Nuestro país se moviliza contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. El país contará con un ámbito interinstitucional para coordinar la lucha contra pérdidas y desperdicios alimentarios.
El lunes 26 de setiembre quedará reactivado el Comité Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y los Desperdicios de Alimentos en lo que será la apertura de una semana de actividades en el marco Día Internacional de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) cada 29 de setiembre.
Liderado por el Ministerio de Ambiente, con secretaría técnica de la Organización de la Alimentación y la Agricultura (FAO) y financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), el Comité Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y los Desperdicios de Alimentos (PDA) en Uruguay quedará oficialmente conformado este lunes, en el marco de una actividad de lanzamiento prevista en la Torre Ejecutiva de 15.30 a 18.30 horas y que contará con la participación de: Adrián Peña, ministro de Ambiente; Fernando Cuenin, jefe de Operaciones del BID; Gonzalo Kmaid, asistente representante de Programa y Oficial a Cargo de la FAO; Natalia Basso, coordinadora de Gestión de Calidad del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Argentina; Chiara Fioretto y Cynthia Lima, ambas del Ministerio de Ambiente.
PÉRDIDA DE ALIMENTOS DESDE EL INICIÓ DE LA PRODUCCIÓN.
Las pérdidas de alimentos se producen al inicio de la cadena, desde la producción agropecuaria y la cosecha de vegetales, el sacrificio o la captura de animales hasta que los alimentos llagan al minorista, pero sin incluirlo.
El desperdicio de alimentos se produce en la venta al por menor y en el consumo, doméstico y de servicios gastronómicos públicos o privados, en los últimos eslabones de la cadena alimentaria.
La reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos es una prioridad global acordada en los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) definida en 2015 y acordada entre todos los países miembros de la Organización de Naciones Unidas.
La meta 12.3 del ODS 12 Producción y Consumo Sostenible propone: “reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha”.
Uruguay no es ajeno a la problemática asociada a las PDA, ya que las primeras estimaciones con respecto a la generación de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos indican que aproximadamente el 11% del total de alimentos disponibles para consumo humano se pierde o se desperdicia anualmente, lo que equivale a cerca de 1 millón de toneladas al año.
OTRAS ACTIVIDADES.
Además del relanzamiento del Comité, la FAO organiza desde su sede regional en Santiago de Chile un seminario virtual de Conmemoración del Día Internacional, el mismo jueves 29 de setiembre de 12.00 a 13.30 horas de Uruguay, con participación del representante para América Latina y el Caribe y subdirector general de la FAO, el uruguayo Mario Lubetkin, y el intendente de Canelones, Yamandú Orsi, en ejercicio de la presidencia protempore de la Red de Ciudades Intermedias y sistemas agroalimentarios.
Además, el viernes 30 está prevista una actividad en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), en la que participará el ministro de Ambiente, junto a autoridades y referentes de la FAO, la Intendencia de Montevideo y la UAM.
También el viernes, se realiza el lanzamiento del Concurso Nacional de Recetas “Cocina sin desperdicios”, en el que la FAO participa como jurado, a través de una especialista regional.
Este conjunto de actividades se enmarca en la semana de Concientización sobre Pérdidas y Desperdicio de Alimentos en Uruguay, impulsada por el Ministerio de Ambiente, con apoyo de la FAO y el BID.
“Debemos evitar todas las trabas al comercio de alimentos debido a los desafíos climáticos y de seguridad alimentaria”, dijo el ministro Fernando Mattos.
Ministros y altos funcionarios de más de 30 países de las Américas reunidos en Costa Rica destacaron el papel clave de la agricultura de las Américas para la seguridad alimentaria global, sus contribuciones para mitigar los efectos del cambio climático y su potencial aún mayor gracias a la ciencia y la innovación, y exigieron un amplio espacio en la COP27 para destacar la importancia estratégica del sector.
“No se puede hablar de cambio climático sin considerar a la agricultura y a la producción de alimentos. Debemos reclamar un sinceramiento a los países desarrollados para que canalicen en forma urgente y práctica los recursos comprometidos a los países en desarrollo. Debemos evitar todas las trabas al comercio de alimentos debido a los desafíos climáticos y de seguridad alimentaria”, dijo el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de Uruguay, Fernando Mattos.
