La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó su informe semanal de ganados vacunos y ovinos gordos, con datos correspondientes a la semana 22 (26/05 al 01/06/2026), con valores que siguen subiendo.
El índice ternero/novillo se ubicó en 1,3721.
El comentario para los vacunos indica que el mercado mostró una faena en retroceso, con entradas dispares y tendencia a la estabilidad.
Novillo gordo exportación especial, US$ 3,13 en pie y US$ 5,69 a la carne, con leves subas de un centavo respecto a la semana anterior.
Novillo gordo abasto especial: US$ 3,08 en pie y US$ 5,67 a la carne.
Vaca gorda razas de carne especiales: US$ 2,77 en pie y US$ 5,38 a la carne, también con ajustes positivos.
Vaquillona gorda especial: se mantiene en US$ 3,02 en pie y sube a US$ 5,55 a la carne, mostrando firmeza.
La tabla de promedios confirma la estabilidad: novillos gordos, US$ 5,66; vacas gordas US$ 5,29; vaquillonas gordas US$ 5,50, todos son valores a la carne.
LOS OVINOS.
La faena se ajustó, pero el mercado se mantuvo firme, dice el comentario para los ovinos.
Corderos: US$ 6,07.
Borregos: US$ 6,03.
Capones: US$ 5,13.
Ovejas: US$ 5,04.
REPOSICIÓN.
Para la reposición el mercado estuvo con más oferta y una demanda que actúa con cautela, lo que llevó a un leve ajuste en los valores.
Ternero US$ 4,19; la ternera US$ 3,98 y la vaca de invernada US$ 2,40.
La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.
En el rubro ovino, los precios sostienen niveles altos, especialmente en corderos y borregos, lo que evidencia un mercado firme pese al ajuste en la faena.
La lectura general es de un mercado ganadero estable, con señales de confianza en la exportación y firmeza en los valores de referencia, tanto en vacunos como en ovinos.
CAÍDA DE LA FAENA.
En la semana analizada, la faena de vacunos totalizó 38.206 cabezas, lo que representa una caída de 5.348 animales respecto a la semana anterior (43.554).
Los novillos faenados fueron 19.686 (51,5%), con un descenso de casi 5.000 cabezas respecto a la semana previa. Las vacas fueron 12.815 (33,5%), prácticamente estables (diferencia de -88 cabezas). Las vaquillonas faenadas sumaron 5.122 (13,4%), con ajuste negativo (-186). Los toros y terneras tuvieron una participación marginal de 1,5% del total. En el acumulado anual, la faena de vacunos suma 836.143 cabezas, un 18,6% menos que en igual período de 2025. La caída en novillos fue de -19,1%, y vacas -21%.
La faena semanal de ovinos fue de apenas 1.529 animales, muy por debajo de los 7.660** de la semana anterior (diferencia -6.131).
Los corderos sumaron 813 animales (53% del total); las ovejas 554 (36%); los borregos y capones tuvieron una participación menor del 3% y 7%. El acumulado anual alcanza los 192.007 ovinos, lo que implica una baja del 25,1% frente al mismo período de 2025.
La semana 22 confirma una contracción significativa en la faena de vacunos y ovinos, reflejo de un mercado que ajusta volúmenes. El descenso en novillos es el dato más relevante, ya que impacta directamente en la oferta de carne para exportación; las vacas y vaquillonas mantienen su participación, aunque con caídas moderadas.
En ovinos, la reducción es aún más marcada, con una faena semanal que se desplomó más de un 80% respecto a la anterior.
El acumulado anual muestra un retroceso en ambas especies, con caídas de dos dígitos frente a 2025. Este escenario plantea desafíos para la industria frigorífica y para los productores, que enfrentan un mercado más estrecho en volumen pero con precios relativamente firmes.
VIDEO.
Al cierre de la reunión de Consignatarios, Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero al lunes 1° de junio.
El mercado de vacunos mantuvo su tono firme aunque con disparidad de valores entre categorías y plantas. La faena se sostuvo en buen volumen, impulsada por los ganados de corrales.
