Artículo en base al informe fue elaborado por la Red Mundial de Información Agrícola (GAIN) del USDA.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elaborado en agosto de 2024 sobre la producción, consumo e importaciones chinas de carne de pollo, señala que en el próximo año la producción como el consumo tendrán un ligero incremento respecto a 2024; y las importaciones disminuirán debido al aumento de la producción nacional y las restricciones de los principales países proveedores.
PRODUCCIÓN Y CONSUMO.
Se pronostica que la producción de carne de pollo seguirá creciendo moderadamente, en tanto que el consumo aumentará debido a los cambios en la dieta y la suba del precio del cerdo. Se estima que algunos consumidores pasarán del cerdo al pollo motivado por el menor precio de este.
La producción de pollo crecerá moderadamente, el incremento se deberá principalmente a que la industria responderá a las señales del mercado a medida que los productores aumenten la producción de pollos de engorde y los ofrezcan como una proteína con un precio más competitivo en relación con la carne de cerdo.
Los precios del pollo en la primera mitad de 2024 se mantuvieron estables ya que no hubo un cambio apreciable en la demanda, pero en el segundo semestre, tras el aumento de los precios de la carne de cerdo, los precios del pollo comenzaron a mostrar una tendencia al alza, como se ve en el siguiente gráfico.
COMERCIO.
Por una mayor producción china, en 2025 ese país importará menos producto; en ese fenómeno también incidirán las restricciones o suspensiones que enfrentan los principales países proveedores.
Una serie de hechos naturales generados en el calentamiento global afectan la agricultura y la calidad del agua en el este de Estados Unidos. El Centro Climático de USDA investiga esos fenómenos y aporta herramientas de apoyo o posibles soluciones.
Montevideo | Todo El Campo | “La tierra está cambiando”, advierte el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Agrega: “Un problema importante en el sureste (del país) es causado por los efectos del calentamiento de las temperaturas en los océanos. A medida que el cambio climático aumenta la temperatura del aire, los glaciares se derriten y los océanos se calientan. A medida que el agua se calienta, se expande. La expansión, junto con el agua oceánica adicional del derretimiento de los glaciares, hace que el nivel del mar aumente. El agua más cálida también conduce a tormentas más fuertes y extiende la temporada de tormentas. Las mareas más altas de las tormentas causan erosión costera a medida que el agua del océano empuja tierra adentro sobre bosques y campos. Por ejemplo, se prevé que la península de Albemarle-Pamlico en Carolina del Norte perderá hasta la mitad de su superficie terrestre para finales de siglo debido a un aumento de 1 a 3 pies en el nivel del mar”.
La advertencia se encuentra en la web USDA Climate Hubso el Centro Climático del USDA, repartición que investiga y proporciona información y herramientas a los administradores de tierras de producción, para que puedan tomar decisiones adecuadas a tiempo.
ESTÁ PASANDO.
En un artículo sobre la “intrusión de agua salda”, la institución explicó que ese fenómeno es “una amenaza creciente para la agricultura costera”, porque con el aumento del nivel del mar, “el agua salda puede pasar a la tierra”, ese fenómeno es el denominado “intrusión de agua salda” y “ocurre cuando las marejadas ciclónicas o las mareas altas sobrepasan las áreas de baja elevación”.
“También ocurre cuando el agua salada se infiltra en los acuíferos de agua dulce y eleva el nivel freático por debajo de la superficie del suelo”.
La intrusión de agua salda es un fenómeno que no se anuncia que ocurrirá, sino que está pasando: “A lo largo de gran parte de la costa noreste” de Estados Unidos “mucha área de tierras de cultivo se pierde cada año porque se están volviendo demasiado húmedas y saladas para cultivar”.
“El agua salada también puede afectar la calidad del agua al ‘desbloquear’ los nutrientes de los fertilizantes en los campos agrícolas. Esto se debe a la química única del agua salada y a la forma en que interactúa con el suelo. Una vez que estos nutrientes se vuelven móviles, pueden viajar a través de redes de zanjas agrícolas hacia cuerpos de agua costeros más grandes”, y ahí se puede dar “un crecimiento excesivo de algas”.
