Referente a la nota editorial publicada en Todo El Campo el jueves 18 de enero.
Horacio Jaume | Montevideo | Todo El Campo | En mi último editorial en el programa Diario Rural correspondiente al martes 17 de enero y que Todo El Campo difundió el miércoles 18, cometí un error al incluir al Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) el no organizar el trabajo de investigación sobre el Merino Dohne, lo cual no es correcto.
Mis disculpas al Ing. Agr. Fabio Montossi y a todo su equipo.
“Estamos bien orientados, en el camino de lo que se viene en el mercado y cómo tienen que acompañar los sistemas de producción y la genética”.
Montevideo | Todo El Campo | Con un marco de público importante y la presencia de exponentes internacionales se desarrollaron, el martes 20 y el miércoles 21 de diciembre en Tacuarembó, las dos jornadas del Seminario Internacional de Lanas Finas: De la prenda al campo, evento que con la organización del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Consorcio Regional de Innovación de Lanas Ultrafinas del Uruguay (Crilu).
El Ing. Fabio Montossi (INIA), entrevistado en el programa Diario Rural (radio Rural), dijo que la presencia internacional tiene dos objetivos, en primer lugar permite determinar dónde estamos parados, cómo hemos evolucionado respecto a dónde están los otros; y en segundo término permite poner en agenda algún tema nuevo. “La verdad es que no encontramos grandes temas que no estén siendo agendados en Uruguay y eso está muy bueno”, comentó.
Los expositores incluyeron a “gente de ciencia hablando de genética, productores de Nueva Zelanda y Australia, comercializadores de lana, un especialista en transferencia de tecnología”, y los intercambios posteriores “fueron unánimes sobre lo buenas que estuvieron las presentaciones de los extranjeros”.
Sin embargo, con los especialistas referentes del exterior ocurre lo mismo que con los carneros australianos: “Conseguir en Australia un carnero con genética capaz de aumentar el peso del vellón, de aumentar el peso del cuerpo, que tenga buen largo de mecha, que resista parásitos, es muy difícil, y por tanto la genética Uruguay está muy bien posicionada. Y en estos temas es igual”, agregó, “todos los actores han crecido en lo productivo, comercial, y lo técnico”.
GENÉTICA.
De los temas que llamaron más la atención, Montossi mencionó los que tienen que ver con la comercialización y la genética.
Sobre la genética dijo que “hoy las tres características más fuertes son el peso del vellón, el diámetro de la lana y el peso del cuerpo”, aspectos sobre los que “Uruguay tiene muy buena información, se mostró como evoluciona Crilú y la cabaña nacional”.
“Mirando para adelante”, los temas son “la eficiencia de conversión, gases de efecto invernadero y la resiliencia de los animales en el contexto de cambio climático”.
Uruguay está “muy bien posicionado” en las preocupaciones del mundo que pasan por “de dónde viene la lana, cómo se trata el ambiente, cómo se tratan los animales, cómo se trata a las personas en esos sistemas productivos, y eso marca que estamos bien orientados, en el camino de lo que se viene en el mercado y cómo tienen que acompañar los sistemas de producción y la genética”.
El sistema de producción es importante porque “va a tener mucho que ver en ese consumidor sofisticado dispuesto a pagar una prenda de altísimo valor que viene de un sistema productivo que cuida el ambiente y a los animales”.
Por otra parte y sobre la finura, dijo que “antes los cambios fueron a las 20 micras, luego a las 18 y hoy está siendo a las 16 y 17 micras; ahí hay un cambio exponencial en el precio” y eso sigue siendo así.
RESULTANDOS CONTUNDENTES A FAVOR DE LOS OVINOS.
Montossi agregó que se pidió a Fucrea y al Instituto Plan Agropecuario que en los análisis de los resultados de los productores de ganadería extensiva “se incorpore el impacto del ovino en los ingresos, y también se analice la finura”. El resultado de eso, en términos generales, con ovinos por debajo de las 20 micras, “en los últimos 5 años (lo que abarca períodos prepandemia, pandemia y pospandemia, así como los altos precios de la hacienda) resultó que es mejor tener ovinos y dentro de ellos ese tipo de ovinos (menores a 20 micras); y dentro de los ovinos finos aquellos que están por debajo de las 18 micras”. Los resultados fueron contundentes, tanto en los productores del Plan Agropecuario como de Fucrea.
