La avicultura uruguaya opera al límite, con exceso de oferta y precios en planchada de $ 88/kilo que presionan márgenes y agravan el impacto del contrabando.
Canelones | Todo El Campo | Denis Villalva, director de Valle Alegre, advirtió que la industria avícola uruguaya opera al 100% de su capacidad, con precios en planchada de $ 88/kilo que no cubren costos. El exceso de oferta obliga a congelar producto, mientras el contrabando de supremas agrava la presión sobre el mercado.
Entrevistado para Todo El Campo y el programa Diario Rural (CX4 Rural), el director de Valle Alegre dijo que la faena de aves ha tenido una tendencia al alza desde hace varios meses, como consecuencia de que la industria está operando al 100% de su capacidad de producción.
Agregó que el mercado interno está bien abastecido y actualmente hay un exceso de oferta que supera a la demanda. Esa situación lleva a que haya empresas que están congelando el producto sobrante.
El de aves es un sector muy dinámico y requiere que se realice la faena entre los 42 y 45 días -explicó-; retrasar ese proceso más allá de ese período incrementa considerablemente los costos debido a la genética del animal y la eficiencia en la conversión del alimento.
El mercado interno está cambiando hacia un mayor consumo de carne de aves, y eso ve reflejado también en mejoras en el sector industrial y la cadena en general: mejoras genéticas, en los sistemas de cría, en las plantas frigoríficas, en los galpones, los façoneros e incubadoras. Creció la tecnificación que mejoró notablemente respecto a hace 5 a 10 años, subrayó. Todo ha repercutido en un mejor producto y eso ayuda a seducir al consumidor.
De todas formas, hay mucho más para hacer, pero vamos por buen camino y con un consumo que aumenta.
VARIABILIDAD DEL SUMINISTRO Y RECUPERACIÓN.
Al ser consultado sobre la capacidad de producción del sector, Villalba dijo que en 2025 hubo un par de empresas que sufrieron un desfasaje temporal en la producción que causó complicaciones por generar una menor oferta a la habitual. Pasó en la avicultura pero puede pasara en cualquier otro sector.
Corregir ese déficit productivo era cuestión de tiempo, y así fue como sucedió. El problema fue solucionado mediante reestructuración y actualizaciones tecnológicas; el resultado fue que la capacidad actual de faena supera ampliamente la demanda interna.
Por otro lado, además de atender la plaza local, cada empresa apunta a mercados exteriores con algún producto diferenciado.
PRECIOS Y DINÁMICA DEL MERCADO.
Ayer Todo El Campo publicó un documento de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) en el cual se señala que el precio de planchada (en puerta de fábrica) es de $ 88/kilo. Consultado Villalva si esa baja en el valor se refleja a nivel del consumidor, dijo que en la formación del precio final intervienen varios factores.
Sin embargo, cuando el producto sale de la planta frigorífica el precio es prácticamente el mismo en todas las empresas, no hay mucha oscilación.
Es el consumidor el que puede decidir dónde comprar: ir a una cadena de supermercados y pagar $ 270/kilo de pollo, o ir a una pollería o carnicería del barrio y pagar $ 150. El producto es el mismo, lo que cambia es cuánto paga el consumidor según el lugar en que compra.
Hoy el precio a levantar en frigorífico es de $ 86 a $ 88, pollo con menudo.
En comparación con hace 2 o 3 meses, los precios están bajando debido a un exceso de oferta, lo que es atractivo para distribuidores y consumidores.
Con un precio de $ 88/kilo, después de impuestos y retenciones obligatorias, los márgenes de las empresas son negativos, aseguró, pero se puede lograr mejores promedios a través de la eficiencia.
CONTRABANDO.
En cuanto al contrabando, dijo que es una piedra en el zapato que preocupa desde hace años. En los últimos meses el contrabando ha sido muy agresivo y ha hecho mucho daño, sobre todo con la suprema, que es el producto que hace el valor en el pollo, y por cada kilo de suprema que ingresa de contrabando son dos o dos pollos y medio que perdemos de vender.
Desde hace un tiempo, el contrabando se ha visto reflejado en muchas zonas del país, y eso preocupa porque tenemos un excedente de suprema que nunca había pasado, por lo menos en los últimos 30 años.
ESTRUCTURA DE COSTOS Y SALUD FINANCIERA.
En el cierre de la entrevista, Villalva se refirió al precio de los granos y la energía por ser determinantes.
El mayor costo está en el maíz y en las cargas energéticas.
