“No queremos que los jóvenes trabajen en el tambo porque no tienen otra opción, sino porque lo ven como una alternativa atractiva”, dijo el Ing. Agr. (PhD) Santiago Fariña, director del Programa de Investigación en Producción de Leche de INIA.
La jornada laboral de los tamberos convencionales en Uruguay generalmente inicia muy temprano en la madrugada, cuando se dirigen al campo para realizar todos los quehaceres vinculados al ordeñe. Esta rutina la realizan dos veces al día, todos los días del año, e implica un gran esfuerzo para los productores lecheros del país, que resignan actividades personales para poder cumplirla.
Evaluando opciones que permitan favorecer el bienestar de los trabajadores rurales, la estación experimental del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en La Estanzuela instaló en 2017 el primer tambo robot del país, una tecnología con múltiples beneficios que fueron analizados en el programa “En dónde estamos” de Radio Nacional por el Ing. Agr. (PhD) Santiago Fariña, director del Programa de Investigación en Producción de Leche de INIA.
El experto comenzó explicando que hay más de 40.000 tambos robot en el mundo. En Uruguay la novedad la introdujo INIA hace cuatro años y luego se instalaron dos más en predios privados de San José y Rocha.
“En INIA lo instalamos sin saber cómo iba a funcionar. En Australia y Nueva Zelanda, que tienen sistemas pastoriles como los de Uruguay y donde este tipo de robots funcionan hace varios años, se lograron horarios más agradables para la vida de los tamberos, que era el cometido principal, y de manera conjunta también se obtuvieron otro montón de beneficios. Esa mejora en los horarios la pudimos evaluar y lograr acá”, resaltó el investigador.
En concreto, el tambo de INIA La Estanzuela está conformado por dos robots que realizan el ordeñe. El ganado cuenta con un collar de identificación individual que ofrece información de cada vaca y que, en proximidad con las puertas inteligentes, habilita el ingreso o no a los espacios de espera y post ordeñe, y potreros de pastoreo. En todo momento el rodeo se mueve por el predio de forma voluntaria incentivado por el alimento y el sistema es el que se encarga de colocarle las pezoneras para que se ordeñe voluntariamente.
Hay más de 40.000 tambos robot en el mundo. En Uruguay la novedad la introdujo INIA hace cuatro años y luego se instalaron dos más en predios privados de San José y Rocha.
Sin afectar el número de trabajadores en la actividad lechera, esta tecnología posibilita que las personas abandonen las tareas más sacrificadas y pasen a asumir otras de toma de decisión en base a la información que le brinda el sistema en tiempo real y de forma remota.
“Si bien es un aparato relativamente sencillo, hace un trabajo que en los tambos convencionales lleva mucho tiempo y esfuerzo. En el tambo robot el equipo llega a las 7:30 y se va a las 16:00 horas, pero un tambero tradicional tiene que levantarse a ordeñar, por ejemplo, a las 4:00 de la mañana todos los días del año, lo que significa dormir poco o acostarse tarde, y perderse actividades que hacen a la vida social del trabajador”, enfatizó Fariña.
El recambio generacional también implica desafíos e incertidumbre para los dueños de los tambos convencionales, ya que muchas veces los jóvenes no encuentran atractivo el esfuerzo que deben realizar sus padres. Como ejemplo, Fariña mencionó el caso del tambero que trabaja en el tambo convencional de INIA hace más de 44 años.
“Lleva más de cuatro décadas en el tambo y su hijo no quería hacer lo mismo que él, porque vio las limitantes que tuvo su padre, que no podía salir o estar en acontecimientos familiares. Y eso pasa en muchas familias en Uruguay y es una cuestión generacional, porque los jóvenes quieren tener más tiempo libre. En este caso, el hijo del tambero hizo su vida, trabajó en reservas naturales y cuando regresó se abocó a los terneros. Sin embargo, cuando tuvo la oportunidad de trabajar con el tambo robot sí le gustó”, señaló.
En este sentido, Fariña explicó que el objetivo del tambo robot es que, a través de las facilidades que brinda la tecnología y que están siendo evaluadas por INIA, las nuevas generaciones vean en la lechería una salida laboral interesante. “No queremos que los jóvenes trabajen en el tambo porque no tienen otra opción, sino porque lo ven como una alternativa atractiva”, afirmó. “Esto ocurre cada vez más y es un fenómeno que tenemos que entender y atender. La gente joven apasionada por la lechería, las vacas y el campo existe, pero no quiere tener un trabajo que implique un esfuerzo extraordinario. Eso puede mejorarse con la tecnología, por eso desde institutos como INIA debemos evaluar, investigar y buscar soluciones innovadoras que hagan del tambo un trabajo más atractivo y sustentable para las futuras generaciones”, concluyó.
