La Asociación de Consignatarios de Ganado analizó los valores en el mercado de haciendas.
Montevideo | Todo El Campo | El novillo y la vaquillona gorda especiales, de exportación subieron en tanto que la vaca gorda tuvo un leve descenso, según datos de la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para la semana N°14 (31 de marzo al 6 de abril).
VACUNOS.
El comentario de los consignatarios para el vacuno fue que hubo una “semana con escasa actividad por el feriado, continúa la disparidad en el mercado y la formación del mismo”.
En ese escenario, el novillo de exportación especial, en pie y a la carne subió marcando la estabilidad del mercado: en pie la suba fue leve de 2,89 a 2,92 USS/kg.; a la carne de 5,22 a 5,24 US$/kg.
Se observa una señal de firmeza en la categoría analizada, con corrección al alza.
La vaca gorda especial, en pie, se mantuvo en 2,51 US$/kg., mientras que a la carne registró un leve ajuste a la baja, de 4,91 a 4,90 US$/kg.
Dichos valores muestran que el mercado está estable, con resistencia de precios en pie y ligera presión en la faena.
La vaquillona gorda especial, en pie, tuvo una mejora marginal, de 2,83 a 2,84 US$/kg.; a la carne la suba fue de 5,11 a 5,15 US$/kg.
La vaquillona gorda mostró firmeza tanto en pie como en faena.
En la tabla de promedios (valores a la carne), el novillo gordo a la carne subió un centavo a 5,20 US$/kg.; la vaca gorda a la carne se mantuvo en 4,82 US$/kg.; y la vaquillona gorda tuvo un salto positivo de 5 centavos al pasar de 5,06 de la semana pasada a 5,11 US$/kg.
OVINOS.
En ovinos subieron los corderos, capones y ovejas; la única categoría que bajó fue la del borrego.
El comentario de la ACG para los ovinos: “Buena demanda ante una reducida oferta, firmeza en valores”.
Los corderos tuvieron una semana de mercado firme, subiendo 5,85 a 5,87 US$/kg.
Los borregos en cambio mostraron estabilidad con baja de un centavo al pasar de 5,84 a 5,83 US$/kg.
Capones, con leva alza, de 4,97 a 4,98 US$/kg., al igual que las ovejas que ajustaron de 4,89 a 4,90 US$/kg.
REPOSICIÓN.
“Escasa concreción de negocios ante una oferta pretenciosa donde la demanda se mantiene expectante”, comentó la ACG.
El ternero y la ternera subieron mientras que la vaca de invernada bajó.
El ternero pasó de 4,04 a 4,07 US$/kg.; la ternera de 3,63 a 3,67 US$/kg; la vaca de invernada retrocedió de 2,30 a 2,28 US$/kg.
ESTABILIDAD.
El mercado vacuno muestra estabilidad con correcciones mínimas, destacando la firmeza en novillos de exportación y vaquillonas especiales. Las vacas gordas mantienen precios estables, aunque con ligera presión en faena.
En ovinos, la escasez de oferta sostiene la firmeza, con valores estables o en leve ascenso.
El promedio general consolida un piso sólido en torno a los 5 US$/kg para categorías de calidad superior, reflejando la continuidad de la demanda externa y la selectividad de la industria.
MENOR FAENA.
Se faenaron 22.709 vacunos (14.607 menos que en la semana N° 13), de los cuales el 47% fueron novillos.
Los ovinos faenados sumaron 1.374 ejemplares (4.997 menos),
VIDEO.
José Rubio, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 6.
Montevideo/TodoElCampo-En la subasta 104 de Global Dairy Trade (GDT) Pulse se comercializaron 2.771 toneladas, lo que representa una reducción del 14% respecto a la venta anterior, equivalente a 461 toneladas menos.
Dentro de este volumen, la leche en polvo entera (LPE) alcanzó 1.441 toneladas, con una leve caída del 3,9% (-59 toneladas), mientras que la leche en polvo descremada (LPD) totalizó 790 toneladas, marcando una baja más pronunciada del 24,8% (-260 toneladas).
