Mercado de granja: Descienden las cotizaciones de las hortalizas de fruto.

Mercado de granja: Descienden las cotizaciones de las hortalizas de fruto.

Más producción lleva a una mayor oferta, lo que baja los precios.

Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero elaboró un informe sobre el mercado de granja.

En hortalizas de fruto se señala el aumento de la producción y la oferta, lo que deriva en un escenario de mucha oferta, con precios bajos y difícil colocación.

HORTALIZAS DE FRUTO.

En el caso de tomate y morrón los precios altos de semanas anteriores afectaron negativamente el comercio minorista y generaron impacto en el mercado mayorista, debido a la disminución de la demanda. Además, continuó aumentando la producción y la oferta. Esta situación generó un escenario de mucha oferta, con precios bajos y difícil colocación.

En zapallito, zucchini, chauchas y berenjenas es posible observar gran variedad en la oferta y la baja demanda generó un clima de incertidumbre y cotizaciones variadas. Las partidas de calidad superior alcanzan las cotizaciones más altas con especial destaque para los “bultos” mejor clasificados.

HORTALIZAS SECAS.  

Los ingresos de boniato tanto Criollo como Zanahoria continúan en aumento y las cotizaciones presionan a la baja. Esto se acentúa en un escenario de baja demanda como el de esta semana.

En cebolla, zapallo Kabutiá y calabacín la oferta es alta y los precios continúan en niveles bajos. Además, estos artículos que se asocian a comidas “calientes” presentan baja demanda por lo que es posible observar numerosas partidas en plaza al finalizar las jornadas comerciales.

La papa, sin embargo, las cotizaciones se mantienen en niveles altos y en el caso de la Blanca las partidas de calidad superior mostraron un incremento, ayudado por el hecho de que en su mayoría presentan defectos en su piel.

Para las zanahorias se cortó la tendencia alcista que mostraba este producto en semanas anteriores. La disminución en la demanda y la remisión de partidas provenientes de cámara se equilibraron lo que llevo a que esta semana las cotizaciones se mantuvieran estables.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Los ingresos para la mayoría de los productos de este grupo continúan siendo bajos, con defectos en su calidad comercial y calibres medianos. Como la afluencia del público comprador esta semana fue algo menor, las cotizaciones no mantuvieron la tendencia alcista de las últimas semanas.

En perejil, nabo, puerro y remolacha se observaron partidas de calibre mediano y chico, pero con características de calidad comercial superior correspondientes a cultivos recientes. Las partidas (escasas) que alcanzan los calibres grandes se destacan en la venta y obtienen las cotizaciones más altas.

En el caso del repollo la situación es similar con destaque de los calibres más grandes que no presentan daños por insectos ni hongos.

El ingreso de espinaca como coliflor y brócoli continúa siendo muy escaso y sus cotizaciones se mantienen por encima del promedio para esta época.

Por otro lado del choclo, los ingresos del tipo super dulce son altos y sus cotizaciones continúan presionando a la baja.

FRUTAS DE HUERTA.

La oferta de melón sigue siendo alta. En el tipo Reticulado o “común” es habitual observar coloraciones desparejas y pudriciones, por lo que su demanda es baja y se dan sobrantes en plaza. En cambio, en los reticulados tipo “larga vida” se observan coloraciones más homogéneas en su piel y mayor firmeza, aunque la tonalidad verdosa de su piel conspira contra la aceptación de los consumidores. Esta semana también se observó el ingreso de partidas de melón Amarillo de producción nacional en su mayoría de calibre mediano.

Las frutillas continúan con los problemas de calidad con la mayoría de la oferta de calibres chicos y medianos, y es difícil encontrar frutillas de calibre grande.

La zafra de sandía aún continúa desarrollándose en la UAM, aunque los ingresos provenientes de Rivera han disminuido considerablemente. A la oferta se suman algunas partidas de la zona sur que, en su mayoría, presentan calibres medianos. La presencia de sandía Baby esta semana fue menor a las anteriores.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Continúan en ascenso los ingresos de manzana Roja con predominio de las del grupo Gala. Dentro de este tipo se destacan las que presentan mayor porcentaje de su piel de color rojo y además con calibres grandes. También se observaron los primeros ingresos de manzana de la variedad Red Delicious, aún con signos de inmadurez. En manzana Verde también se verificaron los primeros ingresos de la variedad Granny Smith con severos signos de inmadurez. En el caso de pera el escenario se mantuvo estable con predominio de los calibres medianos y presión bajista de precios.

