Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 31 de julio se realizó la Jornada de Lechería del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela, organizada por INIA y la Asociación Rural de San José (ARSJ).
INIA puso a disposición de los interesados el material generado en esa oportunidad. Para que aquellos que quieran repasar alguna de las exposiciones puedan hacerlo, o los que se las perdieron tengan la posibilidad de acceder.
También divulgó la publicación en PDF de la jornada, cuyo enlace se agrega al pie del presente artículo.
La actividad contó con las exposiciones de la Ing. Agr. Lucía Betancor de la Unidad de Lechería de INIA que se refirió a los factores claves para el éxito y la viabilidad del ordeñe robotizado en sistemas pastoriles.
Otro de los técnicos fue el Dr. Gustavo Gastal de Plataforma de Salud Animal de INIA que trató el tema del manejo en el periparto para lograr buenos indicadores.
Posteriormente la Dra. Sofía Stirling de la Unidad Lechería de INIA, habló del nitrógeno en sistemas lecheros.
Dra. Sofía Stirling.
El Dr. Diego Ubois (Unidad de Lechería de INIA) tituló su charla como Proyecto épocas departo: ¿hay diferencias productivas y económicas por concentrar y/o mover la época de parto?
Los Ings. Agrs. Fernando Lattanzi y Feliz Gutiérrez, ambos de Pasturas de INIA La Estanzuela abordaron la diversificación de la base forrajera y la estabilidad en sistemas pastoriles.
Ing. Agr. Fernando Lattanzi.
Los siguientes son los videos con las participaciones de los técnicos.
Fotos interiores de INIA. Foto de portada Asociación Rural de San José.
Uruguay ha tenido mejoras importantes en su producción de carne, pero sigue habiendo cosas para corregir.
Tacuarembó | Todo El Campo | El Ing. Agr. Gustavo Brito dijo que Uruguay tuvo un empeoramiento en el uso de inyectables en el ganado por lo cual hay que capacitar al productor, y que los hematomas en toda la cadena siguen siendo una de las causas principales de pérdidas económicas.
El miércoles 31 de julio se realizó en Tacuarembó la actividad “¿La mejor carne del mundo? Carne uruguaya: ciencia y contexto internacional”. Gustavo Brito, técnico del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), expuso sobre la presentación de resultados de la auditoría de calidad de carne vacuna y ovina como de los registros en planta frigorífica.
Luego del evento, explicó a Todo El Campo que la medición en planta frigorífica (denominada Fase 2) trata de “cuantificar las variables en la producción de carne, identificando aquellas que tiene un costo para la cadena y otras que son beneficiosas”.
En comparación con la auditoría anterior, de la que pasaron diez años, lo que se observa es “una mejora clara en cuanto a la edad de faena, del 40% de animales dos dientes; también hay mejoras en el pH de la carne que es una variable que se mide por temas de inocuidad y calidad, mejoras en la satisfacción del consumidor como la grasa intramuscular” lo que se vincula con la participación de los animales de corral. “Son mejoras que los mercados buscan”, agregó.
También hizo referencia al decomiso de hígado, que puede tener diferentes causas y advirtió que más allá de la mejora “seguimos teniendo un porcentaje de decomisos”.
“En vacunos y ovinos el tema de los hematomas es un desafío que tenemos, sigue siendo incidencia y una de las causas principales en las pérdidas económicas con una explicación multifactorial por lo que no podemos culpar a un eslabón o un actor de la cadena, porque puede ser en el manejo animal, en el embarque, en el transporte o en la planta industrial. Lo que sí es necesario estudiar” el fenómeno.
Otro aspecto mencionado por Brito son las lesiones al usar inyectables, “algo que incrementó respecto a 2013 y esa fue la variable que empeoró”, por lo que sugirió que se “debe buscar la forma de capacitar al productor” en el uso de las agujas, la limpieza, etc., cosas que “complejizan la tarea pero resultan en un beneficio”.
Se refirió a la terneza y los factores que la determinan, entre ellos señaló que hay diferencias entre los animales a corral o pasto aunque hay componentes que le dan paridad.
