El mercado de vacunos se muestra firme y sostenido, con una demanda acentuada por ganados de pasto.
Montevideo | Todo El Campo | La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó los valores de ganado vacuno y ovino, con datos correspondientes a la semana N° 8, del 15 al 21 de febrero de 2026, con valores ajustando al alza.
En la semana analizada, el mercado de vacunos se muestra firme y sostenido, con una demanda acentuada por ganados de pasto debido al ajuste de faena por feriado y cierre de la ventana de cuota; en ovinos, la tendencia también es positiva, con precios estables y sostenidos en todas las categorías.
LOS VALORES.
El comentario para los vacunos fue que “con ajuste de faena por feriado y finalizando la ventana cuota, se acentúa la demanda por ganados de pasto. Mercado firme”.
El valor de los novillos gordos, de exportación, especiales, en pie fue de US$ 3,10/kg (+4 centavos); a la carne US$ 5,65/kg (+8 centavos).
Vacas gordas, especiales, en pie US$ 2,79/kg (+7 centavos); a la carne, US$ 5,40/kg (+11 centavos).
Vaquillonas gordas, especiales, en pie US$ 2,95/kg (+5 centavos); a la carne: US$ 5,47/kg (+9 centavos).
Los promedios: novillos gordos a la carne US$ 5,59/kg (+9 centavos); vacas gordas, a la carne, US$ 5,33/kg (+12 centavos); y vaquillonas gordas, a la carne, US$ 5,42/kg (+8 centavos).
OVINOS.
El comentario para el mercado de los ovinos fue: “Firme y sostenido”.
Los valores a la carne son los siguientes: cordero mamón: US$ 5,75/kg (sin cambios respecto a la semana anterior).
Cordero: US$ 5,73/kg (+1 centavo).
Borregos: US$ 5,70/kg (+2 centavos).
Capones: US$ 4,83/kg (+4 centavos).
Ovejas: US$ 4,78/kg (+4 centavos).
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición: “Semana con buena demanda y firmeza en valores”.
Ternero: US$ 3,88/kg (+21 centavos)
Ternera: US$ 3,48/kg (+13 centavos).
Vaca de invernada: US$ 2,39/kg (+3 centavos).
FAENA SEMANAL.
La faena semanal fue de 40.927 vacunos, 7.102 menos que la semana anterior; y de 12.849 ovinos, 5.175 más.
En plena cuota 481, “continúa el buen nivel de actividad con alta participación de ganado de corral, mercado firme”.
Montevideo | Todo El Campo | Transcurrió la sexta semana del año (del 1° al 6 de febrero), y la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó su planilla de valores.
La reunión de los consignatarios se realizó de forma virtual.
Para la semana analizada, la ACG confirma un mercado firme con alta participación de ganado de corral. El análisis de las cotizaciones muestra un leve ajuste al alza en las principales categorías de vacunos y ovinos, consolidando la tendencia de estabilidad con demanda sostenida.
El comentario para los vacunos: “Continúa el buen nivel de actividad con alta participación de ganado de corral, mercado firme”.
Novillos gordos, de exportación especiales: en pie suben de 3,00 a 3,03 US$/kg; a la carne de 5,43 a 5,49 US$/kg.
Las vacas gordas, especiales, en pie de 2,62 a 2,65 US$/kg; a la carne de 5,13 a 5,19 US$/kg.
Las vaquillonas gordas, especiales: en pie de 2,78 a 2,87 US$/kg; a la carne de 5,25 a 5,32 US$/kg.
La tabla de promedios de la ACG coloca a los novillos gordos trepando de 5,36 a 5,42 US$/kg.; las vacas gordas pasaron de 5,04 a 5,12 US$/kg.; en tanto que las vaquillonas gordas acompañaron la tendencia al alza con una suba de 5,21 a 5,29 US$/kg.