Al morir, dichas algas son descompuestas por las bacterias en un proceso que “puede consumir todo el oxígeno del agua” lo que provocaría “la muerte de peces, la pérdida de hábitat animal y otros efectos nocivos en los ecosistemas costeros y la vida silvestre”.
QUÉ PUEDEN HACER LOS AGRICULTORES.
USDA aporta “algunas estrategias” para mejorar la salud del suelo y disminuir los efectos de la intrusión de agua salada, pero son soluciones a corto y no largo plazo.
“Los agricultores pueden eliminar el exceso de sal de los suelos a través del riego. Los eventos de lluvia natural también ayudarán”; o pueden “agregar yeso para disminuir el exceso de sal en el suelo y usar compost y productos de estiércol con bajos niveles de sal”.
“Los cultivos de cobertura, que ayudan a que la sal se filtre a través del suelo al aumentar el flujo de agua, también se pueden cultivar en los campos afectados”.
Se puede generar ingresos en las tierras afectadas por la intrusión de agua salada mediante “la plantación de diferentes cultivos. Actualmente, los investigadores están probando variedades de cebada, sorgo, soja tolerante a la sal, pasto varilla y otras plantas para determinar qué tan bien pueden resistir los suelos salados y las inundaciones periódicas”.
Otra táctica consiste en “agregar prácticas de conservación en o cerca de los campos afectados por la sal. Esas prácticas pueden proporcionar un hábitat para la vida silvestre, proteger y mejorar la calidad del agua, y también pueden convertirse en fuentes de ingresos”.
El cultivo de pastos nativos sería positivo ya que hay variedades que crecen bien en sitios salinos.
Sin embargo habrá campos que dejarán de ser aptos para el cultivo porque el suelo se volverá demasiado húmedo. “Cuando esto suceda, la tierra puede convertirse en un hábitat de pantano y colocarse en un programa de servidumbre de conservación. Las marismas saladas proporcionan miles de millones de dólares de valor recreativo a los estados costeros, pero el aumento del nivel del mar está ahogando muchos acres de marismas costeras cada año. Por lo tanto, puede ser rentable que los estados ofrezcan incentivos para que los agricultores creen marismas saladas en sus propiedades a partir de tierras agrícolas afectadas por la sal”.
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Foto de portada de USDA Climate Hubs en X @USDAClimateHubs
En otro orden, el USDA realizará un seguimiento de las infecciones de gripe aviar en el ganado lechero en los mataderos.
Montevideo | Todo El Campo | El patrón de clima neutro ha sido favorable para la producción de leche en algunas regiones de América del Sur este invierno. La temporada lechera ha llegado con fuerza y, hasta ahora, los informes sobre la calidad de los pastos y la comodidad de los animales van desde estables hasta positivos.
Los informes de Brasil indican que se registra una buena productividad y condiciones similares en Uruguay y Argentina.
En Uruguay, las fábricas están trabajando arduamente para satisfacer la fuerte demanda de productos básicos como la manteca y la leche descremada en polvo.
En Argentina también para satisfacer la fuerte demanda brasileña de leche entera en polvo como la leche descremada en polvo.
A pesar de que hay informes de que el procesamiento en las fábricas brasileñas es intenso para satisfacer la demanda interna, las importaciones siguen siendo fundamentales para el equilibrio del mercado.
GRIPE AVIAR Y PRODUCTOS GANADEROS.
En otro orden, el USDA realizará un seguimiento de las infecciones de gripe aviar en el ganado lechero en los mataderos. A partir de mediados de septiembre, esta iniciativa pretende determinar cómo podría infiltrarse el virus en los productos cárnicos y si se neutraliza durante las fases de procesamiento de los alimentos, como la pasteurización de la leche y la cocción de la carne.
Según publicó El Tiempo Latino desde Washington (Estados Unidos), los inspectores recogerán 800 muestras de vacas lecheras de todo el país.
Son vacas lecheras retiradas de la producción láctea, lo que supone el 10%, aproximadamente, del suministro de carne de vacuno de todo el país, utilizando su carne como picada.
Si los inspectores encuentran una muestra positiva, el USDA adquirirá la canal para realizar experimentos detallados. Estos incluyen pruebas para ver si el virus puede replicarse y la temperatura a la que se neutraliza.
¿Sabías que las mujeres son responsables de aproximadamente la mitad de la producción mundial de alimentos?
