El Dr. Guillermo Mattioli es veterinario y doctor en Ciencias Veterinarias de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata), Argentina.
Montevideo | Todo El Campo | Los días 26, 27 y 28 de setiembre, el Dr. Guillermo “Coco” Mattioli, realizó una seria de charlas en diferentes puntos del país, sobre aspectos sanitarios de los vacunos en relación a los minerales.
Las jornadas fueron organizadas por Biogénesis Bagó.
El martes 26, en las oficinas de Biogénesis Bagó (Dr. Francisco Acula de Figueroa 2119, Montevideo) expuso sobre “Consecuencias reproductivas por la carencia de minerales”; el miércoles 27, sobre el mismo tema, la exposición fue Agroveterinaria Ansina, en ruta 5 km. 387,500 (Tacuarembó); y el jueves 28 en la Asociación Rural de Paysandú, se refirió a “Los minerales como limitantes de la producción de carne bovina”.
El Dr. Mattioli es veterinario y doctor en Ciencias Veterinarias de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (FCV-UNLP), Argentina. Actualmente es profesor adjunto de Fisiología Animal y dirige el Laboratorio de Nutrición Mineral y la Especialización en Nutrición Animal de la VCV-UNLP; también coordina un grupo de investigación orientado a definir el control de las carencias minerales en rodeos vacunos.
No se puede afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos como ha trascendido.
Montevideo | Todo El Campo | Ante trascendidos de prensa sobre negociaciones que Uruguay lleva adelante con la Administración General de Aduanas de la República Popular China (GACC) respecto a la reducción del tiempo de permanencia del ganado vacuno y ovino en establecimientos agropecuarios previo a su envío a faena, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) difundió un comunicado de 7 puntos aclarando la situación.
Esa Secretaría de Estado enfatizó que se está en una etapa de negociaciones, por lo que es incorrecto afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos.
En el comunicado el MGAP expresó que desde 2018 el tiempo que el ganado vacuno y ovino debe estar en establecimientos agropecuarios, antes de mandar a faena para exportar a China, es de un mínimo de 90.
Agregó que Uruguay tiene intención de modificar (reducir) ese plazo, lo cual ha planteado en varias oportunidades, por lo cual recibió una respuesta favorable.
Pero el MGAP aclaró que esa respuesta es un borrador que incluye otras modificaciones al protocolo.
Lo importante es que ninguna de esas modificaciones entrará a regir mientras no se cumplan todos los pasos en ambos países y se emita un documento definitivo.
Por lo tanto, “no se puede afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos como ha trascendido”.
LOS 7 PUNTOS MANIFESTADOS POR EL MGAP.
Rige desde el año 2018 un protocolo entre Uruguay y China que establece, entre otros temas, que la permanencia del ganado bovino y ovino en los establecimientos agropecuarios previo a su envío a faena para la exportación de carne a ese país, debe ser de por lo menos noventa (90) días.
Uruguay ha planteado en reiteradas oportunidades modificar varios aspectos del referido protocolo, entre ellos, disminuir el plazo de permanencia mencionado anteriormente, debido a que el mismo no se encuentra establecido en las recomendaciones de la Organización Mundial de Salud Animal para importación de carne desde países Libres de Fiebre Aftosa en los que se aplica la vacunación.
En ese sentido, la última misión oficial a China, encabezada por el ministro Fernando Mattos, reiteró el pedido a GACC de disminuir el tiempo de permanencia en establecimiento agropecuario a cuarenta y seis (46) días.
Días pasados, el MGAP recibió una respuesta favorable de China al planteamiento realizado por Uruguay, con respecto a la permanencia, al mismo tiempo que incluyó otras modificaciones al protocolo que la parte uruguaya está evaluando responder.
La disminución del tiempo de permanencia incluido por el GACC en el borrador del nuevo protocolo, no entrará en vigencia hasta que las autoridades sanitarias de ambos países firmen el documento definitivo.
Por lo tanto, no se puede afirmar que se haya aceptado disminuir el tiempo de permanencia en establecimientos como ha trascendido en la prensa.
El MGAP reafirma su compromiso de transparencia con la ciudadanía y con las autoridades sanitarias de China, por lo que una vez estudiadas las propuestas y tomada la correspondiente posición sobre las mismas, se comunicará la conclusión de la referida negociación.
