“El agricultor, cuando siembra, no piensa solo en la próxima cosecha; piensa en las generaciones futuras. así también es nuestro trabajo en la cooperación internacional: sembrar futuro, incluso sabiendo que quizás otros serán quienes recojan los frutos”.
Montevideo | Todo El Campo | En la presentación del informe sobre gestión en la Conferencia de Ministros de Agricultura de las Américas 2025, en Brasilia, el director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Manuel Otero, destacó la importancia del agro para la seguridad alimentaria y la dignidad rural. Además, recalcó la transformación del Instituto en un hub de innovación y cooperación agrícola para el continente.
La Conferencia se realizó en Brasilia, Brasil, ante unos treinta ministros y viceministros de Agricultura de la región; la convocatoria se realizó bajo el título “Una nueva narrativa para la agricultura y los sistemas agroalimentarios de las Américas”.
PROVEEDOR DE SOLUCIONES.
Otero comentó que “a través del diálogo permanente con los ministros del agro de las Américas constatamos que la renovación y la modernización del IICA, lograda en un complejo escenario internacional, reposicionó a la institución como un gran proveedor de soluciones, que es también capaz de influir para la construcción de una visión y una narrativa sobre la agricultura inseparable de las estrategias de desarrollo de los países”.
Subrayó el trabajo del IICA en el impulso a la conectividad y la digitalización rural, la agricultura 4.0 y la bioeconomía, con iniciativas como el Centro de Interpretación del Mañana de la Agricultura (Cimag), que cada año es visitada por unos 25.000 jóvenes sólo en Costa Rica.
También se refirió a la labor en diplomacia agrícola, que llevó la voz de las agriculturas de la región y de sus agricultores a espacios globales como las COP, la OMC, el G20, la OEA y todos los foros internacionales relevantes, además, el reforzamiento de alianzas con actores estratégicos como Embrapa, INTA, Procisur, Cimmyt, AGRA, Appresid, JAD dominicana, universidades, científicos y organizaciones de productores.
Otero afirmó que el IICA se constituyó en un gran puente entre los ministerios de Agricultura de los países, mandantes de la institución, y el sector privado, la columna vertebral para el desarrollo de la agricultura, con lo que dio una contribución importante para alinear al ecosistema agrícola detrás de la idea de que la agricultura de las Américas es parte de la solución global, no del problema.
“Nos propusimos que un sector irremplazable para la seguridad alimentaria, la paz social, la preservación de los recursos naturales, la creación de empleos, la generación de divisas y la interacción con la ciencia, la tecnología y la innovación, sea cada vez más jerarquizado, reconocido y valorado por la sociedad y sus representantes”, dijo.
“El IICA de hoy -agregó- es similar al que soñamos algunos años atrás, capaz de desarrollar un nuevo mapa de alianzas estratégicas, de proyectar su imagen y de implementar una agresiva estrategia de captación de recursos externos para servir mejor a nuestros países”.
Otero reveló que quiere dejar como legado de su mandato la certeza de que el futuro de la agricultura de las Américas no está en añorar el pasado, “sino en construir lo que podemos y debemos ser. En ese sentido, llegó el momento de consolidar una nueva narrativa de la agricultura, que hable de modernidad, de sostenibilidad, de innovación digital y biológica, y de responsabilidad y compromiso social. Una narrativa que nos proyecte como proveedores confiables de alimentos, de energías limpias, fibras y servicios ecosistémicos para el mundo entero”.
“El agricultor, cuando siembra, no piensa solo en la próxima cosecha; piensa en las generaciones futuras. así también es nuestro trabajo en la cooperación internacional: sembrar futuro, incluso sabiendo que quizás otros serán quienes recojan los frutos. Con gratitud infinita y esperanza renovada, afirmo, con total convencimiento, que la agricultura de las Américas seguirá siendo faro de seguridad alimentaria y dignidad rural para el mundo entero”, concluyó.
Otero dejará IICA en 2026 cuando asuma el nuevo director general.