Los valores muestran que se consolida la tendencia alcista, con incrementos consistentes en todas las categorías de vacunos.
OVINOS.
El comentario para los ovinos: “Con disminución de la oferta y buena demanda. Mercado firme”.
En cuanto a los valores, todas las categorías ovinas subieron.
El cordero mamón, subió de 5,65 a 5,68 US$/kg a la carne.
El cordero, de 5,64 a 5,69 US$/kg.
Para el borrego, el precio pasó de 5,64 a 5,64 US$/kg.
Capón, 4,73 a 4,77 US$/kg.
La oveja, 4,65 a 4,69 US$/kg.
REPOSICIÓN:
La ACG comentó sobre la reposición que la “demanda presiona la escasa oferta, mercado firme y dinámico”.
El ternero pasó de 3,39 a 3,55 US$/kg.
La ternera, de 3,13 a 3,31 US$/kg.
La vaca de invernada, 2,23 a 2,30 US$/kg.
FAENA.
En vacunos se faenaron 51.957 animales, un crecimiento de casi 6.000 cabezas respecto a la semana anterior (45.984).
La faena de ovinos fue de 10.178 animales, 1.700 menos que los 11.869 de la última semana de enero.
CONCLUSIÓN.
A modo de conclusión se puede señalar que el mercado de haciendas en la primera semana de febrero confirma un escenario de firmeza y estabilidad, con ajustes positivos en novillos, vacas y vaquillonas, y un mercado ovino sostenido por la escasez de oferta.
La participación de ganado de corral sigue siendo determinante en la dinámica comercial, mientras que los precios de exportación marcan el pulso de la semana.
ANÁLISIS DE PABLO SÁNCHEZ.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 9 de febrero.
En la cuarta semana del año (del 18 al 24 de enero), los precios responden a una demanda activa y una oferta baja.
Montevideo | Todo El Campo | Este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó las cotizaciones del ganado gordo en una reunión virtual con participación de socios de todo el país.
Tanto novillos de exportación especiales como vacas gordas de razas de carne especiales registran subas en pie y a la carne, confirmando un mercado firme y demandado. La oferta limitada de ganado de campo sostiene la tendencia alcista.
La vaquillona gorda especial también muestra un mercado firme, con subas tanto en pie como a la carne; el mercado busca hembras jóvenes bien terminadas.
LOS VALORES INFORMADOS POR LA ACG.
Comentarios vacunos: “Con demanda más activa y una oferta de ganados de campo que sigue siendo baja. Entradas cortas, mercado firme”.
El novillo gordo de exportación, especiales, en pie, del valor de la semana anterior (US$ 2,87/kg), pasó a US$ 2,93/kg. Variación +0,06 US$/kgdo firme).
A la carne, la semana anterior US$ 5,26/kg, subió a US$ 5,34/kg; variación +0,08 US$/kg (mejora en la colocación de exportación).
Las vacas gordas, razas de carne especiales, en pie, subieron de US$ 2,54/kg a US$ 2,58/kg. Variación: +0,04 US$/kg.
A la carne, de US$ 4,91/kg a US$ 5,01/kg. Variación +0,10 US$/kg.
La vaquillona gorda especial, en pie, subió de US$ 2,66/kg a US$ 2,71/kg. Variación: +0,05 US$/kg.
A la carne, el salto fue de US$ 5,14/kg a US$ 5,22/kg. Variación: +0,08 US$/kg.
En cuanto a los promedios, la ACG indicó para los novillos gordos en pue una suba de US$ 5,16/kg a US$ 5,28/kg. Variación de 0,12 US$/kg.
Las vacas gordas a la carne subieron de US$ 4,83/kg. a US$ 4,91/kg. Variación: 0,08 US$/kg.
En vaquillonas gordas a la carne, pasó de US$ 5,07/kg, a US$ 5,17/kg. Variación 0,07 US$/kg.
OVINOS.
El comentario para los ovinos gordos fue de “mercado demandado”.
