En marzo las exportaciones lácteas generaron a Uruguay ingresos por US$ 61 millones.
Se agudizó el conflicto en el sector lácteo, el sindicato amenazó con frenar las exportaciones en caso de las negociaciones no avancen en el sentido que esperan. Además, se anunciaron medidas como detener las actividades 1 y 2 horas, no se descarta parar 24 horas en la industria en general.
Enrique Méndez, dirigente gremial del sector, dijo a Subrayado (canal 10) que la industria les debe a los trabajadores 3,62%, y es lo que están reclamando, asimismo pidió la instalación del Consejo de Salarios en el sector, convenio vencido el 31 de diciembre del año pasado.
Se pide que se mantenga el salario real, dijo, y en ese marco se profundizarán las medidas con paros de 1 y 2 horas por turno y en sectores intercalados, que podría llegar a un paro de 24 horas con movilización en toda la industria láctea.
Asimismo, anunció que se puede llegar a trancar las exportaciones.
LAS EXPORTACIONES LÁCTEAS.
En marzo las exportaciones lácteas generaron a Uruguay ingresos por US$ 61 millones, 10% más que en marzo de 2021 cuando fueron US$ 55 millones.
La Cooperativa Nacional de Productores de Leche se ubicó como la principal marca privada a nivel nacional con mejor reputación empresarial.
Conaprole se posicionó nuevamente en el top 5 de empresas con mejor reputación empresarial.
Merco (Monitor Empresarial de Reputación Corporativa) es el monitor corporativo de referencia en Iberoamérica que viene evaluando la reputación de las empresas desde el año 2000.
Se trata de un instrumento de evaluación reputacional, basado en una metodología multistakeholder realizado por grupo Análisis e Investigación, de acuerdo con la Norma ISO 2025 y auditado en forma independiente por la consultora KPMG.
CRECIENDO JUNTOS.
La calidad y sustentabilidad son los dos pilares reputacionales más destacados por la Cooperativa. “Recibimos con honor y mucha alegría este nuevo reconocimiento al trabajo, a las inversiones realizadas, a nuestro incansable compromiso con la innovación, con la producción saludable, con la responsabilidad por la naturaleza, y con un objetivo claro de estar siempre incondicionalmente con quienes nos elijen”, indicó el gerente general de la Cooperativa, Gabriel Valdés.
Además destacó el compromiso y dedicación de productores, colaboradores y distribuidores que son quienes trabajan día a día por la Cooperativa.
“Mantener el liderazgo durante tanto tiempo no es una tarea sencilla, refleja la pasión por lo que hacemos desde el tambo hasta la mesa de nuestras familias, y nuestra Actitud de transformación permanente para asegurar la excelencia en nuestros procesos, la inocuidad de nuestro portafolio de productos para brindar siempre lo mejor a los consumidores”, sentenció Valdés.
La Cámara de la Industria Láctea advirtió por posible desabastecimiento de productos en el mercado al consumidor final debido a medias de la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea.
En un comunicado fechado el jueves, la Cámara de la Industria Láctea (CILU) expresó que “ante un nuevo claro incumplimiento de un sindicato miembro de la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL)” respecto a “los mecanismos de prevención de conflictos acordados” el 1° de diciembre de 2021, “solicitó la convocatoria del Consejo de Salarios y el respeto íntegro de lo acordado”.
El miércoles 6, en el ámbito el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS) se “instó a la FTIL a que cesara en su situación de incumplimiento respecto a los mecanismos de prevención de conflictos pactados”.
Sin embargo no hubo avances: “Lamentablemente la FTIL ratificó su postura”, señaló la Cámara, “lo que significa que las medidas gremiales ilegítimamente adoptadas habrán de continuar, generando un grave perjuicio al sector”.
Por último el comunicado de la Cámara de la Industria Láctea “ratifica” la “voluntad de diálogo responsable y respetuoso de lo firmado ante el MTSS” y alerta “a la población de probables situaciones de desabastecimiento”.
Ambas instituciones mantienen una alianza desde 2019 para compartir mejores prácticas de productividad sostenible, basadas en la evidencia científica.
El Consejo de Exportadores de Lácteos de los Estados Unidos (Usdec) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) ejecutarán acciones para fortalecer el desarrollo y la implementación de estándares en este sector clave de la industria de alimentos, elevar las capacidades de producción y apuntalar el reconocimiento del rol fundamental que tiene el sector ganadero en los sistemas agroalimentarios de América Latina y el Caribe.