En su opinión Uruguay tiene la mejor carne del mundo, pero eso que es un eslogan hay que sostenerlo con información, en un mundo cada vez más competitivo.
San José | Todo El Campo | El miércoles 31 de julio, en el Pabellón Centenario de la Asociación Rural de San José (SRSJ) se realizará la jornada de lechería del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela.
La jornada se denomina “Tecnologías para sistemas pastoriles eficientes y sustenibles”, con la organización de la SRSJ e INIA.
La hora de comienzo es a las 13.00, hasta las 17.30.
La temática que se tratará es la siguiente:
Viabilidad del ordeñe robotizado en sistemas pastoriles;
Manejo en periparto para lograr buenos indicadores;
Estrategias para reducir el riesgo de lavado de nitrógeno;
¿Vale la pena concentrar o cambiar la “época de parto”?; y
Al analizar la sostenibilidad y las exigencias europeas, Walter Baethgen reivindicó el nivel de los científicos Argentina, Brasil y Uruguay.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | El lunes 22, en la Expo Palermo, se reunieron expertos de distintos organismos argentinos y de Uruguay, los que analizaron la situación de los países de la región respecto a las exigencias internacionales de sostenibilidad y cómo demostrar el trabajo que ya se viene desarrollando en este tema.
La crónica la Sociedad Rural Argentina (SRA), organizadora de la Expo Palermo, señala que el Marcos Pereda, vicepresidente de la institución anfitriona realizó la apertura del evento.
Dijo que la sostenibilidad ambiental es un “nuevo concepto” que “tiene un rol importantísimo que abrazamos todos”, pero también significa “un desafío enorme, porque hay que alinear los intereses para que esto se pueda llevar adelante, y en ese sentido lo principal es saber adónde estamos parados, por eso la pregunta es si somos sostenibles, cuánto nos falta y hasta dónde queremos llegar”.
“HACER LAS COSAS DE LA MEJOR MANERA”
Uruguay estuvo representado por Walter Baethgen, vicepresidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA): “Se habla mucho de qué es sostenible y qué no, y en realidad hay mucha imprecisión, y a veces es muy difícil saber si lo que se está haciendo es sostenible. Para mí algo es sostenible si mis hijos y mis nietos van a poder seguir trabajando en la misma tierra que yo”, definió.
Razonó que “si lo que hago en mi tierra es ambientalmente negativo, al punto de generar su degradación, mis hijos no podrán vivir de eso. Si tenes una extracción que es socialmente despareja, muy poco igualitaria, eso genera tensiones. Y si las cosas no son económicamente viables, nadie va a querer vivir de eso”.
Por lo tanto, “en teoría, la cuestión es juntar esas tres dimensiones: la parte social, la económica y la ambiental, y hacer las cosas de la mejor manera posible”.
DEFINIR INDICADORES Y CÓMO SE LOS MIDE.
Para Baethgen falta “definir los indicadores y cómo se los mide, y al mismo tiempo ver cómo hacemos que el productor los pueda incorporar a su rutina, sin que sea algo abstracto, sino que sea útil y lo pueda usar desde un productor a un técnico”.
Puso sobre la mesa el origen de los actuales indicadores, que vienen desde Europa: “Yo tuve la suerte de trabajar en todo el mundo, y Argentina, Uruguay, Brasil, no tienen nada que envidiarle a Europa. La comunidad científica de nuestra región es tan capaz como la de cualquier parte del mundo. Por eso es hora de que empecemos a marcar la cancha nosotros. Hoy por hoy la agenda ambiental la definen los europeos y no sé por qué pasa eso. Creo que llegó la hora de que nuestra región influya más en la agenda, no puede ser que nos sigan dictando la agenda y nosotros tengamos que acatarla”.
ES NECESARIO QUE LOS PRODUCTORES ESTÉN INVOLUCRADOS.
Otro de los expositores fue Marcelo Torres, presidente de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid), quien expresó que “la agricultura y ganadería argentina tienen muy buenos parámetros de sustentabilidad, pero tenemos que contar con indicadores consensuados para poder demostrarlo y poder monetizarlo por parte de los productores”.
