Se incrementa paulatinamente la oferta de hortalizas de fruto.

Se incrementa paulatinamente la oferta de hortalizas de fruto.

Informe del Observatorio Granjero.

Montevideo | Todo El Campo | La mejora de las condiciones permite que lentamente los cultivos fructifiquen y maduren en mejor medida, especialmente en el litoral norte del país, destaca el Observatorio Granjero en su último informe sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).

HORTALIZAS DE FRUTO.

La oferta esta semana comenzó a mostrar una tendencia al alza a medida que los días mejoran en el litoral norte en cuanto a temperatura y luminosidad. Estas condiciones climáticas favorables se traducen en una mejora en los niveles de madurez.

En tomate y morrones -principalmente- aumentó significativamente la oferta que repercutió en un descenso notorio de sus precios. A su vez, en el caso de tomate, ingresaron partidas importadas de Chile y Brasil, para complementar la oferta y generar una visible mejoría en la calidad de las partidas en cuanto al estado de madurez.

En berenjena, zapallito y zucchini también se verificó una tendencia a la baja en sus precios.

En pepino, no obstante, la oferta fue disminuyendo a medida que avanzó la semana y con el anuncio de un incremento de las temperaturas el interés por este producto fue mayor, lo que incrementó su demanda y provocó una nueva alza en sus precios. 

FRUTAS CÍTRICAS.

El escenario de oferta se mantiene con tendencia al alza en la gran mayoría de los rubros que compone este grupo. Este panorama hizo que sus precios se mantuvieran relativamente estables esta semana debido a la persistencia de partidas con incidencia de podredumbres por la ocurrencia de intensas precipitaciones y alta humedad relativa de la semana pasada.

Aparecen naranjas Navelinas que están con mejor calidad organoléptica que las Washington Navel, a las que aún les falta que la relación acidez/azúcares se equilibre.

En limones, mandarinas y pomelos el escenario continuó relativamente estable tanto en sus precios de referencia como en el volumen de la oferta. 

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En este grupo de hortalizas, el panorama de precios y oferta continúa relativamente estable.

En acelga y espinaca se observaron calibres chicos y dispersión de precios asociados a esta característica, marcando los máximos valores los que muestran además una buena calidad.

En brócoli, coliflor y repollos la oferta comenzó a incrementarse levemente, mejorando sus calibres. Se visualizó una mayor oferta de calibres grandes con relación a chicos y medianos.

En apio, nabo y perejil, continuó el escenario de precios altos, con problemas de calibres y calidad asociados a la alta humedad de los suelos y las temperaturas frías, que dificultan el crecimiento radicular y la absorción de nutrientes para el desarrollo de las plantas.

En lechuga, cebolla de Verdeo y rabanito, la oferta comenzó a incrementarse, con leve presión bajista de precios.

HORTALIZAS SECAS.:

En este grupo de productos se observaron cambios en la oferta en cuanto al volumen remitido al mercado mayorista. Debido a la humedad y las persistentes lluvias y que en el sur las tareas a la intemperie se redujeron, se destina un tiempo mayor a preparar mercadería para remitir a la UAM.

En particular se observó un incremento en la oferta de cebolla, tanto blancas como coloradas, zapallos y boniatos. En este último aparecen algunos casos con problemas asociados a podredumbres por el estrés que han sufrido con las abundantes precipitaciones verificadas en su última etapa de crecimiento y la alta humedad relativa ambiente de los últimos días.

Además, en la mayoría de los rubros en los que su período de cosecha transcurrió con lluvias o alta humedad (cebolla, ajo, zapallos, boniato) se agudiza la necesidad de colocación de las partidas con menor potencial de conservación ya que en esta zafra -dada las condiciones de humedad-

FRUTILLA.

Esta semana sus precios manifestaron una tendencia a la baja debido al incremento de la oferta, aunque producto de la alta humedad ambiente, en algunas partidas se produjeron problemas asociados a podredumbres severas. Esto ocasionó una notoria dispersión de precios entre las dispares calidades ofertadas.

