Según la Universidad de Wageningen (Países Bajos), hay 2.111 especies comestibles de insectos y arácnidos, sobre todo escarabajos, orugas, hormigas, abejas, avispas, saltamontes, langostas y grillos, pero también moscas, arañas y cucarachas; otros investigadores reducen la lista a algo más de 1.600.
Montevideo | Todo El Campo | Los insectos como alimento humano es una posibilidad de la que se habla desde hace muchos años. Los de mediana edad -o algo más- recordarán que cuando eran niños su uso como proveedores de proteína se limitaba a culturas africanas y tal vez algún país exótico de Asia, y las referencias llegaban principalmente a través del cine o las novelas. Pero lo veían como una cosa lejana de lo que solemos denominar como nuestra civilización occidental, por lo tanto, lejano de Europa y América.
Pero todo ha cambiado y las generaciones más jóvenes ya no ven el tema culturalmente tan lejano.
Se sabe y entiende que sigue habiendo distancias culturales, pero las resistencias son cada vez menores y pensar en insectos como alimentos no es un imposible.
Aunque la mayoría de los latinoamericanos nunca los probó, la verdad es que cada vez se habla más de los insectos como opción alimenticia posible.
Un artículo de BBVA Open Mind, escrito por el periodista científico Javier Yanez, doctor en Bioquímica y Biología Molecular, especializado en Inmunología, señala que en el mundo hay “más de 2.000 millones de personas en el 80% de los países del mundo” que ya consumen insectos, tratándose de una “fuente de nutrientes que podría ser la solución del futuro de la alimentación; siempre que seamos capaces de dejar de lado nuestra aversión a comer bichos”.
“Hay muchos que piensan que es posible salir de esta difícil encrucijada (de escasez de alimentos para los millones de personas que tiene el mundo) sin renunciar al alimento de origen animal; se trata simplemente de variar el menú de especies que comemos. En occidente ya estamos acostumbrados al consumo de artrópodos, pero sólo acuáticos, como cangrejos o langostas. En cambio, hasta 3.000 grupos étnicos de Latinoamérica, África, Asia y Oceanía incluyen los insectos como parte de su dieta”, escribió.
Según la Universidad de Wageningen (Países Bajos), hay “2.111 especies comestibles de insectos y arácnidos, sobre todo escarabajos, orugas, hormigas, abejas, avispas, saltamontes, langostas y grillos, pero también moscas, arañas y cucarachas; otros investigadores reducen la lista a algo más de 1.600”.
Sean 2.111 o 1.600, nadie discute “las virtudes nutritivas de estos animalitos”.
Los insectos son ricos en proteínas, ácidos grasos insaturados, aminoácidos y vitaminas, con una cantidad de hierro y otros minerales. Según Peter Alexander, experto en seguridad alimentaria global de la Universidad de Edimburgo, los grillos contienen un 65% de proteína en peso, frente a un 23% del vacuno y un 8% del tofu, escribió Yanez.
El informe de BBVA Open Mind señala que “en 2018 la Unión Europea introdujo los insectos en su nueva regulación como novel food o nuevo alimento, que comprende aquellos alimentos que no se consumían de forma habitual”.
“Estos alimentos están sujetos a aprobación individual, y desde entonces la Unión Europea ha autorizado seis alimentos de cuatro especies, la langosta (Locusta migratoria), el grillo (Acheta domesticus), el gusano de la harina (la larva del escarabajo Tenebrio molitor) y la larva de otro escarabajo, Alphitobius diaperinus, esta última aprobada en enero de 2023. Hay ocho solicitudes más en curso”. Por otra parte, “la Comisión Europea aclaró que a nadie se le va a obligar a comer insectos sin su conocimiento, ya que los alimentos que contengan estos productos irán claramente etiquetados”.
Hay otros países sin regulación específica: Estados Unidos, Canadá, Australia o Nueva Zelanda, pero también de muchas naciones de África, Asia y Sudamérica donde los insectos se han consumido tradicionalmente, finaliza el artículo de BBVA Open Mind.
El subsecretario hizo un balance sobre la Expo Prado. Destacó el nivel de la exposición y puso énfasis en la importancia creciente que tiene el aspecto ambiental, donde Uruguay tiene todo para ganar. También se refirió a la tolerancia y el respeto en los debates.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | “Este fue un Prado muy bueno, más grande, mejor, con una muestra genética que se destacó”, pero tampoco se puede dejar de mencionar y recalcar “el conjunto de actividades que hubo, todas de significación”. Esas fueron las primeras palabras del Ing. Ignacio Buffa, subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, al ser consultado por Todo El Campo sobre su evaluación y valoración de la Expo Prado 2023 que ya terminó.
