Esta semana la feria estuvo muy tranquila con compradores semanales que no se hicieron presentes. Las ventas fueron totales y se digitaron previamente de forma telefónica.
Los precios de los quesos continúan incambiados, con pocas ventas y afectados por el aumento de los costos, por otra parte el aumento del precio de la leche supera los 40 centavos lo cual puede desviar la materia prima a las plantas, dijo Eduardo Mesa al comentar el comportamiento del mercado desde Ecilda Paullier.
Los vendedores han planteado un incremento de precios pero los compradores aducen que están en el máximo que pueden soportar y con ventas reducidas, expresó.
Ante eso algunos productores queseros han desviado la leche tentados por el precio al remitente, y si el queso no da señales de incrementar su valor la materia prima se volcaría a la lechería, cerrando así una mejor ecuación y ahorrar tiempo de trabajo dedicado a los quesos.
Esta semana la feria estuvo muy tranquila con compradores semanales que no se hicieron presentes. Las ventas fueron totales y se digitaron previamente de forma telefónica.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 170 y $ 190.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 170.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 180 y $ 220.
Queso fermento nuevo, entre $ 170 y $ 180.
Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 170 y $ 180.
Queso Sardo de $ 180 a $ 200.
Quesos para rallar de $ 170 a $ 180.
Magros con y sin sal de $ 175 a $ 185.
Huevos de campo, $ 50 a $ 60 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.
Muzzarella común de $ 160 a $ 170.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 380.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 175 y $ 190.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 190 a $ 210.
El martes 18 de abril se realizó el segundo evento de Fonterra en abril (N° 36), el cual cerró con la tercera caída consecutiva y tercera del año, no obstante lo cual el precio promedio sigue alto y atractivo para los mercados: US$ 4.855 el promedio de la tonelada.
Argelia, China y Brasil son los principales destinos.
Las exportaciones lácteas en el primer trimestre de 2022 totalizaron US$ 203,9 millones y subieron 27% respecto a igual período de 2021, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale).
La colocación de leche en polvo entera en marzo, fue de US$ 34,5 millones y en el acumulado del primer trimestre suma US$ 125,4, (valor 18% superior al primer trimestre de 2021).
La leche en polvo descremada generó ingresos por US$ 9,6 millones en marzo y US$ 21,7 millones en el trimestre (153% más).
Los quesos, en marzo US$ 10,3 millones; en el año US$ 25,6 millones (2% más).
Por la exportación de manteca, en marzo ingresaron al país US$ 3,4 millones, y en el trimestre US$ 18,1 millones (27% más).
VOLUMEN EXPORTADO.
Las exportaciones de esos mismos productos en volumen fueron las siguientes: 8.903 toneladas de leche en polvo entera en marzo, en el acumulado del año fueron 33.390 toneladas (2% menos que igual trimestre de 2021).
La leche en polvo descremada, en marzo, 2.675 toneladas; en el trimestre 6.334 toneladas (111% de crecimiento).
Los quesos sumaron 2.350 toneladas en marzo, y de enero a marzo 5.909 toneladas (8% menos que en 2021).
La manteca vendida en marzo fue por 658 toneladas, y en el trimestre 3822 toneladas (23% de crecimiento).
DESTINOS.
Los principales destinos de los lácteos uruguayos en los últimos 12 meses fueron Argelia, China y Brasil.
Los precios del GDT del martes 5 de abril volvieron a sufrir una leve baja, igualmente la expectativa es que se sostengan en estos niveles a mediano plazo.
El martes 5 de abril se registró una baja del 1% en el global de lácteos del GDT, la leche en polvo entera, tuvo una caída de 1,5% con un promedio de US$ 4.532, mientras que la leche en polvo descremada quedó en US$ 4.599, tras ganar 1% en el evento. El suero de manteca en polvo fue el producto que más creció con un total de 6,3% respecto a la subasta anterior.