Y agregó: “Somos grandes responsables de asegurar el abastecimiento de alimentos para el mundo, pero seguimos siendo víctimas de un comercio agrícola internacional que cada vez tiene más trabas para atender el cambio climático. Este es un desafío, deberíamos tener un espacio más amplio en la COP27 debido a la importancia que tiene la agricultura para la mitigación del cambio climático.
El ministro Mattos, en el marco de la reunión ministerial “Desafíos de la Agricultura de las Américas para hacer frente a la crisis climática”, convocada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), recogió de esa manera el pedido lanzado por el representante de Bolivia Juan Carlos Torrico, de la Autoridad Plurinacional de la Madre Tierra.
El funcionario boliviano hizo una amplia explicación sobre el significado de la agricultura en la región, exaltando su identidad familiar, sus buenas prácticas, su cuidado de los recursos naturales.
“Quiero llamar la atención sobre el tiempo limitado que vamos a tener durante la COP27. Son básicamente pocas las oportunidades que vamos a tener en sesiones para tratar el tema agropecuario y tenemos que preparar el equipo de negociadores de los países, de la región. Ojalá desde la presidencia de la COP se pueda dar el espacio requerido para esta temática, para que el tema agropecuario tenga el tiempo necesario”, dijo Torrico.
El encuentro en San José de Costa Rica tiene como objetivo discutir sobre el papel estratégico del sector agropecuario de la región para enfrentar el cambio climático, de cara a la próxima Conferencia de las Naciones Unidas (COP 27). Además de ministros y delegaciones de los países del continente participan representantes de organismos multilaterales de crédito y de fondos globales de financiamiento, y también el enviado especial del IICA a la COP27, Rattan Lal, mayor autoridad mundial en ciencias del suelo.
El representante de la Secretaría de Agricultura de Argentina, Ariel Martínez, valoró que para las Américas es medular “llegar a la COP con una estrategia compartida”, e hizo hincapié en que uno de los desafíos que tiene esta Cumbre es que además de trabajar sobre el clima, hay más intereses para otros sectores, como las nuevas reglas al comercio internacional.
“Para Argentina esas nuevas reglas no pueden afectar la cantidad de alimentos que producimos, no pueden hacerlo más injusto, ni hacer mayor diferencia, ni generar concentración. No podemos dejar a nadie atrás porque la agricultura no es parte del problema, sino de la solución”, amplió Martínez.
El ministro de Agricultura de Chile, Esteban Valenzuela, exhortó a sus colegas a no caer en “conformismo”, y más bien garantizar un “compromiso y agenda de proyectos” para que el sector agrícola pueda acceder a recursos financieros necesarios para hacer frente a los desafíos climáticos. Valenzuela, además, destacó los aportes del profesor Lal para fortalecer el posicionamiento de la región en las negociaciones climáticas.
A su vez, la directora general de Políticas, Prospección y Cambio Climático de México, Sol Ortíz, ahondó en la necesidad de propiciar una coordinación intersectorial, para tener visiones más integrales y más sistémicas a corto y largo plazo, para así determinar “cómo atender está necesidad urgente de producir más y mejor de manera sustentable, sin dejar de lado la necesidad de mantener nuestros recursos naturales y sistemas biológicos funcionando”.
Marcos Montes, ministro de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil, subrayó que la reunión representa una continuidad del esfuerzo realizado en 2021, durante el proceso preparatorio para la Cumbre de las Naciones Unidas sobre Sistemas Alimentarios, que permitió llevar una posición convergente de la región, que puso en primer plano a la agricultura como solución a los desafíos que enfrenta la humanidad.
También señaló que el impacto de la pandemia del Covid-19, la intensificación de los eventos climáticos extremos y el conflicto bélico en Ucrania han comprometido la seguridad alimentaria, especialmente en los países más pobres.