Agregó que “el Prado es un momento donde el sector agropecuario es iluminado por el resto de la sociedad. No me gusta ver esto como una fiesta del campo en la ciudad sino al revés, es el momento en que se ilumina la relevancia que tiene el sector agropecuario los 360 días” del año.
Hay que decir también fue un año “muy, muy complejo” para el agro, pero “se muestra mejor que nunca”, y además fue un Prado “donde se debatieron temas muy interesantes, con la dimensión ambiental presente en muchas de las actividades, junto con la dimensión asociada a la situación económica, la situación de la industria frigorífica. Es decir que no hubo tema que no estuviera debatido”.
Eso se dio de forma simultánea en un lugar que “también es una oportunidad de encuentro, de poder estrecharse las manos y de poder generar relaciones para que después se procesen negocios a lo largo del año”.
EL TEMA AMBIENTAL CON UN ÉNFASIS FUERTE.
Sobre la cada vez más presente temática ambiental, Buffa dijo que este año ese fue un tema que tuvo “un énfasis fuerte porque el mundo lo está mirando y demandando”, y “aunque nosotros estemos convencidos de que producimos de la manera que el mundo quiere, nos toca demostrarlo. En ese sentido empiezan a aparecer actividades para seguir avanzando en la demostración de que estamos produciendo como el mundo quiere”.
Enfatizó en que “es un tema nuevo”, pero “el Estado los está encarando y esta administración ha hecho énfasis: le dimos estatus ministerial al tema ambiental con la creación del Ministerio de Ambiente, hemos generado financiamiento que pondera el costo a temas ambientales, o sea que nos bajan la tasa de interés de la planta que nos prestan si nosotros cumplimos parámetros ambientales; a nivel de producción, cada vez más se avanza en la certificación de procesos productivos”.
“Uruguay está en inmejorables condiciones para capitalizar este momento, porque el país tiene un sistema de información muy potente. O sea que cuando hablamos de lo ambiental, lo que estamos hablando es de poder demostrar lo que hacemos, y la demostración es a partir de los sistemas de información. Uruguay puede demostrar al mundo que tiene un sistema de trazabilidad, un Dicose, un INAC que nos permite definir cuánta carne produce cada centímetro del país. Eso sirve muchísimo en términos ambientales, porque en definitiva la discusión ambiental es por la cantidad y la calidad de la información que tenemos en los sistemas”.
UNA EXPOSICIÓN DE PRIMER NIVEL Y DE ENCUENTRO EN LA DIVERSIDAD.
La vara queda alta para la próxima edición de la Expo Prado: “Fue una exposición de primer nivel, en estos días de Prado puede estar con varios extranjeros y todos reconocen el alto nivel de la exposición”, dijo el subsecretario.
Pero “por encima de todo, el Prado es un lugar donde todo el sistema político, todo el sistema productivo, todo el sistema industrial vinculado al agronegocio, todas las formas de pensar nos cruzamos todos los días, conversamos, analizamos, discutimos, y lo hacemos en un clima de total entendimiento sabiendo que podemos pensar distinto, pero no por eso se van a quemar los puentes, porque nos necesitamos entre todos para construir el país”, concluyó.
Para Paraguay “una cuestión de soberanía en la decisión, pues, se le está dando energía a un país -Argentina- que no paga por la cesión”.
Montevideo | Todo El Campo | Argentina y Paraguay atraviesan un fuerte conflicto por el peaje en la hidrovía (*) que el primero cobra al segundo, que no tiene salida al mar. Este lunes se agregó un nuevo tema de tensión, porque Paraguay tomará el total de la energía que produce la represa de Yacyretá con lo cual afecta la disponibilidad de su vecino.
La medida se informó en los medios este lunes 18 de setiembre y fue anunciada por el vicepresidente del país, Pedro Alliana, que está ocupando la Presidencia.
“Hoy anunciamos el retiro de toda la energía de Yacyretá que le corresponde al Paraguay. Esta es una cuestión de soberanía y defensa de los intereses de la República del Paraguay”, escribió el vicepresidente Alliana en su cuenta de X (exTwitter).