El jueves 11 se celebra, por cuarta vez, el Día Nacional del Campo Natural, dijo el Ing. Agr. Martín Jaurena, investigación del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Lo que celebramos es “el rescate del valor desde el punto de vista del patrimonio, cultural, biológico y ecológico del campo natural, que es lo que nos regaló la naturaleza. Otros países tienen desiertos o selva, en Uruguay tenemos el campo natural como ecosistema, y es un ecosistema productivo, por eso lo celebramos y tratamos de concientizar sobre el valor de la conservación”.
Consultado sobre cuánto ha avanzado el campo natural, Jaurena dijo citando a un productor de Salto de nombre Salvador Montero, que “conocemos el piso el pero no el techo”, esto es que “si sobrepastoreamos, si hacemos las cosas mal y vamos contra la naturaleza vamos a tener grandes problemas de manejo, pero al techo lo estamos esperando, creo que nos falta mucho y nos hemos llevado una sorpresa porque hay productores que hacen un manejo cada vez mejor”.
La base de la producción “es el pasto y necesitamos una muy buena captura de luz solar para producir ese pasto y luego podemos sí afinar mucho la cosecha por parte de los animales”, comentó.
Insistió en que hay productores a los que le está yendo muy bien, son “productores que recorren, que miran el estado para tomar decisiones con el ganado” y eso da resultados positivos con “productores que están muy entusiasmados con el pastoreo rotativo, productores que en módulos alcanzan 250 o 300 kilos de peso vivo por hectárea y a eso le agregan fertilizantes utilizados en forma quirúrgica e inteligente, en momento oportunos. Hay quienes están en casi los 500 kilos”.
“El desafío es ayudar al resto del predio y que esos módulos sean cada vez más productivos” y empujen “a cumplir las funciones productivas en todos los sistemas”.
El rendimiento del campo natural en materia seca por hectárea “depende mucho del tipo de campo”, señaló el Ing. Jaurena.
“Los de basalto superficial que están prácticamente sobre la piedra podrían producir 3.000 kilos, pero hay otros que producen 5.000 o 6.000 kilos, y si se hace un mejoramiento o se introduce una leguminosa para superar la limitación de nitrógeno que tiene el campo natural, o se lo agregamos de forma oportuna cuando la pastura está empezando a rebrotar, podemos tener 8 o hasta 10 toneladas de materia seca de forraje por año”, apuntó.
“Hay productores que están intensificando muy bien, en el norte conozco casos muy buenos” de manejo y la producción de pasto en invierno en base a festuca, en base a mejoramiento con el lotus INIA Basalto, ahí se nombran resultados muy buenos”.
“Si intensifican en invierno, tienen también que intesificar en verano y es ahí donde se buscan alternativas en el manejo del pastoreo rotativo, en el tema de producción, ajustando los disponibles y los remanentes”, concluyó.
CONCURSO TRIVIA SOBRE CAMPO NATURAL.
El jueves 11 desde las 18.00 horas, por el canal de YouTube de INIA se llevará a cabo la trivia con preguntas y premios que incluyen paseos guiados en el sistema de áreas protegidas, visitas técnicas guiadas por investigadores de INIA a predios que manejan muy bien el campo natural, cursos del Plan Agropecuario, termos, mates, boinas, libros, entre otros.
Las preguntas son generales sobre temas y asuntos que ya fueron informados como el capín annoni, el mejoramiento de campo natural, canutillo y diferimientos.
Todos pueden participar: estudiantes, productores, técnicos. El fin es festejar lo que nos tocó en Uruguay: el campo natural.
Foto principal Twitter del Ing. Agr. Claudio Hernández.
#HilobienzurcidoCN 1/9 CELEBRÁ EL DÍA DEL CAMPO NATURAL, JUGANDO, APRENDIENDO Y DIVIRTIÉNDOTE CON LA TRIVIA DEL CAMPO NATURAL. Es para todos, y de yapa hay grandes premios. Acá👇 podés ver el video con los detalles ...sigue https://t.co/uiWDAcCq62
Color, terneza, jugosidad, sabor y olor, son algunos de los atributos sensoriales que evalúa el consumidor cuando compra e ingiere carne. También hay otros que no son sensoriales, como los aportes nutricionales, la inocuidad o el bienestar animal, que inciden en la decisión de compra, expresa el último artículo de INIA. Esta vez, referente a la carne.
