Montevideo | Todo El Campo | El Consejo Australiano de la Industria de la Carne (AMIC) está extremadamente decepcionado por el anuncio realizado por el Ministerio de Comercio de China (MOFCOM) de implementar medidas de salvaguardia que limiten el comercio de todas las importaciones de carne vacuna china a partir del 1 de enero de 2026. El director ejecutivo de AMIC, Tim Ryan, dijo que estos nuevos acuerdos comerciales restrictivos impuestos a Australia no son justos, apropiados ni reflejan la relación comercial mutuamente beneficiosa que Australia tiene con China.
«Esta decisión parece recompensar a otros países que han aumentado el volumen de carne exportada al mercado chino en los últimos años«, dijo Ryan. “Esta decisión tendrá un impacto severo en los flujos comerciales hacia China durante el período de vigencia de las medidas, perturbará las relaciones fomentadas en el marco del Tratado de Libre Comercio entre China y Australia y restringirá la capacidad de los consumidores chinos de acceder a carne australiana segura y confiable”, dijo Ryan.
AMIC, junto con Meat & Livestock Australia (MLA), colaboró con el equipo de investigación de salvaguardias del MOFCOM durante todo el proceso de investigación, que duró un año. Esto incluyó la presentación de pruebas formales en audiencias presenciales en China y la recepción de investigadores chinos en Australia.
En estas declaraciones, AMIC y MLA insistieron en que Australia sigue siendo una fuente fiable, segura y estable de carne de vacuno para China, lo que contribuye a satisfacer la demanda del consumidor chino. Las importaciones de carne de res australiana no perjudican la industria nacional de carne de vacuno en China, afirmó el Sr. Ryan.
La carne de vacuno australiana representó solo el 8 por ciento de las importaciones de China en 2024. Casi el 80 % de la carne de res importada a China proviene de América del Sur. Sin embargo, estas nuevas restricciones tienen el potencial de reducir las exportaciones de carne vacuna australiana a China en aproximadamente un tercio en comparación con los últimos doce meses (un comercio por un valor de más de mil millones de dólares australianos).
AMIC considerará el anuncio de hoy y las medidas de salvaguardia con más detalle. «Haremos gestiones enérgicas en nombre de nuestros miembros ante los gobiernos de Australia y China respecto del grave e innecesario impacto de estas nuevas medidas», afirmó Ryan.
La industria de carne vacuna de Australia mantiene asociaciones de colaboración de largo recorrido en China, incluidos proyectos técnicos, de investigación y desarrollo personalizados, que ayudan a mejorar la sostenibilidad de la industria nacional de carne vacuna de China.
Montevideo | Todo El Campo | UPM, en colaboración con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y organizaciones apícolas nacionales, anunció su convocatoria oficial para los apicultores interesados en instalar colmenas en los campos forestales de la empresa para la zafra 2026.
El programa, basado en una alianza de largo plazo, promueve la silvoapicultura sostenible y ofrece a los apicultores acceso a más de 54.000 unidades productivas distribuidas en 12 departamentos: Cerro Largo, Colonia, Durazno, Florida, Lavalleja, Maldonado, Paysandú, Río Negro, Rivera, Soriano, Tacuarembó y Treinta y Tres.
El período de inscripción se extiende hasta el viernes 10 de enero de 2026.
“Estamos orgullosos de continuar esta exitosa alianza que crea valor compartido tanto para el sector apícola como para la industria forestal y refuerza el concepto de la diversificación productiva y la complementariedad”, dijo Francisco García, Supervisor, Complementary Products de UPM.
“Este programa fortalece nuestro compromiso con las prácticas sostenibles y apoya el sustento de cientos de productores locales, proporcionando un entorno único para la producción de miel, incluyendo oportunidades para la certificación internacional PEFC (Miel de origen forestal sostenible)”, agregó.