Abundante oferta de zapallo Kabutiá y calabacín.

Abundante oferta de zapallo Kabutiá y calabacín.

Precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). Información correspondiente a la semana del 18 al 24 de mayo de 2024. Informe del Observatorio Granjero.

Montevideo | Todo El Campo | La calidad y el precio de estos productos están en equilibrio óptimo para que los consumidores los incluyan en sus preparaciones de ollas.

HORTALIZAS SECAS.

Continúa la abundante oferta de zapallos Kabutiá y calabacín con muy buena calidad comercial por lo que sus precios se mantienen en niveles bajos a pesar del nivel de demanda propio de esta época.

En el caso de boniato Zanahoria su oferta es muy alta, aunque la mayoría de las partidas presenta defectos a nivel de su piel. Las partidas con piel libre de manchas o daños por insectos, calibre homogéneo y forma característica tienen mayor facilidad de colocación.

En boniato Criollo esta semana se observó mayor interés, lo que responde fundamentalmente a que las bajas temperaturas estimulan la elaboración de comidas de olla y la demanda por este producto aumentó levemente al igual que sus cotizaciones.

La calidad de la oferta de cebolla continúa deteriorándose, con destaque en precio para las partidas de calidad superior que muestran mayor agilidad de venta que las partidas de calidad inferior.

En el caso de cebolla colorada la demanda se retrajo y, si bien las cotizaciones se mantienen estables, su venta es más lenta.

La oferta de ajo de calidad superior comenzó a disminuir, especialmente en los calibres grandes, aunque esta semana sus cotizaciones se mantuvieron estables.

El escenario en zanahoria se mantuvo estable con cotizaciones altas, en un contexto en el que conviven productos importados y nacionales.

En papa se observa un incremento de partidas de cultivos de otoño que por tratarse de papas nuevas se notan defectos por pelado en su piel. Este defecto es más notorio en la variedad Chieftain que en la Kiyú, que además presenta cáscara de color rojo más intenso. Si bien se observó una leve disminución en sus cotizaciones a raíz de los nuevos ingresos, estos productos continúan en niveles de precios muy altos. La oferta de papa se ha complementado con el ingreso de unas 1.000 toneladas de partidas importadas de Chile y Argentina.

FRUTAS CÍTRICAS.

La cosecha de citrus se normalizó y los niveles de oferta alcanzaron los valores normales para la época.

Las cotizaciones en naranja descendieron levemente al igual que las de pomelo y limón.

En el caso de mandarina Satsuma se verificó la presencia de productos con signos de sobremadurez que generan descenso en sus cotizaciones.

Las mandarinas tipo Criolla e Improved son las que presentan características organolépticas más adecuadas a la exigencia de los consumidores y las que alcanzan las cotizaciones más altas.

En limón continúan aumentando de forma significativa los ingresos lo que lleva a que sus cotizaciones sigan disminuyendo. 

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA

La oferta de este grupo continúa siendo escasa para la mayoría de los productos. Los cultivos que se vieron afectados por los excesos hídricos de los meses anteriores no han podido recuperar su plena producción. El descenso de las temperaturas enlenteció el desarrollo de las plantas por lo que es de esperar que el escenario de baja oferta continúe en las próximas semanas.

Este escenario de clima frío estimula el consumo de productos como apio y nabo, lo que junto a su baja oferta presiona sus valores al alza, especialmente en el caso de nabo.

Contrariamente, en el caso de lechuga, las temperaturas bajas desestimularon su consumo, además de que en su gran mayoría son cultivadas bajo estructuras de protección y se desarrollan más rápido. Por ello, es esperable que este producto exhiba presiones a la baja en sus cotizaciones para las próximas semanas.

En acelga y espinaca se observa una demanda sostenida y la calidad de la oferta en su mayoría presenta defectos y calibres medianos y chicos. Se espera que estos productos vayan aumentando su oferta lentamente con el correr de las semanas en la medida que se recuperan sus niveles de producción.

