“El uso inadecuado de antimicrobianos puede favorecer la aparición de bacterias resistentes, con impacto en la salud animal, humana y ambiental. Un desafío para la producción ganadera con efectos sanitarios que también alcanzan la producción y el comercio”.
Montevideo | Todo El Campo | ¿Qué pasa cuando un antibiótico deja de funcionar?, se pregunta el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en un posteo en su cuenta de Instagram, abordando uno de los desafíos sanitarios más graves de estos tiempos.
“El uso inadecuado de antimicrobianos puede favorecer la aparición de bacterias resistentes, con impacto en la salud animal, humana y ambiental. Un desafío para la producción ganadera con efectos sanitarios que también alcanzan la producción y el comercio”, agrega.
Además, INIA divulgó el siguiente artículo respecto al tema.
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RESISTENCIA ANTIMICROBIANA EN URUGUAY: “ES UN TEMA PRIORITARIO EN EL QUE MEJORAR, AUNQUE NO ESTEMOS ENTRE LOS PEORES ESCENARIOS”
El uso inadecuado de antimicrobianos en la ganadería puede generar bacterias resistentes que se transmiten a las personas a través de los alimentos, el ambiente o el contacto directo, comprometiendo la eficacia de tratamientos médicos en animales y en humanos. Además, la diseminación de estas resistencias afecta los ecosistemas y puede generar pérdidas económicas, sanitarias y comerciales a nivel país. En este escenario, INIA organizó una Jornada de Actualización en Salud Animal en lechería, donde convocó a expertos para hablar sobre esta problemática, definida por la Organización Mundial de la Salud como una de las mayores amenazas de salud pública del siglo XXI.
Entre los referentes, la investigadora de la Plataforma de Salud Animal (PSA) de INIA, DCV. (PhD.) María Laura Casaux, estuvo a cargo de la charla “Resistencia antimicrobiana (RAM) en Uruguay”, donde dimensionó la problemática en el sector agropecuario uruguayo y se enfocó en las estrategias nacionales para anticipar, mitigar y revertir sus efectos.
La investigadora explicó que “la RAM es la capacidad de las bacterias para sobrevivir a antibióticos que antes eran eficaces para eliminarlas o inhibir su crecimiento” y es un fenómeno impulsado en gran medida por el uso excesivo o incorrecto de estos fármacos.
A nivel nacional, señaló que “tenemos que mejorar, pero no estamos entre los peores escenarios”. El país cuenta con sistemas de vigilancia relativamente sólidos y un enfoque activo impulsado desde el ámbito público, pero los datos muestran una tendencia creciente: las infecciones con mecanismos de resistencia fenotípica pasaron de 8,1% en 2020 a 14,5% en 2024, según el Informe Nacional de Vigilancia de Infecciones Asociadas a la Atención en Salud y resistencia antimicrobiana 2020-2024.
En el sector agropecuario, si bien la ganadería extensiva predominante en Uruguay ha contribuido a mantener las cifras relativamente controladas en comparación con países con producción más intensiva, se han detectado casos de bacterias resistentes, especialmente en sectores como la lechería y sistemas más intensivos. “Frente a esto, distintas instituciones han implementado estrategias de monitoreo, investigación y promoción del uso responsable de antimicrobianos para evitar que la situación se agrave”, señaló.
Consultada por las garantías que puede dar el sistema lechero uruguayo en materia de inocuidad de sus productos, dados los últimos casos de infracciones por presencia de residuos en otros rubros, Casaux fue clara. “Uruguay ofrece garantías sanitarias basadas en el cumplimiento de estándares internacionales, estrictos controles en la cadena láctea, una sólida trazabilidad y la aplicación de planes nacionales de vigilancia, posicionándose con un riesgo relativamente bajo tanto en la presencia de residuos, como en la diseminación de resistencia antimicrobiana”.