Los apicultores interesados deben cumplir los requisitos necesarios, entre ellos: estar al día con el Registro Nacional de Propietarios de Colmenas, haber realizado los cursos de prevención de incendios y de Buenas Prácticas Apícolas, y comprometerse a cumplir con los estándares operativos del programa.
Para postularse, los productores deben contactar a las instituciones locales designadas para gestionar los sitios en su región.
Toda la información disponible para la convocatoria se encuentra en Forestal UPM Uruguay.
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) recuerdan que Uruguay asumió compromisos sanitarios internacionales que obligan a cumplir estrictamente con las normas exigidas para el ingreso de productos cárnicos a los distintos mercados del mundo.
Montevideo | Todo El Campo | Las principales gremiales de la industria frigorífica uruguaya emitieron un comunicado conjunto en el que exhortan a todos los actores de la cadena cárnica a extremar los controles en el uso de medicamentos veterinarios y recuerda que además de la posible pérdida de mercados, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) endureció las sanciones.
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) recuerdan que Uruguay asumió compromisos sanitarios internacionales que obligan a cumplir estrictamente con las normas exigidas para el ingreso de productos cárnicos a los distintos mercados del mundo. En ese sentido, subrayan que el sector frigorífico es un fuerte generador de empleo y un dinamizador de la economía nacional en todo el territorio, por lo que el mantenimiento de los estándares sanitarios es considerado clave para su sostenibilidad.
Controles
Los industriales exhortan a productores, técnicos, veterinarios y demás integrantes de la cadena de producción cárnica a asegurar los controles necesarios para evitar que se reiteren situaciones vinculadas a residuos de medicamentos veterinarios en carne, como los denunciados por las autoridades sanitarias y aduaneras de la Aduana de la República Popular China (GACC), el año pasado. El comunicado enfatiza que resulta imprescindible extremar precauciones para preservar la confiabilidad de Uruguay como proveedor de alimentos inocuos en los mercados internacionales. La industria reafirma su compromiso con el cumplimiento estricto de la normativa sanitaria vigente y con la adopción de todas las medidas necesarias para que los procesos productivos se ajusten plenamente a los requisitos de los destinos de exportación.
Según los industriales, no hubo nuevas comunicaciones formales desde China por detecciones en embarques recientes. Sin embargo, estiman que la situación continúa, en referencia a muestreos que generan preocupación. El Ing. Agr. José Mesa, delegado de los productores en la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) por la Comisión Nacional de Fomento Rural y Cooperativas Agrarias Federadas, manifestó que existe una “gran preocupación” en ambas gremiales. Además, dijo que se propuso impulsar una campaña nacional de información sobre buenas prácticas en el uso de productos veterinarios en la junta de del instituto. Según indicó Mesa, las Sociedades de Fomento Rural pusieron a disposición del MGAP su capacidad de convocatoria, y se prevé que a partir de febrero comiencen a coordinarse estas actividades de difusión.
Sanciones
Las sanciones vigentes en el país contemplan multas económicas significativas y restricciones operativas severas para los establecimientos infractores. En los casos considerados falta grave, cuando se detectan residuos de medicamentos veterinarios autorizados por encima de los límites permitidos, se aplica una multa de 14.400 Unidades Indexadas, equivalentes aproximadamente a entre 2.200 y 2.300 dólares. A esto se suma la suspensión por 90 días del movimiento de ganado con destino a faena. Cuando se trata de faltas muy graves, vinculadas al uso de principios activos no autorizados o productos no registrados por el MGAP, la multa asciende a 26.000 Unidades Indexadas, lo que representa alrededor de 4.160 dólares y la suspensión puede extenderse por 90 días, con posibilidad de llegar a 180 en caso de reincidencia. Las consecuencias de estos incumplimientos no se limitan al plano económico inmediato. Los establecimientos sancionados quedan interdictados en el Sistema Nacional de Información Ganadera, lo que restringe su operativa y genera impactos adicionales en la planificación productiva. A nivel macro, la reiteración de episodios de residuos representa un riesgo comercial para toda la cadena cárnica, dado que puede comprometer la continuidad de los mercados de destino y afectar la imagen sanitaria del país.