El riego estuvo presente en la Simposio sobre Agricultura: “El principal riesgo que tiene un productor agrícola es que invierta y no llueva”.
Montevideo | Todo El Campo | La semana pasada se realizó el 7° simposio sobre agricultura que este año volvió al formato presencial.
El Ing. Agr. Esteban Hoffman de Unicampo dijo al programa Diario Rural (CX4 Rural) que se trata de un “evento muy importante para la agricultura” del país, “por el número de personas que asisten pero también porque también “cortamos esa rutina de las muchísimas jornadas empresariales que tenemos” para realizar una “científico-técnica”.
La instancia es oportuna para “conocer todo el trabajo de investigación que se está haciendo en el país, y conocer nuevos investigadores”, porque además, “muchos de los trabajos de maestría y doctorado se dan a conocer ahí en una forma amigable”, donde el técnico extensionista de difusión o que trabaja en el campo tiene la oportunidad de conocer los principales resultados integrados a problemas”.
Hoffman también se refirió a cena de camaradería que “es una instancia muy importante” porque rompe con eso “muy común que es asistir a una jornada técnica e irnos enseguida”.
SOSTENIBILIDAD.
Consultado sobre la importancia de la sostenibilidad en el desarrollo del simposio, Hoffman dijo que el título del evento “Agricultura en evolución, integrando el conocimiento para un futuro sostenible”, refiere a la expresión “producir conservando”, con “la preocupación de cuidar al sistema y básicamente cuidar al suelo, porque es lo único que no podemos reproducir”, además de que Uruguay es “un país chiquitito que no tiene nuevas fronteras para explotar, entonces lo que tenemos lo debemos cuidar, y al final, en el caso de la agricultura, el suelo es el que recibe todos los impactos”.
Incluso, agregó “se terminan afectando a la sociedad, por ejemplo a través de las aguas que se mueven por el terreno y que terminan en los principales cauces llegando a la gente que la bebe o se baña”.
“Las palabras sostenibilidad, conservación, sustentabilidad fueron transversales en los dos días del simposio y se tocó desde distintos ángulos en los cuatro ejes temáticos, de los cuatro bloques desarrollados”.
EL RIEGO.
Al ser consultado sobre el riego dijo que en el simposio también hubo economistas que pusieron sobre la mesa la idea de que “está todo bárbaro con la biología y la ciencia, pero hay que tener empresas y productores sostenibles desde el punto de vista económico. Los sistemas tienen que ser rentables y tienen que ser sostenibles, porque este es un negocio que tiene una cantidad imponderables” y ahí entra “el riesgo climático que muchas veces, cuando viene con años muy malos, se lleva a las empresas.
Esa es la historia y la trayectoria de la agricultura uruguaya”, con la presencia del “precio, la productividad, los costos, la variabilidad climática como un componente que aumenta notablemente el riesgo”, y Uruguay tiene “un área muy importante en los sistemas agrícolas que ya no rotan más con pastura, que son sistemas agrícolas de cultivos anuales, los cultivos de verano, y no hace falta decir al uruguayo que el principal riesgo que tiene un productor agrícola es que invierta y no llueva”.
“No hay nada que podamos hacer si no llueve”, enfatizó, y lo hemos visto en años “terribles” en donde hubo “muchas empresas que no se salvaron”. Por tanto, “el agua aparece como un gran componente de estabilidad, un gran componente que hace a la productividad y a la rentabilidad”, aseguró, aunque “regar no es fácil, sobre todo en la agricultura de secano”.
El agua que se debe cosechar es la de lluvia: Uruguay registra mil o 1.200 milímetros, de los que solo se utiliza el 5 o 6%, el resto se escurre hacia los ríos y el mar, señaló, y valoró positivamente la creación de la comisión de Presidencia que encabeza el Ing. Agr. Tabaré Aguerre. “Tenemos 80.000 o 90.000 hectáreas de secano regadas, pero si queremos que crezca a 250.000 o 300.000 hectáreas, se tienen que dar una cantidad de cosas en las cuales también el Estado tiene un papel muy importante que jugar”.