Montes dijo que en el adelanto de la información del rodeo de 2022 hubo una diferencia con los números finales de ese mismo año del 3% por lo que correspondería “aplicar esa misma diferencia a los datos se conocieron este año”.
Montevideo | Todo El Campo | En la Expo Prado se dieron a conocer los números primarios del stock del ganado vacuno que mostró un total de 11.689.152 animales de todas las categorías.
El Ing. Agr. Esteban Montes del Instituto Plan Agropecuario analizó y comentó algunos de los números surgidos y estimó que tenemos “un rodeo interesante”, y que además “sigue manteniéndose con un componente de vacas de cría elevado, con una buena cantidad de vacas entoradas, además de ser un rodeo joven, cosa que es deseable y que es una característica que se mantiene a lo largo del tiempo”.
En declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural), Montes dijo que en el adelanto de la información del rodeo de 2022 hubo una diferencia con los números finales de ese mismo año del 3% por lo que correspondería “aplicar esa misma diferencia a los datos se conocieron este año”.
Hay que considerar que este año “hay diferencias en el método de cálculo porque se hizo en un porcentaje mayor de declaraciones juradas digitales” por lo que los datos del SNIG “deberían tener mayor contundencia que el año pasado”.
Dicho eso, “el stock al 30 de junio de 2023 según el SNIG sería del entorno de las 11.700.000 reses”, que comparado con lo que Montes había estimado y que “estaba más cerca de los 12 millones, hay una diferencia de 300.000 cabezas”.
Datos primarios del rodeo vacuno en Uruguay.
TERNEROS.
“Yo había agrupado el ganado por diferentes categorías” y en ese sentido “la diferencia más grande que encuentro es en los terneros, y para llegar a esa cantidad el porcentaje de marcación se tendría que ubicar en el entorno del 68,5%”, expresó, al tiempo que recordó que “si hacemos referencia sobre el porcentaje de preñez de INIA Treinta y Tres, hay una diferencia del entorno del 11,5% o 12%”, lo cual “llama la atención, porque esa diferencia de preñez de INIA Treinta y Tres y el porcentaje de marcación medido en los terneros declarados sobre el stock de vacas del año anterior, está siendo cada vez más chica y se ubicaba por debajo del 10%”.
Esta “no es la primera vez que hay diferencia entre el porcentaje de preñez de INIA y el porcentaje de marcación mayor al 10%, sobre todo en momentos de sequía, pero el sector criador venía reaccionando bien y aplicando tecnología que hacía que esa diferencia fuera menor al 10%”, de ahí que “me quedan dudas sobre esa cantidad de terneros” y que tal vez “sea un poco mayor y se ubiquen en valores un poco mayores”, comentó.
De todas formas “estamos hablando de 100.000 terneros”, en 2.900.000 que estarían ingresando al sistema, y ese es un número importante.
VACAS DE INVERNADA.
Otra observación es “la diferencia importante que marca el SNIG en cuanto a lo que son las vacas de invernada con un aumento del 31%. Cuando uno suma vacas de invernada y de cría, la diferencia se diluye bastante” en lo que Montes había proyectado.
“Recordemos que estas vacas de invernada que se declararon ahora son muchas de las vacas falladas en el entore pasado que fue complicado, que no bajó lo que todo el mundo esperaba, pero lo hizo de forma importante”, entonces hay que ver que “muchas de esas vacas declaradas de invernada podrían regresar al stock”.
En ese sentido señaló que hay veterinarios que están haciendo tacto y “reconocen que hay vacas falladas que probablemente ingresen al rodeo de cría en el próximo entore, cosa que es saludable porque vamos a tener un stock de vacas que van a estar pariendo muy temprano (ahora), que están relativamente bien, y es de esperar que las vacas paridas se preñen en un porcentaje bastante elevado” a lo que se suma ese “componente de falladas que se van a entorar”.
Además “hay que ver cómo viene la vaquillona que pueden estar algo golpeadas”.
En definitiva, “en el entore que viene, si no pasa nada raro, estaría dándose en buenas condiciones para tener un buen porcentaje de preñez”, continuó.
NOVILLOS.