“Los productores pueden tener condiciones diferenciales de mercado o emitir certificados ambientales por contar con servicios ecosistémicos a alto nivel como son los de la agricultura y ganadería argentina”, agregó.
Paralelamente consideró que más allá de las discusiones que se están dando a nivel mundial, el consumidor es el que quiere tener cada vez más información sobre lo que consume y cómo están hechos esos productos: “Creemos que esta es una oportunidad, pero también una amenaza si no nos ocupamos de esa agenda. Es fundamental que el productor esté involucrado en estos procesos de cambio en forma directa, porque le dará alto nivel de adopción y un anclaje con la realidad muy importante. Eso es un patrimonio de la agricultura y ganadería argentina, porque los productores están muy inmersos en los procesos de innovación, y eso es para destacar”.
Para cerrar Torres planteó que el futuro está “en trabajar con indicadores de triple impacto, ambiental, social y económico, y que los productores estén involucrados en los procesos”.
Desarrollando la visión del triple impacto, puntualizó que “desde el punto de vista ambiental debemos tener baja huella, pero al mismo tiempo las producciones deben generar trabajo, y desde el punto de vista económico ser viables. Es decir, que el productor tenga niveles de producción y rentabilidad que le permitan sostener la actividad”.
Torres enfatizó sobre la necesidad de articular lo público y lo privado “para definir una estrategia de cómo vamos a capturar este valor que tiene nuestra producción”, y aseguró que “Argentina y la región son líderes en este tema, porque hemos dado varios pasos en una dirección que el mundo recién está empezando a recorrer”.
40 AÑOS QUE ARGENTINA REVOLUCIONA LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS.
María Beatriz Giraudo, vicepresidenta del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), dijo que “Argentina tiene un posicionamiento muy interesante, anticipado a las grandes demandas actuales. Hace 40 años que Argentina viene en una revolución de los sistemas productivos que arrancó con detener las labranzas y encontrar en la siembra directa una tecnología que imita a la naturaleza, y en esa revolución empezó una red colaborativa de distintos organismos, públicos y privados, y estamos en un camino de mejora continua”.
“Hoy nos encontramos en una posición de privilegio para poder aprovechar todas estas exigencias. El camino pasa por tener indicadores, sistemas de medición, métricas que sean reconocidas universalmente”, aseveró.
La funcionaria también subrayó el valor de las Agtech en el desarrollo de nuevas tecnologías que “aceleran y facilitan los procesos, y por eso las vamos a estar acompañando”.
El lanzamiento de la zafra ovina será en Paysandú; y la jornada sobre los ovinos que necesitamos en Salto.
Montevideo | Todo El Campo | En agosto el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), realizarán dos destacadas jornadas. Cada una independiente de la otra, pero bien vale la pena tomar nota y agendarlas.
2 DE AGOSTO, LANZAMIENTO DE LA ZAFRA OVINA.
El SUL está invitando a los interesados a participar del lanzamiento de la zafra ovina, que será el viernes 2 de agosto a la hora 10.00 en la Asociación Rural Exposición Feria de Paysandú, ubicada en ruta 90 km. 6.
Participarán autoridades nacionales y locales, así como representantes del rubro en su conjunto.
8 DE AGOSTO, JORNADA SOBRE ¿QUÉ OVINOS NECESITAMOS EN EL ESCENARIO ACTUAL?
INIA realizará la jornada nacional que busca responder el tipo de ovinos que necesitamos, actividad que se realizará desde las 08.30 a las 16.30 horas en la Comisión Técnica Mixta, represa Salto Grande (Av. Luis Batlle Berres, antigua ruta 3, km 508, Salto).
Incluye el 9no taller de gestación en ovinos; manejo sanitario para aumentar la señalada, proyectos Rumiar y Crilu, ¿cómo beneficiarnos?; majada EEFAS, del parto al primer servicio; y análisis de oportunidades de la cadena ovina.
La actividad va dirigida a productores y técnicos relacionados con el sector ovino.