En ese sentido, reclamó una visión más humana del desarrollo sostenible por medio de la articulación de sus tres pilares: el económico, el social y el ambiental. “Enfrentamos una narrativa que busca desviar el foco de la principal causa del cambio climático –los combustibles fósiles- e imputar a la agricultura. Es esencial que actuemos juntos para contraponer esa visión con la realidad de nuestro sector agrícola”, afirmó. (En base a informe de IICA).
Es muy pronto para hablar de cuántas empresas participarán, pero el objetivo de los organizadores es que toda empresa que tenga para mostrar alguna tecnología que permita mejorar la competitividad, pueda estar.
La 26ª Expo Activa se realizará del 14 al 18 de marzo de 2023 con la particularidad de desarrollarse en un nuevo predio, propio de la Asociación Rural de Soriano. El acceso es muy fácil ya que está muy próximo a las instalaciones que se usaron hasta ahora, a 2 kilómetros por ruta 2.
Estar en un predio propio “nos permite hacer otro tipo de inversiones” y “poder corresponder a las empresas expositoras que despliegan un desarrollo imponente. Ese era él debe que teníamos y ahora, al ser un predio nuestro, hay muchas cosas que se podrán concretar de forma permanente”, dijo el Ing. Jorge Rodríguez, vicepresidente de la ARS.
El tamaño de la muestra estática va a ser en más de un 20% mayor por su forma de diseño y presentación para los expositores; en cuanto a las parcelas demostrativas ya están todas las empresas prácticamente confirmadas y se van a ocupar toda esa área. Son parcelas “permanentes, van a poder seguir en el tiempo y eso nos permitirá mostrar las cosas de mejor forma”. Por ejemplo, comentó que “ahora se está armando el sistema de pastoreo Voisin que será un demostrativo de forma permanente”.
Agregó que se está en la etapa de confirmación de las empresas que estuvieron la edición pasada. Después del lanzamiento que fue la semana pasada en el Prado, esas empresas “tienen un mes para confirmar su participación” en la próxima, y pasado ese tiempo “se abre la incorporación de nuevas empresas que ya han pedido y tramitado la posibilidad de estar”.
Aún es muy pronto para tener datos sobre qué cantidad de empresas que participarán.
El interés de los organizadores es “que toda empresa que tenga para mostrar alguna tecnología que permita mejorar la competitividad, pueda estar. En ese aspecto siempre vamos a estar abiertos a buscar la manera de que todos estén presentes”.
Sobre la ganadería, el directivo dijo que se está trabajando en la elaboración de “un diseño de pastoreo Voisin, demostrativo en el predio, en lo que ya está trabajando los técnicos de Kivoy. La idea es que quede una unidad permanente”.
A la ganadería la pensamos “como en el equilibrio” de la producción; “volcados un poco más a la agricultura y al sector, pero la ganadería es parte de la estabilidad de esa agricultura”, dijo en declaraciones a La Mañana.
MUY CONFORME CON LA EXPO PRADO.
En un análisis más personal, Rodríguez dijo a Todo El Campo que el Prado lo dejó muy conforme. “Cabaña La Estela participó del Prado, un Prado con muchísima gente, había muchas ganas de participar, sin restricciones de ningún tipo”.
Destacó que “hubo mucha organización, salió muy bien y la cabaña recibió muchas satisfacciones porque en las tres razas que participamos -Corriedale, Aberdeen Angus y Hampshire Down- obtuvimos premios y participamos de la venta con buen suceso, así que estamos muy satisfechos”.
La Intendencia de Colonia volvió a destacarse este año en la Expo Pardo al ser premiada por partida doble.
Colonia | La Asociación Rural del Uruguay (ARU) distinguió con dos premios al stand de la Intendencia de Colonia que recibió el Primer Premio, máximo galardón, en la Categoría Ministerios – Intendencias. Además, también se hizo merecedora de una Mención como destacado de toda la Expo Prado en todas las categorías.
La ceremonia de premiación se desarrolló en el Galpón de Ventas de la Rural con la presencia del presidente de ARU, Gonzalo Valdés, y el director de Exposiciones, Rafael Ferber, junto a los jurados que tuvieron a su cargo la decisión.
