Diego Varalla señaló que “los sistemas criadores, a pesar de cosechar menos cantidad de terneros, por peso y precio pudieron incrementar el productor bruto de las empresas”.
Montevideo | Todo El Campo | En la presentación del taller de gestación vacuna que se realizó la semana pasada en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Ing. Agr. Diego Varalla de la consultora Apeo realizó una exposición en la se refirió al resultado económico de las empresas ganaderas.
Al respecto, en declaraciones al programa Diario Rural (CX 4 Rural), Varalla dijo que en el período 2023/2024 “la cría recoge una menor cantidad de terneros productor de la preñez del año anterior”. Sin embargo “hubo una compensación con el peso de los animales”.
“Evaluamos el peso promedio de los animales según los remates por pantalla, y lo que vimos es que este otoño, respecto al anterior, los terneros estaban un 20% más pesados” como consecuencia de “varios factores”.
De esos factores Varalla mencionó que “la sequía pasada no permitió preñeces tardías”, es decir que “las preñeces a partir de enero se cortaron por una seca extrema en enero y febrero, por lo cual tuvimos pariciones tempranas”. En segundo lugar, “climáticamente tuvimos un régimen hídrico que generó que los campos naturales, a partir de octubre y noviembre empezaron a explotar en pasto y eso hizo que las vacas parieran con una condición corporal muy buena, produjeron mucha leche y los terneros terminaron con ese peso 20% superior”.
Otro componente que hizo al resultado fue “el precio de los animales, que no fue históricamente elevado pero sí estuvo entre el 10% y 15% por encima del otoño del año anterior que fue cuando tuvimos precios que se cayeron luego de la burbuja de 2022”.
“En resumen, los sistemas criadores, a pesar de cosechar menos cantidad de terneros, por peso y precio pudieron incrementar el productor bruto de las empresas”, subrayó.
Otro componente que hace a los sistemas productivos es el costo, y “el mayor se dio el año pasado cuando hubo que hacer muchísimo destete precoz no solo para poder preñar, sino también para poder salvar las vacas”.
Asimismo, hubo “un componente postsequía” con un “costo elevado de suplementación” que “incrementaron mucho el costo del ejercicio pasado (2022/2023); este año (2023/2024) el costo del destete precoz se dio al mínimo porque las condiciones climáticas fueron muy buenas, porque las pariciones fueron tempranas y las vacas recuperaron estado para el entore”.
Por tanto “los sistemas criadores tuvieron un incremento en el producto bruto, un descenso en los costos y eso hizo que en nuestras estimaciones el resultado económico estaría en el eje del US$ 45 por hectárea, versus US$ 20 por hectárea que nos había arrojado el período 2022/2023 por la sequía. Eso indica un incremento del 130%”.
EL MODELO QUE MÁS SE AJUSTA A URUGUAY Y EL RANKING DE VARIABLES QUE MÁS AFECTAN EL RESULTADO ECONÓMICO.
Por otra parte, Varalla dijo que “el modelo que más se ajusta a Uruguay es la cría sobre campo natural y campo natural mejorado, con una preñez del 80% u 85% que implica aplicar las tecnologías del taller de gestación”.
Esa cría del 80% tiene que ser con un entore de 24 meses, con lo cual el entore de 36 meses (3 años) ya no funcionaría y para lograr eso hay que criar mejor la ternera, para lo cual hay mucha información, y mantener el peso al destete del orden de 150 o 160 kilos.
A ese modelo de cría que es el que mayor retorno económico arroja, lo que hicimos fue un “ranking de variables que más afectan al resultado económico. La variable más sensible es la cantidad de vacas entoradas pro hectáreas”, o sea que “nos conviene tener más cantidad de vacas entoradas”.
La segunda variable que más afecta el resultado económico de la cría es el valor que adquiere la vaca que vende el sistema. Eso ocurre porque el 65% de los kilos de una canasta de venta de un sistema criador corresponde a vacas, y el 35% terneros, dantos en kilos. Como tenemos más kilos de vacas para vender en el sistema, la variación en el precio de la vaca es lo que hace que varíe más o menos el resultado económico de la cría y en ese sentido, lo que vemos es el peso de faena. En los años 90 ese peso de la vaca gorda era de 400 kilos, hoy es de 465 kilos según el promedio de los últimos años.
Entre esas dos primeras variables debe haber un equilibrio, porque si subimos una repercutimos en la otra. Hay que ir a un balance para cumplir con las dos condiciones: aumentar el número de vacas por hectáreas y poder cumplir con los pesos de carcasa requeridos por la industria para tener acceso a los mercados.