“Los sistemas sustentables y sostenibles tienen mucho que ver con aquellos que riegan, y cuando uno riega también tiene que preocuparse muchísimo sobre los impactos de cómo va a ser la agricultura”, apuntó.
Crecer en el área de riego, “considerando la infraestructura y la inversión, es una cosa lenta”, pues implica “generar estructura para captar el agua, ocupar terrenos de altísima productividad como son los bajos, negociar con tus vecinos, los trámites a nivel del gobierno, los fondos para poder hacer eso”, subrayó.
“Al comenzar el siglo XXI las tierras valían 200, 300, 400 dólares, las mejores de agricultura 500 dólares; cuando llegamos al pico de agricultura, por los años 2013, 2014 y por ahí empezó a crecer el riego, ese mismo campo valía 10 veces más, y ahora capaz que podemos decir que vale 15 veces más, entonces hoy, armar una infraestructura de riego, según sea fijo o móvil, puede implicar una inversión de 3.000 y 4.000 dólares por hectárea. Eso en relación a un campo que vale de 8.000 o 10.000 dólares es una inversión pesada, pero que tiene mucho sentido por la relación de inversión. Cuando ese campo valía 500 o 1.000 dólares era inviable colocarle esos 3.000 o 4.000 dólares arriba”.
Asimismo, hay un tema estructural muy importante que se trató especialmente: además de todas las problemáticas de cómo se va a cosechar el agua, de las represas multimediales, el tema de la energía, la distribución, los costos de la energía, etcétera, hay un tema para atender entre todos los uruguayos, que es estructural y que es la tenencia de la tierra. Es muy difícil querer regar y animarse a un proyecto de riego si sos un arrendatario que tiene un contrato de 3 años”.
Por esa razón, en Uruguay han empezado a surgir los fideicomisos para riego, que en parte porque resuelven ese problema porque la tierra está en uso por 12, 15 años, y ahí sí en esos emprendimientos la infraestructura se repaga, los inversionistas se animan”.
Por otra parte, Hoffman señaló que en los países y regiones en que no hay agua es donde más importancia se le da a su correcto y mejor manejo, por ejemplo en Israel o en Nebraska (Estados Unidos). En esos lugares “si no riegan no producen nada, pero regando son los mejores”.
Uruguay tiene agua, “pero hay que hacer una infraestructura para poder trasladarla y si no se riega los niveles de productividad para exportar granos de calidad son prácticamente inviables. En Uruguay recién estamos viendo esas cosas, porque llueve muchísimo, y no se regaba porque no se sentía la necesidad de hacerlo, otros no podían acceder al sistema, y algunos querían regar y no tenían campo para poder almacenar el agua”. Este último sigue siendo el problema de los productores medios y chicos, observó.
ENTREVISTA COMPLETA.
La entrevista fue realizada por Horacio Jaume y Estela Apollonio.
DIEA presentó los resultados de las operaciones del primer semestre sobre compraventas de 2025. Son resultados del procesamiento de las operaciones diez o más hectáreas.
Montevideo | Todo El Campo | En el primer semestre de 2025 (1° de enero al 30 de junio) el monto total operado en la compraventa de tierras en todo el país fue de US$ 452,6 millones, a un valor promedio de la hectárea de US$ 4.070/ha, lo que representa un aumento en el precio promedio de 4,1%.
Durante el período analizado se hicieron 676 operaciones de compraventa, 9% menos que las acordadas en el mismo período del año anterior.
La superficie total operada superó las 111.000 hectáreas, o sea que hubo una disminución del 39% del área comercializada respecto al primer semestre de 2024.
Analizando las transacciones de más de 1.000 hectáreas por su potencial destino, se concluye que un 36% corresponde a campos agrícola-ganadero, 25% ganadero, 25% unidades ganaderas forestales y la restante proporción a otros destinos.
POR DEPARTAMENTO.
En los departamentos de Durazno, Paysandú y Treinta y Tres, se concentró el 35% de la superficie vendida (39.000 ha), con precios promedios de US$ 4.303, 2.856 y 3.496/ha respectivamente; sumando los tres casi US$ 140 millones, equivalente al 31% del monto total transado en el periodo.
Los departamentos de Colonia, Soriano y San José, con suelos de mayor potencial productivo registraron los precios medios por hectáreas más altos, alcanzando valores de US$ 10.337, 8.696 y 7.335/ha respectivamente.
El precio medio más bajo correspondió al departamento de Artigas con US$ 1.910/ha, seguido de Tacuarembó con US$ 2.360/ha.
ÍNDICE CONEAT.
El 30% del área, unas 33.000 hectáreas, se comercializaron en la escala de Coneat entre 60 a 80, a un precio promedio de US$ 3.391/ha.
Jornada Hereford: buscando la eficiencia e innovación en la producción ganadera.
San José | Todo El Campo | En la Jornada técnica “Eficiencia e innovación en la producción ganadera” organizada por la Sociedad de Criadores Hereford de Uruguay, el Ing. Agr. Gonzalo Ducós, coordinador ganadero de Fucrea expuso sobre “Recría de invernada en los sistemas CREA”, aportado datos de las empresas CREA dedicadas a la recría de invernada de las zonas centro y este.
Tomando datos de la producción de carne en superficie de pastoreo ganadero en los últimos 5 años, lo que se observa es que los sistemas (cría, ciclos incompletos, incompletos, y recría invernada) producen lo mismo, siendo ese “uno de los desafíos importantes” que tiene el movimiento CREA: “Los resultados están atados a precio y no a la mejora dentro de los esquemas de producción”. Cuando se observa el margen bruto ganadero de esas empresas, “la cría descuenta mucho respecto al resultado de los otros sistemas ganaderos, y si los agrupamos en los últimos 5 años vemos que se siguen ordenando de la misma manera”, expresó.
En otro orden, “hace un tiempo nos preguntábamos si la invernada estaba en jaque”, planteó Ducós en referencia a la caída de esa categoría, “y la respuesta fue que no” cuando se hace en pasturas y verdeos intensivos.
Sin embargo, en el campo natural, “si vamos 0% de área mejorada o una invernada de 247 gramos, sea, menos de 100 kg por hectárea año, lo que vemos es que con un precio base del ternero (US$ 2,80), ternera (US$ 2,45), vaca de invernada (US$ 1,90), vaca gorda (US$ 2,20) y novillo gordo (US$ 2,34), en la medida que el escenario aumen-ta con mejoras en el precio del ternero al 5% y del gordo al 3%”, resulta que “la cría empieza a aumentar el resultado de ingreso de capital de las empresas y la invernada no lo acompaña”. Por tanto, “sobre el campo natural, uno podría decir que el mejor negocio es poner una vaca de cría que nos dé un ternero, pero esa cría tiene que tener 85% de destete, 78% de marcación mínima y 170 kg de peso de destete”.
Cuando trasladamos ese escenario al 50% de área mejorada, a la cría no le alcanza por su proceso biológico, pero la invernada no está en jaque en las pasturas y verdeos y sí está muy comprometida en los sistemas de campo natural.
¿CUÁNTA CARNE PRODUCEN NUESTRAS PASTURAS Y VERDEOS?
Por otra parte, afirmó que “un modelo multifactorial” mejora mucho los resultados en la producción de carne, y para explicarlo recordó un trabajo estadístico de 2018 que determinó que la producción de carne es de 277 kg por hectárea de pasturas.
Posteriormente, vimos que las empresas CREA comenzaron a trabajar mejor las pasturas y entre 2019 y 2023 “las pasturas pasaron a producir 294 kg de carne. Hay un 6% de mejora, y en los rangos 2010 al 2019 hubo 20 carpetas que superaban los 300 kg, y en el año 2014 al 2023, 6 empresas más superar los 300 kg de producción”.
Entonces la pregunta fue si esa era explicación suficiente en la producción de carne, y la respuesta fue que no. “Si solo fuera pastura y verdeos, la correlación sería del 46%”, pero juegan otros factores, como la suplementación, que implica determinar los dólares por hectárea de pastoreo que utilizan las empresas para producir carne. Lo que vemos es que hay una mejora, pero las pas-turas producen menos porque en aquellos 300 kg de carne también estaba el gran y otros mejoramientos que también impactan, haciendo bajar la producción de las pasturas.
COMPORTAMIENTO DE LA RECRÍA Y ENGORDE EN LAS PASTURAS
Analizada la producción de materia seca en cuatro años, con 70% de utilización del forraje y eficiencia de conversión de 15 kg de pasto por 1 kg de carne, resulta en una producción que en promedio de esos cuatro años es de 330 kg de carne.
“El primer año va a costo porque cuesta salir de una hectárea agrícola para pasar a pastura en el entorno de los US$ 245- que se recupera recién en el segundo año”, señaló.
“El margen acumulado en la serie de 4 años son US$ 194, que compite con una hectárea destinada a la agricultura con 600 kilos de soja de renta; la producción de car-ne promedio, también en esos 4 años es de 338 kilos; y 80 kilos de novillo es lo que paga una hectárea agrícola destinada en la rotación a la ganadería, son US$ 213.
Ducós también mostró los márgenes brutos de los últimos 5 años de las empresas CREA del centro y este, comparando las de ciclo incompleto con las de recría invernada.
Los márgenes brutos ganaderos son de US$ 157 por hectárea en el ciclo incompleto, y US$ 225 en recría invernada; y los dólares por kilo producido es de 1,96 y 1,97, respectivamente, datos del negocio en los últimos 5 años, insistió.
Al analizar los recursos que cada sistema tiene, la diferencia está en las praderas, la carne que producen y la carga que utilizan.
También examinó los costos variables por kilo de carne por las empresas de recría invernada en los últimos 5 años, agrupadas en grupos de a 50 kilos de carne producido.
LOS COSTOS DE LA GANADERÍA SON ALIMENTOS, PASTURAS Y MANO DE OBRA.
El ingreso de capital para estas empresas por rango en un promedio de 5 años va aumentando según la producción, hasta que gastan tanto para lograr mayor producción, que dejan de ser eficiente.
No es “producir más carne y ese va a ser el secreto de tener más ingreso de capital”, sino que “hay formas de hacerlo, y hay empresas que pasan de rango aumentando su producción y pierden plata porque lo hacen mal”.
CONCLUSIONES.
Ducos mencionó varias conclusiones: Con los precios actuales, la invernada a campo natural no es competitiva; debemos poner una vaca de cría. Se requiere una cría que preñe el 85%, marque el 78% y destete a los 170 kg de ternero con venta de vaca flaca. Mayor producción de carne genera más probabilidades de ganar más plata, pero no es una certeza. La recría invernada en la zona no núcleo compite con la agricultura con soja a US$ 360 y el novillo US$ 4,50/kg. Estamos muy lejos de la brecha física entre los resultados obtenidos y lo que potencialmente obtienen sistemas reales. En el costo variable del kilo producido y el ingreso que obtienen las empresas por rango de producción de carne, hasta 300 kg de carne las oportunidades parecen interesantes, pero no por encima”.
Uruguay pretende alcanzar la habilitación de nuevos productos para exportación al mercado chino.
Montevideo | Todo El Campo | Ayer lunes 3 de noviembre, Uruguay recibió una delegación china que arribó al país con el fin de realizar una auditoría sanitaria. La misión oficial estará hasta el 8 de noviembre.
Este lunes 3 la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) recibió una delegación de la Administración General de Aduanas de China (GACC), que está realizando una auditoría sanitaria.
SUERO FETAL BOVINO, CÁLCULOS BILIARES Y BILIS BOVINA.
La misión oficial se extenderá entre el 3 y el 8 de noviembre, e incluye reuniones técnicas en la sede de la DGSG, así como visitas al Laboratorio Veterinario Oficial (Dilave), plantas de faena y establecimientos procesadores de los productos suero fetal bovino, cálculos biliares y bilis bovina. El MGAP informó que el objetivo de esta auditoría es evaluar los sistemas de control sanitario uruguayos con miras a la habilitación de nuevos productos para exportación al mercado chino, fortaleciendo la cooperación bilateral y consolidando el acceso de Uruguay a mercados de alta demanda internacional.
El intendente destacó la importancia del sector agropecuario para el departamento y el convencimiento de seguir apostando a este tipo de iniciativas apuntando a trabajar de manera mancomunada con el gobierno nacional.
Colonia | Todo El Campo | En la ciudad de Carmelo se presentó el proyecto Agua para el Desarrollo«, haciendo especial énfasis en la inclusión de productores interesados en el tratamiento de efluentes de tambos, en este caso con recursos de la Dirección Nacional de Calidad y Evaluación Ambiental (Dinacea), habiéndose sumado la empresa Montes del Plata con asistencia técnica.
Participaron de la presentación del proyecto, el intendente de Colonia, Guillermo A. Rodríguez; el director de Dinacea, Alejandro Nario; el director de Cooperación Internacional, Alfredo Martínez; y el asesor de Inversiones, Gervasio Aznárez.
También estuvieron presentes el alcalde Luis Pablo Parodi, el representante del BROU, Juan Pablo Banfi, junto a concejales, ediles, directores de la Intendencia, técnicos y productores.
Aznárez sostuvo que el buen uso de los recursos hídricos es un tema que nos involucra a todos, formando parte de la agenda pública.
Señaló que el gobierno departamental tiene como cometido llevar adelante un diálogo constante y permanente con los productores rurales por la importancia que ellos tienen para el departamento. Es la gestión de la intendencia la que tiene la responsabilidad de establecer ese diálogo, llevando adelante un ida y vuelta que sea beneficioso para un sector pujante y trascendental para el departamento de Colonia, subrayó.
Desde la Oficina de Inversiones se está aplicando ese precepto que ha quedado a las claras la semana pasada con la instalación de la mesa público privada.
Posteriormente Martínez detalló las características del programa. Recordó que la primera etapa tenía fecha de finalización el 31 de octubre pero que el intendente Rodríguez resolvió extenderlo hasta el 30 de noviembre, brindando más oportunidades para los productores rurales.
Explicó que en estos 50 o 60 días, desde que comenzó el proyecto, prácticamente se ha inscripto un productor por día, lo cual significa más de medio centenar de productores abarcando a más de 10.000 hectáreas que se pueden beneficiar con el programa.
Nario sostuvo que fue la Intendencia de Colonia la que se acercó al Ministerio de Ambiente, destacando que ese hecho muestra la modernidad del modelo de gestión de la administración coloniense.
El tema ambiente debe ser mirado como un aliado y no como un limitante, esa es la política que se pregona desde el Ministerio, continuó, recalcando en este caso particular, la apuesta de estar cerca de los productores, apuntalándolos y ayudando en sus necesidades e inquietudes.
Es un proyecto de mucha trascendencia, en trabajo conjunta con el Banco República, el Ministerio de Ambiente, la cooperación alemana, la Intendencia de Colonia y los gobiernos locales, mostrando una gran fortaleza de manera única.
Finalmente, el intendente Rodríguez repasó la importancia de trabajar en equipo en un área tan sensible como lo representa el agua para la producción.
Subrayó la importancia del sector agropecuario para el departamento y el convencimiento de seguir apostando a este tipo de iniciativas apuntando a trabajar de manera mancomunada con el gobierno nacional, en este caso con el Ministerio de Ambiente, construyendo y actuando dentro de las políticas en la materia que han quedado plasmadas en el presupuesto quinquenal.
En tal sentido valoró la creación de la Secretaría de Ambiente que se creó en la comuna, habida cuenta de lo vital que es este tema en la actualidad.