El maíz está ahora a US$ 255–265 por tonelada, comparado con aproximadamente US$ 190 por tonelada en la misma época del año pasado. La diferencia es considerable.
El combustible también ha aumentado bastante y eso eleva la ecuación.
La soja subió entre US$ 50 y US$ 60 respecto a hace 5 o 6 meses; sigue siendo un nivel razonable comparado con los niveles históricos de varios años.
En lo energético, los recientes aumentos en el combustible, el gas y la electricidad, siguen siendo una carga pesada.
Mientras las supremas ilegales ganan terreno y preocupan al sector, la baja en el precio de la carne de ave no se ve reflejado en los precios de venta al consumidor.
Montevideo | Todo El Campo | La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) alertó sobre el aumento del contrabando de pollo, especialmente supremas, que ya no se limita a zonas fronterizas. Aunque la Dirección Nacional de Aduanas incrementó las incautaciones, el problema persiste y afecta la colocación de ese corte en el mercado formal.
Cupra mantuvo reuniones con autoridades aduaneras y reclama mayor celeridad en procesos judiciales, tras casos recientes donde se incautaron camiones cargados de producto ilegal.
El contrabando carece de garantías sanitarias y de trazabilidad, poniendo en riesgo al consumidor.
En paralelo, el monitor de precios de Cupra mostró que en abril la carne aviar bajó en promedio -0,86%, con el pollo entero cayendo -2,09%. En el trimestre febrero-abril la baja acumulada fue de -2,29%, mientras la carne de vacuno subió +5,70% y la porcina bajó -0,95%. Los precios en planchada se mantienen estables, pero la brecha con el consumidor sigue creciendo. En mayo, el pollo en planchada se ubicó en torno a $ 88 el kilo, un valor históricamente bajo que debería reflejarse en góndola, consolidando a la carne aviar como proteína accesible.
Finalmente, el informe de INAC señaló que en 2025 el consumo de carnes aumentó, aunque el de pollo creció menos de lo esperado pese a sus precios bajos.
El siguiente es el comunicado completo de Cupra.
CUPRA REITERA PREOCUPACIÓN POR LA APARICIÓN DE POLLO DE CONTRABANDO.
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas expresa su preocupación por el aumento de contrabando de carne de pollo, principalmente supremas, percibido por varios actores de la cadena. A pesar del trabajo que viene realizando la Dirección Nacional de Aduanas al respecto, con un aumento en las incautaciones realizadas por la aduana móvil en los últimos meses, el problema está lejos de solucionarse. Por el contrario, se observa una penetración aún mayor de este producto ilegal, ya no solo en las ciudades fronterizas.
Esta percepción es apoyada por la dificultad que encuentran las avícolas y distribuidores para colocar el corte de supremas de pollo, pero no así otros cortes como muslo, pata o pollo entero.
La cámara mantuvo a principios de 2026 una reunión con el director nacional de Aduanas, quien compartió la preocupación del sector y explicó la estrategia para abordar este problema. Se abrió además un canal de comunicación permanente entre los responsables directos de este tema dentro de la DNA y los directivos de Cupra.
La reunión fue motivada por dos casos muy sonados de contrabando que se sucedieron en pocas semanas. La cámara expresa su preocupación por la demora en la resolución judicial de ese proceso (incluso a sabiendas de los plazos que se manejan a nivel judicial), dada la situación alevosa donde se capturó un camión cargado de producto de contrabando, donde identificar a los responsables debería ser fácil.
Desde Cupra se recuerda a la población que en la comercialización de pollo de contrabando se desconoce el origen del producto, así como las condiciones sanitarias, bromatológicas y de trazabilidad bajo las cuales fue producido, transportado y almacenado, sin las garantías de inocuidad que exige la normativa vigente.
PRECIOS EN PLANCHADA CONTINÚAN BAJANDO
En paralelo, el monitor de precios elaborado mensualmente por Cupra arrojó en abril que los precios de la carne aviar al consumidor retomaron en abril la tendencia a la baja con una caída importante del -0,86% en promedio. El pollo entero fue el producto que más bajó: -2,09%, mientras que los cortes con hueso bajaron -0,11% y los cortes sin hueso subieron +0,10%.
En tanto, agrupando el último trimestre (febrero a abril) la carne aviar muestra una baja importante de -2,29%. En el mismo período la carne de vacuno aumentó + 5,70% y la carne porcina bajó -0,95%. El informe arroja también que los precios en planchada mostraron estabilidad en el promedio del mes de abril respecto del promedio del mes de marzo, al tiempo que continúa aumentando la brecha entre los precios en planchada y el precio al consumidor.