La tercera variable de importancia es el porcentaje de marcación, y ahí es importante observar cómo Uruguay en los últimos 50 años fue aumentando levemente el porcentaje de marcación pero con algunas características. Desde 1976 a 1995 se dieron ciclos de alta y baja preñez, un año y en el siguiente. “Era una dinámica de serrucho”. Desde 1995 al 2010 “la preñez se estabilizó y fue creciendo a una tasa constante, y en 2010 fue la cosecha de terneros en la sequía del verano de 2009”. De 2010 a hoy “estamos relativamente estabilizados con un nivel de marcación del 67%”.
No es menor observar los mínimos de esos períodos: “De 1976 a 1995, el peor año fue con 50% de marcación; del año 1995 al 2010 el peor año fue con 58% de marcación; y del 2010 a hoy, el peor año fue con el 62% de marcación”.
“No solo hemos ido mejorando la preñez, sino que hemos ido levantando los mínimos y levantar los mínimos implica adopción de tecnología”, subrayó.
Quintans: “Los criadores se merecía tener investigación para su predio como también se merecen tener estas jornadas que destacan su trabajo, que siempre ha sido muy silencioso y laborioso”.
Montevideo | Todo El Campo | La semana pasada se realizó uno de los hechos relevantes para el sector rural nacional, específicamente vacuno, pero con repercusión nacional por la importancia que ese sector tiene para la economía del país: se conocieron los resultados del 22° taller de gestación vacuna.
Luego del evento, la Ing. Agr. Graciela Quintans destacó que la información allí presentada es el resultado de un trabajo de todo el año por un equipo de personas.
En declaraciones al programa Diario Rural (CX 4 Rural) dijo que el sector criador a evolucionado muchísimo, y aunque no posee los números, sí dijo tener “la percepción” de esa mejora es “a lo largo y ancho del país con todos los técnicos del taller y otras instituciones como el Plan Agropecuario, Fucrea y otras”.
“Cuando empezamos en el taller en 2003 estábamos poniendo arriba de la mesa la relevancia de hacer diagnósticos de gestación, saber qué vacas de nuestro rodeo estaban preñadas y cuáles falladas, además de que había que revisar los toros. Así comenzamos”, y “como lo expresó muy bien el Dr. Gabriel García Pintos, en 22 años hemos incorporada y compartido mucha información técnica y científica, además de validada”, y esa información ha sido incorporada por los productores.
De esas incorporaciones Quintans mencionó, a modo de ejemplo, que “nadie se cuestiona” que en el primer invierno la ternera no puede perder peso; y de las herramientas “la suplementación, pasturas, autoconsumo. “Son ejemplos de tantos que hay, y los criadores se merecía tener investigación para su predio como también se merecen tener estas jornadas que destacan su trabajo, que siempre ha sido muy silencioso y laborioso”.
La profesional recordó que la idea inicial del taller era “contar con un elemento más objetivo sobre la información respecto a la preñez, y aprovechar ese momento para transmitir algo sobre lo que recién empezábamos a tener como elemento de investigación”.
A partir de ahí “nos encontramos con un elemento humano”, en el que “todos teníamos las mismas inquietudes, la misma pasión, todos queríamos mejorar la cría. A partir de entonces se construye algo anual y aprovechamos esa instancia como jornada de capacitaciones, de alimentación y retroalimentación para los investigadores. Para mí fue muy importante darme cuenta de algunos problemas que no estábamos resolviendo y comenzamos a hacerlo a partir de esta ida y vuelta con los técnicos y productores”.
Sobre el resultado del 84,1% de preñez a nivel nacional, un récord nunca alcanzado en las 22 ediciones del taller, Quintans dijo que en la previa ya se poseía información de que iba a ser el más alto de la serie, hasta entonces había sido del 81,5% en 2013.
También subrayó que la muestra es representativa del todo el país y valoró la preñez temprana, lo que implica un círculo virtuoso en el que los productores ya están trabajando.
Buffa: “Son datos tan importantes que deberían tener un destaque en el horario central de la televisión”.
Treinta y Tres | Todo El Campo | Se realizó el jueves 20 de junio el 22° taller de gestación vacuna, en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Treinta y Tres. El evento, una tradición y de mucha trascendencia por los datos que se brindan, contó con la presencia del subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ignacio Buffa, la directora del sistema extensivo, Georgget Banchero, y el director regional de INIA, Walter Ayala.
“ACUMULACIÓN QUE GENERA CONOCIMIENTO”.
Buffa dijo que los datos como los de la gestación en vacunos, que son sostenidos en el tiempo, “recogen no sólo el dato anecdótico de lo que sucede cada año sino que además generan un proceso de acumulación produciendo el conocimiento que beneficia a investigadores, técnicos y productores”.