En la plaza se nota una mayor presencia de brócoli y coliflor, aunque en su mayoría muestran calibres chicos y medianos por lo que sus cotizaciones se mantienen estables.

En cebolla de verdeo se observa mayor presencia de calibres grandes al igual que en puerro.

La oferta de albahaca es menor, el calibre en la mayoría de las partidas es chico y sus precios subieron esta semana.

En remolacha, perejil y repollo el escenario de precios se mantiene estable en niveles altos.  

HORTALIZAS DE FRUTO.

La oferta de los productos de este grupo continúa siendo baja y las cotizaciones se mantienen en valores altos con respecto a los promedios históricos. Esta semana muchos de los rubros de este grupo mostraron un incremento de precios debido a que los días cortos y nublados, sumados a las bajas temperaturas, dificultan su cuajado y correcto desarrollo.

Ese fue el caso de berenjena, zapallito, pepino y zuchinni.

Con respecto a morrón Rojo la situación es similar y las cotizaciones se mantienen en niveles altos. La calidad presente en la mayoría tiene defectos, por lo que es habitual observar presencia de morrones pintones en plaza.

En tomate también se observan muchas partidas con defectos de inmadurez. Las partidas de color rojo y calibre grande son las que alcanzan las máximas cotizaciones, aunque son las más escasas.

Continúa el incremento en la oferta de frutilla proveniente del litoral norte y las cotizaciones descienden levemente, aunque aún continúan en niveles altos.

FRUTAS DE HOJA CADUCA

Este grupo se mantiene en un escenario estable con una demanda bastante retraída como es habitual para esta época.

En el caso de manzana no hay cambios significativos en sus valores, pero en el caso de pera tipo William´s se aprecia cierta tonificación de los valores de las categorías superiores de calidad y calibres grandes.

La oferta de uva disminuye paulatinamente y muchas partidas presentan problemas de calidad.

Continúa estable la oferta de caqui, membrillo y guayabo del país. Es de esperar que este grupo se mantenga sin grandes sobresaltos durante las próximas semanas.

A pesar del ingreso de partidas de papa importada, la oferta continúa siendo escasa.

A pesar del ingreso de partidas de papa importada, la oferta continúa siendo escasa.

Mercado de la Granja. Informe del Observatorio Granjero.

Montevideo | Todo El Campo | Las inclemencias del tiempo complicaron el ingreso a los cultivos para realizar la cosecha lo que redujo notoriamente la oferta de papa nacional y motivó el ingreso a la plaza de partidas importadas de Chile y Argentina.

HORTALIZAS SECAS.

Se constató el ingreso de partidas de papa importada para complementar la oferta de origen nacional en cantidad y calidad. Esto presionó sus precios a la suba ya que la procedencia principal es de Chile porque en Brasil -debido a las inundaciones- se hace difícil encontrar buena calidad para importar.

En este contexto los precios alcanzaron máximos históricos de 80 y 85 $/kg.

La oferta de cebolla comenzó a descender debido a que muchas partidas se perdieron en almacenamiento por problemas de podredumbre y los productores dejaron de tener urgencia por vender, un contexto que favoreció la variación al alza de los valores. También se observaron partidas de cebolla que están firmes por dentro, pero por fuera se ven manchadas debido al contacto con bulbos que desarrollaron podredumbres durante el almacenamiento.

En boniatos se percibe mayor interés por el tipo Criollo, debido al descenso en las temperaturas y el incremento en el consumo por comida calientes y de olla. Además, se ve un enlentecimiento en la colocación del boniato tipo Zanahoria. De esa manera los precios de ambos tipos de boniato terminaron en valores similares.

Por otro lado, las partidas de calidad inferior y calibres extremos presentan precios ampliamente inferiores a las partidas con calidad superior.