Fuente: El Telégrafo y Gremiales de la Industria Frigorífica
Montevideo | Todo El Campo |Según datos del diario La Nación todo el 2025 ingresaron al país US$31.338.763.371 por la liquidación de divisas de la agroexportación, un 25% más en relación al 2024.
Así lo informaron en la Cámara de la Industria Aceitera de la República (Ciara) y el Centro Exportadores de Cereales (CEC). Según comentaron en la entidad, “el sector agroexportador género en 2025 6250 millones de dólares adicionales que en 2024″. El salto en las divisas fue por más producción y el factor mejores precios en algunos granos.
En detalle, destacaron que en diciembre, que se caracterizó por el inicio de los embarques de trigo y cebada así como por la continuidad de las exportaciones de soja y productos industrializados de la oleaginosa derivados del régimen especial del Decreto 682/2025 (suspensión temporal de derechos de exportación), se liquidaron US$1015 millones, un 33% mayor en relación al periodo anterior. “El ingreso de divisas de diciembre es el resultado del anticipo de las mismas en septiembre”, informaron.
Vale recordar que fue a principios de diciembre que el Gobierno bajó de manera permanente las retenciones a la soja que pasó del 26 al 24%, la menor alícuota en 19 años, y que también se redujeron los subproductos de soja, de 24,5% a 22,5%; trigo y cebada, de 9,5% a 7,5%; maíz y sorgo: de 9,5% a 8,5% y; girasol: de 5,5% a 4,5%. “En el camino de alivio fiscal para el sector agropecuario”, dijo el ministro de Economía, Luis Caputo.
Tras conocerse el dato de las divisas, donde la agroexportación volvió a ser uno de los principales motores de ingreso de dólares para la economía argentina, especialistas del mercado granario analizaron el balance del año y trazaron las perspectivas para la campaña 2025/26.
Para Lorena D’Angelo, analista de la consultora AZ Group, el cierre de 2025 dejó un saldo claramente positivo para el sector agrícola, en especial por el aporte de divisas. “El 2025 para el sector agrícola termina con un balance positivo, principalmente en materia de ingresos de divisas”, señaló a LA NACION, aunque advirtió que el desempeño mensual estuvo condicionado por decisiones fiscales que alteraron el ritmo habitual de liquidación.
Según explicó, la suspensión temporaria y las reducciones de los Derechos de Exportación (DEX) influyeron en el comportamiento de diciembre. “Eso llevó a que en diciembre, con plena cosecha de trigo y exportando el cereal, no haya un buen ingreso de divisas (por un nivel mayor al logrado)”, indicó, al precisar que de los cerca de 5 millones de toneladas de trigo exportados, unos 2 millones se declararon durante el período de suspensión de las retenciones.
Más allá de ese dato puntual, D’Angelo subrayó que la producción de la campañafina deja señales alentadoras para el próximo ciclo. “Si ya tomamos en cuenta los datos de la cosecha fina, cebada y trigo, prácticamente con niveles récord de cosecha, y proyectamos la cosecha gruesa, hasta podríamos tener una campaña 25-26 que supere todos los récords de producción”, afirmó.
En ese sentido, estimó que la producción total podría ubicarse por encima de los 150 millones de toneladas entre todos los granos. “En verdad, el número que está dando es cercano a los 156 millones de toneladas”, señaló, aunque aclaró que en el corto plazo el clima puede introducir ajustes, en especial por la posibilidad de faltantes de precipitaciones en la región núcleo.
Aun así, remarcó que el escenario productivo sigue siendo favorable. “La humedad que se viene acumulando augura una producción casi récord de maíz y
recortando un poquito la soja, pero con datos favorables”, sostuvo. A eso se suma el efecto de los precios internacionales, que también mejoraron respecto del año anterior.