Por último, los primeros datos de mayo indican que el precio del pollo en planchada volvió a bajar y se ubicó en el eje de los $ 88 el kilo, un valor históricamente bajo que debería verse reflejado en la venta al público próximamente, reforzando el posicionamiento de la carne aviar como una proteína accesible y muy versátil para toda la población. Como se ha informado anteriormente, este comportamiento del precio del pollo es cíclico, y mientras exista abundante oferta es una buena oportunidad para que el consumidor capitalice estos precios bajos.
AUMENTO MODERADO EN EL CONSUMO.
De acuerdo al informe de volúmenes comercializados de carne publicado por INAC el consumo de todas las carnes aumentó en 2025, sin embargo, el aumento de la carne aviar fue menor al de años anteriores. Este dato llamó la atención de los dirigentes de Cupra ya que contradice la tendencia esperable por el comportamiento de los precios. Mientras que la carne bovina fue la que tuvo un mayor aumento de consumo, también fue la que tuvo una suba de precios más fuerte, en cambio la carne aviar, que tuvo bajas en los precios al consumidor, sin embargo el consumo fue el que tuvo un aumento más moderado.
En la Patagonia, una tecnología permite incrementar la producción de huevos en otoño-invierno, según un ensayo del INTA en Santa Cruz. El aumento es realmente importante.
Argentina | Todo El Campo | Técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuario (INTA) lograron mejorar la producción de huevos incorporando suplementación lumínica en sistemas avícolas de la Patagonia austral. La investigación llevada a cabo en establecimientos de la Cuenca Carbonífera de Santa Cruz, y estuvo a cargo de un equipo de la Agencia de Extensión Rural Río Turbio, que evaluó la implementación de iluminación artificial en cinco establecimientos avícolas. El objetivo fue compensar la reducción del fotoperíodo natural durante el otoño-invierno, que es cuando la luz diaria es inferior a 16 horas, para sostener niveles de postura anuales cercanos al 80%.
Mientras que los establecimientos sin suplementación lumínica registraron tasas de postura cercanas al 40% durante el período crítico, aquellos que alcanzaron un esquema de 16 horas de luz diaria (natural más artificial) lograron valores próximos al 80%, duplicando la producción invernal.
Pablo De Brea, extensionista del INTA Río Turbio, señaló que “los datos relevados muestran diferencias productivas significativas entre los establecimientos que incorporaron suplementación lumínica y aquellos que no lo hicieron”.
UN TRABAJO INTEGRAL.
No obstante, el trabajo no fue solo de incorporación de la tecnología, incluyó un proceso previo de ajuste en el manejo de los sistemas productivos: “El proceso comenzó con el ajuste integral del manejo de los planteles, fortaleciendo aspectos clave como: alimentación y formulación de raciones; manejo sanitario; mejoras en infraestructura; organización y acondicionamiento de gallineros”.
Además, se realizaron capacitaciones específicas en manejo de aves, planificación productiva y uso de tecnologías apropiadas, lo que permitió consolidar las condiciones necesarias antes de avanzar con la suplementación lumínica y su evaluación en campo.
“Esta experiencia constituye un claro ejemplo de extensión tecnológica, si bien la eficacia de la suplementación lumínica está comprobada, el logro principal fue un cambio cultural que permitió que estos establecimientos locales adoptaran la tecnología de manera efectiva, integrándola en sus prácticas habituales y asegurando la continuidad productiva”, sostuvo De Brea.
RESULTADOS CONCRETOS.
En los establecimientos donde se aplicó esta tecnología, los resultados fueron consistentes.
En establecimiento Las Tres Estrellas (en la localidad de 28 de Noviembre), la implementación de 16 horas diarias de luz permitió alcanzar una tasa promedio del 78% durante junio, aun con un plantel de 82 semanas, lo que indica que es posible sostener niveles productivos elevados incluso en etapas avanzadas.
En la granja El Refugio de Fran (28 de Noviembre), la suplementación lumínica permitió incrementar la producción en pleno otoño-invierno, contribuyendo a mantener la continuidad en los ingresos por venta de huevos.
La Porfiada logró superar la tasa de postura invernal pasando del 40% al 80%.
En materia avícola, el sector tiene expectativas de adquirir una cota importante de los US$ 350 millones que importa la isla en la actualidad.