En novillos, la suma de todas las categorías genera una diferencia -con las proyecciones realizadas por el Ing. Montes- de 80.000 ejemplares. Esa diferencia se pudo haber dado “por alguna exportación en pie o alguna mortandad un poco mayor en alguna categoría”.
CONCLUSIÓN.
A modo de conclusión, Montes dijo que “no cierra” la diferencia señalada, pero hay que ver “cuáles son los datos definitivos, pero parece que el rodeo debería ser un poco mayor” de lo que muestran los datos de hoy.
Tenemos “un rodeo interesante”, y que además “sigue manteniéndose con un componente de vacas de cría elevado, con una buena cantidad de vacas entoradas, además de ser un rodeo joven, cosa que es deseable y que es una característica que se mantiene a lo largo del tiempo”, concluyó.
Se realizará al norte de Argentina, con exhibición de reproductores, juras y remates.
Santiago del Estero, Argentina | Todo El Campo | Se realizará del miércoles 20 hasta el viernes 22 de setiembre, en el Predio Ferial Vivero San Carlos, en La Banda, una nueva edición de ExpoBRA. Durante los próximos 3 días se concentrará en la norteña provincia de Santiago del Estero la mejor genética de las razas ganaderas Braford, Brahman y Brangus.
AGENDA DE ACTIVIDADES.
Entre otras actividades, las juras de las hembras de las 3 razas serán hoymiércoles desde las 09.00 hs. Este mismo día se llevará a cabo un remate televisado por Canal Rural, desde las 14.00 hs; se podrá seguir también por streaming en elrural.com y en colomboymagliano.com.ar . Se ofrecerán 7.000 cabezas de faena, invernada y cría.
El jueves 21, será el momento de los machos, desde las 09.00 hs.
Las juras estarán a cargo de Matías Brandan, en Brahman; Martín Alonso Nicora, en Braford; y Martín Zuza, en Brangus.
El viernes 22 cerrará la exposición, ese día será el acto oficial, la entrega de premios y el remate de los reproductores de las razas Brahman, Brangus y Braford exhibidos en ExpoBRA 2023, comenzando a las 13,30 hs. Todas las ventas serán a cargo de la consignataria Colombo y Magliano.
ExpoBRA 2023 se llevará a cabo del miércoles 20 al viernes 22 de setiembre, en el Predio Ferial Vivero San Carlos, en La Banda (Santiago del Estero).
Está organizado por las asociaciones de criadores de Braford, Brahman y Brangus, y patrocinado por el Gobierno de Santiago del Estero y el Ministerio de la Producción de la provincia.
Además de genética Clase A de Braford, Brahman y Brangus, habrá stands comerciales de insumos, productos y servicios.
Entrevistado por Horacio Jaume en el programa Diario Rural, el Dr. Santiago Bordaberry ilustró la jura y el concurso de novillos, además de realizar consideraciones sobre el tipo de ejemplar que Uruguay necesita. Comentarios que valen para todas las razas.
Montevideo | Todo El Campo | El Dr. Santiago Bordaberry comentó el comportamiento de los ejemplares Hereford en la Expo Prado, a eso refiere parte del audio al que se puede acceder al pie del artículo.
Entrevistado por Horacio Jaume en el programa Diario Rural, el profesional comentó la jura y el concurso de novillos.
En determinado momento (minuto 11,54), el veterinario y reconocido productor Hereford fue consultado sobre el tipo de animal que se debe producir.
Horacio Jaume, el periodista que dialogaba con el Dr. Bordaberry expresó: “Dentro de las cosas que uno escucha, de que al Hereford se le había ido la mano en el tamaño. Uno escuchaba a los ganadores y decían ‘mecánica nacional’, como diciendo que los hijos de estos campeones son de nuestros propios rodeos. ¿Tiene algo que ver?”
Bordaberry contestó que él cree “mucho en los números”, pero advirtió que “los que han seleccionado exclusivamente por los números han terminado no de la mejor manera”.
“Es una herramienta importante que se va a completar con la genómica”, pero “no sustituye todo lo otro, pero creo en eso”, reitero, no obstante, “arranco por ver un animal que sea más útil para un sistema en una evaluación subjetiva. Entonces, quizá perseguir esos números en muchos casos logra excesos, sobre todo en tamaño”, reconoció.
