza la exportación del Uruguay por destino, nuestro país diversifica mucho y siempre está buscando esos nichos, pero hay que dar estabilidad”.
MECANIZACIÓN Y AUTOMATIZACIÓN.
Secco también se refirió a la mecanización y la automatización, que en determinados casos hacen a la competitividad de las empresas, pero “somos un sector manufacturero de por sí, entonces creo que hay que empezar por esos sectores en donde la automatización en el mundo ya funciona, y en un país con mano de obra cara, allí donde la mano de obra no agrega valor, se justificaría” la adopción de esa tecnología.
“Uruguay tiene los mecanismos vía promoción de inversiones, hay que darle escala para poder avanzar en ese sentido. Ahí es donde entra el ejercicio de la educación. Hay mucha inquietud y proyectos pilotos en Uruguay en busca de la generación robótica o automatización para avanzar sobre los procesos en los que no cambia si lo hace un hombre o una máquina, pero en otros es diferente, por eso la industria frigorífica tiene o intenta mantener una mano de obra especializada”.
También comentó la incorporación de la inteligencia artificial “a todo nivel”, que parte de “una agenda que vino para quedarse”.
“Tenemos que llevar a la práctica lo que está en el discurso, y en equipo trasladarlo al gobierno para poder generar políticas para 25 años”.
Montevideo | Todo El Campo | Se realizó el lunes 8 la conferencia El agro que somos: contribución de la cadena cárnica al país; la cual fue organizada por el Instituto Nacional de la Carne (INAC) y contó con la participación de representantes de los productores y la industria.
Finalizado el acto, el presidente de INAC, Gastón Scayola dijo al programa Diario Rural (CX 4 Rural) que en Uruguay “tenemos que tomar conciencia de la relevancia que tiene el agro para la economía del país”, y recordó que “hace 10 años que Uruguay no logra superar el 1% de crecimiento”, pero que ese crecimiento no debemos buscarlos en otras actividades, porque “nuestra cultura, nuestra genética y nuestra principal actividad es la agropecuaria”.
Por eso, “desde mi primer día el gran tema es cómo hacemos para aumentar la producción” con el fin de “generar muchas más divisas para el país; aumentar la producción para que un eslabón de la cadena como la industria no esté con tanta capacidad ociosa y con dificultades económicas cuando estamos en uno de los mejores momentos de los mercados”.
Al analizar la cadena cárnica, “la Asociación Rural, la Federación Rural y demás gremiales, la industria, estamos todos de acuerdo. Lo único que tenemos que hacer es llevar a la práctica lo que está en el discurso, y en equipo trasladarlo al gobierno para poder ponerlo en práctica y generar políticas para 25 años. No podemos estar pensando en políticas vinculadas al agro cambiándolas cada 5 años”.
Sobre el programa de la cría que impulsa el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Procría, Scayola dijo que es un proyecto en el cual “INAC está apostando mucho y está invirtiendo fuerte para que sea exitoso. Obviamente, no alcanza solo con el Procría” que llegará a 1.000 o 1.200 productores que trataremos que también haya algunos de ovinos”.
Asimismo, “también tenemos que buscar algún incentivo o estímulo fiscal para productores que inviertan, para mejorar los indicadores de procreo. Tenemos que hacer un trabajo fuerte entre todas las instituciones en relación al rubro ovino”, señaló.
ESFUERZO DE MARKETING.
El presidente de INAC reflexionó que no puede pasar que al hacer un esfuerzo de marketing en el exterior luego no tengamos el producto. “Eso es algo que he visto en mi actividad”, aseguró.
Cuando Uruguay logra abrir algún mercado, el otro país algo pide y nosotros algo le damos, continuó Scayola. Entonces, “si abrimos el mercado y después no tenemos volumen de producción suficiente para estar presentes en esos mercados, es el peor negocio que podemos hacer”.