En zanahorias y zapallos se mantuvieron estables los precios y no se verificaron particularidades relevantes en la oferta.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En esta semana gran parte de la oferta de este grupo comenzó a incrementarse, mejorando notoriamente también la calidad de las partidas luego de haber sufrido graves daños debidos a las condiciones meteorológicas extremas verificadas en semanas anteriores. Sin embargo, dados los precios relativamente atractivos que se han venido observando, dentro de la oferta son muy abundantes las partidas con calibres chicos y medianos (que aún no han alcanzado el desarrollo que habitualmente se usa como criterio de cosecha).

Para puerro, apio y nabo la demanda tonificada favoreció la ocurrencia de leves variaciones al alza en las cotizaciones.

En el caso de espinaca, rabanito, repollo, brócoli, coliflor, perejil y remolacha sus precios operaron a la baja.

Algo similar se observó en el caso de brócoli, coliflor y repollos, ya que la oferta cada vez mayor determinó variaciones a la baja, aunque no tan acentuadas como en los casos anteriores.

Ingresó a la plaza un mayor volumen de choclo importado, del tipo Super Dulce procedente de Argentina y de choclo común con partidas brasileñas. Entre este tipo de producto predominan los calibres chicos, aunque en general parejo y con buen llenado de grano.

También se mantiene la oferta de partidas nacionales y son éstas las que marcan los valores máximos de comercialización dado que gran parte muestra calibres mediano y grande y calidad superior.

FRUTAS CÍTRICAS.

Las precipitaciones persistentes verificadas en el litoral norte impidieron la cosecha, ya que la fruta cosechada mojada tiene problemas de calidad de piel y podredumbre poscosecha.

Los precios de naranja y limón subieron debido a los factores antes mencionados y a una mayor demanda, según señalan referentes del sector comercial.

En el caso de mandarinas la oferta va en aumento, con la apertura del abanico de variedades, aunque no se verificaron cambios significativos en sus precios. En esta semana aparecieron las primeras partidas de mandarina Común o Criolla, que son las de olor más intenso y persistente, y que presentan mayor cantidad de semillas. También ingresaron partidas de mandarina Improved, que son similares a las Criollas, pero con una fragancia más sutil.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Descendió notoriamente la oferta en este grupo de hortalizas observándose en la mayoría de los productos variaciones de precios a la suba. Este fenómeno se ve especialmente en zapallito, pepino y berenjena en los que la oferta es notoriamente inferior que en las semanas anteriores.

En morrones y tomates la oferta se incrementa levemente con mejoras en la calidad en cuanto a sus coloraciones, mientras que sus precios variaron levemente al alza. Se espera que en la medida que la oferta del litoral norte continúe aumentando con el avance de la zafra, eventualmente determinaría que los precios comiencen a mostrar una tendencia a la baja.

FRUTILLA.

 Se incrementa la oferta del litoral norte, con mejoras en la calidad, notándose un aumento en los calibres y mejores coloraciones, más intensas y parejas. Debido al descenso de la demanda luego de la celebración del Día de la Madre los precios evolucionaron a la baja. Se espera que esta tendencia de precios continúe debido a que seguirá incrementándose la oferta procedente de Salto.

Se incrementa la oferta de cítricos.

Se incrementa la oferta de cítricos.

Informe semanal del Observatorio Granjero.

Montevideo | Todo El Campo | Al llegar el otoño empieza a subir la oferta en limones, mandarinas, pomelos y naranjas, presionando sus precios a la baja.

El informe semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) así lo señala. El siguiente es el informe completo.

FRUTAS CÍTRICAS.

La oferta de mandarina Satsuma continúa incrementando sus ingresos y las cotizaciones presionan a la baja. Las partidas de calibres medianos y chicos presentan mayor dificultad de colocación y precios muy bajos.