En duraznos predominan las variedades del grupo Pavía y las cotizaciones se mantienen en niveles altos, especialmente para los calibres más grandes.

En pelón y ciruela el escenario es similar a durazno, con destaque en la oferta de los calibres más grandes, que presentan alta demanda.

En uva se observan abundantes ingresos de la variedad Moscatel de calidad superior y los precios presionan fuertemente a la baja. En las cotizaciones se destaca la variedad Red Globe con tamaño de baya grande, que en este momento muestra excelentes cualidades organolépticas. Completan la oferta de uva los primeros ingresos de Ribol y uva Italia con signos de inmadurez.

FRUTAS CÍTRICAS. 

Comienza la zafra de mandarinas con el ingreso de partidas de la variedad Satsuma. En su mayoría estas partidas muestran signos de inmadurez y, en un escenario de amplia variedad de frutas de estación, su colocación fluye de manera lenta.

En naranjas se observan muchas partidas con problemas cosméticos de calidad, por ejemplo, cáscara gruesa y coloraciones verdes. La oferta de calidad superior corresponde en su mayoría a naranjas de ombligo provenientes del hemisferio norte. Sin embargo, todavía ostentan buenos niveles de jugo y sabor dulce.

Para los limones continúa el escenario de baja oferta, precios altos y partidas con defectos de calidad. Las escasas partidas de calidad superior de producción nacional se complementan con partidas provenientes de Argentina.

Hortalizas sufrieron la ola de calor.

Hortalizas sufrieron la ola de calor.

El calor y la granja. Informe del Observatorio Granjero de la semana del 10 al 16 de febrero.

Montevideo | Todo El Campo | El informe actualiza el mercado de frutas y verduras con datos del 10 a l 16 de febrero, cuando la ola de calor que afectó al país impactó en los productos y el mercado se ve resentido.

El siguiente es el informe que elabora el Observatorio Granjero semanalmente, con la tabla de valores por producto.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Debido a las altas temperaturas e intensidad lumínica, algunos cultivos sufrieron graves consecuencias. Se observó en la mayoría de los rubros problemas de quemado de sol, desbalance nutricional, deshidratado severo de sus hojas y amarillamiento. Estas características se visibilizaron especialmente en partidas de acelga, lechuga, espinaca, perejil, remolacha, rabanito, rúcula y apio. En estos productos, sus precios sufrieron presiones al alza debido a la pérdida de calidad comercial.

En la familia de las coles, como brócoli, coliflor y repollos, debido a que nos encontramos en una estación totalmente desfavorable para su crecimiento y desarrollo, su oferta es prácticamente nula y sus precios alcanzan máximos históricos.

En esta semana se observó un descenso en la oferta de maíz dulce, que presionó sus precios al alza, en tanto en albahaca y ciboulette, los precios son relativamente bajos debido a la abundancia y sobrantes de partidas al finalizar las jornadas comerciales.

HORTALIZAS DE FRUTO.

En tomates los precios sufrieron fuertes modificaciones a la baja, principalmente en los tipos redondos. Hacia el fin de semana, se observó una buena presencia al finalizar las jornadas comerciales. En cuanto a su calidad, se notó una mejora, con coloraciones rojizas y frutos firmes al tacto.

En morrón rojo la oferta en estos días ha disminuido, aunque sus precios no han sufrido variaciones significativas debido a los defectos de calidad que presentan, como deshidratación, sobremaduración y defectos causados por la fuerte intensidad lumínica de semanas pasadas, que provocó quemado de frutos.

Los morrones verdes, sin embargo, presentan una oferta abundante con tendencia bajista de precios, ya que hay una buena cantidad de partidas procedentes de cultivos realizados a campo que muestran adecuada calidad comercial.