Aun así, señaló que hay desafíos para atender. El más inmediato es la pérdida de sensibilidad de patógenos claves, como los agentes causantes de la mastitis bovina, frente a tratamientos tradicionales, lo que deriva en herramientas terapéuticas cada vez más limitadas. A este se suman la contaminación cruzada ambiental, derivada de efluentes y estiércol con vectores de dispersión hacia fuentes de agua y suelos; y lapresión de realizar transacciones económicas viables hacia modelos libres de antibióticos, lo que exige una inversión masiva en infraestructura de bienestar animal y planes vacunales robustos.
Sobre las prácticas que favorecen la aparición de resistencias, la investigadora señaló aquellas que priorizan el uso de antibióticos como sustituto de la higiene y el manejo ambiental. En este sentido, desde la PSA de INIA impulsan un enfoque que prioriza la reducción de enfermedades mediante buenas prácticas de manejo como una adecuada higiene y administración de calostro, bienestar animal y planes sanitarios de acuerdo con cada situación.
Casaux también fue enfática en la importancia de realizar diagnósticos antes de aplicar tratamientos para evitar el uso “a ciegas” de antibióticos y de utilizarlos únicamente bajo prescripción veterinaria. Destacó la necesidad de respetar dosis y tiempos de retiro, llevar registros de los tratamientos y fortalecer la capacitación del personal. “Estas medidas, junto con el monitoreo y la mejora continua del sistema productivo, permiten disminuir la dependencia de antimicrobianos y mitigar los impactos sanitarios, productivos y económicos asociados a la RAM”, subrayó.
En investigación, apuntó que actualmente la PSA de INIA trabaja en el relevamiento del uso de antibióticos, en la caracterización fenotípica, genómica y genotípica de aislamientos bacterianos para determinar perfiles de susceptibilidad antimicrobiana, y en la elaboración de informes de vigilancia epidemiológica basados en casos de campo. Además, gestiona iniciativas de cooperación para el relevamiento del uso de antibióticos y el monitoreo ambiental en predios lecheros.
Asimismo, el Instituto ha tenido un rol relevante en la construcción de la estrategia país para afrontar este tema. En 2024, contribuyó técnicamente al desarrollo del Plan Estratégico Nacional de Resistencia Antibiótica y del Plan de Acción Nacional contra la Resistencia Antimicrobiana (2024–2028). También participa y asiste técnicamente a representantes de Uruguay en el Global Leaders Group on Antimicrobial Resistance, promoviendo acciones políticas prioritarias para el acceso y uso responsable de los antimicrobianos. Sobre el cierre, la experta apuntó que “la resistencia antimicrobiana debe priorizarse en Uruguay no solo por su impacto productivo, sino porque constituye un problema integral bajo el enfoque de Una salud”. En este sentido, reiteró la importancia de abordarlo con una mirada integral, coordinada y basándose en evidencia científica, y concluyó que “priorizarlo en la agenda nacional implica proteger simultáneamente la salud pública, la producción agropecuaria y el ambiente”.
Un nuevo estudio advierte que para la mitad sur de América del Sur, en la última década, la media fue de 70,6 días anuales con condiciones de incendio simultáneos, con un récord de 118 en 2023.
Montevideo | Todo El Campo | En Uruguay rige hasta el 30 de abril la prohibición de hacer fuego y quemas al aire libre como forma de prevenir incendios, según lo establece el decreto 245/025 sobre el Plan general de acción contra incendios forestales y de campo, y aunque el Sistema Nacional de Emergencia (Sinae) pude ampliar el período de prohibición, no están dadas las condiciones para hacerlo debido a la humedad general que se acumulado en el todo el país.
Es verdad el fuego desempeña una función importante para mantener la salud de ciertos ecosistemas, pero las características meteorológicas de los últimos años, con mayor registro de temperatura en todo el mundo, escasas precipitaciones y la acción humana descuidada, los incendios son una amenaza para muchos bosques, campos y la biodiversidad de éstos.
EL FUEGO POSITIVO.
Un informe de la FAO publicado en 2001 indicaba que los árboles, las plantas y las semillas pueden adaptarse al fuego y de hecho lo hacen: algunos árboles han desarrollado una corteza más resistente, capaz de cicatrizar con rapidez y rebrotar sin inconvenientes.