Recibieron los premios, por parte de la Intendencia, los directores Jorge Torres Badell, Pablo Lecor, Martín de Freitas, Rossana Crosta, Magalí Kelland de la Dirección de Relaciones Públicas, y Victoria Sagasti que la realizadora del stand.
LOS FUNDAMENTOS DEL PRIMER PREMIO.
El jurado valoró para esta premiación “uno de los espacios con mayor cantidad de propuestas en vivo con un inteligente uso de su pequeño escenario hacia la calle”.
También por la “convocatoria permanente de público a través de la danza y otras manifestaciones artísticas en que se vieron generosamente representadas las distintas comunidades y actividades del departamento”.
El concepto claro que se transmitía de un departamento para producir, innovar, desarrollar, invertir, visitar y fundamente vivir.
Se degustarán platos variados: de mar, carnes, vegetarianos, frutos nativos, quesos artesanales, aceite de oliva, miel, café, entre otros.
Celebrando los 148 años de La Paloma se realizará el domingo 25 de setiembre la 3ª Feria Gastronómica Sabores de Rocha, donde productores, cocineros y comensales se unen para celebrar. El encuentro será de 12.00 a 20.00 horas en el Skatepark – Plaza España.
Rocha invita a asistir y degustar platos y productos con opciones variadas: de pesca, mariscos y moluscos de Rocha, carnes, productos vegetarianos, reino fungi, frutos nativos, quesos artesanales, helados, dulces, aceite de oliva, miel, café y chocolate, kombucha, conservas con exquisitos frutos nativos, cervezas artesanales, tragos de autor, vinos y otras bebidas.
Con la guía del cocinero Jorge Simeone, se realizará en vivo de una receta de mar fusionando la pesca con los frutos nativos.
Se realizaron intervenciones artísticas reflejando la diversidad y muestra de la oferta de entretenimiento del balneario. Artistas invitados: Santiago Calero, Circo Valijeros y muchos más.
Los habitués del espacio de skatepark realizarán una demostración de habilidades a través del juego, la diversión, el freestyle con muchos premios.
Durante la jornada se presentan los músicos: Los Walrus, DJ Raca y el cierre el evento contará con la participación de Paola Dalto reconocida DJ y productora de las fiestas más populares y divertidas del Uruguay, informó Turismo Rocha.
Foto principal: atardecer en La Paloma | Foto Municipio de La Paloma Facebook.
El anuncio de corte populista fue hecho de cara a las elecciones del domingo 2 de octubre (primera vuelta); en caso de ser necesario se realizará la segunda vuelta en domingo 30 de octubre.
El candidato brasileño Lula da Silva, expresidente y líder del izquierdista Partido de los Trabajadores, propuso incorporar cupos a la exportación de carne con lo cual asumiría acciones que ya ha puesto en práctica Argentina sin resultados positivos. El argumento es bajar el precio en el mercado local.
El razonamiento del candidato es que si Brasil exporta menos carne, se abastece el mercado local con lo cual el precio bajaría de forma rápida.
“Lo que quiero es que puedas entrar a la carnicería y comprar carne. Por eso vamos a tener que discutir el precio de la carne en ese país. Vamos a discutir si seguir exportando o dejarnos algo para comer”, dijo el candidato cuyas declaraciones fueron realizadas en un mitin político en Taboão da Serra, estado de Sao Paulo.
“Cuando digo que vamos a volver a comer un bife de cuadril cocinado en la farofa es porque lo vamos a hacer. No es posible que Brasil sea el primer productor de carne del mundo y que alguien tenga que hacer cola en la carnicería para conseguir huesos. No queremos comer solo huesos”, publicó Gazeta do Povo.
Los reportes de Argentina sobre el resultado de medidas como las que ahora Lula propone, no son positivos, ya que los resultados de esas medidas fueron todo lo contrario al objetivo buscado.
Si no se analiza en profundidad, parecería correcto que limitar las exportaciones implicaría baja de la carne en el mercado local por mayor oferta. Sin embargo, es una medida que desalienta la producción por lo que a pocas semanas de implementada falta el producto y sube.
Foto de Ricardo Stuckert, acto en Taboão da Serra.