Teniendo en cuenta lo que aumentaron los precios desde comienzo de año era de esperarse una corrección como esta.
El mercado todavía no avizora que las estrictas condiciones de suministro global se aliviarán con rapidez. Parece que la disminución de la producción mundial de leche respaldará los precios mundiales de los productos lácteos en los próximos meses.
Los problemas relacionados con el clima, los costos de producción altos o en aumento y las interrupciones persistentes de Covid-19 dieron como resultado que el crecimiento de la producción de leche fuera peor de lo anticipado en el último trimestre de 2021.
Ahora se espera que la producción caiga 0,7% interanual en la primera mitad de 2022, asegura el último informe de Rabobank.
“La mala calidad del forraje está afectando negativamente la producción de leche en la UE y los EEUU. En algunos casos, los productores de leche están maximizando las ganancias, no la producción, ya que consideran el aumento de los costos de alimentación”, dice el mismo reporte.
“Después de crecer 4% en 2021, a pesar de una serie de desafíos en la cadena de suministro, ahora anticipamos que las exportaciones mundiales de productos lácteos se desacelerarán en 2022, ya que la escasez de suministro afecta significativamente el excedente exportable de las principales regiones exportadoras de productos lácteos”.
Mientras tanto, Fonterra reafirmó el precio de leche en su resultado provisional de 2022, y el director ejecutivo Miles Hurrell dijo que esto mostraba que la cooperativa estaba funcionando bien: “Tenemos el pronóstico de precio de leche en la granja más alto, estamos pagando un dividendo y nuestras ganancias se están logrando en un momento en que los costos de los insumos han sido significativamente más altos”.
“A medio plazo, esperamos que las perspectivas de la oferta y la demanda contribuyan de alguna manera a apuntalar un precio de la leche fuerte la próxima temporada”, dice.
Desde Fonterra siguen atentamente el rebrote de Covid en China, ya que el país enfrenta la mayor ola de casos desde el brote de Wuhan en 2020. La mayoría de los casos nuevos se encuentran en la provincia de Jilin, en el noreste de China, mientras que brotes más pequeños han afectado a las principales ciudades, como Beijing, Shanghai y Shenzhen.
Es posible que el brote cause más dolores de cabeza en el transporte que problemas con la demanda, dado el gran impulso del país para que sus ciudadanos consuman más productos lácteos por razones de salud y las preocupaciones de su gobierno sobre la seguridad alimentaria.
Y el último argumento lo aporta la guerra entre Rusia y Ucrania, con precios de granos y combustibles muy arriba de las medias históricas.
Conseguir leche en el mundo no será fácil.
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Fuente: edairynews con adaptaciones para Todo El Campo.
Hay factores que inciden en la comercialización, como fertilizantes que llegan a precios alarmantes.
La feria de quesos se desarrolló de forma moderada en cuanto a vendedores. La pizarra sigue igual pero comienzan a aparecer factores que inciden en la comercialización.
Eduardo Mesa, operador quesero, dijo que los vendedores pretenden algún peso más mientras la competencia con alguna fábrica pequeña de quesos que están precisando leche están ofertando.
Además, los fertilizantes siguen caros a 1.400 o 1.500 dólares la tonelada, son costos “alarmantes”, igual que “los laboreos que está complicados”, así que “creo que algún pesito va a tener que subir los queseros”.
El mercado fue corto y con ventas totales, sintetizó.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 170 y $ 190.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 240.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 170.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 60 y 70 días, entre $ 180 y $ 230.
Queso fermento nuevo, entre $ 170 y $ 180.
Queso con destino fundición entre $ 100 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 170 y $ 180.
Queso Sardo de $ 175 a $ 185.
Quesos para rallar de $ 170 a $ 180.
Magros con y sin sal de $ 175 a $ 185.
Huevos de campo, $ 50 a $ 60 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo.
Muzzarella común de $ 160 a $ 170.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 220.
Roquefort nacional $ 380.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 175 y $ 190.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 190 a $ 210.