En zapallito, bajó la oferta debido al contraste de altas temperaturas que provocó el aborto de frutos y las bajas temperaturas que enlentecieron el crecimiento y desarrollo de los cultivos y sus frutos. Además, en la oferta se evidenciaron problemas de calidad comercial como sobremadurez y falta de brillo, lo que ha provocado una presión de precios al alza.

FRUTAS DE HUERTA.

Para las frutillas las altas temperaturas provocaron serios problemas de quemado de fruta, lo que redujo notablemente la oferta en esta semana y acentuó la tendencia de precios al alza.

En melón, por el contrario, la oferta continuó en aumento, con algunas partidas con problemas de calidad debido principalmente a las altas temperaturas registradas. Esto llevó a que nuevamente sus precios sufrieran presiones a la baja.

La oferta de sandías desciende con el transcurso de los días y ya se observan partidas que presentan problemas de sobremadurez como pulpa arenosa. Sus precios volvieron a subir esta semana y se vieron en plaza partidas de la zona sur tanto baby’s como redondas grandes que presentan, en general, mejor calidad.

FRUTAS DE HOJAS CADUCA.

Continúa incrementándose la oferta en uvas, con una alta presencia de partidas de la variedad Moscatel. También ya se observan en plaza partidas de Alfonso Lavalle, Red Globe y, dentro de las blancas, la variedad Italia. Esto provocó una nueva baja de sus precios, llegando a los promedios históricos para la época.

En pera también se verificó un incremento en la oferta sin grandes variaciones de precios, ya que dentro de la oferta hay partidas de calibre chico en su mayor proporción.

Las manzanas tuvieron precios altos que se mantienen debido a los problemas observados en las partidas de reciente cosecha. Dentro del volumen ingresado a la UAM, hay una cantidad considerable de frutas que no alcanzan buen sobrecolor y empiezan a verse pálidas y amarillentas con signos de sobremadurez.

En frutas de carozo los precios volvieron a presionar al alza, ya que no hay una buena oferta en plaza. Duraznos, ciruelas y pelones, en esta semana verificaron una nueva suba de precios, que en algunos calibres extragrande llegó a alcanzar los 150 $/kg a nivel mayorista.

HORTALIZAS SECAS.

Se mantiene la oferta abundante en zapallos, cebollas y boniatos. Según informantes calificados, debido a las altas temperaturas de las semanas anteriores, su demanda descendió de manera considerable, lo que en algunos casos provocó presión bajista de precios.

En zanahoria se observan algunas partidas con problemas de calidad asociados a las altas temperaturas y las que tienen unas cuantas semanas de guardado en cámara sufren un shock térmico con severas pudriciones. Esta semana, sus precios presionaron al alza y se espera que continúen así hasta finales de mes.

Con la papa puede pasar algo similar debido a que son tubérculos nuevos que aún no han sazonado correctamente su piel, lo que provocó heridas que generan problemas graves. Hacia el fin de semana, en papa blanca los precios volvieron a tender al alza, mientras que en la rosada se mantuvieron relativamente estables.

Estado del mercado de granja.

Estado del mercado de granja.

Ingresan las primeras partidas de boniato cosechadas en el sur del país 

Montevideo | Todo El Campo | El mercado de la granja recibió boniatos del sur, por lo que a la oferta del norte se le agregan estas partidas que presiona fuertemente sus precios a la baja, según el último reporte del Observatorio Granjero que se publica a continuación.

Allí se analiza la situación de oferta y precios de las hortalizas secas, hortalizas de fruto, frutas de hoja caduca, hortalizas de hojas, brote e inflorescencia, y frutas de huerta.

HORTALIZAS SECAS.

Continúa incrementándose en general la presencia de este grupo de productos. Los boniatos tanto Criollo como tipo Zanahoria aparecen con abundancia en plaza con procedencia de las dos principales zonas de producción y, si bien las cotizaciones se mantuvieron estables, se perciben presiones a la baja que irían acentuándose conforme avancen los días y continúe aumentando la oferta.

En el caso de calabacín y zapallo Kabutiá, la oferta también está en ascenso y la calidad presente también mejora con el paso de los días.