Las naranjas Valencia van culminando su zafra y la calidad de las partidas que aún quedan presentan muchos defectos de calidad, sin embargo, la mayoría de la oferta corresponde a naranjas de ombligo donde se destacan las Navelinas por presentar mejor color de cáscara y relación de acidez- dulzura y alcanzan las cotizaciones más altas.

Se observan ingresos de pomelo Blanco y Rosado de producción nacional.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Va llegando a su fin la temporada de frutas de carozo y es habitual observar partidas con defectos de calidad. Los duraznos y ciruelas de calibre grande son las que continúan alcanzando las máximas cotizaciones, aunque la calidad organoléptica toma importancia al momento de la compra. Al tratarse en su gran mayoría de productos conservados en cámaras de frío, su calidad depende mucho del manejo de éstas.

Ha culminado la zafra de pelones de producción nacional y la mayoría de la oferta corresponde a productos importados de Chile. También hay presencia de ciruela procedente de Chile para complementar la oferta de producción nacional que ya es baja.

La oferta de manzana y pera se mantiene estable con buenos niveles de oferta y predominancia de calibres medianos. Sin embargo, se observó una demanda más retraída lo que generó cierta presión a la baja en sus cotizaciones.

La uva ha disminuido su oferta y las partidas de calidad superior mostraron un leve incremento en sus cotizaciones.

También es posible encontrar guayabo, membrillo, caqui y granada de producción nacional en este momento del año en el mercado mayorista.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Las cotizaciones de tomate y morrón descendieron esta semana. La demanda por estos productos fue disminuyendo porque las bajas temperaturas enlentecieron las ventas en los puntos minoristas.

En el caso de pepino, berenjena, tomate Perita y catalanes, se observa mayor dispersión en sus cotizaciones, destacándose las partidas de calidad superior, en un escenario donde predominan productos con muchos defectos de calidad.

En tomate Cherry el escenario se mantiene estable en cotizaciones que se mantienen en niveles altos.

En zapallito y zucchini la oferta fue menor y las partidas de calidad superior incrementaron sus cotizaciones.

FRUTAS DE HUERTA.

La calidad tanto en frutilla como en melón reticulado no es buena y predominan calibres chicos en la oferta.

En sandia se observan ingresos de cultivos protegidos, sobre todo sandia Baby, y sus cotizaciones se mantienen debido al menor interés de los consumidores por productos de este tipo.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En algunos productos, se comienza a observar una mejora notoria en la calidad de la oferta. Además, el descenso de las temperaturas desestimula el consumo de hortalizas como lechuga, rúcula, rabanito, albahaca.

Por otro lado, en algunos casos este descenso de la temperatura hace que las calidades mejoren, incrementados e a su vez la oferta como perejil, puerro, repollo, remolacha y nabo y apio, aunque predomina los calibres medianos y chicos.

En espinaca y acelga se observó un cambio en sus calibres, manteniéndose su calidad. En brócoli y coliflor el escenario de oferta aun se mantiene baja, continuando los valores máximos de venta a nivel histórico.

Para el choclo la oferta comienza a descender por el enlentecimiento del desarrollo y crecimiento de las mazorcas en los cultivos por el descenso de las temperaturas nocturnas que afectan los cultivos. A su vez, este factor ambiental aumenta la demanda y por lo tanto existe una presión de precios al alza.

HORTALIZAS SECAS.

La oferta de calabacín y kabutiá es alta y la calidad presente en la oferta en general es muy buena, observándose calibres más grandes que años anteriores.

También se observa zapallo moranga, criollo, spaguetti y calabazas en plaza.

Se observa el ingreso de numerosas partidas de boniatos, aunque las cotizaciones se mantienen estables debido al aumento de su consumo en los días de menor temperatura. Por otro lado, la mayoría de las partidas presentan defectos en su piel y se destacan aquellos de piel lisa y calibre homogéneo.

En cebolla y ajo continúan incrementándose los defectos de calidad para la mayoría de las partidas. La cebolla roja tiene una calidad de la oferta en general mejor que el resto.