“Si consideramos los precios de cierre del año para los productos argentinos, a excepción del trigo, el maíz subió casi un 7% y la soja un 18%”, detalló. En el caso de la oleaginosa destacó que “hoy el valor de soja es de 350 dólares la tonelada, cuando el año pasado estábamos en niveles de 290 dólares”, una diferencia que impacta de lleno en el ingreso del productor.
Desde el análisis fiscal y comercial, Gustavo López, consultor de Agritrend, planteó que es clave diferenciar la entrada de divisas del ingreso fiscal. “Hay que diferenciar entre los ingresos comerciales, o sea el ingreso de divisas, y el ingreso fiscal, las retenciones”, explicó, aunque aclaró que ambos están estrechamente vinculados.
Según precisó, en 2025 el Estado recaudó por derechos de exportación unos US$4650 millones, con una alícuota promedio del 13,8%. “Eso contrasta con la campaña 23/24, donde la alícuota promedio era del 23,1%”, indicó, al remarcar el impacto de los cambios en el esquema de retenciones.
López recordó que uno de los hitos clave del año fue el levantamiento del cepo cambiario, el 14 de abril, que incentivó la presentación de Declaraciones Juradas de Venta al Exterior (DJVE). A eso se sumaron las modificaciones en retenciones que se sucedieron durante el año, con momentos de subas, bajas y suspensiones temporarias.
“El hecho más importante fue el 19 de septiembre”, afirmó, cuando en apenas tres días se declararon cerca de 14 millones de toneladas de la cosecha vieja. “Fue un cambio muy significativo”, señaló, al recordar que ese movimiento implicó un fuerte adelantamiento de ventas y liquidaciones.
De cara al cierre del ciclo 2024/25, López explicó que todavía queda un remanente por comercializar. “Al 24 de diciembre pasado quedaban casi 6 millones de toneladas de soja y unas 3,5 millones de maíz”, detalló, lo que permitiría un ingreso adicional de unos US$3000 millones entre enero y marzo de 2026.
Con la mirada puesta en la próxima campaña, el especialista coincidió con D’Angelo en el número y estimó que la producción 2025/26 rondaría los 154 millones de toneladas, con exportaciones cercanas a los 116 millones de toneladas. En ese escenario, “el ingreso de divisas se estima en US$38.100 millones”, una mejora de más de US$6000 millones respecto del ciclo previo.
Así, el balance agroexportador de 2025, dijeron, deja un cierre sólido y sienta las bases para un 2026 que, si se confirma el escenario productivo y de precios, podría consolidar al agro como el principal sostén de dólares y recaudación para la economía argentina.
Los números del consumo cada año que pasa se incrementan
Montevideo | Todo El Campo |Los uruguayos alcanzaron los 100 kilos anuales de carne consumidos por persona y rompieron el récord del 2024, cuando el promedio fue de 98,800 kilos, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El informe da cuenta de un hito en el consumo del país: mientras que el año pasado, la cifra llegó a 98,800 kilos por persona —en la sumatoria de todos los tipos de carne—, el 2025 alcanzó los 100 kilos.
«Es importante que Uruguay mantenga niveles altos de consumo y que la población cada vez acceda más», celebró el presidente del instituto, Gustavo Scayola. De todos modos, analizó la cifra con matices: «Quizás cuando hablamos de 100 kilos de proteína por persona, es un buen número para compararlo a nivel mundial, pero si lo analizamos dentro del país donde la carne es nuestra cultura y donde toda nuestra producción está vinculada con la carne, ese número esconde que hay gente que no accede a la carne», consideró, y agregó que «el dato que tendríamos que festejar es donde no hay cero persona que no acceda a la carne en Uruguay».
CARNE BOVINA
Sin grandes sorpresas, la carne bovina es la más elegida por los uruguayos, con un consumo anual por persona de 49,4 kilos, casi la mitad del total de carne consumida. La carne aviar es la segunda en la lista, con 25,7 kilos, seguida de cerca por la carne porcina, con 23,1 kilos. Sin embargo, muy por detrás es que recién aparece la carne ovina, con apenas 2,3 kilos por año, por persona.