El fuego también afecta negativamente a la fauna, pero no a todas las especies: algunos escarabajos australianos tienen una increíble resistencia; en algunas zonas del Mediterráneo los incendios han contribuido a mantener la diversidad de aves; y otro efecto beneficioso del fuego es que controla la sobrepoblación de determinadas especies animales (*)
MÁS INCENDIOS Y MENOR COLABORACIÓN INTERNACIONAL.
Pero desde hace unos años el mundo sufre una ola de incendios de tal magnitud que se convierten en un riesgo ambiental relevante ya que el mundo está más caliente y las precipitaciones dispares hace que disminuya la humedad.
Más temperatura y sequedad en el aire son las condiciones ideales para el inicio de un incendio que muchas veces encuentra terreno favorable para su propagación. No es por un hecho fortuito que en los últimos 45 años los incendios forestales casi se han triplicado.
Eso quiere decir que cada vez más zonas del mundo son vulnerables a arder al mismo tiempo debido a las condiciones propicias que se dan de forma simultánea en más sitios del planeta.
Los cuerpos de bomberos de los países muchas veces colapsan y requieren de la ayuda internacional. En enero de este año bomberos uruguayos viajaron a Chile para colaborar en el control y combate de los incendios que sufrió aquel país, el problema es que la mayor probabilidad de incendios simultáneos reduce considerablemente las posibilidades de ayuda internacional, porque cada país deberá atender su propia realidad sin poder colaborar con sus vecinos.
Un estudio publicado en febrero en Science Advances (**) advierte que cada vez es más probable que los países no dispongan de suficientes recursos para apagar todos los focos que se vayan declarando y que la ayuda de los vecinos, ocupados con sus propios fuegos, se recienta.
Los datos son contundentes.
EN EL MUNDO: En 1979 y durante los 15 años siguientes, el mundo registró 22 días por año, en promedio, condiciones de incendio simultáneas dentro de grandes regiones del planeta. En 2023 y 2024 esa cifra superó los 60 días al año.
A nivel global, de 14 grandes regiones del planeta, solo el sudeste asiático registró una disminución de los días con condiciones de incendio simultáneas, probablemente porque allí el ambiente es cada vez más húmedo, apunta Cong Yin de la Universidad de California.
John Abatzoglou, especialista en incendios de la Universidad de California (Estados Unidos), comentó: “Este tipo de cambios que hemos observado aumenta en muchas zonas la probabilidad de que se produzcan incendios muy difíciles de sofocar”.
Los investigadores no analizaron los incendios en sí, sino las condiciones meteorológicas: calor, vientos fuertes y aire y suelo secos.
Los otros grandes ingredientes de un incendio son el oxígeno, el combustible como árboles y matorrales, y la chispa inicial, ya sea un rayo, un incendio provocado o un accidente humano.
Pero el factor más importante son las condiciones meteorológicas extremas, aunque no el único, precisó el especialista en incendios Mike Flannigan de Thompson Rivers University de Canadá.
EN ESTADOS UNIDOS: Entre 1979 y 1988 hubo una media de 7,7 días anuales con condiciones de incendio simultáneas. Pero en los últimos diez años esa media ha subido a 38 días al año, advirtió Yin.
EL SUR DE AMÉRICA DEL SUR: Más grave es lo que pasa en la mitad sur de América del Sur. Para esta región, entre 1979 y 1988, la media fue de 5,5 días anuales con condiciones de incendio simultáneas; y en la última década saltó a 70,6 días al año, incluidos 118 días solo en 2023.
La caída del censo vacuno y ovino, junto al aumento de costos y las exigencias regulatorias, reduce la oferta. El incremento es del 17% en un año.
Barcelona, España | Todo El Campo | El progresivo abandono de la ganadería en Europa está provocando un encarecimiento significativo de la carne, con incrementos que alcanzan hasta el 17% en el último año, en un contexto marcado por la reducción de la cabaña ganadera, el incremento de los costes de producción y una creciente presión normativa sobre el sector.