“Por tanto el mensaje fue claro: Tengan ovinos en sistemas más restrictivos y si los tienen bajen las 18 micras”, subrayó.
MENOS METANO.
Montossi dijo que “la producción de menos metano está enganchada con la eficiencia de conversión y de una manera positiva”. Por tanto, si se eligen los animales que necesitan menos comida para producir igual o más, encontramos que esos animales producen menos metano.
Ya conocemos la metodología para medir eso y ya van más de 3.000 animales evaluados de toda la cabaña nacional, y eso da tranquilidad de que podemos utilizarlo en favor de los productores.
Esa situación “se engancha a los sistemas de certificación que están viniendo a Uruguay donde el tema ambiental es muy importante. Atacar la huella de carbono desde la genética no es menor porque junto a otras medidas estás haciendo una producción de fibra carbono netura”.
Otras características en las que se trabaja hacen a la genética agroecológica, como dijo el Ing. Gabriel Ciappesoni en su participación, concepto que está bueno como una estrategia de marketing.
COMERCIALIZACIÓN.
Montossi agregó que cuando se entra en el tema de las lanas finas y ultrafinas se está “ingresando en un mercado de nicho con muchas exigencias”.
“En los últimos 20 años Uruguay pegó un salto cualitativo y en algunos casos no tiene nada que envidiar a las lanas australianas, mientras que en otros casos tenemos espacio s de mejora, por ejemplo en el color y otras características como la resistencia, y uno que ha visto estos negocios en Australia y Nueva Zelanda sabe que el sistema de certificación pasó a ser una herramienta de confianza para el consumidor”, concluyó.
ENTREVISTA COMPLETA.
VIDEO.
El siguiente es el video completo de las exposiciones del primer día (martes 20) del Seminario Internacional de Lanas Finas: De la prenda al campo en INIA Tacuarembó.
El científico uruguayo participó de una cumbre internacional realizada en Irlanda, y advirtió que el movimiento anticarne tiene sus acciones planificadas.
El 19 y 20 de octubre se realizó en Dublín, Irlanda, la Cumbre internacional sobre el papel social de la carne, el evento contó con la participación de destacados científicos, entre los que se encontraba el Ing. Agr. Fabio Montossi, y cerró con la Declaración de Dublín.
Montossi explicó en el programa Diario Rural (radio Rural) que “el motivo del encuentro fue el movimiento anticarne, reuniendo a más de 200 científicos de todo el mundo” que, dentro de la temática central se refirieron “fundamentalmente sobre tres temas”, que fueron “la carne y salud humana; carne y ambiente; y carne, sociedad, economía y aspectos éticos”.
Se reunió “la evidencia científica disponible para rebatir todos estos factores que se están utilizando como estrategia para reducir el consumo de carne, fundamentalmente el informe EAT Lancet de 2019, donde se asocian todos los males del mundo al consumo de la carne y se propone un escenario de un consumo mínimo hasta el no consumo de carne en los próximos 20 años”, explicó Montossi, y “aunque queda mucha tela por cortar”, estamos “frente a un evento singular y de trascendencia para la carne en el mundo”.
La presencia del ministro de agricultura y ganadería de Irlanda, resalta la importancia de este evento de ciencia, sociedad y carne. Uy presente @INIA_UYpic.twitter.com/SiwknJoikD
— Ing. Agr. PhD. Fabio Montossi (@FabioMontossiok) October 19, 2022
EL REGRESO A URUGUAY CON “PREOCUPACIÓN”.
Por otra parte, Montossi dijo que el evento fue “muy interesante” pero que regresó a Uruguay “un poco preocupado”
La preocupación es por dos cosas. Primero, porque “se demostró que el movimiento (anticarne) no es producto de la casualidad”, sino que “hay una causalidad, con cuestiones de orden religioso, ideológico y económico detrás”.
En una de las presentaciones se “mostro como se van entrelazando los intereses para generar este movimiento anticarne. O sea que están organizados y muy bien posicionados, con presencia en organismos internacionales y de beneficencia”, entre otros.