Para Scayola, esto es un punto de preocupación, sobre todo si se considera que la ovina es la segunda carne más exportada del país, así como el segundo rubro más importante en las colocaciones externas uruguayas. «Es un rubro que viene en caída libre hace 30 años y que el Uruguay como país no se ha dado las herramientas o los instrumentos para revertir eso», señaló el presidente del INAC.
Argentina y Uruguay comenzaron y terminaron muy parejos como los de mayor precio de la región, pese a que la hacienda oriental lideró en gran parte de 2025.
Montevideo | Todo El Campo -Se informan los valores de novillos tipo exportación en las plazas del mercado común y su comportamiento desde la semana pasada.
Argentina: el novillo trazado y pesado se paga USD5,36, al tipo de cambio neto para la exportación, un centavo más que la semana anterior. Hubo apenas un aumento menor en los ofrecimientos en pesos de los frigoríficos y una corrección mínima en el tipo de cambio. Las empresas que han parado en estas dos semanas ya han vuelto a comprar para su trabajo de la semana próxima.
Brasil: el novillo gordo vale USD3,86, un centavo menos, influido por una leve devaluación semanal. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana, con lo que habrá esperar hasta el martes para saber cómo terminó el mes, que venía al ritmo de los récords recientes.
Uruguay: el novillo tipo exportación tiene un precio de USD5,07, sin cambios con respecto a la semana anterior, en un mercado estable. La faena fue de 32 mil cabezas, afectada por la Navidad, 30% por debajo de la previa y 35% abajo del promedio de las diez semanas precedentes. No se publicaron las exportaciones de la cuarta semana.
Paraguay: el novillo apto UE cotiza a USD4,40, sin cambios, en una semana signada por el bajo número de operaciones.
El precio en la Argentina es 27% más alto que el promedio ponderado de sus vecinos, igual que en la pasada, y la brecha máxima entre ellos es de 31%, también sin cambios.
Cómo y para qué se elabora el informe semanal del Novillo Mercosur: Esta información tiene como finalidad analizar la competitividad de la carne de cada uno de los países del Mercosur, que es interesante por la cantidad de mercados externos que comparten. Dada la situación regulatoria en la Argentina, que es el único con impuestos a la exportación, la conversión del precio a dólares se hace con el tipo de cambio oficial mayorista y la carga del 5% de derechos de exportación. Estos números no pretenden reflejar el ingreso de los ganaderos argentinos, aunque son válidos para los de los otros países del bloque.
Precios extra Mercosur
Se indican las cotizaciones de novillos terminados en plazas seleccionadas, expresadas en USD por kilo carcasa.
Estados Unidos: 7,87 Unión Europea: 8,74
En EE.UU. bajó un centavo en la semana y en Europa, nueve, más por menor precio local que por desvalorización cambiaria del euro.
Los precios en el Mercosur a lo largo de 2025
Uruguay empezó el año algo más bajo que la Argentina y lo terminó de la misma manera, pese a que pasó la mayor parte del año en un nivel superior. Recién hace siete semanas que volvieron a cruzar sus caminos.
En el otro extremo, Brasil y Paraguay arrancaron parejos, y más bajos que sus vecinos, pero este último pasó la mayor parte del año con valores mayores que los de la otra ganadería tropical. Brasil ha pasado el año oscilando entre USD3,50 y 4 por kilo de carne, bien lejos de sus vecinos templados.
Los precios en Estados Unidos y en Europa en el año
Lo más destacable es que en ambos mercados, que tienen muy poca interacción, se alcanzaron precios absolutamente récord en el período.
En EE.UU. tocó USD8,52 en agosto, aunque declinó en alguna medida, pero manteniendo niveles pocas veces vistos.
En Europa también llegó a un récord, de USD9,09 en septiembre, cediendo sólo 4% hasta fin de año.