La zanahoria esta semana se mantuvo con cotizaciones muy altas y niveles de oferta bajos. Es de esperar que esta situación tienda a normalizarse en las próximas semanas y que la oferta se complemente con alguna partida importada de la región.

La papa también mantiene el escenario de precios altos, aunque esta situación es posible que se mantenga así por un tiempo.

El inicio del otoño introduce nuevas frutas en la oferta de granja.

El inicio del otoño introduce nuevas frutas en la oferta de granja.

Cambios en la oferta mayorista. Informe del Observatorio Granjero.

Montevideo | Todo El Campo | El boletín semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), de la semana del 30 de marzo al 5 de abril, advierte sobe “cambios en la oferta mayorista, y agrega que “el inicio del otoño implica el ingreso de frutas que amplían el abanico de opciones, pero trae aparejado un cambio de zafra que se da de manera abrupta debido a los eventos climáticos de mediados de marzo”.

El siguiente es el boletín completo.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Comienza a visualizarse en la plaza la presencia de partidas de frutas nativas típicas del otoño: guayabo, arazá y pitanga, mientras que otros, como el caqui, que hace más tiempo ya está presente en la oferta mayorista, incrementa notoriamente su oferta.

Aparecen granadas y membrillo que ayudan a ampliar el abanico de opciones de frutas, pero en su mayoría presentan signos de inmadurez (como sucede habitualmente con las primeras partidas de las frutas estacionales).

En carozo, la oferta de pelones es muy escasa y se hacen más frecuentes partidas de origen chileno y argentino.

También aparecen partidas importadas de ciruela roja, marcando los máximos valores de venta.

En manzana y pera el escenario de precios y oferta continúa estable, mientras que en uva los precios comienzan a tender al alza, por el descenso de la oferta y que la mayoría de las partidas procede de cámaras con tecnología de atmósfera modificada.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Las intensas precipitaciones y la alta humedad relativa en el ambiente, afectaron de manera negativa los cultivos de este grupo realizados a la intemperie, lo que acortó su ciclo productivo y llevó a una fuerte disminución de su oferta a nivel mayorista.

Las partidas que se visualizaron esta semana son en su mayoría cultivadas bajos estructuras de protección, por lo que alcanzan una mejor calidad comercial que las de campo y presionan sus precios al alza.

También se comienzan a observar las primeras partidas procedentes del litoral norte, con una mejor calidad y con valores máximos de comercialización. Esto sucede principalmente en berenjena, morrones y tomates.

En zapallito y zucchini debido a los días despejados y la intensidad de luz, las plantas lograron recuperarse después de las lluvias, haciendo que por estos días se observe un incremento significativo de su oferta, lo que se evidencia con frutos de buena calidad comercial y presión bajista de precios.

Según comentarios de informantes calificados, el pico de producción del litoral norte se dará dentro de unas dos semanas, lo que incrementará notoriamente su oferta y, concomitantemente, una nueva baja de sus precios.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Lentamente en algunos productos comienza a notarse un cambio dentro del escenario de oferta y precios.

En lechuga, si bien la oferta en los días pasados fue relativamente escasa por los efectos negativos de las intensas lluvias, hacia finales de esta semana se observó cierta recomposición de la oferta, gracias a los cultivos realizados bajo cubierta, lo que repercutió claramente en un escenario de precios bajista. La lechuga pasó a valer la mitad de lo que registraba al inicio de la semana.

En acelga y espinaca, se observó un fenómeno similar, aunque por tratarse de cultivos desarrollados a la intemperie en comparación con la lechuga, su recomposición es más lenta. Aun así, se observa una mejor calidad dentro de la oferta, pero en su mayoría de calibre medianos y chicos, con impacto sobre los precios, aunque en menor medida que en el caso anterior.

En cuanto a perejil, nabo, remolacha y apio, la oferta demorará más tiempo en recuperarse a nivel mayorista, ya que tienen una duración de ciclo mayor y, por lo tanto, sus precios seguirán estables por un lapso mayor.