La carne es uno de los productos estrella del Uruguay y su calidad está determinada por múltiples características diferenciales que le han permitido ingresar a mercados internacionales de alto valor. Para analizar cuáles son esos atributos y qué aportes brinda la ciencia para mejorarlos, fue convocado al programa “En dónde estamos” de Radio Nacional el Ing. Agr. (PhD) Santiago Luzardo, investigador adjunto del Programa de Producción de Carne y Lana del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
“Se puede definir calidad como aquellas propiedades de algo que permiten juzgar su valor. En el caso de la carne esas características pueden variar por factores culturales y religiosos, experiencias previas o incluso las capacidades perceptivas individuales, pero en general en las sociedades occidentales hay consenso sobre ciertos aspectos que determinan su calidad: color, terneza, jugosidad, sabor y olor. También hay otros que no son sensoriales, que tienen que ver con los aportes nutricionales, la inocuidad o el bienestar animal”, comenzó explicando Luzardo.
El experto explicó que la calidad de la carne “se empieza a determinar desde la gestación del ternero, en lo que se llama la programación fetal”. Luego en etapas siguientes de recría y engorde “la alimentación, el manejo y la genética” también afectan la calidad del producto, así como los procesos que tienen lugar en la fase industrial.
Consultado por la noción de que la carne derivada de novillos faenados con terminación a corral es menos natural que si es a cielo abierto, el investigador fue enfático y señaló que no es así. En Uruguay los animales terminados de esta forma están mayormente confinados por 100-120 días y explicó que “por ley está prohibido el uso de hormonas y promotores del crecimiento, que sí son permitidos en otros países. Además, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca hace un control a través de sus laboratorios para asegurar que no queden residuos de medicamentos veterinarios en la carne”.
En esta línea, Luzardo ratificó la importancia que se le da a la inocuidad en la cadena cárnica nacional. “Tener carnes que no generen enfermedades en el consumidor es central para la industria uruguaya. Con eso no se transa y es lo que determina el acceso y la presencia en los mercados internacionales, por eso tenemos un sistema que involucra al gobierno, al sector privado y a entidades como el Instituto Nacional de Carnes, que procuran garantizarlo. Hay otras cualidades que pueden estar y agregan valor al producto, pero la inocuidad no es negociable”, afirmó.
El valor nutricional de la carne también determina su calidad y en ocasiones ha sido motivo de debate y cuestionamientos. Sobre esto el investigador de INIA explicó que “estudios hechos en los 90’ asociaban las grasas saturadas de la carne con enfermedades cardiovasculares y cáncer, pero estos estudios evidenciaban asociación, no causalidad”.
Asimismo, destacó que “investigaciones recientes, que son más serias y que trabajan con pacientes a los que se le asigna determinada alimentación, demostraron que la carne magra no es mala, al contrario, es una fuente proteica única que aporta todos los aminoácidos esenciales que fuentes vegetales proteicas no brindan. En una dieta saludable la carne también realiza un excelente aporte en vitaminas como la B12, B3 y B6”.
En cuanto al aporte científico de INIA para mejorar los atributos de la carne uruguaya, Luzardo señaló que “el instituto viene trabajando en el tema hace mucho tiempo” y que “el buque insignia han sido las investigaciones asociadas a los efectos de los diferentes sistemas de producción o de alimentación en la calidad del producto”.
También mencionó los estudios realizados por el instituto sobre la incidencia del bienestar animal en la calidad de la carne y los que se centran en el análisis de estrategias para extender la vida útil del producto enfriado que se traslada en barco hacia los mercados asiáticos y debe estar en buenas condiciones casi 100-120 días.
Sobre el final, se refirió a la importancia comercial de este tema para el país. “Hoy Uruguay accede a decenas de mercados de alto valor en el mundo por la calidad de su carne. No solo llega a Europa, que históricamente ha sido un destino cárnico premium, sino también a Asia, donde los hábitos de consumo están ampliándose y eso incide en nuestras exportaciones. La idea de que China compra lo que nosotros no comemos en realidad ya no es tan así, ahora consumen y exigen carne de calidad también y eso impacta directamente en las divisas uruguayas”. En esta línea, concluyó que “Uruguay puede llegar a los mercados que tiene porque es un país con credibilidad a nivel internacional, que vende productos que tienen detrás el trabajo comprometido de los productores y la industria, que han sabido adaptarse y reponerse ante la crisis, y que se apoya en información robusta que brinda la institucionalidad agropecuaria para garantizar la calidad de la carne nacional”.
Montevideo – TODOELCAMPO – El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela, constató la presencia de pulgones de “la caña de azúcar” en rastrojos de verano.
El nombre científico es complejo Melanaphis sacchari/sorghi; y el nombre común pulgón de la caña de azúcar, mal llamado pulgón amarillo ya que hace referencia a otro insecto.
El siguiente es el reporte de INIA La Estanzuela.
En marzo 2021 se registró por primera vez en Uruguay la presencia del complejo Melanaphis sacchari/sorghi (Mss), tanto en el género Sorghum (sorgo granífero, silero en el sur y sorgo forrajero en el norte) como también en maíz dulce (en el norte del país).