La situación es muy diferente en ajo y cebolla. Este año el final de la primavera y comienzo del verano, período en que estos cultivos son cosechados, se registraron precipitaciones y alta humedad relativa, lo que en opinión de referentes del sector acortaría la vida poscosecha potencial e incluso ya se observan con relativa frecuencia partidas con ciertos problemas de calidad relacionados con la mala conservación. Es de esperar que esta situación se agrave en las próximas semanas y que las partidas con buen cerrado de cuello y ausencia de pudriciones comiencen a destacarse en la oferta y se diferencien en sus precios.

En papa el escenario se mantiene relativamente estable, especialmente para las partidas con calidad superior, aunque las medianas o con atributos de calidad menos deseados mostraron cotizaciones levemente a la baja.

HORTALIZAS DE FRUTO.

En tomate los ingresos fueron disminuyendo en el correr de esta semana luego del fuerte empuje de maduración provocado por la luna llena del 24 de enero pasado. Hacia la segunda mitad de la semana las cotizaciones variaron fuertemente al alza. Incluso se verificó el ingreso al país de pequeñas cantidades de tomate importado. La calidad global de la oferta también se ha visto afectada, por lo que las partidas de calidad superior se destacaron en un escenario de suba de precios. En el caso de tomate Perita la oferta es menos escasa que la de Redondo (con relación a la demanda) y las cotizaciones se mantuvieron estables. Se destacan los tomates Perita con calibres más grandes correspondientes a cultivos con destino al consumo fresco, mientras que los tomates Perita provenientes de cultivos para industria (que en su mayoría presentan calibres más chicos) muestran cierta dificultad de colocación y precios marcadamente más bajos. En tomate Cherry, los tipos Perita alcanzan mayores cotizaciones que los Redondos y ambos esta semana se mantuvieron relativamente estables en sus precios.

Para el pepino, zapallito y zucchini, los ingresos volvieron a aumentar en el transcurso de la semana y las cotizaciones volvieron a ser bajas además de presentar cierta dificultad en su colocación.

Los ingresos de morrón Rojo también aumentaron al avanzar la semana y las cotizaciones presionan a la baja observándose sobrantes al finalizar las jornadas comerciales. En morrón Verde y Amarillo también se observó una leve disminución en sus cotizaciones.

Para berenjena y catalanes se observa cierta dispersión en las cotizaciones. Las partidas provenientes de invernáculo logran un precio más alto que las de cultivos de campo, lo que genera una gran dispersión de sus precios en la plaza comercial.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Los ingresos de durazno de estación siguen a muy buen ritmo y la variedad Dixieland es la más frecuente.

Al igual que en pelón y ciruela, los calibres de mayor tamaño alcanzan cotizaciones más altas y las variedades con mejor color de piel se destacan en la oferta.

En pera y manzana continúa avanzando la zafra y es posible encontrar productos de reciente cosecha con cualidades organolépticas aceptables, por lo que es de esperar que el público comprador continúe volcándose hacia esos productos conforme avancen los días.

En uva se observa mayor presencia de Moscatel y es posible encontrar partidas de diferente calidad comercial y precio. Las partidas con bayas más grandes, homogéneas, de buen color y sin presencia de daños o podredumbres alcanzan las cotizaciones más altas, mientras que las de menor calidad comercial comienzan a disminuir sus precios y presentan dificultad de colocación. La oferta de uva se complementa con las variedades Cardinal, Italia y Frutilla, mientras la variedad Prima empieza a escasear en la plaza.

HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.

Esta semana la mayoría de los artículos de este rubro se mantuvo estable. Este fue el caso de acelga, puerro y apio.

Sin embargo, en el caso de lechuga se observaron mayores ingresos por lo que hubo remanentes al finalizar las jornadas comerciales y dificultad de colocación.

Por otro lado, en el caso de perejil, nabo y remolacha se observó un incremento en las cotizaciones para las partidas de tamaño grande y calidad superior.

En choclo y albahaca continúan los abundantes ingresos de mercadería con calidad superior.

Brócoli y coliflor mantiene el escenario de bajos ingresos y productos de calibre mediano y presencia de defectos.