“Además comprometemos nuestra credibilidad, porque nosotros le decimos que ese mercado es importante para nosotros, que queremos entrar, hacemos una promoción en hoteles y restaurantes donde le decimos ‘usted es importante para mí’, pero le mandamos carne un mes y después no le mando más, ese cliente nos sustituye por otro”.
“Tampoco hay que olvidar que si dejamos espacios vacíos en Asia y en el sudeste asiático, esos espacios los ocupa Australia, que está al lado”.
URUGUAY DEBE ADQUIRIR LA CULTURA DE LA CARNE OVINA.
Sobre la carne de ovino el presidente del INAC dijo que “en mercados y promociones, estamos bien; pero lo que es producción y desestimulo a los productores, tenemos muchas cosas para hacer”.
“Tenemos un grupo de trabajo entre distintos organismos del MGAP para promover; y con el ministro de Ganadería (Alfredo Fratti) tenemos en la lista salir fuertemente a tratar de habilitar los mercados de los ovinos con hueso porque en el mundo el ovino se consume con hueso”.
“La idea es tratar de ir a conquistar México para habilitar el con hueso. Con México, Estados Unidos y conquistar Canadá. Y con esos tres países conquistados, tenemos que llegar finalmente a Europa con hueso. Así que, hay trabajo para hacer”.
Y en Uruguay “tenemos que trabajar en el consumo de la carne ovina, para que todos nosotros adquiramos la cultura y tomemos conciencia de que la carne ovina es excelente, es sana”.
“Si nosotros generalizáramos el consumo de la carne ovina, la carne de cordero estaría mucho más presente en la cabeza de todos los uruguayos. Y ahí promoveríamos el rubro indirectamente”, finalizó.
La conferencia será el lunes con entrada libre y un tema novedoso.
Montevideo | Todo El Campo | Terko vuelve a estar presente en la Expo Prado, con su stand y la tradicional charla en que presenta y ofrece tecnología de primer nivel.
Álvaro Frigerio, responsable de Terko, dijo al programa Diario Rural (CX4 Rural) que el stand estará ubicado en la tradicional esquina frente al galpón de bovinos.
Respecto a la charla precisó que será en la sala de conferencias el 8 de setiembre, a las 17.00 horas, con el título “Ganadería moderna: dispositivos GPS para monitoreo del ganado en tiempo real”, un tema nuevo que Terko incorpora y que sin dudas es una tecnología que interesará a todos.
Frigerio explicó que se refiere a caravanas y dispositivos que permiten conocer el tiempo real el lugar exacto en que está el ganado, cualquiera sea el día o la hora, y desde cualquier lugar del país o del mundo donde uno se encuentre.
Además brinda información sobre el potrero en que está el ganado, cuántos días de ocupación tiene ese potrero y cuánto tiene el resto del campo para poder tomar decisión sobre el movimiento del ganado.
También genera alerta por bajo movimiento del animal, lo que permite observar qué pasa con el mismo para evitar problemas mayores. Otra alerta que ofrece es la de fuera de zona. El crecimiento de pasto es otro punto de información.
Todo el detalle se podrá conocer en la charla del 8 de setiembre en la Expo Prado, pudiendo preguntar y evacuar todas las dudas.
La charla la ofrecerá el experto español Alfredo Poves, director de la compañía CowPro que es la marca con la que trabaja Terko, y el uruguayo Ing. Agr. Germán Fernández. Ambos vienen de España especialmente para la charla y estarán en viernes 5 en el stand de Terko, lo mismo el lunes 8.
La conferencia es de entrada libre y no se transmitirá en directo, aunque se grabará y cargará posteriormente en el sitio web Terko – Tecnologías Agropecuarias
Por otra parte, en el stand se podrá observar y hacer consultas sobre todo el paquete de soluciones para el campo que ofrece Terko, la tecnología de siempre y nuevos lanzamientos.
Por consultas sobre el acceso libre a la charla: 2924.64.40, o mediante WhatsApp 094.874.985.