“Y segundo, porque se demostró en dos artículos muy conocidos a nivel internacional, que no hay evidencia científica para promover la reducción del consumo de carne” ni de que “potencialmente pudiera generar enfermedades”; por lo tanto, “si en la comunidad científica empiezan a prevalecer elementos que no hacen al método científico, entonces da para preocuparse”.
“Estamos ante un movimiento que hay que saber manejar porque sus acciones están planificadas”, agregó.
Montossi advirtió que son los mismos actores los que promueven modelos alternativos a la carne y que aparecen en instituciones como el Foro Económico Mundial o las Naciones Unidas, “se ve cómo las figuras se repiten en las diversas acciones, por ejemplo los alcaldes de las grandes ciudades donde se promueve el no consumo de carne como, es el caso de Barcelona, Milán, Londres, etcétera; uno ve todo un movimiento” en torno a un objetivo común y definido.
Estar a atentos a eso “es parte del desafío”.
El seminario partió del sector científico, “pero claramente esto va a involucrar otros actores a nivel político e institucional”; y “terminó con la declaración de Dublín donde se ven los beneficios que genera la carne a nivel económico, social, ambiental, nutricional. Y ya van más de 200 científicos que se adhieren a ese manifiesto”.
“En resumen, existe un movimiento que diagnostica que existe un problema y quiere tomar acciones al respecto”, concluyó.
DECLARACIÓN DE DUBLÍN Y ENTREVISTA COMPLETA A FABIO MONTOSSI.
Lo que más necesita la carne ovina es que haya mercados diversificados en términos de productos y de servicios dentro del producto. No nos limitemos a China y Brasil.
Se realizó, el 26 y 27 de octubre, el seminario de la carne ovina 2022: Desafíos para el desarrollo de la cadena en Uruguay; el cual tuvo lugar en el Radisson Montevideo.
El evento se dividió en 6 módulos que trataron temas como la producción, la fase industrial y de comercio, estrategias para abordar los desafíos, la producción intensiva, los avances científicos y una mesa redonda.
El Ing. Agr. Fabio Montossi dijo que “en Uruguay la carne ovina es la cenicienta del sector, siempre se está por desarrollar, las oportunidades están y Uruguay tiene ventajas para posicionarse estratégicamente en el mercado, pero sigo pensando que desde el punto de vista del posicionamiento de Uruguay, lo que más necesitamos son mercados diversificados en términos de productos y de servicios dentro de la carne”.
“Cuando uno mira hacia Australia y Nueva Zelanda ve que la estrategia de inserción en el Pacífico que han tenido estos dos países en los últimos treinta años”, agregó en declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural); y pensando en Uruguay, “creo que concretando negocios de envergadura y con una mirada a mediano y largo plazo seguramente haya oportunidades para nuestra carne ovina”.
LO LIMITAR EL COMERCIO A CHINA Y BRASIL.
“No creo que el desarrollo de la carne ovina solo esté concentrado en China y Brasil, creo que debemos ser un poco más ambiciosos y poder tener una apertura mayor de mercado”, subrayó.
En Uruguay el consumo por ciudadano al año es de 3,5 kilos de carne ovina, “supongamos que aumentemos medio kilo por persona, eso llevado a números de animales no mueve la aguja. El mercado interno debe estar, pero sabemos que Uruguay tiene una población reducida” y eso limita el crecimiento.
“Por tanto, cualquier acción volcada al mercado interno siempre va a ser positiva pero no va a mover la aguja”, reiteró, y recordó que según un estudio de mercado “el 40% de los uruguayos no habían comido carne ovina en los últimos años, entonces los mercados internacionales son los fundamentales”.
Es una nueva edición del seminario realizado en 2013.
En diciembre se realizará un nuevo Seminario Internacional de Lanas Finas cuya edición anterior se hizo en 2013. Se va a reeditar con un programa que incluye actividades de salón y campo.
El seminario promete mucho, no solo reafirmando el camino recorrido sino también con una mirada hacia adelante en el aspecto tecnológico, de mercados, de las organizaciones del agronegocio con ponencias locales e internacionales que van a ser una muy buena base para saber dónde estamos parados y con una mirada de desafío y oportunidades.
Se realizará en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Tacuarembó, y se visitará un predio sobre ruta 26 que fue parte de un proyecto de Crilu.
Organizan INIA, SUL y Crlu. | Foto de Granja Británica de Lana.