Para los repollos el escenario se presenta disperso en cuanto a sus cotizaciones, con predominancia de calibres medianos. Las altas temperaturas afectan su vida poscosecha, especialmente los comercializados en bolsas de nylon.

FRUTAS DE HUERTA.

La presencia de partidas de sandía de calibre mediano con viruela es frecuente y esto dificulta su comercialización porque además de afectar su calidad cosmética, condiciona su vida poscosecha porque la deja expuesta a pudriciones. Se destacan en la oferta las escasas partidas de calibre grande y cáscara sin presencia de defectos.

En el caso de melón, se observa una importante incidencia de pudriciones, especialmente los provenientes del litoral norte por tratarse de cosecha de cultivos en general más viejos, con el agravante de las temperaturas aún más altas que las verificadas en el sur del país y el transporte que reduce todavía más el potencial de conservación. Las partidas de melón híbrido de cultivos del sur de tamaño grande se destacan en la oferta.

En frutilla se observó un leve incremento de las partidas de mejor calidad comercial, mientras que la mayoría de la oferta está compuesta por productos de calibre mediano en las que predomina la presencia de defectos tales como podredumbres, haciéndose más dificultosa su colocación.

Se incrementa la oferta de hortalizas de fruto.

Se incrementa la oferta de hortalizas de fruto.

Informe del Observatorio Granjero

Montevideo | Todo El Campo | En el informe semanal del Observatorio Granjero se destaca que en el mercado local, con la consolidación del verano aumentó la oferta de hortalizas de fruto, especialmente de cultivos a campo del sur del país, y presiones a la baja en sus precios.

El siguientes es el informe completo del Observatorio Granjero.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Continúa alto el volumen de ingreso de tomate y morrón y las cotizaciones mantienen su tendencia a la baja. En tomate Cherry la situación es similar, aunque sus precios se muestran dispersos. En tomate Perita, se observan numerosos ingresos especialmente de calibres chico y mediano procedentes de cultivos de campo. Parte de estos cultivos se destina a la industria, aunque algunas partidas se cosechan para consumo en fresco. Se destacan los de calibre grande, color homogéneo y firmes al tacto.

Esta semana se observaron numerosas partidas de zapallito con defectos en su calidad que, a medida que la semana avanzó, fueron perdiendo valor comercial. Sin embargo, las partidas de color verde claro brillante y tamaño mediano presentaron mejor colocación y lograron sostener el precio en niveles más altos, por lo que el escenario se muestra con cierta dispersión en las cotizaciones.

Algo similar sucede en berenjena, en la que las partidas de calidad superior alcanzan precios altos y las provenientes de campo, que continúan incrementando sus ingresos y presentan detalles de calidad, presionan a la baja.

El escenario en pepino también es similar, pero los ingresos son altos y los precios están en bajos niveles, dificultándose la colocación de las partidas de menor calidad comercial.

En chauchas y catalanes el escenario se mantuvo estable en cuanto a oferta y

valores alcanzados.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

La presencia de duraznos de estación sigue en aumento, principalmente representados por la variedad Dixieland. Estos muestran en su mayoría calibres grandes y poco nivel de sobrecolor, lo que lleva a que las partidas con coloraciones de piel más rojizas alcancen las cotizaciones más altas.

En ciruela, se observa un importante ingreso de partidas de la variedad Leticia, en la mayoría de los casos con signos de inmadurez. Las partidas de calibre grande que tienen mejor color de piel también alcanzan las cotizaciones más altas. Por otro lado, las ciruelas Blancas tienen en su mayoría calibres chicos y medianos, por lo que las de mayor tamaño son las preferidas por los compradores.

El escenario se mantiene estable en pelones y duraznos Blancos.

El aumento en la oferta de manzanas y peras de la zafra actual brinda más opciones de compra a los minoristas y se espera que en las próximas semanas aumente la presión bajista de los precios.

En uva la zafra continúa avanzando y los ingresos de la variedad Cardinal se incrementan, además de observarse las primeras partidas de uva Moscatel, lo que sugiere un aumento futuro en la oferta de estas variedades.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Los productos de este grupo siguen enfrentando complicadas condiciones meteorológicas, lo que hace difícil conseguir algunos de los artículos del rubro, especialmente los de condiciones óptimas de crecimiento con temperaturas más frías como coliflor.