Para el caso de la familia de los coles o Brassicaceas, en esta semana se comenzó a visualizar una mayor oferta en brócoli, pero no así en coliflor y repollos, lo que trajo aparejado una nueva presión al alza de sus precios.

En albahaca, ciboullete y rabanito, la oferta continúa estable, pero es probable que, con el descenso de las temperaturas, su oferta comience a descender presionando nuevamente sus precios al alza.

FRUTAS DE HUERTA.

En este grupo se comienza a detectar una disminución de la oferta, lo que presiona sus precios a la suba.

En caso de sandía y melón el efecto de sus precios es menor que en frutilla ya que al disminuir la temperatura la demanda se enlentece, según mencionan informantes del sector comercial.

HORTALIZAS SECAS.

En cebolla, en las partidas de variedades de ciclo más largo como Sintética aparecen bulbos con problemas de calidad como se está observando desde hace un tiempo en variedades más tempranas como Pantanoso. Según referentes comerciales, la cebolla colorada presenta una mejor calidad en comparación con las blancas, lo que genera mayor interés por parte de los compradores.

Para el caso de ajo, ocurre una situación similar, con la aparición en la oferta de partidas con problemas como deshidratado y ablandamiento de los dientes. Los calibres más abundantes son los medianos y chicos.

En boniatos se incrementa la oferta del tipo Zanahoria, que alcanzan valores de referencia similares a los tipos Criollo. Los que presentan mejor calidad son en su mayoría, partidas procedentes del litoral norte y por lo tanto los que tienen una mayor facilidad de colocación en comparación con los del sur. Entre las razones estaría que las partidas del sur tienen en su mayoría mayores problemas de calidad comercial, como defectos estéticos y heterogeneidad de calibres, según comentarios de informantes clasificados.

En zanahoria se observan partidas de guarda procedentes de cámaras refrigeradas que presentan severos problemas de calidad, como brotado en la base y podredumbres en los ápices de las raíces. También hay partidas de cultivos “viejos” conservados en la tierra misma, que también presentan problemas asociados a las intensas precipitaciones y alta humedad. Las que son de reciente cosecha son las más escasas y las que presentan mejor calidad comercial, lo que presiona sus precios nuevamente al alza. Informantes calificados mencionan que en los próximos días estarían ingresando partidas nuevas, incrementándose su oferta, probablemente con efecto descendente en sus precios.

En zapallo, al contrario del caso anterior, tanto en calabacín como en Kabutiá, su oferta y calidad es excelente y sus precios se han estabilizado, ya que -según referentes comerciales- esta semana se incrementó el interés de los compradores. Se observa oferta también del tipo Moranga utilizado en el sector productivo como polinizador dado la sincronización de los ciclos entre los zapallos que favorece la floración y fructificación de las plantas. A nivel gastronómico, este tipo es muy valorado por su aptitud para dulces y mermeladas.

FRUTAS CÍTRICAS.

Aparece dentro de la oferta de mandarinas un incremento en su volumen, apareciendo una mayor proporción de partidas medianas y grandes, por lo que nuevamente se verifica una presión bajista de precios.

En la oferta de naranja aparecen las primeras partidas de ombligo de la variedad Navelina y al final de la semana aparecen escasas partidas del tipo Navel. Éstas últimas exhiben mayores signos de inmadurez y coloraciones más verdosas, lo que presiona sus precios a la baja. En naranjas tipo Valencia comienzan a descender su oferta además de su calidad, ya que la mayoría de la fruta muestra signos de sobre madurez, especialmente deshidratado. En la oferta mayorista se verifica una notoria presencia de partidas egipcias, con mejor calidad comercial.

En limones y pomelos se incrementa la oferta de partidas nacionales, que igualmente es complementada con partidas importadas, lo que presiona sus precios a la baja. Se verifica también una mejora notoria en su calidad comercial y nivel de madurez. 

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