Agregó que “también en cierto que en todos lados y en todas las razas, en la década del 80 y parte de los 90, se descuidando una cantidad de funcionalidades y cosas. (Entre otras cosas) yo creo que la información contribuyó a moderar esas cosas”.
En los aspectos que “más preocupa a los criadores de todas las razas es el peso a nacer. Hay pocos animales -y hay que buscarlos- que tengan buen crecimiento y bajo peso al nacer o facilidad de parto”. Hay que buscar un equilibro, agregó.
La utilización de los EPD en las pistas de jura “en Estados Unidos y acá en Uruguay moderó el tamaño porque nadie quería aparecer con un peso al nacer alto y por ese motivo los animales tendrían que moderarse”.
Pero “si escuchas a la industria te va a decir que no achique la carcasa y somos parte de una cadena que quiere una carcasa pesada. Pero tampoco queremos el exceso que es la otra punta del criador, el que tiene que tener las vacas, que tienen que llegar con peso suficiente a la pubertad para que se preñen rápidamente para tener una vida fértil. No es fácil”, aseguró.
Entonces “se busca un equilibrio entre todas esas cosas y en ese equilibrio está el animal uruguayo”.
La cabaña uruguaya “lo bueno que tiene es que si traes semen de una cabaña estadounidense que tiene números espectaculares, si lo pones en un campo uruguayo quizá no sea lo mejor. Por eso producen mejor los hijos que los padres, porque los hacés pasar por una amortiguación y adaptación de Hereford uruguayo, y esto es válido para otras razas”. Es la adaptación al medio.
Bordaberry se preguntó cuál es el criterio en Estados Unidos. Allí la gente compra la genética “de una carcasa pesada, un animal magro y que le de plata con una terminación puramente a grano”.
En Uruguay “el grano va aumentando pero la producción en el campo siempre es en base a pasturas y eso requiere una carcasa más moderada, y en ese equilibrio de bajar un poco el tamaño bajar un poco ese crecimiento excesivo pero al mismo tiempo agregarle un poco más de cobertura”.
Por otra parte, “si vas a los criadores antiguos hay una característica que tiene que ver con la deposición de grasa, tiene relación con la fertilidad y con la calidad de la carne. En un país como Uruguay tenemos un camino para mejorar la productividad y producir muchísimo más, pero tenemos que empujar en calidad y esa calidad requiere calidad en la deposición de grasa, el marmóreo, que aunque no son caracteres de primera selección en nuestras cabañas a la larga seguramente ese es el rumbo, la manera de poder colocar con calidad y volumen, pero sobre todo calidad en un país que tiene un límite de área para producir”, concluyó.
El 87% de las declaraciones fueron hechas en formato electrónico, solo el 13% en formato papel.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó ayer en la Expo Prado los números primarios de las declaraciones juradas de la División de Contralor de Semovientes (Dicose).
La información se compartió al público presente en el salón Multiespacio de la Rural del Prado, participando de esa instancia el ministro y subsecretario del MGAP, Fernando Mattos e Ignacio Buffa, respectivamente. También estuvieron presentes el director de Servicios Ganaderos (DGSG), Diego De Freitas, y el director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), Gabriel Osorio.
El MGAP se ha esforzado en aportar la información sobre los datos ganaderos de forma temprana, para que con ella se puedan tomar decisiones de manera más certera.
Mattos recordó que los datos que se dieron a conocer corresponden al período de sequía, con la afectación que esta tuvo en el ganado, no obstante, los datos que se recogieron fueron muy buenos, comentó.
El 87% de las declaraciones fueron hechas en formato electrónico, solo el 13% en formato papel.
DATOS POR ESPECIE Y CATEGORÍAS VACUNOS Y OVINOS.
Los datos presentados por Osorio indican que el stock de ganado vacuno es de 11.689.152 animales, lo que representa un aumento del 1,3%. Los ovinos en cambio bajaron a 5.851.177 animales (-4,6%).
Los yeguarizos sumaron 399.3047 cabezas (-2,6%); los suinos 110.562 (-5%); y los caprinos aumentaron a 9.369 (5,5%).
Foto portada: El Baqueano.
Los siguientes gráficos elaborados por el MGAP muestran las variaciones por especie y categorías de vacunos y ovinos.
Documento de la presentación de los datos preliminares de Dicose 2023.