Leche en polvo entera
El precio promedio obtenido para la leche en polvo entera (LPE), comercializada únicamente por Fonterra, fue de US$ 3.552 por tonelada, lo que representa una baja del 1,5% respecto a la licitación anterior del sistema Pulse (-US$ 55). En el mes de marzo, teniendo en cuenta como referencia la última venta del mes de febrero del sistema Pulse, el precio de la LPE registra una caída del 3,3% en su cotización (-US$ 121).
En esta subasta se colocaron 1.177 toneladas de LPE regular a un valor de US$ 3.535, reflejando una caída del 1,7% en precio y del 12,4% en volumen frente a la venta anterior. En tanto, la LPE instantánea alcanzó 264 toneladas con un promedio de US$ 3.630, mostrando un incremento del 68,2% en volumen, aunque con una baja del 2% en su cotización.
Leche en polvo descremada
De leche en polvo descremada se ofertaron 790 toneladas, 24,8% menos que en la última venta del sistema (+260 ton). El valor promedio alcanzado se posiciona en US$ 3.229 por tonelada, lo que implica una baja del 1,9% (-US$ 64).
Fonterra comercializó 665 toneladas a un promedio de US$ 3.240, registrando una caída del 11,3% en volumen y del 2,1% en valor entre subastas.
Manteca y grasa
En el caso de la manteca, la oferta de 271 toneladas, con un promedio de US$ 6.420 de promedio, significó una baja del 4% en su cotización (-US$ 265)
Argentina-TodoElCampo.China suspendió las importaciones de carne del frigorífico ArreBeef tras detectar cloranfenicol, un antibiótico prohibido en la producción ganadera desde hace más de treinta años, en un envío de 22 toneladas. La medida obligó a activar protocolos sanitarios en Argentina para determinar el origen del lote.
La detección fue realizada por la autoridad aduanera china, que informó la presencia del compuesto en el cargamento. A partir de ese reporte, la agregaduría agrícola argentina en Beijing notificó a los organismos locales y se abrió una instancia técnica con participación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Cancillería y la Secretaría de Agricultura.
El cloranfenicol está prohibido en la ganadería argentina desde 1995 por sus riesgos para la salud humana. Su uso solo está permitido bajo prescripción en medicina humana y veterinaria para mascotas. Por eso, una de las primeras hipótesis que analizan los especialistas es la posibilidad de un falso positivo o la presencia de sustancias similares que hayan generado la detección.
El Senasa inició un proceso de trazabilidad para reconstruir el recorrido del producto cuestionado, desde el establecimiento de origen hasta el embarque. Este mecanismo permite identificar cada eslabón de la cadena, incluidos campos, transporte y plantas de procesamiento.
La suspensión impacta sobre uno de los exportadores más relevantes del país y genera preocupación en el sector, que advierte sobre el riesgo de que este tipo de episodios derive en mayores controles para todos los envíos argentinos.
En paralelo, referentes agroexportadores cuestionan cambios recientes en los esquemas de control sanitario, entre ellos la eliminación de registros obligatorios para empresas certificadoras. Según señalan fuentes técnicas, estas herramientas facilitaban la asignación de responsabilidades ante rechazos en destino.
El escenario internacional suma presión. Tanto China como la Unión Europea avanzan con exigencias sanitarias cada vez más estrictas, con límites más bajos para residuos químicos y mayores requerimientos de trazabilidad en toda la cadena productiva.
Los controles ya no se concentran únicamente en el producto final. Incluyen transporte, almacenamiento, logística y análisis de laboratorio. Cualquier inconsistencia puede derivar en rechazos en puerto, con impacto directo en costos y competitividad.
Además del caso de la carne, se reportaron observaciones sobre otros productos, como un envío de girasol con destino a Europa, lo que refuerza la preocupación por posibles fallas sistémicas.