Ing. Agr. Esteban Montes analizó el detalle de la faena en Uruguay en el período enero junio 2025 respecto a 2024; y enero agosto 2025 respecto a igual período de 2024.
Montevideo | Todo El Campo | Al cierre del primer semestre del año (al 30 de junio), la faena de vacunos es de 1.224.000 cabezas, contra 1.160.000 en igual período de 2024, lo que significa que hubo un incremento del 5% respecto a igual período de 2024.
En 2022 la faena fue de 1.342.000, un 10% más que este año; y en 2021 el registro muestra que se faenó 1% más.
En las categorías, este año el total de novillos faenados es 5% más que en 2024 (27.000 cabezas de diferencia).
La característica de este año es que el novillo de 8 dientes va en un 18% más que en 2024, y solo fue superado en 2021 (1% más).
El novillo de 6 dientes supera este año en un 51% al primer semestre de 2024. Para encontrar totales superiores a 2025 hay que remontarse a 2014, 2017 y 2018.
El novillo de 2 a 4 dientes, en 2025 tuvo una faena 16% menos que en 2024. Recuérdese que en 2021 a 2024 la faena había sido muy importante para esa categoría, con un volumen de entre 275.000 y 300.00 reses, mientras que en 2025 se han faenado 269.000.
Y el novillo diente de leche, alcanzó una faena 29% más que en 2024.
Al observar el total de los novillos, “el concepto es que hay un mayor componente de faena de novillos adultos.
En vacas, la faena de enero a junio de 2025 es de 500.000 cabezas, un 5% más que en 2024; total solo superado en 2022 y en 2021.
Sobre las vacas de 6 dientes, la faena de este año es 40% más que la de 2024, lo que marca una mayor faena de vacas nuevas.
En vaquillonas la diferencia es del 21% a favor de 2025 sobre 2024.
FAENA ENERO A AGOSTO 2025.
Si el análisis se extiende a agosto, los primeros ocho meses del año, la tendencia se mantiene con una faena total mayor (6% más) que en 2024.
La faena de novillos en 2025 supera en un 4% la de 2024, con un aumento de novillos adultos; los 8 dientes 20% más y los de 6 dientes 40% más.
En novillos diente de leche hubo un aumento importante (27%), pero no alcanza a compensar la mayor faena del novillo adulto.
En vacas, la faena al octavo mes es de 5% más que en 2024; y dentro de esas vacas hay un aumento de las vacas más nuevas, de 6 dientes (42%).
Las vaquillonas crecieron 19%, y tampoco compensa la mayor faena de vacas.
En conclusión, entre enero y agosto de 2025 la faena creció 6% con respecto a 2024; con un aumento importante de los novillos de 6 y 8 dientes; y dentro de las vacas las de 6 dientes, además del salto de las vaquillonas. Todo con respecto a igual período del año pasado.
Sobre la mayor faena de vaquillonas, Montes dijo que se debe “ver el negocio de los corrales, sobre todo en la incidencia en el consumo interno”.
En análisis del Ing. Montes, cuyo audio se agrega a continuación, fue realizado en el programa Diario Rural (CX4 Rural).
Aunque la reintroducción de la enfermedad es poco probable en las Américas, es esencial estar preparados para cualquier eventualidad.
Río de Janeiro, Brasil | Todo El Campo | Las Américas refuerzan su escudo sanitario con la puesta en marcha del banco regional de antígenos para enfrentar emergencias por fiebre aftosa.
El Banco Regional de Antígenos para la Fiebre Aftosa (Banvaco) entró oficialmente en funcionamiento a partir del 29 de agosto, marcando un hito importante en la capacidad de las Américas para responder a emergencias sanitarias relacionadas con esta enfermedad.
A fines de agosto el Banco celebró su Primera Reunión Ordinaria, dando inicio oficial a sus actividades con la aprobación de su estructura de gobernanza, plan de trabajo anual y procedimientos operativos.