Por otro lado, brócoli, cebolla de verdeo, apio y nabo, que también son cultivos que se desarrollan mejor en invierno, están más presentes en plaza que coliflor, pero la calidad comercial en la gran mayoría de los casos es deficiente.

En remolacha, se observan numerosas partidas con defectos en sus hojas, un atributo que tiene relevancia al momento de la venta.

En lechuga y espinaca, los calibres más grandes son los que alcanzan las cotizaciones más altas.

En repollo y acelga, el escenario se mantiene estable en cuanto a oferta y valores.

El volumen de ingresos en la oferta de albahaca y choclo es alto y los precios continúan presionando a la baja, además de observarse remanentes de estos productos al término de las jornadas comerciales.

Las partidas de perejil y puerro de calibre grande se destacan en la oferta, mientras que los calibres medianos y chicos presentan dificultad de colocación.

FRUTAS DE HUERTA.

Las cotizaciones en sandía continúan estables, con precios por encima de los promedios históricos para esta época y se espera una disminución en los ingresos a medida que avance el año, así como la demanda por estos productos.

En el caso de melón, se observa un aumento en la oferta, principalmente por los cultivos del sur que comenzaron a volcar su producción al circuito comercial. Es posible observar gran variedad de situaciones con respecto a este producto, con partidas con coloraciones irregulares y defectos de pudrición. Los melones que se destacan presentan piel homogénea y en la mayoría de los casos corresponden a variedades tipo «larga vida» o híbridos.

En el caso de frutilla el escenario se mantiene con mucha dificultad de colocación de las partidas de calibre chico y mediano, así como las que presentan defectos de calidad.

HORTALIZAS SECAS.

Esta semana se incrementaron los ingresos de boniato, tanto tipo Criollo como Zanahoria, y es de esperar que sus precios empiecen a bajar. Además, esta semana se observaron los

primeros ingresos de entidad de boniato Criollo de cultivos del sur.

También se observaron zapallos Kabutiá de la misma procedencia, con signos de inmadurez, que se suman a la oferta junto a las partidas de la zafra anterior, que se termina lentamente, y a los del litoral norte que son los más habituales. Este escenario determina una abundante oferta que en la mayoría de los casos no alcanza los mejores atributos de calidad y las cotizaciones se mantienen en precios bajos.

En calabacín, la situación es similar, con remisión de mercadería de las zona sur y norte y las cotizaciones presionan a la baja, especialmente en los de calibre mediano y chico.

En ajo y cebolla, el escenario se mantiene estable con mucha presencia en plaza y partidas con defectos que condicionan su vida poscosecha. Esto genera cierta urgencia de colocación y las cotizaciones siguen descendiendo a precios muy bajos y con mucha dificultad de colocación.

Para la papa, los ingresos son levemente más altos y las cotizaciones también descendieron levemente, aunque continúan por encima de los máximos históricos para esta época.

La UAM cerró el año con elevados niveles de compraventa.

La UAM cerró el año con elevados niveles de compraventa.

La actividad de la última semana de actividad se concentró en los últimos días, registrándose niveles elevados de compraventa.

Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre la actividad de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) destaca el alto nivel de actividad registrado.

El siguiente es el informe completo de los diferentes tipos de productos que allí se comercializan.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Varios artículos de este grupo experimentaron un aumento en su demanda, lo que resultó en un incremento en sus cotizaciones. Ese fue el caso de productos como lechuga, acelga, perejil, rúcula, nabo y remolacha. Las partidas de calidad superior y calibre grande fueron las que se destacaron en la oferta.

Por otro lado, apio, puerro y repollo mantuvieron sus niveles de precios, ya que son productos menos consumidos durante esta época festiva.

En el caso de ciboulette y albahaca, sus ingresos más voluminosos de estos días contrarrestaron la mayor demanda y mantuvieron estables los precios.

Otros artículos como espinaca, brócoli, cebolla de verdeo y coliflor se vieron afectados negativamente en su calidad comercial por las altas temperaturas estivales, lo que contribuyó en la baja en la intención de compra de los minoristas.