En ese contexto, crece la expectativa sobre los resultados de la investigación oficial y las medidas que puedan implementarse para evitar nuevos incidentes, en un mercado donde la sanidad agroalimentaria es un requisito clave para sostener exportaciones.
Asunción/TodoElCampo-El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de Paraguay volvió a marcar una posición clara respecto al futuro sanitario , al insistir en que el país debe avanzar hacia un cambio de estatus en fiebre aftosa, en sintonía con la tendencia predominante en las Américas.
A través de un nuevo posteo institucional, el organismo reforzó el enfoque técnico y regional del debate, en medio de instancias de diálogo donde persisten visiones opuestas dentro del sector ganadero.
En la comunicación difundida, Senacsa enfatiza que “la mayoría de los países de las Américas ya no vacunan contra la fiebre aftosa”, señalando que 32 de los 35 países del continente cuentan al menos con una zona libre sin vacunación, abarcando cerca del 85% del rodeo regional.
El mensaje no solo aporta contexto internacional, sino que también posiciona a Paraguay como uno de los países con mayor presión vacunal, en contraste con sus principales competidores.
El organismo sanitario sostiene que este escenario responde a “criterios científicos estrictos” y al aval de las principales organizaciones internacionales de sanidad animal, lo que refuerza la línea argumental que viene sosteniendo en sus últimas intervenciones públicas.
En ese sentido, la institución vuelve a dejar en claro que el camino hacia un nuevo estatus sanitario no es una decisión aislada, sino parte de un proceso regional consolidado.
Además, Senacsa remarca que la vacunación ha sido dejada en gran parte del continente, incluyendo regiones de Norteamérica, Centroamérica y países sudamericanos como Chile, Perú, Brasil y Bolivia, este último desde 2023; mientras que otros como Ecuador avanzan en ese proceso y Argentina y Colombia ya cuentan con zonas reconocidas sin vacunación.
Este nuevo posicionamiento se inscribe dentro de una estrategia de comunicación más activa por parte del ente oficial, que en las últimas semanas ha reiterado su visión sobre el futuro sanitario del país, incluso desestimando algunas posturas del sector productivo que cuestionan la viabilidad o el momento de avanzar hacia el levantamiento de la vacunación.
En paralelo, continúan desarrollándose mesas de trabajo donde participan actores de la cadena cárnica, técnicos y autoridades, con el objetivo de evaluar los ajustes necesarios en términos sanitarios, productivos y comerciales para sostener una eventual transición.
En estos ámbitos, uno de los principales puntos de tensión gira en torno al equilibrio entre los beneficios potenciales de acceder a mercados más exigentes y los riesgos sanitarios que implica modificar el esquema actual.
Desde Senacsa, sin embargo, el mensaje es consistente: Paraguay “está listo para avanzar hacia un mejor estatus sanitario de fiebre aftosa”, lo que confirma la intención del organismo de liderar el proceso, apoyado en evidencia técnica y en la evolución del contexto regional.
De esta manera, el debate sobre la vacunación contra la aftosa ingresa en una etapa más definida, donde la institucionalidad sanitaria se esfuerza para marcar el rumbo, mientras el sector productivo continúa participando de las reuniones convocadas por el Ejecutivo y defendiendo su posición.
“Demanda retraída en vacunos, con faena sostenida por ganados de corral, el mercado presenta disparidad en valores, plazos de entrada, manteniéndose aún en formación”.
Montevideo | Todo El Campo | Otro ajuste de valores a la baja marcó la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en la reunión del lunes 23 de marzo correspondiente a la semana 12, con datos del 17 al 23 de marzo.
El encuentro fue vía Zoom con la participación de varios integrantes de la institución.
El comentario de los vacunos indica: “Demanda retraída. Con faena sostenida por ganados de corral, el mercado presenta disparidad en valores, plazos de entrada, manteniéndose aún en formación”.
El novillo gordo de exportación especial, en pie, US$ 2,88/kg; a la carne US$ 5,23/kg. El descenso respecto a la semana anterior es de 0,16 en pie y 0,31 a la carne.