Este fenómeno, que se viene gestando desde hace más de una década, refleja un cambio estructural profundo en el modelo agroganadero europeo, con consecuencias directas tanto para productores como para consumidores.
MENOS ANIMALES, MENOS PRODUCCIÓN Y PRECIOS MÁS ALTOS.
La Unión Europea está perdiendo ganado a un ritmo sostenido, especialmente en los sectores de vacuno y ovino. En los últimos años, la cabaña de vacunos ha caído alrededor de un 10% y la de ovejas hasta un 30%, lo que ha reducido notablemente la disponibilidad de carne en el mercado.
Esta menor oferta está detrás del aumento de precios, especialmente en la carne de vacuno, que se ha encarecido de forma continuada debido a la escasez de producto.
Según informes internacionales, la situación podría agravarse en 2026. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) advierte de que Europa se enfrenta a una caída estructural de la producción cárnica, impulsada por la reducción de rebaños y la falta de rentabilidad de las explotaciones.
COSTOS DISPARATADOS Y RENTABILIDAD MÍNIMA.
Uno de los factores clave detrás del abandono ganadero es el aumento de los costos de producción en áreas que van desde la energía, la alimentación animal y la mano de obra, la asfixia de los ganaderos los lleva a operar con márgenes negativos en muchos casos.
A eso se suman las exigencias regulatorias europeas en materia ambiental y de bienestar animal, que obligan a realizar inversiones adicionales sin una compensación suficiente en los precios de venta.
El resultado es claro: muchos productores, especialmente los más pequeños, están abandonando la actividad, incapaces de sostener sus explotaciones en un entorno cada vez más exigente.
ENFERMEDADES Y CRISIS SANITARIAS AGRAVAN LA SITUACIÓN.
El sector ganadero también se enfrenta a importantes desafíos sanitarios. Enfermedades como la lengua azul o la dermatosis nodular contagiosa están afectando a la productividad y al comercio de animales.
En paralelo, la peste porcina africana ha generado fuertes restricciones comerciales, especialmente para España, limitando el acceso a mercados internacionales clave y provocando desequilibrios en el sector porcino.
Este escenario sanitario añade incertidumbre y costos adicionales, contribuyendo al cierre de explotaciones y a la reducción del censo ganadero.
UNA CRISIS DESIGUAL: FALTA DE VACUNO Y EXCESO DE PORCINO.
El impacto no es homogéneo en todos los sectores. Mientras que el vacuno y el ovino sufren una fuerte caída de producción, el porcino atraviesa una crisis distinta, marcada por la sobreoferta y la caída de precios.
El cierre de mercados internacionales y los aranceles, especialmente en China, han provocado un exceso de carne de cerdo en Europa, hundiendo los precios y reduciendo la rentabilidad de los productores.
Esta dualidad evidencia una crisis estructural compleja, en la que conviven escasez en unos segmentos y saturación en otros.
DEPENDENCIA CRECIENTE DE IMPORTACIONES Y EL EFECTO MERCOSUR.
Ante la caída de la producción interna, la Unión Europea se verá obligada a aumentar sus importaciones de carne.
Además, acuerdos comerciales como el de Mercosur permitirán la entrada de decenas de miles de toneladas de carne vacuna con aranceles reducidos, lo que podría aliviar la escasez pero también generar tensiones en el mercado.
Sin embargo, esta mayor dependencia del exterior plantea interrogantes sobre la soberanía alimentaria europea y la competencia con productores de países con estándares regulatorios diferentes.
Fuente: Rumi News, revista técnica dirigida a productores, veterinarios, técnicos y empresas del sector rumiantes.
La robotización mejora la eficiencia y la productividad, al mismo tiempo que facilita el monitoreo de la salud de los animales y optimiza las condiciones sanitarias, ambientales y de alimentación.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | Desde hace 10 años, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) valida una serie de tecnologías inteligentes que mejoran el desempeño productivo, el bienestar animal y tienen un impacto positivo sobre la calidad de vida y el trabajo dentro del tambo. En ese esquema, la producción individual promedió los 32 litros por vaca, lo que permitió alcanzar niveles de producción por hectárea que marcan un nuevo estándar frente a los promedios tradicionales.