Montevideo | Todo El Campo | La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) analizando el mercado ganadero y de la carne, cerró con una clara tendencia al alza en los vacunos y de estabilidad en los ovinos. La faena
GANADO GORDO.
En la semana 21, del 19 al 25 de mayo, comentario para los vacunos indica: “Mercado firme, disparidad de valores según categorías entre plantas. Faena de buen volumen explicado por los ganados de corrales”.
Novillo gordo de exportación especial: subió a US$ 3,12 en pie y US$ 5,68 a la carne, confirmando una leve mejora respecto a la semana anterior.
Vaca gorda razas de carne especial: se mantuvo estable en US$ 2,76 en pie y US$ 5,35 a la carne.
Vaquillona gorda especial: también mostró avance, con US$ 3,02 en pie y US$ 5,54 a la carne.
La tabla de promedios consolidó los valores a la carne en US$ 5,63 para novillos, US$ 5,28 para vacas y US$ 5,47 para vaquillonas, confirmando una tendencia de estabilidad con correcciones positivas.
OVINOS.
El comentario ovino destacó una “escasa oferta y demanda activa”, lo que mantuvo el “mercado firme”.
Los corderos y borregos se ubicaron en US$ 6,05 y US$ 6,00 por kilo a la carne, respectivamente, mientras los capones y ovejas se mantuvieron en US$ 5,10 y US$ 5,02, respectivamente. Todas las categorías ovinas se mantuvieron sin variaciones.
REPOSICIÓN.
El comentario de Consignatarios para la reposición destaca que “con buena dinámica de negocios, mercado estable y firme”.
El ternero subió a US$ 4,28; la ternera lo hizo a US$ 4,01 y la vaca de invernada también subió a US$ 2,44.
PANORAMA GENERAL.
La firmeza del mercado, acompañada por ajustes moderados en las categorías de exportación, confirma la buena colocación de los ganados terminados y la estabilidad de precios en el segmento ovino, en un contexto de faenas sostenidas y demanda industrial activa.
LA FAENA DE LA SEMANA.
El dato más relevante de la faena es la diferencia acumulada interanual, que refleja una menor actividad industrial en 2026 frente al año anterior, en un contexto de oferta ajustada y demanda selectiva.
Los vacunos faenados fueron 43.554, lo que implica una caída respecto a los 47.174 registrados la semana anterior (diferencia 3.620). El acumulado anual alcanza 797.915 cabezas, un 18,7% menos que en igual período de 2025.
Por categoría, los novillos fueron 24.673 (56,6% del total); las vacas, 12.903 (29,6%), con descenso de 609 cabezas frente a la semana previa; las vaquillonas 5.308 (12,2%), también en baja (1.692 menos); los toros y terneras presentaron una participación marginal (1,6% en conjunto).
El detalle por frigorífico muestra a Tacuarembó S.A. como líder con 6.678 cabezas, seguido por Las Piedras S.A. (3.780) y Pulsa (3.707).
La faena de ovinos en la semana fue de un total de 7.660 cabezas, frente a 8.062 de la semana anterior (la diferencia es de 402 animales). El acumulado anual suma 190.478, lo que representa una caída del 23,1% respecto a 2025.
Por categoría, las ovejas faenadas fueron 3.591 (47% del total); los corderos 3.054 (40%); los borregos 492 (6%); mientras que los capones y los carneros tuvieron una participación menor, los capones 468 (6%) y los carneros 55 (1%).
La semana mostró una contracción en el volumen total, tanto en vacunos como en ovinos, con predominio de novillos en la faena vacuna y de ovejas en la ovina.
VIDEO.
Federico Costantin, vicepresidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 25 de mayo.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se reunió el lunes 18 de mayo para analizar el mercado de haciendas correspondiente a la semana 20 (12 al 18 de mayo).
GANADO GORDO.
Comentario para los vacunos: “Mercado firme y dinámico. Se acorta la brecha en disparidad de valores entre las industrias”.
Novillo gordo, de exportación, especial, en pie: US$ 3,10/kg; a la carne: US$ 5,63/kg. El ajuste frente a 3,05 y 5,57 US$/kg, respectivamente.
