Salto/TodoElCampo-Iniciamos el 2023 con buenas noticias en materia de inserción internacional: Vietnam abre su mercado a las mandarinas uruguayas. Esta aprobación llega tras años de intensas negociaciones con el país asiático. En 2020 Uruguay fue considerado como país elegible para exportar cítricos, sin embargo restaba obtener la habilitación definitiva. Finalmente, con la llegada del nuevo año, quedaron acordados los requisitos fitosanitarios para que nuestro país pueda exportar mandarinas y sus híbridos a Vietnam. Este país se suma a la importante lista de importadores de cítricos uruguayos que ya incluye a la UE, EE.UU y China, entre otros.
El hecho representa una gran oportunidad para la apertura de nuevos mercados asiáticos para productos uruguayos. Previo a dar inicio al intercambio comercial, el MGAP a través de su Dirección General de Servicios Agrícolas habilitará próximamente el registro de empresas interesadas en exportar a ese destino, lo cual se deberá informar a Vietnam, antes del comienzo de la zafra de exportación.
La Dirección de Servicios Agrícolas del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pecsa (MGAP) adoptó medidas de prevención y contención ante la plaga Candidatus Liberibacter spp, una bacteria asociada a la enfermedad de los cítricos conocida como huanglongbing o greening. La resolución, que lleva la firma del director general –ingeniero agrónomo Leonardo Olivera Uriarte— reconoce que “el sector citrícola está atravesando por una acelerada reconversión, con la introducción de nuevas variedades y nuevas plantaciones que se están llevando a cabo en el país” y que debe efectuarse de manera segura.
Los cítricos representan el principal rubro frutícola de exportación del país y corresponde al 1,5% del Valor Bruto de Producción (VBP) del sector agropecuario, con aproximadamente 15.000 hectáreas plantadas que ocupan a unos 16.000 trabajadores. El 60% trabaja directamente en tareas agrícolas y el 40% restante lo hace en el sector industrial. La iniciativa ministerial considera la necesidad de adoptar medidas que permitan el desarrollo del sector, la prevención y contención de dicha bacteria, a fin de asegurar la sanidad, calidad, correcta conservación y manipulación de los vegetales, sus partes o frutos.
Resolución
La resolución señala la “obligatoriedad de declarar y registrar ante la Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) a toda plantación de cítricos a realizársele cambio de copa. Dicha declaración la deberán realizar los propietarios, poseedores o tenedores de predios a cualquier título”. Agrega que “cuando el cambio de copa sea realizado por una empresa contratada a tal fin, la empresa también estará obligada a realizar una declaración ante la DGSA de dicha labor”.
En su declaración, el productor deberá especificar ubicación y padrón o padrones catastrales ocupados, especies plantadas, superficie ocupada por cada especie, variedad, y número de plantas sobre las cuales se realizará el cambio de copa. Asimismo, el productor deberá acreditar que el material a utilizar proviene de lugares habilitados por la DGSA y solicitar al Instituto Nacional de Semillas (INASE) autorización del traslado del material vegetal, indicando el origen y destino del material de propagación (guía de tránsito).
El origen del material a injertar deberá ser de plantas de viveros certificados o de montes implantados no mayores a cinco años, en tanto el productor o la empresa contratada deberá certificar el origen de las plantas dadoras de varetas. La citada dirección inspeccionará la Unidad de producción dador de varetas, en busca de plagas relevantes y, para autorizar la extracción, deberán estar libre de Diaphorina citri y HLB.
El material deberá provenir de un vivero certificado, que las varetas se extraigan de la zona Sur del país y de plantaciones comerciales certificadas de menos de cinco años. Si las varetas se extraen del norte del país, además de provenir de plantaciones certificadas de menos de cinco años, deben estar libres de Diaphorina citri. En caso de detectar este insecto y no haber otra opción posible, se extraerán muestras para análisis de HLB y se deberá realizar el control químico de la plaga. No se permitirá extraer varetas de un cambio de copa anterior o de plantaciones viejas. Es decir, la planta dadora de varetas tendrá dos partes: porta injerto e injerto único. La DGSA llevará el registro geo-referenciado de los cambios de copa y su incumplimiento dará lugar a la aplicación de sanciones.
Mattos y Lima, junto al director de la Dirección General de la Granja, Nicolás Chiesa, comunicaron los detalles para aquellos que deseen presentar la documentación requerida para posicionar su emprendimiento dentro del proyecto.
Salto | Todo El Campo | Mediante conferencia conjunta el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y el intendente de Salto, Andrés Lima, informaron que se extendió el plazo hasta el 23 de diciembre, para presentarse a la licitación de espacios dentro de la Central Hortícola del Norte y adquirir el derecho de uso.
Mattos y Lima, junto al director de la Dirección General de la Granja, Nicolás Chiesa, comunicaron los detalles para aquellos que deseen presentar la documentación requerida para posicionar su emprendimiento dentro del proyecto.
Se puede acceder al enlace del pliego al pie del artículo.
El ministro Mattos dijo que la extensión se decidió por “la solicitud de partes interesadas”. “Consideramos que la magnitud del proyecto amerita dar la extensión, por solamente dos semanas más de la fecha inicial que se había previsto”.
Además, subrayó lo fundamental de la iniciativa para la zona norte del país.
Seguidamente, el intendente Lima explicó que se llevarán adelante algunas acciones previas al cierre de esta extensión. En este sentido, se visitarán productores no sólo del departamento, sino también en la región, “por lo que ya están previstas algunas presentaciones en Bella Unión, en Tacuarembó y en Paysandú”.