Asunción, Paraguay | Agencia IP | Todo El Campo | La reciente visita oficial del Poder Ejecutivo a Taiwán culminó con importantes acuerdos a nivel de Gobierno y un nuevo impulso en las relaciones con el sector privado. La comitiva empresarial regresó con acuerdos para una cámara de comercio Paraguay-Taiwán y expectativas de negocios.
Se trató de una comitiva conformada por unas 50 empresas y representantes de los principales gremios de la producción, de la industria y cámaras comerciales del país. “Nunca antes el sector privado acompañó al gobierno de forma tan presencial y masiva en Taiwán”, destacó Marco Riquelme, ministro de Industria y Comercio (MIC), sitio de la conferencia de prensa donde se presentaron los acuerdos alcanzados.
El principal de ellos fue la habilitación de Taiwán para las exportaciones de carne de pollo. Las expectativas del sector son adquirir una cota importante de los US$ 350 millones que importa la isla en la actualidad. Además, existen oportunidades de industrialización del maíz en Paraguay como proteína animal, detalló el ministro.
Blanca Ceuppens, presidenta de Pechugón, indicó que se hicieron las primeras negociaciones de manera presencial con importadores taiwaneses y se espera realizar los primeros envíos en las próximas semanas. Luego de cerrar con 7.000 toneladas exportadas en el 2025, para este año se prevé llegar a 10.000 toneladas exportadas, indicó.
CRÉDITOS DE CARBONO Y PANELES SOLARES.
Un sector con un acuerdo de venta formalizado durante la visita fue el de créditos de carbono. La empresa Atenil reportó el acuerdo para la venta de créditos de carbono a Adata Technology Co.
“Taiwán tiene un impuesto por la emisión de gases de carbono y las empresas ahora tienen la opción de comprar los créditos ofrecidos por Paraguay”, destacó el ministro. Se trata de un mercado potencial de más de 5 millones de toneladas de créditos que equivalen a unos US$ 100.000 por año.
Otro acuerdo fue entre Heliotec y empresas taiwanesas para instalar una planta de ensamblaje de paneles solares en Paraguay.
ÓMNIBUS ELÉCTRICOS.
El ministro del MIC también afirmó que se cuenta con el compromiso de la empresa Master Transportation Bus Manufacturing Ltd para abrir una planta de operación en el Parque Industrial Taiwán-Paraguay de Minga Guazú.
CÁMARA DE COMERCIO TAIWÁN-PARAGUAY.
Los gremios que acompañaron la visita oficial del presidente Santiago Peña también suscribieron un acuerdo para la creación de una Cámara de Comercio Taiwán-Paraguay, junto con un memorándum con la Asociación China de Cooperación Económica Internacional (Cieca), organismo público-privado taiwanés orientado a la promoción industrial y comercial.
El titular de la Unión Industrial del Paraguay (UIP), Enrique Duarte, destacó el impulso a las relaciones comerciales durante esta visita. “La relación siempre fue intensa y eficaz a nivel de Gobierno y es la primera vez que encontramos interés real de Taiwán en el sector privado”, resaltó.
A nivel de gobiernos, ambos países suscribieron un acuerdo para fundar una empresa binacional que permita construir un centro de datos para inteligencia artificial (IA) que constará de tres etapas. El presidente Peña comparó la iniciativa con las obras de otra binacional, la de Itaipu, que posicionó a Paraguay en la vanguardia de generación hidroeléctrica y espera que el Centro de Datos haga lo mismo en la carrera mundial por el desarrollo de datacenters para cómputos de inteligencia artificial.
Canelones | Todo El Campo | Fernando Sanabia Viscoski, licenciado en gestión agropecuaria, posgrado en agronegocios, con muchos años de experiencia en la actividad agropecuaria en distintos rubros, entre ellos el avícola, advirtió sobre el despoblamiento y el envejecimiento en el medio rural del departamento de Canelones.
Actualmente Sanabria trabaja en la elaboración de proyectos Más agua para la producción familiar con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) que financia a pequeños y medianos productores, principalmente de la zona de Canelones, y puntualmente en las zonas de Tala, Migues, Santa Rosa y Los Cerrillos. Son proyectos de apoyo a la producción familiar, precisó.
Sobre las características que tiene que tener el productor que aspira o tiene intención de ser parte de los proyectos, dijo que debe contar con registro de tal, no superar las100 hectáreas Coneat 100, y ser ganadero como rubro principal, además de no tener deudas con el Ministerio de Ganadería, y si la tuviera debería ponerse al día para poder entrar en el proyecto. Otro requisito es que el productor debe estar asociado a una institución de la zona y hacer un curso que lo habilite como técnico formulador.