Vaca gorda, razas de carne especiales, en pie: US$ 2,76/kg: a la carne: US$ 5,33/kg; los valores de la semana anterior fueron de 2,72 y 5,28 US$/kg, respectivamente.
Vaquillona gorda, especial, en pie: US$ 2,99/kg; a la carne: US$ 5,49/kg; frente a 2,96 y 5,46 US$/kg de la semana anterior.
La tabla de promedios, valores a la carne. Novillos gordos: US$ 5,57/kg (semana anterior US$ 5,22); vacas gordas: US$ 5,25/kg (semana anterior US$ 5,19); y vaquillonas gordas: US$ 5,43/kg (semana anterior US$ 5,40).
OVINOS GORDOS.
El comentario para los ovinos: “Escasa oferta. Mercado demandado”.
Corderos: US$ 6,05/kg a la carne (sin variación).
Borregos: US$ 600/kg a la carne (valor de la semana pasada, US$ 5,95).
Capones: US$ 5,10/kg a la carne (frente a US$ 5,08).
Ovejas: US$ 5,02/kg a la carne (la semana anterior US$ 5,00).
REPOSICIÓN.
Comentario: “Demanda que actúa con cautela en un mercado firme”.
Los terneros, subieron a US$ 4,25/kg en pie (semana anterior US$ 4,24).
Las terneras, también subieron a US$ 4,01/kg (US$ 3,96).
Las vacas de invernada, se mantuvieron sin cambios, en US$ 2,42.
La semana 20 confirma un mercado firme con tendencia alcista.
VIDEO.
José Rubio, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 18 de mayo.
Los promedios confirman una semana de ajustes positivos en todas las categorías, con firmeza generalizada.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se reunió el lunes 11 de manera presencial para analizar el mercado ganadero en la semana 19 (del 5 al 11 de mayo) que ajustó sus valores al alza.
Comentario sobre los vacunos. La ACG observó que mercado de los vacunos se mantiene dinámico, con puja por los ganados pesados y bien terminados. Las entradas son cortas.
El novillo gordo de exportación, especial, en pie, US$ 3,05 (suba frente a 3,04). A la carne, US$ 5,57 (suba frente a 5,51).
La vaca gorda, razas de carne, especial, en pie US$ 2,72 (suba frente a 2,70). A la carne US$ 5,28 (suba frente a 5,26).
La vaquillona gorda, especial, en pie, US$ 2,96 (suba frente a 2,94). A la carne, US$ 5,46 (suba frente a 5,40).
La tabla de promedios, el novillo gordo pasó de US$ 5,47 a US$ 5,52; la vaca gorda, de US$ 5,15/kg a US$ 5,19; y la vaquillona gorda de US$ 5,36 a US$ 5,40. Todos valores a la carne.
OVINOS.
Comentario sobe los ovinos. Consignatarios destacó que el mercado ovino se mantiene firme.
Corderos: US$ 6,05/kg (suba frente a 6,00).
Borregos: US$ 5,95/kg (suba frente a 5,92).
Capones: US$ 5,08/kg (suba frente a 5,03).
Ovejas: US$ 5,00/kg (suba frente a 4,96).
REPOSICIÓN.
Comentario. Con una demanda que supera la oferta, mercado firme.
Ternero: US$ 4,24 (la semana pasada, US$ 4,22).
Ternera: US$ 3,96 (la semana pasada US$ 3,93).
Vaca de invernada: US$ 2,42 (la semana pasada, US$ 2,38).
MAYOR FAENA.
La faena de vacunos en la semana analizada tuvo un total de 41.710 cabezas, frente a 33.738 de la semana anterior. Los novillos faenados fueron 23.812 (57,1%); las vacas 10.480 (25,1%); las vaquillonas 6.972 (16,7%); las terneras 84 (0,2%); y los toros 362 (0,9%).
El acumulado anual en vacunos es de 707.187 cabezas, lo que implica una caída de 19,4% respecto al mismo período de 2025.
La faena de vacunos mostró un repunte semanal marcado liderado por los novillos y las vacas. Sin embargo, el acumulado anual confirma una retracción significativa frente al año anterior, reflejando menor oferta y cautela del sector.