El crecimiento poblacional sorpresivo, de forma explosiva causó importantes daños en la mayoría de los casos y por ende pérdidas de rendimiento superiores al 60% en tan sólo 10-15 días.
Es imperioso recorrer las chacras para constatar la presencia tanto en los rastrojos como en zonas aledañas donde persistan malezas que actuaron de nichos u hospederos secundarios para pasar el invierno.
Se los encuentra en los estratos inferiores de la planta (contra el tallo inicialmente), en el envés de las hojas y sobre la nervadura central.
¿Cómo identificarlo?
Se trata de un áfido (pulgón, Aphididae:Hemíptera) originario de África y el Medio Oriente.
Posee los extremos de las patas y antenas oscuras (negras) y el resto claro, miden 2-3mm). En condiciones de estrés hídrico paren ninfas aladas favoreciendo la dispersión en busca de nueva fuente de alimento.
En Uruguay, Delfino (1983) reportó Mss en caña de azúcar (Artigas). En dicho cultivo de caña no es un insecto que cause daños ya que su población siempre ha sido muy escasa, incluso hasta la actualidad. Por el contrario, a partir de febrero-marzo 2021 presentó especial preferencia por el cultivo de sorgo.
Hospederos primarios: sorgo, caña de azúcar, trigo, cebada, avena
Hospederos secundarios: maíz, arroz y sorgo de alepo.
¿Qué daños causa en los cultivos?
Daños directos: Pérdida de plántulas en la implantación del sorgo variando entre 20-100%. Reducción del vigor y área foliar. Retraso y atrofias en el crecimiento. Falta de emergencia de la panoja. Pobre formación y llenado de grano. Senescencia, acame y quebrado del tallo en tan solo 10-15 días. Pérdidas de rendimiento entre 30 y 100%.
Daños indirectos: Excreta de melaza que favorece la presencia de fumagina (hongo de apariencia negruzca). Transmisión de virus.
Recomendaciones de manejo y control de la plaga.
Basamos nuestras recomendaciones en información internacional, por tratarse de una plaga emergente en Uruguay (nueva en otros cultivos fuera de la caña de azúcar). Investigaciones futuras tanto básicas como aplicadas brindarán más información respecto de la plaga para el género Sorghum a nivel nacional. i) Recorra, observe que la chacra esté limpia de malezas hospederas (ejemplo: sorgo de alepo); ii) Para la siembra, seleccione cultivares con tolerancia o resistencia si se dispone de esta información. iii) Diversifique ciclos y cultivares para minimizar las pérdidas. iv) Siembre en lo posible temprano para desfasar el pico poblacional de la plaga, el período crítico del cultivo (floración y llenado de grano) y más aún si estamos frente a un período de estrés hídrico y alta temperatura que incrementa la reproducción y dispersión del insecto. v) Utilice curasemillas recomendados que protegerán en la implantación del cultivo. vi) Monitorear a partir de 3-4 hojas del cultivo.
a) 1 vez/semana: Muestrear al menos en 4 puntos de la chacra determinados de forma aleatoria, aproximadamente 15m lineales de surco. Revisar unas 15-20 plantas en cada punto de muestreo tanto en el envés de una hoja del estrato inferior y la base del tallo que es donde comienza la infestación como en el envés de otra hoja del estrato superior de la misma. Se sugiere repetir en cada planta la forma y posición del muestreo.
Observe en detalle el envés de las hojas y constate la presencia de pulgones.
b) 2 veces/semana mínimo: una vez detectada la presencia del pulgón en el cultivo. Frente a esta situación se implementará el control químico considerando el UDE (Umbral de Daño Económico) determinado para la plaga en cuestión por la Univ. De Kansas.
Control químico: umbral de daño económico (UDE) determinado para Melanaphis sacchari/sorghi en sorgo por la Univ. Kansas, Dpto Entomología: Pre floración: 20% plantas infestadas (50-125 pulgones/planta). Post floración: 30% plantas infestadas (50-125 pulgones/planta).
Seleccionar insecticida específico para la plaga, sistémico, translaminar para lograr un buen control pues los pulgones se ubican en el envés de las hojas y las aplicaciones se depositan en su mayoría en el haz de éstas. Realizar tratamientos en horas de la noche donde enemigos naturales y polinizadores no están en actividad, minimizando el daño en la fauna benéfica.
INIA siempre aconseja consultar a su agrónomo o los equipos técnicos de su cooperativa o empresa de confianza.
Información.
Sitios e información de interés generada en Uruguay sobre la plaga en 2021
Evaluación de Sorgo Granífero -Período 2020- (inia.org.uy)