Montevideo | Todo El Campo | En mayo de este año, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró 2026 como Año Internacional de la Mujer Agraria, a propuesta de Estados Unidos y votado por consenso.
La declaración busca mostrar el rol de la mujer en la agropecuaria, por tanto sirve “de plataforma para la adopción de políticas y medidas efectivas contra las barreras y retos a los que se enfrentan las agricultoras en todos los sistemas agroalimentarios, así como para promover la igualdad de género y el empoderamiento de todas las mujeres en el sector agrícola”, opinó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
La celebración destacará el papel vital de las mujeres rurales en general en su tarea de garantizar la supervivencia económica de sus familias y contribuir tanto a la economía rural como a la nacional.
Además, un reciente artículo de El Sitio Avícola aborda el tema a través de un artículo escrito por la subsecretaria de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Xochitl Torres Small, y el subsecretario de Comercio y Asuntos Agrícolas Exteriores del USDA, Alexis Taylor. Ambos destacan a las mujeres como “responsables de aproximadamente la mitad de la producción mundial de alimentos”.
Torres y Taylor señalan que “la designación de 2026 por parte de las Naciones Unidas como Año Internacional de la Mujer Agraria brinda a la comunidad mundial la oportunidad de resaltar ese hecho, y celebrar el papel increíblemente importante que desempeñan las mujeres para garantizar la seguridad alimentaria mundial”.
“Al mismo tiempo, es una oportunidad sin precedentes para subrayar y abordar, los innumerables desafíos sociales y económicos que enfrentan las mujeres en la agricultura en todo el mundo”, agregan.
Explicitan su “orgullo” por el rol que está desempeñando el USDA “al liderar los esfuerzos del Gobierno de Estados Unidos para presentar y generar apoyo para la resolución, que fue copatrocinada por otras 123 naciones y aprobada por la Asamblea General de la ONU en mayo. Esta fue la primera vez en la historia que Estados Unidos fue el patrocinador principal de un ‘año internacional’ en la ONU, lo que demuestra cuán importante es el papel de la mujer en la agricultura para nuestro departamento, nuestra nación y el mundo”.
Citan a la embajadora estadounidense ante la ONU, Linda Thomas Greenfield, quien expresó: “El Año Internacional de la Mujer Agraria ofrece a los gobiernos, la sociedad civil, el sector privado y otras partes interesadas la oportunidad de comprender mejor los desafíos que enfrentan las mujeres, ayudar a cerrar la brecha de género y acercarnos a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas”.
Científicos del USDA señalan la propagación del virus. Se insta a mejorar la bioseguridad.
Jim Wyckoff | Estados Unidos | El Sitio Avícola | Todo El Campo | Después de que el virus de la influenza aviar H5N1 pasara de las aves al ganado lechero en Texas en diciembre pasado, se propagó por todo el país a través de vacas infectadas, maquinaria contaminada y personas que portaban el virus en su ropa y calzado, según científicos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). A pesar del bajo riesgo para el público, tres trabajadores de granjas lecheras contrajeron casos leves y el virus ha sido confirmado en 96 rebaños en 12 estados, siendo Michigan e Idaho los que tienen la mayor cantidad de infecciones.
Desde febrero de 2022, la gripe aviar también ha matado a casi 97 millones de aves en bandadas domésticas.
El USDA insta a mejorar la bioseguridad.
Los funcionarios del USDA enfatizan la importancia de mejorar las prácticas de bioseguridad para controlar la propagación del virus. Los informes identificaron múltiples vías de transmisión, incluido el movimiento de vacas infectadas, equipos compartidos y visitas frecuentes de veterinarios y otro personal a múltiples granjas. El análisis genético descartó que las aves acuáticas migratorias fueran un factor de propagación del virus entre el ganado.
El USDA ha puesto a disposición de las granjas afectadas asistencia financiera, con hasta 28.000 dólares por granja durante tres meses, y 20 estados están considerando un programa voluntario del USDA para analizar la leche en busca de H5N1. Si bien la mortalidad entre las vacas infectadas es baja, las vacas más viejas son más susceptibles y muestran síntomas como fiebre y reducción de la producción de leche.
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*El Sitio Avícola es un portal especializado en avicultura.