Los ovinos faenados en la semana totalizaron 6.371 cabezas, en la semana anterior habían sido 2.587.
Las ovejas encabezan la faena con 2.925 animales (46%); los corderos le siguen con 2.646 (42%). Más abajo están los borregos que fueron 229 (4%); los capones 557 (9%) y los arneros de los que solo se faenaron 14 (0,2%).
El acumulado anual suman 174.656 cabezas, con una caída del 23,9% respecto al mismo período de 2025.
La faena ovina se duplicó respecto a la semana anterior, con predominio de ovejas y corderos. El acumulado anual confirma una baja marcada frente al año pasado.
VIDEO.
Alejandro Dutra, socio de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 11 de mayo.
Con alta participación de los ganados de corral se afirmó el mercado de haciendas, informó la ACG. Precios en alza y mayor faena.
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 5 de mayo la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) analizó el mercado de haciendas correspondiente a la semana 18 (del 28 de abril al lunes 4 de mayo), registrando subas generalizadas.
La reunión se realizó de forma virtual.
La semana mostró una faena creciente con fuerte participación de ganado de corral, menor disparidad de valores y un mercado firme en vacunos; los ovinos mostraron una actividad muy baja, pero con firmeza en precios.
VACUNOS.
El comentario para los vacunos fue que hubo “marcada participación de ganado de corral en una faena reciente”; también “menor disparidad de valores y mercado firme”.
Los novillos gordos de exportación, especiales, se ubicaron en pie en los US$ 3,04 (suba frente a 3,00 de la semana anterior); a la carne, US$ 5,51 (suba frente a 5,45).
Las vacas gordas, razas de carne, especiales, en pie, US$ 2,70 (suba frente a 2,63); a la carne, US$ 5,26 (suba frente a 5,16).
Las vaquillonas gordas, especiales, en pie, US$ 2,94 (suba frente a 2,92); a la carne, US$ 5,40 (suba frente a 5,36).
En la tabla de promedios, los novillos gordos subieron a US$ 5,47 a la carne (el valor de la semana anterior fue de 5,41); las vacas gordas, US$ 5,15 a la carne (frente a 5,07); y las vaquillonas gordas, US$ 5,36 a la carne (5,30).
OVINOS GORDOS.
El comentario para los ovinos fue: “Con muy baja actividad, firmeza en valores”. Los valores a la carne son los siguientes:
Los corderos: US$ 6,00 (suba frente a 5,94).
Borregos: US$ 5,92 (sin variación).
Capones: US$ 5,03 (suba frente a 5,01).
Ovejas: US$ 4,96 (sin variación).
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Con buen nivel de actividad, mercado firme”.
Los terneros: US$ 4,22 (suba frente los 4,19 de la semana pasada).
Las terneras: US$ 3,93 (la semana pasada 3,91).
Las vacas de invernada, US$ 2,38 (suba ante los 2,33 de la semana pasada).
FAENA.
En la semana analizada, la faena de vacunos tuvo un crecimiento de 2.486 animales, mientras que la de los ovinos cayó 1.505.
Faena de vacunos: el total de la semana fue de 33.738 animales faenados. De ese total los novillos fueron 19.698 (58,4%), lo que significa un fuerte incremento (+3.695) en comparación con la semana anterior.
Las vacas, totalizaron 8.850 (26,2%), una caída de 1.449; las vaquillonas, 4.716 (14%), un leve aumento de 305 cabezas; las terneras sumaron 48 (0,1%), 31 menos que la semana anterior; y los toros 426 (1,3%), 34 cabezas menos.
De los datos de faena se desprende un claro predominio de novillos, con faena de corral destacada.
En la faena de ovinos, el total fue de 2.587 cabezas (baja frente a 4.092 de la semana anterior).
La composición de la faena por categoría fue la siguiente: ovejas 1.265 (49%); corderos 990 (38%); borregos: 88 (3%); capones: 236 (9%); carneros 8 (0%).
Los ovinos mostraron una caída marcada en todas las categorías, especialmente ovejas (-390) y corderos (-864).