FRUTAS DE HUERTA.

Los ingresos de sandía experimentaron un aumento, lo que ejerció presión a la baja en sus cotizaciones. El cese de las lluvias permitió que la cosecha se normalizara, y los ingresos tendieron a acercarse a los niveles normales. Con esto, los precios también se aproximaron a los niveles habituales para esta época. La presencia de sandía Baby es alta, y los precios son más bajos de lo habitual.

En el caso de la frutilla, se observó un aumento en las cotizaciones y una facilidad de colocación para las partidas de calidad superior. Dado que es un producto delicado y, en muchos casos, forma parte del adorno de los platos, se nota una gran diferencia en la facilidad de colocación y el precio entre productos de diferentes calidades. El desarrollo de muchas frutillas se ha visto afectado por la alternancia de lluvias y días de calor, lo que resulta en partidas con defectos de calidad y calibre pequeño al finalizar las jornadas comerciales.

En el caso del melón, la situación es similar, siendo común observar defectos como pudriciones o maduración despareja. Aquellas partidas de tamaño grande, sin defectos y con un color de cáscara homogéneo destacan en la oferta y alcanzan las cotizaciones más altas.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Este grupo también experimentó variaciones en algunos artículos, especialmente aquellos asociados a ensaladas.

Entre ellos, destacaron los pepinos, tomates (Cherry incluidos) y morrón Rojo. Estos productos vieron un aumento en sus cotizaciones debido a la alta demanda, especialmente en las partidas de calidad superior. En el caso de los tomates, al inicio de la semana, los altos volúmenes de ingresos generaron excedentes en el mercado, aunque hacia el fin de semana la demanda por este producto aumentó considerablemente, lo que resultó en un notorio aumento en las cotizaciones.

Para zapallito y zucchini, los niveles de oferta son muy altos, lo que mantiene los precios bajos. Además, se observan excedentes en el mercado al final de cada jornada comercial.

El escenario para morrón Verde, berenjena, chauchas y catalanes se mantuvo estable a lo largo de la semana.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Este grupo se mantuvo estable durante la semana.

Continúa aumentando el ingreso de frutas de carozo. El aumento en las partidas de ciruela de la variedad Santa Rosa, otras del tipo blancas, así como de duraznos y pelones de estación, contrarresta el aumento de la demanda asociada a esta época y mantiene los precios estables.

La presencia de arándanos de producción nacional está disminuyendo, y la oferta se complementa con partidas importadas.

Las uvas, mayormente representadas por la variedad Cardinal, muestran partidas con defectos debido a las precipitaciones que acompañaron su desarrollo y las altas temperaturas de los últimos días.

En manzanas y peras, la situación se mantiene estable.

La presencia de damascos ya es escasa, y es de esperar que en las próximas semanas culmine la presencia de este producto.

HORTALIZAS SECAS.

Los ingresos de papas de reciente cosecha están experimentando un aumento cada vez

más pronunciado, mientras que las papas del ciclo de otoño son cada vez más escasas. En el caso de la papa blanca, las cotizaciones han comenzado a disminuir paulatinamente, y se espera que esta tendencia continúe a medida que avanza la zafra. Además, se prevé que la papa rosada también siga esta tendencia en las próximas semanas.

Por otro lado, esta semana se observó un aumento en las cotizaciones de zanahorias. Esto se debe principalmente a las dificultades que enfrenta el litoral norte para llegar a la UAM con productos de alta calidad en esta época. Las altas temperaturas dificultan tanto el cultivo como el transporte de este artículo, lo que resulta en ingresos menores. En un contexto de demanda sostenida, las cotizaciones tienden al alza.

La presencia de boniato del litoral norte, tanto tipo Zanahoria como Criollo, está en aumento, y la calidad mejora lentamente a medida que avanzamos en la zafra de estos cultivos.

Lo mismo ocurre en calabacín y kabutiá, donde la mayor parte de la oferta de calidad superior proviene de cultivos del norte del país.

Los ingresos de cebolla y ajo continúan estables, y se observan partidas de muy buena calidad y calibres grandes. Se espera que estos artículos presenten precios relativamente bajos en las próximas semanas.

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