La vaca gorda especial, en pie, US$ 2,51/kg; a la carne US$ 4,91/kg. Baja semanal de 0,27 en pie y 0,34 a la carne).
La vaquillona gorda especial, en pie, US$ 2,83/kg; a la carne, US$ 5,14/kg. La variación semanal fue de una caída de 0,11 en pie y de 0,29 a la carne.
Los promedios generales se ubicaron: para el novillo gordo: US$ 5,20/kg (caída de 0,30); la vaca gorda, US$ 4,83/kg (-0,33); y la vaquillona gorda US$ 5,08/kg (-0,29). Son todos valores a la carne.
OVINOS.
Todas las categorías de ovinos gordos subieron; el comentario de Consignatarios fue: “Demanda activa”.
“Con oferta creciente acorde a la época y demanda que actúa con cautela, ajuste en los valores”, expresó la ACG en su comentario sobre la reposición.
El ternero, la ternera y la vaca de invernada, bajaron: ternero, US$ 4,02/kg (-0,03); la ternera, US$ 3,55/kg (-0,10); vaca de invernada, US$ 2,30/kg (-0,05).
MAYOR FAENA.
La faena de vacunos fue de 41.106 animales, total que muestra un incremento leve de 67 ejemplares.
20.329 fueron novillos (49,5% del total); 13.954 vacas (33,9%); 6.070 vaquillonas (14,8%); 78 terneras (0,2%); y 675 toros (1,6%).
Los ovinos faenados sumaron 7.766, fuerte caída de 1.997 ante los 9.763 de la semana anterior.
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 23 de marzo.
En vacunos, el ajuste es generalizado a la baja; la tabla de promedios del ganado gordo confirma la tendencia descendente.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) publicó los nuevos valores del ganado gordo con ajustes a la baja; son datos correspondientes a la semana 11 del 10 al 16 marzo.
Comentarios vacunos: “Con bajo volumen de oferta y negocios, el mercado se muestra dispar y en formación ante la nueva propuesta de valores”.
Los novillos especiales de exportación, en pie bajan de US$ 3,13 a US$ 3,04/kg; a la carne retroceden de US$ 5,74 a US$ 5,54/kg.
Las vacas especiales en pie cayeron de US$ 2,84 a US$ 2,78/kg.; a la carne: de US$ 5,49 a US$ 5,25/kg.
Las vaquillonas especiales, en tanto, en pie, retrocedieron de US$ 3,00 a US$ 2,94/kg; a la carne de US$ 5,59 a US$ 5,43/kg.
Los promedios del ganado gordo, a la carne, son los siguientes: los novillos caen de US$ 5,67 a US$ 5,50/kg; las vacas gordas bajan de US$ 5,40 a US$ 5,16/kg; y las vaquillonas retroceden de US$ 5,54 a US$ 5,37/kg.
En general, los valores muestran ajustes a la baja, tanto en pie como a la carne, reflejando lo expresado por la ACG en su comentario: “Un mercado con menor volumen de oferta y negocios en formación”.
OVINOS.
Comentario para los ovinos: “Reducida oferta, mercado firme”.
Corderos suben de US$ 5,77 a US$ 5,82/kg.
Borregos están estables en US$ 5,76/kg.
Capones, pasan de US$ 4,87 a US$ 4,92/kg.
Ovejas, trepan de US$ 4,82 a US$ 4,87/kg.
REPOSICIÓN.
Comentario para la reposición: “Con menor demanda de los corrales, mercado con afectación climática, disminuye la dinámica comercial”.
Los terneros se mantuvieron con US$ 4,05/kg., sin cambios respecto a la semana pasada.
La ternera bajó levemente, de US$ 3,66/kg a US$ 3,65/kg.
También hubo un descenso en el valor de la vaca de invernada, de US$ 2,40/kg., a US$ 2,35/kg.
COMENTARIO.
Martín Zerbino, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 16 de marzo.