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 4 de mayo.
El mercado de ganados gordos cerró la semana con firmeza generalizada y escasa oferta, lo que favoreció ajustes positivos en los valores de vacunos y ovinos.
Montevideo | Todo El Campo | El último lunes de abril llegó con valores al alza en el mercado de haciendas según los datos difundidos por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
En la semana 17, del 21 al 27 de abril, el comentario para los vacunos fue que “con diferente posicionamiento de valores entre las industrias y escasa oferta, el mercado se mantiene firme”.
El novillo gordo, de exportación, especial, en pie se posicionó en US$ 3,00 (suba frente a 2,96); a carne, US$ 5,45 (suba frente a 5,39).
La vaca gorda, razas de carne especial, en pie, US$ 2,63 (suba frente a 2,57); a la carne, US$ 5,16 (suba frente a 5,05).
La vaquillona gorda, especial, en pie, US$ 2,92 (suba frente a 2,90); a la carne, US$ 5,36 (suba frente a 5,32).
La tabla de promedios tiene al novillo gordo pasando de US$ 5,34 la semana pasada a US$ 5,41.; la vaca gorda subió de US$ 4,95 a US$ 5,07; y la vaquillona gorda de US$ 5,28 a US$ 5,30.
OVINOS.
Comentario de la ACG sobre los ovinos: “Continúa la buena demanda, escasa oferta y firmeza en los valores”.
El cordero se posicionó en US$ 5,94, con una suba leve respecto a los 5,92 de la semana anterior.
El borrego se mostró estable, sin variaciones en el valor: US$ 5,92.
La categoría de capones subió únicamente un centavo, a US$ 5,01.
Para la oveja, el mercado no tuvo cambios continuando en US$ 4,96.
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Con buen nivel de oferta y una demanda activa, se mantiene la firmeza en el mercado”.
El ternero subió 5 centavos a US$ 4,19.
La ternera tuvo un salto de 14 centavos dejando atrás los US$ 3,77 de la semana pasada para colocarse en US$ 3,91.
La vaca de invernada fue la de movimientos más moderados (3 centavos) al subir a US$ 2,33.
De lo anterior se desprende que el mercado de ganados gordos cerró la semana con firmeza generalizada y escasa oferta, lo que favoreció ajustes positivos en los valores de vacunos y ovinos. Las industrias mantienen diferencias de posicionamiento, pero la tendencia es de estabilidad con sesgo alcista, especialmente en los lotes de exportación especial.
DATOS DE LA FAENA.
En vacunos, el total de la faena en la semana del 19 al 27 de abril fue de 31.252 cabezas (suba frente a 28.945 de la semana anterior).
La composición de la faena fue la siguiente: novillos: 16.003 (51,2%); vacas: 10.299 (33%); vaquillonas: 4.411 (14,1%); terneras: 79 (0,3%); y toros: 460 (1,5%).
El acumulado anual suma 631.739 cabezas, lo que implica una caída de 18,2% respecto al mismo período de 2025.
La faena vacuna mostró un repunte semanal importante, liderado por los novillos y las vacas, sin embargo el acumulado anual confirma una retracción significativa frente al año anterior, reflejando menor oferta y cautela de los productores.
Los ovinos faenados en la semana fueron 4.092 cabezas, lo que representa una fuerte baja frente a 8.471 de la semana anterior.
Los corderos sumaron 1.854 cabezas (45%); las ovejas: 1.655 (40%); borregos faenados fueron 232 (6%); los capones 231 (6%); y los carneros: 120 (3%).
En el año se han faenado 164.315 cabezas, una caída del 23,1% respecto al mismo período de 2025.
La faena ovina se redujo a la mitad respecto a la semana anterior, con predominio de corderos y ovejas. El acumulado anual confirma una baja marcada frente al año pasado, evidenciando menor disponibilidad de animales y selectividad de la demanda.
VIDEO.
Martín Zerbino de la ACG dijo que se siguen afirmando los valores con escasa oferta, aunque ya se ve “algo más de actividad que los ganados para la cuota”.