El tambo robotizado es un sistema de ordeñe automatizado que utiliza robots para realizar el proceso de forma autónoma y permite que las vacas se ordeñen a su propio ritmo. Este sistema mejora la eficiencia y la productividad, al mismo tiempo que facilita el monitoreo de la salud de los animales y optimiza las condiciones sanitarias, ambientales y de alimentación.
Según explicó Miguel Taverna -investigador del INTA Rafaela, Santa Fe- “integrar la robótica, sensores y gestión de datos permitió un seguimiento continuo de indicadores productivos, operativos y del rodeo, al tiempo que permiten sostener niveles productivos y mejorar la eficiencia en el uso del tiempo y las condiciones de trabajo”.
Durante una década de funcionamiento se realizaron registros productivos que permitieron llegar a una serie de resultados entre los que se destacan el promedio de 2,3 ordeños por vaca por día, con consumos cercanos a los 25 kilos de materia seca dentro de dietas diseñadas para alcanzar los 40 litros diarios. En ese esquema, la producción individual promedió los 32 litros por vaca, con picos de hasta 37 litros en los mejores momentos evaluados.
En cuanto al sistema completo, la producción se estabilizó en torno a los 30.000 litros de leche por hectárea. Este valor implica triplicar los promedios habituales tanto a escala provincial como nacional. En paralelo, se alcanzaron producciones cercanas a los 2.000 kilos de grasa más proteína por hectárea, un indicador que refleja el nivel de eficiencia logrado.
El funcionamiento del robot también aportó información clave sobre la tecnología: con un promedio de 146 ordeños diarios y más de seis ordeños por hora, el equipo mantiene un uso sostenido, acompañado por una buena adaptación de los animales al esquema voluntario. “Este comportamiento resulta clave para sostener la producción sin alterar el equilibrio del rodeo”, especificó Taverna.
Otro de los aspectos destacados son los avances reflejados en indicadores vinculados al bienestar animal. La incorporación de un galpón con sistema de cama fría permitió reducir el impacto de las altas temperaturas en comparación con sistemas a cielo abierto. Esto se tradujo en una menor frecuencia respiratoria y en una condición corporal estable en el 84 % del rodeo. A su vez, la mastitis clínica se mantuvo en niveles bajos, entre el 4 % y el 8 %, apoyada en el monitoreo permanente que habilita la tecnología.
En cuanto al uso de agua, el sistema alcanzó una relación de 6,7 litros de agua neta por cada litro de leche producido, con un recupero cercano al 80 % del total utilizado a partir de la captación de lluvia y el tratamiento de efluentes. Estos datos permiten ajustar el manejo con mayor precisión y sostener la eficiencia del proceso.
“Uno de los cambios más visibles aparece en la organización del trabajo. La automatización redujo las tareas físicas repetitivas y permitió ordenar las rutinas diarias con mayor flexibilidad”, indicó Taverna. En ese contexto, el rol de las personas se orienta cada vez más al monitoreo del sistema y a la toma de decisiones basadas en información.
Así, -detalló Taverna- se pasa de tareas operativas a funciones de control y análisis, con un uso más eficiente del tiempo y mejores condiciones de trabajo. También destacó que este tipo de esquemas resulta más atractivo para la incorporación de nuevos perfiles, vinculados al manejo de datos y a la gestión del sistema.
A lo largo del período evaluado, el sistema atravesó escenarios productivos exigentes que obligaron a realizar ajustes, especialmente en la producción de pasto. Esa experiencia permitió identificar puntos críticos y mejorar la respuesta del modelo frente a contextos variables.
Con una década de funcionamiento, el sistema de ordeño robotizado del INTA Rafaela, Santa Fe, se posiciona como una referencia para la generación de información aplicada. Los resultados muestran que la automatización no solo impacta en los niveles de producción, sino también en la forma de organizar el trabajo y gestionar el tambo en el día a día. (INTA).