Es función de las autoridades públicas “estar en un permanente cara a cara con los productores, estamos para resolver los problemas y capitalizar las oportunidades”, agregó, y apuntó: “Tenemos la obligación de estar en donde se discuten las cosas”.
“Conocer lo que va a ser la producción futura de terneros es un dato determinante para nuestro país. Acá está la base de generación de valor hacia el futuro”, y son “datos tan importantes que deberían tener un destaque en el horario central de la televisión”.
“La cría es el lugar en donde repercuten todos los problemas de la cadena cárnica”, subrayó.
LOS DATOS DE GESTACIÓN.
Los datos de preñez comenzaron a analizarse en 2003, el peor desempeño fue 2009 con una tasa de 59%; y los años de mejor comportamiento fueron 2021 (80%), 2019 (80,6%), 2013 (81,5%) y 2024 con el récord (84,1%).
Este año todos los departamentos superaron el ochenta por ciento, destacándose Durazno (88,1% de preñez), Flores (88,8%) y Rivera (89,1%).
El total de animales analizados fue de 315.274; preñados 265.265; vacíos 50.009, preñez, 84,1%.
Entre otras cosas, las charlas tratarán diversos temas de actualidad, vinculados a la capitalización de las ecografías para que no sean solo un dato numérico.
Montevideo | Todo El Campo | El jueves 3 de agosto se realizará, en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela (Colonia) el 8vo Taller de Gestación en Ovinos, evento que comenzará a las 10.00 horas hasta las 16.00 y consta de actividad a campo y salón, siendo de asistencia libre con inscripción previa en la web de la institución (*).
La Dra. Georgget Banchero dijo al programa Diario Rural (radio Rural) que en esa oportunidad se exhibirán propuestas nuevas que ayudarán al productor en los temas ovinos, además de charlas destacadas.
En las actividades de campo se mostrará el ganado ovino y la importancia de contar con una estructura bien armada, considerando que la importancia del parto.
En ese sentido mencionó las parideras son una herramienta muy buena, vamos a mostrar los reparos, vamos a hablar de la comida, el lupino que no produce acidosis y tiene mucho potencial; se verán equipamientos y el uso de animales como complemento en la protección de los ovinos, y en ese sentido estamos probando los acelerómetros y GPS.
Esta última tecnología está en estudio y se busca desarrollar un sistema de alarma que advierta al productor sobre el comportamiento de las ovejas cuando se enfrentan a alguna amenaza, explicó. Por ahora la investigación está muy incipiente pero se va a mostrar en la jornada del 3 de agosto.
La mencionada es parte de las actividades a campo.
Posteriormente se pasará al salón donde se aportarán datos de ecografías para conocer la preñez, que en sí misma nunca -o raramente- ha sido un problema, pero se debe conocer para hacer un manejo diferencial de cada animal.
Las charlas tratarán diversos temas de actualidad, vinculados a la capitalización de las ecografías para que no sean solo un dato numérico; Mariano Rodríguez de La Estela hablará sobre su camino genético, nutricional y comercial con los ovinos; y Antonella Riani ofrecerá una charla sobre uno de los retos que tiene Uruguay y sobre por qué han fallado las campañas de promoción de la carne ovina.
Se confía en que habrá buenos resultados en preñez.
Colonia | Todo El Campo | El 3 de agosto se realizará el 8° Taller de Diagnósticos de Gestación en Ovinos, evento que combina una visita a la Unidad de Ovinos del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela (Colon ia) y una sesión en salón para analizar el estado de gestación de las majadas en el país.
La actividad comenzará a las 10.00 horas y ofrecerá una actividad a campo y otra en salón.
AUMENTAR EL ÍNDICE DE CONSUMO DE CARNE OVINA.
El veterinario Dr. José Hermann dijo que confía en que habrá buenos resultados en preñez.
Destacó que el evento proporcionará una plataforma para explorar diversas alternativas y promover tanto la productividad como las virtudes de la carne ovina, publicó el sitio web La Hora del Campo.
El profesional expresó a dicho portal: “Vamos a tratar de intentar promocionar, no solo la productividad sino también las virtudes de la carne. A ver si podemos aumentar el índice de consumo de carne per cápita en el Uruguay”.
“DESALIENTA”. También mencionó los problemas o desafíos del sector ovino: “Es muy difícil canalizar una venta de cordero de muy buena calidad, por precio o porque no te lo reciben”, y la dificultad para encontrar canales de venta adecuados desalienta”.