Las organizaciones ampliaron un acuerdo previo de cooperación técnica con el objetivo además de dar seguimiento a temas surgidos de la Cumbre de Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios, realizada en el 2021, como la necesidad de compartir mejores prácticas para el crecimiento de la productividad sostenible, basadas en la evidencia científica.
“Somos más fuertes cuando la región habla con una sola voz, por eso es esencial trabajar conjuntamente para armonizar estándares basados en la ciencia en salud, inocuidad, sostenibilidad y calidad”, expresó Manuel Otero, director general del IICA.
Jaime Castañeda, vicepresidente ejecutivo de Usdec, manifestó que el IICA ha sido durante mucho tiempo un líder en las Américas al brindar apoyo técnico y experiencia en el área agropecuaria.
“Bajo el contexto actual, el IICA está perfectamente posicionado para continuar liderando y ofreciendo herramientas y recursos a los países de la región para asegurar que las decisiones se basen en la ciencia”, manifestó Castañeda.
Las organizaciones firmaron su primer acuerdo de cooperación técnica en 2019, cuando el ahora secretario de Agricultura de los Estados Unidos, Tom Vilsack, estaba al frente del Consejo.
Usdec, fundado en 1995 e integrado actualmente por 115 compañías que representan el 80% de los procesadores de lácteos de Estados Unidos, proporcionará recursos al IICA para la puesta en marcha de los esfuerzos conjuntos para promover los estándares basados en ciencia, por ejemplo, mediante el apoyo a la capacitación de científicos en todo el hemisferio, el fomento a la inocuidad de los alimentos y la prevención contra reglamentos sin fundamento científico que impactan en forma negativa en la industria láctea.
De acuerdo con Nicholas Gardner, vicepresidente de Sostenibilidad y Asuntos Multilaterales de Usdec, “el Consejo está comprometido en esta alianza con el IICA porque ha logrado resultados apoyando estándares basados en ciencia sobre la inocuidad mientras se reducen las barreras al comercio.”
“Estamos comprometidos con nuestra alianza con Usdec para promover la importancia del sector lácteo para la salud humana, la nutrición y la sostenibilidad ambiental, social y económica”, agregó Lloyd Day, subdirector del IICA.
En la fotografía: Nicholas Gardner, vicepresidente de Sostenibilidad y Asuntos Multilaterales de Usdec; Manuel Otero director general de IICA; Jaime Castañeda, vicepresidente ejecutivo de Usdec; y Lloyd Day, subdirector del IICA.
La FAO y la Universidad ORT trabajan junto al Inale en trazabilidad, impulsando el uso de tecnología en la quesería artesanal.
El Instituto Nacional de la Leche (INALE), en base a la acumulación del trabajo sostenido en el Acuerdo interinstitucional de la Quesería Artesanal, lidera un proyecto de exploración de trazabilidad en la quesería artesanal valiéndose de la tecnología blockchain con la cooperación técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través de quien se estableció un acuerdo con el Centro de Innovación y Emprendimientos (CIE) de la Universidad ORT Uruguay para desarrollar la iniciativa.
¿QUÉ ES BLOCKCHAIN?
Blockchain es una tecnología digital que provee la oportunidad de identificar, trazar y demostrar el origen de los productos. La tecnología blockchain es cada vez más utilizada en las cadenas de valor del agro. Sin embargo, existen varios desafíos asociados y este proyecto tiene la intención de identificarlos. Entre los desafíos se destacan la capacidad, la infraestructura, la gobernanza y los costos.
¿QUÉ SE BUSCA CON LA INICIATIVA?
El proyecto Fomentando la trazabilidad de la quesería artesanal a través de la tecnología blockchain busca asesorar sobre la pertinencia del uso de la tecnología blockchain en la quesería artesanal.
De ser validada, esta iniciativa buscará incidir en la problemática de la comercialización y cómo reflejar, a través de la tecnología, el proceso de elaboración del “queso artesanal” por parte de productores queseros artesanales.
A su vez, se buscará identificar y probar un elemento para realizar un prototipo viable, que servirá para fomentar la trazabilidad y transparencia en la cadena, mejorando su valor y creando oportunidades de negocio para la quesería artesanal, empoderada en los productores queseros artesanales.
El asesoramiento FAO-ORT es de tipo técnico y propone validar la tecnología disponible a nivel mundial para que se adecue al contexto local y a los procesos del sector, con el objetivo de lograr una propuesta de diseño de prototipo.