El objetivo de Banco es garantizar la disponibilidad de antígenos y vacunas para contener posibles brotes de todos los serotipos virales relevantes de fiebre aftosa (FA) mediante vacunación de emergencia. Aunque la reintroducción de la enfermedad es poco probable en las Américas, es esencial estar preparados para cualquier eventualidad, ya que un brote podría socavar la seguridad alimentaria nacional e internacional, así como el desarrollo socioeconómico y el bienestar de las comunidades afectadas.
Gestionado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), a través de su Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (Panaftosa), Banvaco no es una instalación física, sino una red organizada de laboratorios proveedores que almacenan antígenos que serían formulados en vacunas en caso de emergencia. Este modelo proporciona a la región una respuesta rápida, eficiencia económica y flexibilidad ante emergencias.
Para el Dr. Barbosa, director de la OPS, la iniciativa es un paso estratégico hacia una región más preparada y cohesionada frente a emergencias sanitarias. “El Banco representa un compromiso político y operativo de los países para fortalecer la preparación regional en salud y seguridad alimentaria, garantizando el acceso al despliegue rápido de vacunas para preservar la salud animal y el bienestar de las comunidades”, afirmó.
FIEBRE AFTOSA.
La fiebre aftosa es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta al ganado, incluidos vacunos, porcinos y otros animales de pezuña hendida.
Tiene consecuencias socioeconómicas significativas, con pérdidas anuales potenciales que podrían superar miles de millones de dólares en los países afectados.
En los últimos años, las Américas han logrado avances significativos hacia la erradicación de la fiebre aftosa. Este año, Brasil y Bolivia fueron certificados por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como países libres de fiebre aftosa sin vacunación.
Actualmente, casi el 80% del ganado de las Américas se encuentra en países reconocidos por la OMSA como libres de fiebre aftosa sin vacunación, aproximadamente el 18% está en países o territorios certificados como libres con vacunación, y solo alrededor del 2% permanece sin estatus oficial de libre. Este logro representa un hito histórico para la región, reflejo del compromiso de los países y del impacto de las políticas sanitarias regionales, la vigilancia epidemiológica fortalecida y las medidas de control fronterizo.
“El reconocimiento oficial de Bolivia y Brasil como países libres de fiebre aftosa sin vacunación representa un hito importante para el Programa Hemisférico de Erradicación de la Fiebre Aftosa (Phefa), que busca la erradicación de la enfermedad”, añadió el director de la OPS.
Históricamente, la vacunación sistemática del ganado ha sido la principal estrategia para controlar brotes y prevenir nuevos casos, permitiendo la erradicación de la enfermedad. Sin embargo, una vez confirmada la ausencia de infección y eliminados los riesgos internos, los países pueden suspender la vacunación. En el contexto de una crisis sanitaria animal, la vacunación de emergencia está reconocida a nivel mundial como una herramienta eficaz y una medida socialmente aceptada para gestionar brotes, ya que reduce la necesidad de sacrificio masivo, mitiga las pérdidas económicas y contribuye a recuperar el estatus sanitario. Esta estrategia solo es posible si existe una reserva estratégica previa de antígenos adecuados, lo que requiere planificación y coordinación entre los sectores público y privado.
La creación del Banco está alineada con recomendaciones de larga data de las autoridades regionales en fiebre aftosa, incluyendo la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa (Cosalfa), el Comité Hemisférico para la Erradicación de la Fiebre Aftosa (Cohefa) y la Reunión Interamericana a Nivel Ministerial en Salud Animal (Rimsa). Su objetivo es salvaguardar los territorios libres de fiebre aftosa, prevenir la propagación del virus en caso de brote y proteger los avances logrados a través del Phefa.
Todos los países de las Américas pueden unirse a Banvaco, ya sea que estén libres de la enfermedad con o sin vacunación. Los países miembros del Consejo Directivo del Banco incluyen: Brasil, a través del Departamento de Salud Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA); Ecuador, representado por la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad); y Paraguay, a través del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