Cordero mamón bajó de US$ 5,65/kg a US$ 5,63/kg. Variación: -0,02 US$/kg.
Corderos, subieron de US$ 5,60/kg a US$ 5,64/kg; Variación: +0,04 US$/kg.
Borregos, pasaron de US$ 5,59/kg. a US$ 5,62/kg. Variación: +0,03 US$/kg.
Capones, treparon de US$ 4,68/kg. a US$ 4,70/kg. Variación: +0,02 US$/kg.
Las ovejas se mantuvieron sin cambios, US$ 4,62/kg.
REPOSICIÓN.
Comentario sobre la reposición: “Continúa la escasa oferta, mercado demandado y firme”.
El ternero y la ternera subieron, en tanto que la vaca de invernada se mantuvo a los mismos valores de la semana anterior.
El ternero, cotizó US$ 3,34/kg; variación +0,04 US$/kg
La ternera, US$ 3,06/kg; variación +0,01 US$/kg.
Vaca de invernada, US$ 2,19/kg.
COMENTARIO DE OTTO FERNÁNDEZ.
Otto Fernández, presidente de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 26 de enero.
Para el ganado vacuno gordo “continúa la buena demanda” y los ovinos mostraron “firmeza en todas las categorías.
Montevideo | Todo El Campo | La tercera semana del año, del 11 al 17 de enero, tuvo resultados alcistas en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El comentario para los vacunos fue que “continúa la buena demanda, entradas cortas y mercado firme”.
Los novillos gordos de exportación, especiales, subieron, en pie, de 2,82 a 2,87 US$/kg. A la carne, 5,17 a 5,26 US$/kg. La señal es de firmeza en la demanda exportadora, con mejora tanto en el negocio en pie como en planta.
Las vacas gordas especiales, en pie, pasaron de 2,49 a 2,54 US$/kg. A la carne de 4,81 a 4,91 US$/kg., reflejando un incremento consistente.
Sobe las vaquillonas gordas especiales, Consignatarios informó que en los valores en pie pasaron de 2,68 a 2,71 US$/kg. A la carne de 5,04 a 5,10 US$/kg siendo ésta una categoría que mantiene firmeza, con valores muy cercanos a los novillos de exportación.
La tabla de promedios ubica a los novillos gordos en 5,16 US$/kg; las vacas gordas trepando a 4,83 US$/kg.; y las vaquillonas gordas, en 5,07 US$/kg. Todos valores a la carne, confirmándose la estabilidad del mercado con tendencia alcista.
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue que hubo “firmeza en todas las categorías”, y eso se trasladó a los valores de las diversas categorías.
Cordero mamón, subió de 5,63 US$/kg a 5,65 US$/kg.
Cordero, de 5,58 US$/kg a 5,60 US$/kg.
Borrego, subió de 5,55 US$/kg a 5,59 US$/kg.
Capón, ajustó de 5,65 US$/kg a 4,68 US$/kg.
Finalmente, la oveja, de 4,59 US$/kg a 4,62 US$/kg.
REPOSICIÓN.
El comentario de la ACG sobre la reposición fue que hubo “demanda más activa y oferta que continúa escasa, dinamismo en los valores”.
El ternero subió de 3,21 US$/kg a 3,30 US$/kg.
La ternera se mantuvo estable en 3,05 US$/kg.
La vaca de invernada pasó de 2,14 US$/kg a 2,19 US$/kg.
CONCLUSIÓN
El mercado de vacunos gordos muestra una suba generalizada y firmeza en todas las categorías, con especial destaque en los novillos de exportación especiales, que marcan la pauta del negocio. Las vacas y vaquillonas especiales acompañan la tendencia con incrementos moderados. En ovinos, la firmeza es transversal, consolidando precios altos en corderos y borregos.
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Foto de portada de Sergio Arteaga | Pexels.
VIDEO.
Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 19.