La exploración se centrará en tres dimensiones: a) Identificar procesos y recolección de datos relevantes y verificables que sirvan de insumos para diseñar un prototipo de sistema de trazabilidad teniendo en cuenta las características de producción y los usuarios del sector de la quesería artesanal en Uruguay.
b) Capacitar en el uso de herramientas digitales a los productores queseros artesanales.
c) Introducir tecnología e innovación que impulsen la transformación digital en la quesería artesanal
ROL DE LOS PRODUCTORES.
Como beneficiarios finales (junto con los consumidores), productoras y productores artesanales, seleccionados por la diversidad de características de su producción y de sus predios, participan de esta experiencia y sus aportes son centrales a la hora de alcanzar resultados y de definir la viabilidad del proyecto.
Una vez validada la tecnología, se desarrollará un plan preliminar de acción para la implementación del prototipo en explotaciones comerciales. Se evaluará el funcionamiento del prototipo, y las oportunidades de mejora previo a su escalamiento.
En base a texto de FAO; foto de queso artesanal de Uruguay, UAM.
La delegación está compuesta por más de 20 personas de diferentes rubros, pero por el sector lácteo se encuentran Horacio Rodríguez y el ya mencionado Fabián Fernández de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF).
El presidente de la Sociedad de Productores de Leche de Florida, Fabian Hernández, viajó a Dubai invitado por Ceres y participando del Foro de Negocios Globales de Latinoamérica, que se realiza junto a la Feria de Dubai que comenzó en octubre de 2021 y finaliza el 31 de marzo.
La feria y el foro son lugares estratégicos porque “Emiratos Árabes necesita alimentos y tienen dinero” suficiente para adquirirlos, dijo Hernández. Agregó que este tipo de eventos son adecuados “para hacer contactos” porque “viene mucha gente, pide reuniones y hay lugares para hacerlas y mostrar” lo que producimos. “Uruguay está muy bien posicionado a nivel de lácteos, tiene una presencia muy importante a nivel mundial por Conaprole y es un muy buen momento”.
A Uruguay se le están abriendo puertas, hay muchos países del continente pero cada uno con su perfil y “vendiendo el país de diferentes maneras”, sin embargo “lo más importante para nosotros es que no hay muchos vendedores de lácteos y en ese sentido nuestro país quedó” bien posicionado. El presidente Luis Lacalle ya estuvo en la feria y también Conaprole, con lo cual se generó “interés”.
OPCIONES PARA LA MANTECA.
Consultado sobre la posibilidad de canalizar la producción de manteca teniendo en cuenta que por las sanciones internacionales a Rusia ese mercado se cerró, siendo Moscú un importante cliente, Hernández dijo que ha habido consultas.
“Cuando hablan de Uruguay como país exportador les llama la atención por ser un país chico produciendo tanta leche para tantos lugares, y es importante tener destinos para colocar manteca frente al cierre del principal mercado”. Esto puede ser una oportunidad para “redireccionar el producto”, señaló.
En estas ferias internacionales “cada país expone sus cualidades para atraer inversores. Mucha gente de Latinoamérica está busca inversión de Emiratos Árabes”.
De las exposiciones a las que el gremialista asistió, una de ellas fue de un analista norteamericano que explicó que los commodities y los alimentos van a tener una alta demanda en los próximos diez años con costos elevados. Estimó que el aumento de la demanda de alimentos va a ser del 3% y el aumento de producción del 2% lo que deja un margen para seguir creciendo.
LA REALIDAD GLOBAL AL TAMBO DE FLORIDA.
Consultado sobre cómo se traslada esa realidad global a los tambos de Uruguay, particularmente el del propio Fabián Hernández, éste dijo que “no importa cuánto vendés sino lo que te queda” por lo cual “tenemos que ponderar mucho los costos y los márgenes. Se puede vender la leche a 50 centavos pero si tiene un costo de 40 o 45 va a ser difícil, vamos a mover mucho dinero pero va a quedar poco en el bolsillo”.
Uruguay “está enfocado en esa línea. Se están marcando diferentes tipos de producción, el encierro puede estar un poco complicado por los costos que tienen los granos, pero tenemos un potencial muy grande en nuestros animales y pueden hacer la diferencia, pero tenemos que enfocarnos en el margen, es lo más importante”.
Sobre el pasto dijo que “cada vez se trata de mejorar la producción de pasto” pero también “tratar de comer la mayor producción”.
CONAPROLE Y LA CERTIFICACIÓN GRASS FED.
Lo que “llama la atención es cuando se dice que Conaprole tiene la certificación Grass Fed. Aparte de la calidad de nuestros productos esa certificación abre una puerta importante al mercado”, consideró.