También ofreció una conferencia de prensa junto al titular de la Administración Nacional de Energía (Ande), Félix Sosa.
Alliana reiteró el concepto de “soberanía”: Hay “una cuestión de soberanía en la decisión, pues, Paraguay le está dando energía a un país que no viene pagando por la cesión”, dijo.
También denunció que Argentina debe a Paraguay US$ 93 millones por la energía que toma de la represa.
MASSA: “NO ENTIENDO, ES INJUSTO”.
El ministro de Economía argentino y candidato a la presidencia por el kirchnerismo, Sergio Massa, dijo a medios de su país es no entiende por qué Paraguay actúa de esa manera, y que es injusto: “No entiendo, es injusto. Argentina construyó Yacyretá, Paraguay nos debe muchos miles de millones de dólares”, expresó.
Agregó que la actitud del nuevo Gobierno guaraní es para legitimarse: “En general, los Gobiernos nuevos (como es el de Santiago Peña), cuando necesitan buscar legitimidad, arrancan con peleas”.
«Es muy raro que Paraguay nos cobre más cara la energía que a Brasil”, se lamentó Massa y se preguntó “¿por qué nos cobran más cara la energía a los argentinos? Eso es algo a lo que todavía no encontré que alguien me lo responda. Si me explican, voy a entender el enojo de algunas autoridades paraguayas”.
PARAGUAY RECLAMA DESDE 2012.
El ministro kirchnerista Sergio Massa actúa como si ignorara la deuda de su país, pero en junio de 2012 la delegación paraguaya del Parlamento del Mercosur ya había reclamado a Argentina que efectúe los pagos de la represa Yacyretá.
El reclamo guaraní se hizo a través de la nota titulada “Parlasur Paraguay exige el cumplimiento de pagos por compensaciones en Yacyretá” y fue difundida por la web Parlamentomercosur.org.
El texto hace referencia a “las demoras en los giros mensuales datan del mes de octubre de 2011”.
Agrega que Paraguay solventa diversos programas de carácter social en los ámbitos de la salud y la educación, como también la asistencia alimentaria a poblaciones afectadas por el embalse de la represa, los cuales se ven afectados ante la falta de recursos.
Foto de portada represa de Yacyretá | Última Hora.
(*) Sobre el “injustificado” peaje a la hidrovía que sobra Argentina a Paraguay:
En 12 meses, el discurso en la Expo Prado pasó de los récords que se rompieron y que fueron volcados en el enriquecimiento del país, a “uno de los años más complejos de los últimos veinte.
Montevideo | Todo El Campo | El sábado a las 11.00 horas comenzó el acto de cierre de la Expo Prado 2023. En una jornada de primavera, con la presencia del presidente Luis Lacalle, ministros, legisladores, intendentes o representantes de las intendencias, entre ellas la de Montevideo -la intendenta Carolina Cosse con asistió por encontrarse en el exterior-, el presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Patricio Cortabarría, tomó la palabra por 20 minutos en un discurso que apuntó a describir la situación de la agropecuaria nacional, en el cierre de un año difícil y cargado de desafíos que pasarán a la historia por la crudeza que los caracterizó.
“Los productores rurales de este país hemos pasado uno de los años más complejo de los últimos veinte. La sequía que sufrimos es considerada por muchos como una de las peores de la historia”, esas fueron sus primeras palabras, con la que comenzó a dibujar el tenor de su mensaje, aunque al final hizo referencia a su optimismo personal, que sin duda representa a todos los productores, de todos los tamaños, en los 19 departamentos del país y de todos los rubros.
Seguidamente contrastó la realidad actual con la de hace un año cuando se cerró la Expo Prado en un acto similar. “Hace exactamente un año atrás rompíamos todos los récords de indicadores que generalmente medimos: la más alta tasa de extracción de ganado, los mayores rendimientos agrícolas de cultivos de verano y como consecuencia la mayor cantidad de bienes exportados”.
“Recuerdo al ministro (Fernando) Mattos en este mismo palco explicando que 1,5 puntos extras del crecimiento del PBI se debían a la exitosa campaña agrícola 21/22”, rememoró. Pero “hoy el panorama ha cambiado de manera drástica: hemos tenido la peor cosecha de verano de la historia, con el menor rendimiento de los cultivos y en muchos casos con áreas que ni siquiera dieron para entrar a cosechar. Una sequía generalizada que prácticamente no perdono a nadie”. Y eso se siente en el campo pero también en la “reducción del 2,5% del PBI, de los cuales 2,1% lo explica la caída de la producción agropecuaria”.
“Datos publicados por el Plan Agropecuario han mostrado que el cierre de este ejercicio 22/23 es el peor de los últimos 22 años. Solamente con la crisis de la aftosa nos fue peor en este siglo”, enfatizó.
SEQUÍA DE “EFECTOS DEVASTADORES”.
Sobre la sequía dijo que ha sido un fenómeno “brutal”, la buena noticia es que “estaría culminando”. Sus “efectos fueron devastadores para la agricultura, y de gran magnitud en el resto de los sectores”. Por ejemplo, nacerán 455.000 terneros menos, lo que “podría ser la faena completa de dos meses y medio”. Otro ejemplo es el la vitivinicultura y árboles frutales, con “pérdidas de producción de entre 30% y 50%”.
En medio de esa situación hubo un “continuo diálogo con las autoridades, ya sea del Ministerio, de las entidades y todos los actores del sector público que trabajaron en la implementación de varias medidas que permitieron sobrellevar dentro de lo posible las dificultades del sector”.
Se tomaron medidas, pero “la gran mayoría de no son exoneraciones, son prórrogas de pagos que permitieron a muchos productores seguir trabajando sin el apremio de los vencimientos”.
“Las pérdidas son cuantiosas, cercanas a los US$ 2.000 millones”, especificó.
Y aunque “el déficit hídrico pasó su peor momento, sus consecuencias las están viviendo hoy las empresas agropecuarias”, observándose “falta de liquidez” en el sector.
CONSULTAR AL SECTOR SOBRE TEMAS AMBIENTALES Y APERTURA COMERCIAL.
Contabarría valoró que Uruguay sea “un país reconocido en varios aspectos”, entre ellos que ocupamos “los primeros lugares en los rankings internacionales como país seguro para invertir” lo que permitió que se haya “materializado inversiones de gran envergadura, muchas de ellas en el interior del país, lo que permite un cambio profundo en esas localidades”.
Lo público “también ha dado un impulso destacado en inversión en infraestructura”, y “recuperamos el crecimiento antes que otros, con inversiones que llegaron desde nuestros vecinos y de más lejos”.
Paralelamente, y ante las mayores exigencias ambientales, “hay compromisos ya firmados por nuestro país que tenemos que poner en consideración. La academia y los gobiernos vienen trabajando en estos temas, pero lamentablemente con poca interacción con los productores locales. Debemos mejorar esta relación”, reclamó.
La inserción internacional “es un debe”, dijo el presidente de la ARU, aunque reconoció “la apertura de algunos productos como arroz a Ecuador y sorgo a China”, y valoró la decisión del presidente (Luis Lacalle) de “acelerar las negociaciones para ingresar al Acuerdo Transpacífico. Apoyamos la decisión, buena parte de nuestro futuro se juega en esos mercados”.
En el debe está la demora por más de 20 años del acuerdo del Mercosur con la Unión Europea, las negociaciones entre el Mercosur y Corea del Sur.
COSTO DE VIDA, PRECIO DE LOS COMBUSTIBLES, DÉFICIT FISCAL Y ATRASO CAMBIARIO.
También cuestionó que seamos un país tan caro: “En los últimos gobiernos hubo un cambio de la matriz energética, algo indispensable, pero ¿cuánto de ese cambio ha repercutido en una mejora en las empresas y en las familias? Hoy nuestras energías vienen el 90% de fuentes renovables, pero seguimos con tarifas similares a cuando importábamos combustibles fósiles”.
A su vez, “seguimos siendo de los países con el combustible más caro, y esto termina erosionando la rentabilidad del sector”. En este punto Cortabarría hizo “un llamado de atención a todo el sistema político que no permitió que se llevaran adelante los cambios necesarios en el mercado de combustibles, que permitiera tener un gas oíl más competitivo”.
Sobre el déficit fiscal dijo que “en el último año se dio una relajación” porque “se gastan US$ 22.000 millones pero se recaudan US$ 19.000 millones. Faltan 3.000 millones”.
Por otra parte, “la razón del atraso cambiario, ayer y hoy, siguen siendo el déficit fiscal”, precisó. “El Banco Central muestra que estamos con el nivel más bajo de tipo de cambio real de los últimos 40 años, con un desalineamiento del 15% respecto de sus fundamentos”.
En la ARU “coincidimos en los beneficios que brinda una baja tasa de inflación para toda la sociedad, pero dada la persistencia y la magnitud actual del atraso cambiario eso repercute sobre la rentabilidad de todo el sector privado que es quien en definitiva mueve la economía. Nos mantenemos firmes en la posición de no intervenir el mercado de cambios, como así se lo solicitábamos a los gobiernos anteriores”.
“El camino es claro: hay que gastar menos y generar las reformas que permitan aumentar la productividad”, continuó.
Por otra parte subrayó que Uruguay es “un país agroexportador” y el agro es “de los sectores que más tecnología incorpora”.
El desafío actual es “incrementar su tasa de crecimiento de largo plazo”, en un momento en el que “no somos atractivos salvo que haya incentivos de importancia para que las inversiones se den. Está bien que así sea, esas inversiones dinamizan la economía, pero deberíamos lograr ser competitivos siempre. Si las inversiones se dan por renuncia fiscal, el problema entonces es lo fiscal. Tenemos que ser atractivos para todos, para los que ya estamos y para los que están por venir”, aseveró.
OPTIMISMO.
“Debemos cuidar a los productores de todas las escalas, para mantener el entramado social, pensando en la gente que trabaja, que necesita seguir invirtiendo para que ese campo en el que ha puesto todo su esfuerzo, al que cuida, siga siendo el sostén de su familia”, pero “el productor necesita cada vez más hectáreas para poder mantener su familia. Hoy se necesitan 700 kg de novillo gordo para comprar un tanque de 1.000 litros de gasoil, y tenemos que irnos unos 7 años atrás para tener un registro similar. Cualquier otro costo que analicemos mantiene esta relación”.
“Necesitamos crecer”; y el agro puede hacerlo, porque “cuando hay condiciones favorables, internas y externas, el agro responde, y con ello impulsa a toda la economía. Soy optimista: veo un país de gran potencial, educado, noble, trabajador. Forjado a base de inmigrantes que la vinieron a pelear. Que aprecia la liberta y respeta al prójimo”, finalizó.
Foto de portada, el presidente de la República, Luis Lacalle; el presidente de ARU, Patricio Cortabarría; y el ministro de Ganadería, Fernando Mattos, en el palco oficial entonando el Himno Nacional, al comenzar el acto de cierre de la Expo Prado 2023,
El contraste negativo “es tremendo del año pasado para este”, y también “lo será para el próximo”, pero positivo, dijo el ministro en su discurso. “Tenemos mucha esperanza que así será”.
Montevideo | Todo El Campo | Como es tradicional, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, fue el responsable de expresar la posición del Gobierno en el acto de cierre de la Expo Prado 2023 que se realizó el sábado 16 de setiembre.
Antes de iniciar su exposición, desde el Ministerio se informó a este portal que el jerarca no contaba con un texto ya redactado para su lectura. Se nos aclaró que no sería una improvisación total sino que contaría con una ayuda memoria sobre algunos puntos, pero que el discurso se adecuaría a lo que previamente expresara el presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Patricio Cortabarría.
Mattos comenzó subrayando que el país debió “enfrentar esta circunstancia tremenda que nos ha tocado vivir, la de la peor sequía de la historia y que tanto impacto generó, lo que ya fue referido por el presidente de la ARU” en su discurso previo. “La sequía nos puso en una situación compleja, poco más de un mes después del discurso (de cierre de la Expo Prado) del año pasado en este mismo palco ya estábamos declarando la emergencia agropecuaria”.
“Declaramos la emergencia que era la cuarta que ha tenido que enfrentar este Gobierno desde el inicio de la administración”, que además incluyó a “todo el territorio nacional, cosa que si revisamos todas las declaraciones previas jamás tuvimos un impacto de esta magnitud con todo el país en rojo”, y que “aún está vigente con sucesivas postergaciones”.
“La tenemos vigente hasta el 23 de setiembre”, cuando se van a cumplir 11 meses. “Seguramente nos reuniremos con el comité asesor el 20 de setiembre para disponer qué hacemos hacia adelante”, pero a pesar de “la perspectiva favorable de un año Niño igual entendemos que es conveniente extender” la declaración de emergencia, declaró, porque “cesan las causas, pero no los efectos”.
De todas formas “nada sustituye los efectos en la sequía de esta magnitud, no hay recursos suficientes, pero sí nuestro deber era responsablemente paliar la situación de los productores para que se mantuvieran de pie”, comentó. Para eso, entre otras medidas, se dieron “20.000 ayudas directas a los productores, más de 13.500 productores atendidos. Hubo una avalancha de solicitudes de asistencia del fondo agropecuario de emergencias y vamos a alcanzar a más de US$ 40 millones de asistencia crediticia a través de los sistemas de República Microfinanzas”. Se manejó “un conjunto de medidas coordinadas”.
TIPO DE CAMBIO, COSTO PAÍS, DÉFICIT FISCAL.
Sobre el valor del dólar, Mattos dijo que es un tema que escapa de la responsabilidad directa del MGAP y que refiere al equipo económico. De todas maneras, no esquivó el tema. Señaló que “en los últimos 40 años” hemos tenido “períodos más fuertes, otros más prolongados, otros menos, el efecto del atraso cambiario que hoy con justicia y con cierta motivación y realidad reclama la ciudadanía”.
“La prioridad ha sido el combate de la inflación” y con instancias globales inflacionarias, con “Estados Unidos, Europa y las principales economías del mundo alcanzando niveles inflacionarios jamás conocidos”, Uruguay tuvo momentos de dos dígitos, pero “al mes de agosto de este año la tenemos al 4,11%”.
Junto con eso, “el país ha tenido una calificación de riesgo de las mejores de la historia, con un menor riesgo”.
“Sabemos que no somos un país barato no lo fuimos, no lo somos y no lo seremos tampoco; a pesar de eso hemos tenido el mayor flujo de inversión, US$ 10.000 millones de inversión y 40% de la reinversión de las utilidades de las empresas; el año pasado alcanzamos US$ 20.000 millones de exportaciones y bienes y servicios siendo US$ 3.000 de ellos en servicio, de forma que también estamos creciendo en la oferta de dólares en el territorio. También esos fueron elementos fundamentales para ejercer presión sobre la moneda”.
Ante el reclamo del déficit fiscal, Mattos dijo que una “gran meta” del Gobierno es “achicar con racionalización los gastos, pero no nos olvidemos que tuvimos casi US$ 2.100 millones de gastos extraordinarios para combatir el Covid. No nos olvidemos que tuvimos los recursos destinados a enfrentar esta sequía, en más de US$ 50 millones, o el déficit hídrico que se le suman otro tanto de volumen de dinero”.
Hace un mes estábamos con una crisis hídrica en la zona metropolitana, agregó, y con la se quía se “recaudó menos y gastó mucho más para poder paliar la situación”.
Por tanto, “no es un tema de un déficit fiscal estructural y si un déficit circunstancial, que buscaremos revertir para que no ejerza más presión” debilitando el dólar.
INVERSIONES, INSERCIÓN INTERNACIONAL, EL PACTO VERDE.
El ministro enumeró las inversiones en infraestructura “más allá del dólar”, y mencionó rutas, hidrovía, la profundización del canal de acceso al puerto, el tren del centro del país, los puentes, las antenas y fibra óptica de Antel.
Ante el reclamo de mayor inserción internacional que planteó la ARU, comentó que el contexto internacional es complejo, con una polarización creciente, proteccionismo creciente, más tensiones internacionales, una incidencia de los aspectos del cambio climático en la formación de los precios”.
A eso hay que agregar “los componentes ambientales que se pretenden introducir en el comercio y la reciente propuesta del Pacto Verde de la Unión Europea en la side letter (complemento de acuerdo) que recibimos respecto de las nuevas condicionantes para acceder al mercado europeo”.
La propuesta verde de Europa “no debiera estar condicionada a trámites, a burocracias o certificaciones que encarecen el comercio, eso le vamos a transmitir a las autoridades europeas”, aseguró el ministro. La posición de Uruguay es que los países que cumplen con las disposiciones climáticas sean reconocidos y premiados.
Agregó “una breve lista de las habilitaciones o mercados conquistados durante este año: Sorgo a China, lácteos y carne aviar a Arabia Saudita, carne a El Salvador, colza a China y México, ganado en pie a Marruecos, carne aviar a Líbano, lengua bobina a Japón, arroz cáscara a Guatemala, arroz a Ecuador, flores y biomasa de cáñamo a Costa Rica, carne bovina y ovina a México recientemente autorizado”.
Sobre Brasil dijo que “hoy es nuestro principal socio comercial desplazando a China. Hemos tenido algunos problemas del punto de vista del tránsito de los lácteos, donde allí nos hemos entrevistado con el ministro brasileño para aclarar la situación y darle garantías, y solicitarle garantías que las muestras que están siendo verificadas en la frontera sean hechas de acuerdo con los protocolos del Mercosur”.
“Tenemos una agenda importante de misiones hacia adelante en los próximos meses”, anunció”.
DESAFÍOS SANITARIOS.
“Otros desafíos” que Uruguay enfrenta son en materia sanitaria, sobre los cuales Mattos mencionó “la influencia aviar, el HLB que afecta los cítricos en el norte del país, el picudo rojo que está afectando a las palmeras de buena parte de nuestro ornato público y también de los palmares privados”; y “hemos avanzado en forma significativa en campañas sobre tuberculosis, brucelosis y garrapata”.
Sobre el final de su discurso, el ministro habló de optimismo y que el contraste negativo que tuvo 2023 respecto a 2022 se va repetir pero de forma positiva en 2024: “Tenemos una visión de futuro optimista, el contraste es tremendo del año pasado para este y lo será para el próximo. Tenemos mucha esperanza que así será”.
Para lograrlo “tenemos por delante 532 días (al sábado 16), el presidente (Lacalle) tiene el reloj de la cuenta regresiva”, dijo en referencia a los días que restan para el cambio de presidente. “Es bastante tiempo, es mucho tiempo para seguir adelante y llevar esta tarea”.
El cierre de su exposición fue “evocando la familia” y una reflexión de Juan Pablo II sobre ella: “El futuro depende de la familia que lleva consigo el porvenir mismo de la sociedad, su papel especialísimo es el de contribuir eficazmente a un futuro de paz”.
Foto: Mattos haciendo uso de la palabra | Foto MGAP.
El presidente de ARU dijo que si se concreta la venta de Marfrig a Minerva, esta firma, “sola, faenaría lo mismo que la suma de las diez plantas que le siguen en importancia”.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Patricio Cortabarría, y el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, se refirieron en sus discursos de clausura de la Expo Prado al tema de los frigoríficos y la concentración de la industria.
Ante la posible compra de Marftig por parte de Minerva, Contabarría dijo que ante la noticia de que tres plantas frigoríficas cambien de propiedad, Uruguay tiene “el marco jurídico para garantizar la libre competencia y el buen funcionamiento de los mercados”, lo cual no debe interpretarse como “proteccionismo”, sino como la “defensa de un mercado justo”.
Agregó que “el precio del ganado a faena es el que define todo el sector ganadero. Cuando hay buen precio y este es sostenido se benefician todos los eslabones de la cadena, desde el ternero hasta la vaca preñada. Alcanzar los tres millones de terneros no fue casual, fue la respuesta al mercado”.
La comercialización de las plantas de faena genera una nueva estructura “con una empresa dominante en el mercado” y competidores “de menor tamaño”. Si la transacción se completa “solo esa firma faenaría lo mismo que la suma de las diez plantas que le siguen en importancia”.
EL GOBIERNO COMPARTE PREOCUPACIÓN.
Por su parte, el ministro Mattos señaló que “el tema de los frigoríficos ha despertado enorme preocupación” que se comparte “del lado del Gobierno”.
Uruguay pide al mundo que vengan inversiones, y las empresas vienen “por un cúmulo de aspectos, por confianza, tranquilidad y de alguna manera por la educación del pueblo, de nuestra capacidad, de los mercados, pero también por las características jurídicas que podemos proporcionar”.
Sobre la eventual compra de plantas, dijo que “estamos preocupados y entendemos que no es deseable la concentración excesiva” de aquellos que “forman los precios de la mercadería que más se comercializa en Uruguay. No hay monto que se le pueda comparar a la suma de ganado gordo o ganado de reposición sin perjuicio que todos sabemos que la exportación de ganado en pie es una válvula que debemos mantener y que ha sido decisiva para que no se transmita esta realidad del mercado internacional a los valores del ganado gordo”.
Agregó que en la “propuesta de negocio no se sabe si se autorizará, se rechazará o se aceptará un intermedio” por parte de la Defensa de la Competencia. “No lo sabemos, pero el precio que tenemos hoy es un efecto del mercado internacional, es un efecto de la debilidad de la demanda fundamentalmente de China, donde hemos concentrado buena parte nuestra oferta el año pasado y donde teníamos casi 40% más de valor de lo que tenemos en la actualidad en función de una demanda, de un mercado soñado pero que no era real, tampoco el valor”.