El presidente Peña se ha referido a los sectores estratégicos como la carne, arroz, azúcar, cereales, biocombustibles, avicultura, porcinos, sectores vitales en la economía nacional.
Asunción, Paraguay | Agencia IP | Todo El Campo | El presidente paraguayo, Santiago Peña, se reunió con autoridades del sector público y representantes del sector privado para definir la posición del país sobre la distribución de las cuotas arancelarias que otorga el acuerdo Unión Europea-Mercosur.
Peña, explicó que con esa convocatoria buscaba el consenso entre ambos sectores y que luego pueda plasmarse en beneficios para la ciudadanía, como la generación de empleos.
Asimismo, en la reunión se conversó sobre sectores estratégicos como la carne, arroz, azúcar, cereales, biocombustibles, avicultura, porcinos, sectores vitales en la economía nacional.
“Seguimos trabajando para que las oportunidades del comercio internacional se traduzcan en beneficios concretos para nuestros compatriotas”, aseguró.
Hoy convoqué a autoridades del sector público y representantes del sector privado para definir la posición nacional sobre la distribución de las cuotas arancelarias que el acuerdo otorga al MERCOSUR. Carne, arroz, azúcar, cereales, biocombustibles, avicultura, porcinos, parte de… pic.twitter.com/0U50zmEEE9
PARAGUAY, BENEFICIADO POR EL SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIAS.
El acuerdo, que da apertura a un mercado internacional más grande con más de 800 millones de habitantes, implica un margen extra de facturación para Paraguay alrededor de entre 50 y 100 millones de dólares, en el que se asegura un trato preferencial para nuestro país con cuotas exclusivas que contemplan arancel cero para diferentes productos estratégicos como azúcar orgánica, biocombustibles (ambos bajo la Cuota Hilton) y carne porcina.
A partir del 2 de mayo, será obligatorio el uso del despacho de tropa digital para los movimientos de animales que así lo requieran.
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 2de mayo comenzará a regir la obligatoriedad del despacho de tropa digital, una herramienta que permite gestionar los despachos de forma electrónica, integrando la intervención del veterinario y el control previo al embarque.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) y el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), desarrollaron la tecnología que se empezará a usar en 7 días.
El sistema ya se encuentra operativo y sustituye el uso de documentación en papel, facilitando la planificación y mejorando el control sanitario de los movimientos.
Para saber si un movimiento requiere despacho, se encuentra disponible un simulador de uso libre, al cual se puede acceder aquí: SNIG – Principal – Simulador despacho tropa
El MGAP recomienda a los productores y veterinarios comenzar a utilizar la herramienta y ajustar su operativa con anticipación.
DATOS IMPORTANTES.
El despacho de tropa deberá estar correctamente emitido por un veterinario particular antes de iniciar el traslado de animales.
Al realizar la solicitud de preembarque, se debe indicar el número de despacho de tropa digital vigente a asociar al movimiento.
Cada despacho registrado en el sistema cuenta con una validez definida por la Autoridad Sanitaria, en función del tratamiento aplicado. Es responsabilidad del Productor y del Veterinario verificar que el movimiento se realice dentro de dicho plazo.
Una vez vencido, el despacho no podrá utilizarse y deberá generarse uno nuevo repitiendo el tratamiento de los animales.
Ante imprevistos, se aplicarán los mecanismos previstos por la Autoridad Sanitaria, los cuales serán gestionados exclusivamente por los funcionarios competentes, en las oficinas regionales de todo el País.
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VETERINARIOS.
La funcionalidad de Despacho de Tropa, permite a los veterinarios crear y gestionar los despachos de tropa para movimientos de vacunos que así lo requieran, de forma más ágil y directa, eliminando la necesidad de presentar y sellar formularios en papel.
Para poder acceder al nuevo portal para veterinarios y gestionar los despachos es necesario cumplir con ciertos requisitos:
