En Castellanos, con importantes innovaciones que muestran la superación de un evento de carácter familiar con la oveja como protagonista.
Montevideo | Todo El Campo | El sábado 6 y domingo 7 de diciembre se realizará en Castellanos (Canelones) la cuarta edición de la Frisona Milchschaf 2025
Freddy Martínez de la organización dijo que el jueves 20 de noviembre se realizará el lanzamiento de la fiesta en la Junta Departamental de Canelones, a las 15.00 horas.
El jueves 27 será la entrega del corte de carne del concurso gastronómico con unos 15 participantes.
El sábado 29 en el marco de la fiesta tendrá lugar la correcaminata en Castellanos, con tres carreras de 3, 5 y 10 kilómetros, para las que ya hay más de 100 anotados.
El sábado 6 de diciembre es el comienzo del encuentro en sí, con el acto de apertura a las 11.30 horas; y a las 12.45 comienza la primera actividad. La Fiesta continúa y finaliza el domingo 7.
Desde la organización se está coordinando con la Dirección de la Granja (Digegra) para contar con una charla sobre la ley de faena predial, también habrá una muestra artesanal con artesanos de la zona.
Se dispondrá de juegos para niños, pruebas de riendas, la jura de la raza, y actuaciones de diferentes artistas.
El concurso de asadores será el domingo 7, todo lo cual es solo una muestra de la programación que está pensada acorde con las familias.
Este año el objetivo de la fiesta es techar la cancha multifuncional de Castellanos, por lo que toma una dimensión diferente con más actividades, el sorteo de un auto Fiat Mobi 0km para poder recaudar fondos.
Montevideo | Todo El Campo | En la columna de los martes en el programa Diario Rural (CX4 Rural), el Ing. Agr. Esteban Montes informó sobre las exportaciones de carne ovina. Uruguay presenta una disminución en el volumen colocado en el exterior, pero un importante aumento del precio de la tonelada.
Dijo que en el primer semestre de 2025 se exportaron 6.048 toneladas, un total que comparado con años anteriores es un 42% menos que en 2022, 55% menos que en 2023 y 30% menos que en 2024.
En valor, el promedio entre enero y junio de 2025, es de US$ 5.237 la tonelada. O sea 2% más que 2022, 34% más que en 2023 y 42% más que en 2024.
DESTINOS.
Este año, los principales mercados fueron: China con el 15% de las compras; el Mercosur con el 30%; la Unión Europea con 7%; Israel, 14%; Rusia 7%, y Estados Unidos, México y Canadá, 5%.
Este año hubo un cambio importante en los envíos, ya que China representó el 40% en 2022; y el 67% en 2023.
Por tanto, hay una distribución diferente en los mercados y somos mucho menos chinadependientes, con mayores exportaciones hacia el Mercosur, básicamente Brasil.
A su vez, Israel está comenzando a jugar un rol importante, además de Rusia y Estados Unidos.
SEGUNDO SEMESTRE (JULIO A OCTUBRE).
En la segunda parte de 2025 (de julio a octubre) se observa una tendencia similar a la del primer semestre, con menores volúmenes en todos los meses a valores muy superiores a los que hubo en años anteriores.
Por ejemplo, en octubre, el promedio de la tonelada fue de US$ 5.739, o sea 24% más que en 2022; 52% más que en 2023 y 40% más que en 2024.
Sin embargo, los volúmenes exportados en octubre de 2025 fueron entre un 50% y 60% menos que en años anteriores.
En la suma de julio, agosto, setiembre y octubre, se ha exportado un 48% menos en volumen respecto a 2022; 40% menso que en 2023 y 20% menos que en 2024.
La conclusión es que tenemos muy buenos valores en comparación a años anteriores, pero con caídas en volúmenes.
El Dr. Laureano Moreira, presidente de la Sociedad Uruguaya de Criadores de Ile de France, destacó el crecimiento “bastante importante” de la raza.
Tacuarembó | Todo El Campo | El jueves 13 de noviembre se realizará la gira de Ile de France, en el departamento de Tacuarembó, comenzando a las 08.00 horas en el predio de Miguel Giménez; a las 10.30 horas se visitará Estancia Nueva de Horacio González; 12.30 horas, cabaña La granada de Flia. Duhalde.
El Dr. Laureano Moreira, presidente de la Sociedad Uruguaya de Criadores de Ile de France (SUCIF), destacó el crecimiento “bastante importante” de la raza, con “presencia en exposiciones, en el Prado, con cada vez más cabañeros que se suman a la raza, con un área comercial que aumenta mucho” ayudado por los precios del negocio ovino que “están muy fuertes y atractivos para iniciar o invertir”.
Ile de France es “muy prolífera, mucha fertilidad, con la capacidad de preñarse en distintas etapas del año, y eso la hace muy atractiva, además de que es muy buena madres”, describió.
Continuó resaltando que “es una raza muy rústica, adaptándose a distintos tipos de campo y zonas geográficas del país”.
La calidad de carne y la canal “es muy buena”, con una “característica muy importante que son las fibras intramusculares con el depósito de grasa que realiza, lo que genera un marmoleo muy importante, lo que se nota en la terneza, el sabor, en la calidad de los cortes”.
A eso se agrega “el volumen de los cortes, son cortes importantes, y todo eso hace que sea una raza atractiva”, pero “mete el grado justo de marmoleo y eso es muy importante porque genera carne de calidad y en la vida del animal no la pierde. Puedes consumir un cordero o un animal de más edad y la carne mantiene su calidad, sabor y terneza”.
LA GIRA.
Este año la gira se realiza en Tacuarembó, será el día 13 de noviembre, con la visita a tres establecimientos.
La invitación es abierta a todos los interesados en conocer o informarse sobre la raza.
Organizado por la Asociación Agropecuaria de Artigas, para fomentar y educar en la versatilidad de los cortes ovinos.
Artigas | Todo El Campo | Desde las primeras horas de la mañana y hasta pasado el mediodía, se realizó en Artigas una actividad de desposte y demostración de cortes ovinos en el marco del Concurso Plato Ovino organizado por la Asociación Agropecuaria de Artigas.
La actividad contó con la presencia de público general y autoridades locales de la institución organizadora.
La demostración estuvo a cargo del carnicero experto Freddy Romero y la participación técnica de la Dra. Juliana Medin, en representación de la Gerencia de Calidad del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Durante la actividad se realizó el despiece de un cordero, mostrando al público la versatilidad y diversidad de los distintos cortes ovinos, haciendo énfasis en su calidad y potencial culinario.
El evento tuvo como objetivo promover la valorización y el consumo de carne ovina, difundiendo sus cualidades y posibilidades gastronómicas. En esta instancia se contó como jurado del concurso a la ganadora de MasterChef Uruguay, Alicia Patela, quien aportó su experiencia en la evaluación de las preparaciones.
La jornada se desarrolló en un ambiente de mucha participación e interactividad, donde el público pudo intercambiar consultas y comentarios con los profesionales presentes, generando un espacio de aprendizaje y promoción del producto ovino nacional. INAC entregó premios entre los asistentes, reconociendo la participación y el interés en la actividad.
Evidencia de 10 años de casos reales en Australia.
Ing. Juan Martín Dutra da Silveira (*) | Montevideo | Todo El Campo | En sistemas ovinos donde la lana representa una proporción significativa de los ingresos (como es el caso de las majadas Merino), el diámetro de fibra es una de las variables productivas sobre las que el productor puede influir de manera más directa. Muchos productores de lana dedican mucho tiempo a evaluar cuál es el rango de micras “ideal” para su majada, lo cual es razonable dado que el diámetro de fibra tiene un peso considerable en las decisiones genéticas.
Ahora bien, surge una pregunta importante: ¿hasta qué punto el diámetro de fibra por sí solo puede definir el resultado económico de un sistema? O, dicho de otra manera, estar produciendo lana merina dentro de un determinado rango de micras: ¿aumenta o disminuye las probabilidades de lograr un mejor resultado económico?
METODOLOGÍA.
Se realizó un análisis de datos de ejercicios económicos en establecimientos agropecuarios australianos, para determinar la relación entre los rangos de diámetro de fibra producidos en el sistema y su rentabilidad.
El análisis utilizó datos reales de establecimientos agropecuarios incluidos en la base de datos de benchmarking de Agrista (Australia), correspondientes al período 2016–2025 para sistemas ovinos productores de lana Merino. La herramienta de benchmarking de Agrista, realiza el análisis del resultado productivo y económico de establecimientos agropecuarios para el periodo de un ejercicio económico (normalmente del 1-Jul al 30-Jun del siguiente año).
Para responder la pregunta planteada, se evaluó la relación entre el diámetro de fibra promedio de dichas majadas y su resultado económico final, empleando datos consistentes y comparables en el tiempo.
Al considerar un período de diez años, el análisis abarca una amplia diversidad de condiciones productivas y de mercado, lo que permite obtener conclusiones más robustas. Durante este período se registraron variaciones significativas en:
los precios de la lana y las relaciones de precios entre diferentes diámetros de fibra,
los precios de la carne ovina, y
los costos de los insumos.
Además, están considerados contextos ambientales de producción muy variados, especialmente en lo referente a precipitaciones y su distribución anual. Esta diversidad de situaciones tanto económicas como climáticas, conforma un conjunto amplio de escenarios productivos, fortaleciendo el análisis y las conclusiones, al evitar depender únicamente de años con condiciones estacionalmente favorables o desfavorables.
Se utilizó la Rentabilidad sobre Activos Utilizados (RAU) del rubro ovino como indicador clave del desempeño económico. La RAU es un índice de eficiencia económica que mide el resultado operativo: ingresos – costos totales (excluyendo renta e intereses), en relación con el valor total de los activos utilizados. Sin embargo, en lugar de expresar la RAU como un valor absoluto (rentabilidad medida en porcentaje), el desempeño del rubro ovino de cada productor se expresó como un percentil dentro de cada año.
Un percentil es un mecanismo que ordena a los participantes según su desempeño económico, clasificándolos en una escala de 0 a 100%, en función de su RAU. Los resultados de RAU se ordenaron de menor a mayor y cada observación fue asignada a un valor entre 0% y 100%, donde:
0% representa el peor resultado económico del año,
100% representa el mejor desempeño económico del año, y
los valores intermedios indican la posición relativa de cada establecimiento dentro de la distribución anual.
De este modo, cada punto del análisis refleja qué tan buena o mala fue la rentabilidad relativa de un sistema con determinado diámetro de fibra, independientemente del contexto económico general del año.
El conjunto de datos incluyó 513 predios con ejercicios económicos cerrados, considerando únicamente el desempeño del rubro ovino de producción de lanas Merino. Esto significa, que, si un establecimiento presentaba más de un rubro productivo, solamente se utilizaron los resultados del rubro en cuestión.
RESULTADOS.
La Figura 1 muestra la distribución de los casos analizados según el diámetro promedio de fibra de las majadas (eje X) y su posición relativa de rentabilidad dentro de cada año (percentil, eje Y), considerando los 513 registros del período de estudio durante diez años, con diámetros de la lana Merino que oscilan entre 14,5 y 22,5 micras.
A primera vista, se observa una gran dispersión de puntos, lo que indica que la rentabilidad del rubro es multicausal. Es decir, muchos factores influyen en la rentabilidad de un sistema de producción de lana Merino dentro de un año, y el diámetro de fibra (el cual no tiene un efecto directo, sino que indirecto a través del precio de la lana) por sí solo no garantiza un buen o mal resultado económico.
Entre las variables que influyen en la rentabilidad además del diámetro de fibra se encuentran: producción de lana en cantidad, proporción de borregos y capones (%), peso de venta (kg de carcasa), estructura de costos, eficiencia de la mano de obra, porcentaje de destete (%), mortandad (%), precio de venta de carne ($/kg carcasa), entre otras. De este modo, y a forma de ejemplo, una majada con un diámetro promedio de 17,5 micras puede ubicarse en un percentil alto o bajo dependiendo de la combinación de las variables antes mencionadas. Esto demuestra claramente que otras variables del sistema pueden modificar significativamente la rentabilidad relativa, incluso dentro de un mismo rango de micras.
No obstante, dentro de esta dispersión se observa una tendencia general: a medida que el diámetro promedio de fibra disminuye por debajo de las 16,5 micras, las majadas tienden a ubicarse menos frecuentemente entre los percentiles de mayor rentabilidad, es decir, tienen menores probabilidades de alcanzar los mejores resultados económicos.
Para los diez años analizados, en el grupo de majadas con diámetros entre 15,5 y 16,5 micras, se observó un claro desequilibrio: 27 casos se ubicaron en el 30% inferior de rentabilidad relativa (percentiles 0–30%), mientras que solo 7 casos alcanzaron el 30% superior (percentiles 70–100%).
Esta tendencia se acentúa aún más en las majadas con diámetros menores (<15,5 micras), donde, (aunque la cantidad de observaciones fue menor) todas se ubicaron por debajo de la mediana (percentil 50%). En conjunto, estos resultados sugieren que los sistemas que producen lanas en el sector ultrafino (<16,5 micras) enfrentaron mayores desafíos para ubicarse entre los más rentables en los años del período analizado.
¿QUÉ SIGNIFICA ESTO PARA EL PRODUCTOR DE LANA MERINO?
Este análisis muestra claramente que, en esta base de datos, el diámetro de fibra por sí solo no garantiza ni el éxito ni el fracaso económico. La rentabilidad final depende de múltiples factores, algunos bajo control del productor, como la producción de lana, la eficiencia de manejo, el desempeño reproductivo y la estructura de costos, y otros fuera de su control, como los precios de venta o las condiciones climáticas.
Para mejorar el desempeño económico es fundamental concentrarse aquellas variables que están relativamente más bajo control del productor.
También se observa que las majadas con diámetros promedio por debajo de 16,5 micras tienden a enfrentar mayores dificultades para alcanzar los niveles más altos de rentabilidad relativa, en comparación con aquellas con diámetros levemente más gruesos.
En conclusión, el desempeño de un sistema de producción de lana no debe evaluarse únicamente en función del diámetro promedio de la majada. Para mejorar la rentabilidad, es esencial considerar el conjunto de variables del sistema que el productor puede manejar, junto con un monitoreo cercano de las condiciones externas y sus efectos.
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(*) EL AUTOR. Juan Martín Dutra da Silveira es de Uruguay, ingeniero agrónomo graduado de la Universidad de la República y máster en Ciencias de la Agricultura con especialización en Agronegocios de la Universidad de Melbourne, Australia. Trabaja como consultor agropecuario en Agrista, Australia; y es director y consultor agropecuario en Zorzal Agroestudio, Uruguay.
Colonia | Todo El Campo | Se realizó el martes 21 de octubre, en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) La Estanzuela, una nueva edición del Taller de Gestación en Ovinos junto con la Jornada de Ovinos de INIA La Estanzuela, lo que ofreció la oportunidad de analizar algunos caminos alternativos a la producción de lana fina como opción productiva.
La jornada estuvo orientada a la producción de corderos, con calidad de carne y opciones de manejo que permitan una mejor rentabilidad.
La actividad comenzó a las 13.30 horas, seguida de una exposición de la Dra. Georgett Banchero de la Unidad de Ovinos de INIA La Estanzuela, sobre la temática Oferta de corderos pesados precoces todo el año, desestacionalización utilizando biotipos deslanados o de pelo y la raza que quieras.
Seguidamente, el Dr. Ramiro Orihuela de Calsal presentó la charla No más excusas. La comida es lo más importante. Producción de carne de cordero y ovinos adultos gordos usando la suplementación en autoconsumo.
Sobre las 15.00 horas se presentaron los resultados del 10° Taller Gestación Ovina del Uruguay a cargo del equipo de veterinarios del taller.
Posteriormente se visitó la Unidad de Ovinos que incluyó el manejo en sistemas intensivos, alimentación, encierros, y el recorrido por autoconsumos, a cargo de la Dra Banchero.
RESULTADOS DEL 10° TALLER GESTACIÓN OVINA DEL URUGUAY.
Borregas analizadas 4.699, con 91,3% de preñez, y 16,1% de preñez múltiple.
Ovejas analizadas 11.377, con 94,3% de preñez, y 24,2% de preñez múltiple.
Animales sin discriminar fueron 26.080, con 91,1% de preñez y 37,3% múltiple.
El total de animales suma 51.233, la preñez es de 93,4%, múltiples 25,5% (61,8-1,5).
El potencial de destete, o sea la estimación de cuántos corderos podrían llegar al destete por cada 100 ovejas es de 117,1 (159,8-72,3. Este rango sugiere variabilidad entre predios o sistemas).
Categoría
Cantidad
% Preñez
% Múltiples
Potencial de Destete
Borregas
4.699
91.3%
16.1%
—
Ovejas
11.377
94.3%
24.2%
—
Sin discriminar
26.080
91.1%
37.1%
—
Total
51.223
93.4%
25.5%
117.1 (159.8 – 72.3)
El total de animales analizados (51.223) corresponde a 95 establecimiento con 539 de promedio.
Por departamento, Tacuarembó: 15,4%; Durazno: 23%; Florida: 13,6%; Cerro Largo: 14,2%; y otros departamentos: 33,8%.
BANCHERO: DESESTACIONALIZAR LA PRODUCCIÓN.
La Dra. Georgett Banchero, destacó la presencia de muchos jóvenes con lo que se puedo dialogar sobre la desestacionalización de la cría, que es uno de los temas que siembre se habla con la industria dado que la oferta suele ser muy estacional.
Se buscan corderos en varias épocas del año, para lo cual las ovejas tienen que estar ciclando, agrego, lo que es un problema para la mayoría de las razas que hay en Uruguay.
Sin embargo las deslanadas o de pelo están siendo estudiadas sobre qué pasa cuando inician la pubertad, si se las puede encarnerar durante todo el año de forma ordenada, y si después de parir vuelven a ciclar.
Es un proyecto que comenzó en 2023, o sea que es nuevo, pero ya ha recabado datos muy buenos en lo reproductivo. Son animales no estacionales, o sea que ciclan casi todo el año, con una tasa ovulatoria bastante buena.
Sobre el taller, Banchero destacó que sigue creciendo el potencial sobre la preñez y los mellizos.