Los rubros que involucra este tipo de proyectos son variados. El martes 19 de mayo cierra uno que está dedicado a productores ganaderos (*); también habrá otro llamado para hortifrutícolas que tiene un perfil diferente.
DESPOBLAMIENTO Y ENVEJECIMIENTO.
Sanabia comentó que una característica que observa es el despoblamiento y envejecimiento de la zona rural, además de la falta de un relevo generación. Los establecimientos que ha recorrido en función del proyecto sobre el agua como en instancias anteriores, se caracterizan por la faltante de juventud: “Son muy pocos los productores jóvenes”, subrayó, y enfatizó que “hay envejecimiento y la falta de relevo generacional”, apuntó.
ENCIERROS EN CANELONES.
Consultado sobre el surgimiento de nuevas actividades en el departamento de Canelones, como el encierre de ganado, Sanabia contestó que ha visitado productores que tienen predios de pocas hectáreas con “buen manejo, un sistema productivo bien organizado” y “productores que hacen encierro con la alimentación a base de soja, maíz y fardo de alfalfa, con el agregado de algún proteico y vitaminas”.
Por ejemplo, uno de los productores con encierro “hace cultivo de maíz propio, lo pica con planta entera estando verde, lo embolsa, y después lo da a los novillos a demanda hasta terminar”. Son productores que “han podido tener ese sistema y lo llevan adelante positivamente”.
AVICULTURA.
En materia avícola Sanabia dijo que por el momento los programas con los que él trabaja no han incorporado a las aves, tampoco a los suinos, ni a los conejos”.
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En caso de que algún productor desee consultar a Sanabia para informarse o asesorarse, llamar al celular 094.233.126.
¿Sabías que existe una regla matemática exacta para evitar el estrés y la mortalidad de aves? ¿Tu pasto se convierte en un terreno baldío después de unos días?, aprende el secreto de la rotación.
Montevideo | Todo El Campo | A través de un video didáctico de apenas casi 6 minutos, Agro Pizarra TV, un canal de YouTube independiente ofrece una guía técnica detallada para diseñar una granja eficiente de 200 gallinas ponedoras en un sistema de semipastoreo rotativo.
Aunque el diseño técnico presentado en el video está diseñado específicamente para gallinas ponedoras, el material publicado a continuación ofrece principios fundamentales que pueden tomarse o adaptarse a aves de carne, aunque con diferencias operativas clave.
GALÓN, PASTOREO ROTATIVO Y LOGÍSTICA.
Los puntos que se abordan son: el galpón, el pastoreo rotativo y la logística.
EL GALPÓN.
En el primer minuto y medio, el video explica cómo diseñar el galpón para las 200 gallinas, detallando las dimensiones, los nidos y el equipamiento.
Dimensiones: Se requieren 40 m² (8 x 5 metros) para evitar el estrés y el calor excesivo (regla de 5 gallinas por m²).
Nidos: Deben instalarse 40 nidos (uno por cada cinco aves) a 50 cm del suelo.
Equipamiento: Se recomiendan 30 metros lineales de perchas para que las aves duerman elevadas y una cama profunda de 20 cm de cascarilla o viruta para controlar la humedad y el amoníaco.
PASTOREO ROTATIVO.
En el siguiente minuto y medio aborda el pastoreo rotativo, detallando la distribución y la rotación.
Distribución: Se necesitan 600 m² de terreno total, divididos en 4 sectores.
Rotación: El ciclo es de 21 días de descanso por sector, moviendo a las gallinas cada 7 días. Esto permite que el pasto se recupere, se rompa el ciclo de parásitos y el suelo reciba nutrientes adecuadamente.
LOGÍSTICA Y SERVICIOS.
Del minuto 3.15 al 4.58, se abordan los comedores y bebederos.
Comederos: Deben estar siempre dentro del galpón (10 tolvas recomendadas) para evitar la humedad, hongos y la atracción de aves silvestres.
Bebederos: El 80% debe estar en el interior, pero es crucial instalar bebederos suplementarios en los potreros para evitar la deshidratación durante las horas de calor, lo cual afectaría directamente la postura.
CONCLUSIÓN FINAL.
En el último minuto están las conclusiones finales donde se señala que el éxito del sistema está en la precisión técnica: medir el espacio, rotar los sectores estrictamente y garantizar que el agua y la comida estén siempre accesibles para las aves sin que tengan que desplazarse largas distancias.