LIMA: “ES IMPOSIBLE QUE COEXISTAN DOS MERCADOS HORTÍCOLAS DENTRO DE LA MISMA CIUDAD
Por otra parte, Lima explicó que aquellos productores u operados que actualmente estén operando en otro mercado hortícola dentro de la ciudad de Salto, deberán trasladarse al nuevo Mercado Hortícola del Norte.
“Es imposible que coexistan dos mercados hortícolas dentro de la misma ciudad. Hay una decisión política del gobierno departamental con apoyo del ministerio, de centralizarse en la nueva Central Hortícola y creemos que es el momento de informarlo dado la extensión del plazo, para que puedan tomar los recaudos”, señaló.
Se trata del libro “Frutas y verduras: placer, bienestar y sustentabilidad” que se puede descargar gratuitamente al pie del artículo.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) fue convocado a participar de la escritura del libro Frutas y verduras: placer, bienestar y sustentabilidad, que fue lanzado el pasado 25 de noviembre en Trinidad (Flores).
La publicación surgió por iniciativa del Ministerio de Desarrollo Social (Mides) y de la Universidad de la República (Núcleo de Alimentación y Bienestar), que también invitaron a sumar aportes al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) y la Red de Alimentos Compartidos (Redalco).
A través de cinco capítulos, los lectores podrán conocer de la mano de referentes interdisciplinarios las diferentes aristas vinculadas a las frutas y las verduras.
El primer capítulo se centra en la clave para una alimentación saludable, placentera y sostenible; el segundo en la producción familiar Uruguay, y el tercero hace hincapié en las compras de cercanía.
El cuarto capítulo, en tanto, hace foco en recetas y usos creativos de estos alimentos en la cocina, mientras que el capítulo final hace referencia al desperdicio de frutas y verduras, y de qué manera se puede reducir para asegurar un consumo más sostenible.
En el caso de INIA, los aportes se dieron en el primer y quinto capítulo, y estuvieron a cargo de la Ing. Agr. (Dra.) Joanna Lado, investigadora del grupo de Agroalimentos y del Sistema Vegetal-Intensivo del instituto. Actualmente, Lado aporta al mejoramiento genético de frutas y hortalizas desde la perspectiva de la calidad, el sabor y la conservación, y también está abocada a la búsqueda de tecnologías y alternativas de manejo de cítricos para que toleren mejor la conservación refrigerada.
“Mi contribución en el capítulo uno se centró en los beneficios de las frutas y verduras, la experiencia sensorial del consumidor y las variedades que existen actualmente. Hicimos énfasis en que, a través del mejoramiento genético, INIA busca que los cultivos sean resistentes a ciertas plagas y enfermedades, y así reducir las aplicaciones de productos fitosanitarios”, señaló Lado.
Asimismo, el libro repasa el trabajo de desarrollo de variedades que realiza el Instituto y presenta los materiales de mandarina, tomate, boniato, frutilla y cebolla más recientemente desarrollados, con una pequeña reseña que explica los beneficios que ofrecen.
“En el capítulo 5 mi aporte se vinculó con los defectos críticos y los no críticos de una fruta o verdura, así como con las recomendaciones para el almacenamiento en casa”, contó.
“Es clave que los consumidores sepan que muchas veces las imperfecciones son externas y no comprometen para nada la calidad, el sabor o lo nutricional”, dijo Lado.
Además, agregó que, con foco en la poscosecha, trabajó junto con la Ing. Agr. Alejandra Pallante de la UAM para sugerir qué defectos serían aceptables y cuáles son motivo de descarte.
“La meta que nos propusimos fue acercar a la población uruguaya los beneficios asociados al consumo de frutas y verduras, mostrándoles el placer que puede generar, el trabajo que implica para productores y productoras, y los avances que hay a nivel científico para que comamos mejor y los productos estén más disponibles. Además, hay información más práctica sobre la estacionalidad de estos alimentos, cómo elegirlos, cómo planificar la compra para evitar desperdicios y de qué manera usarlos en la cocina para distintas preparaciones”, destacó la investigadora de INIA.
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El libro ya se encuentra disponible y es gratuito. Se puede descargar en formato digital haciendo clic en el enlace siguiente y también solicitar la versión impresa en el Mides.
Es necesario contar con un cuaderno de campo accesible y pensado desde los productores, que tuviera en cuenta todas las dificultades para poder zanjar limitantes.
La Asociación de Fruticultores de Producción Integrada (Afrupi) ganó la convocatoria Agrotic, por lo cual firmó un convenio con la Dirección de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para llevar adelante una propuesta que tiene por objetivo promover el uso de una herramienta digital práctica y sencilla que permitirá el registro de las actividades de las unidades productivas en un cuaderno digital. La inversión total es de US$ 30.000.
La fruticultura requiere mucha mano de obra e intervenciones en las diferentes etapas del ciclo, los elevados costos productivos desde su implantación, hasta la llegada de la fruta al consumidor y la baja rentabilidad hacen que cada vez, productores y familias, deban ser más precisos en las decisiones que toman, identificando puntos críticos de manejo. Para ello tener registros de todas las actividades que realizan a nivel predial es fundamental, y se consigna en lo que se llama cuaderno de campo, informó el MGAP; sin embargo, por falta de tiempo o conocimiento, ese registro no se realiza o se hace parcialmente.
El cuaderno de campo es una herramienta de gestión y registro del predio, pero también un apoyo muy importante para el proceso de toma de decisiones de la unidad productiva familiar en fruticultura. Atendiendo eso, Afrupi desarrollará un proyecto de certificación de la producción de fruta integrada.
El proyecto se encuentra muy avanzado en su ejecución y pretende diferenciar para el consumidor la fruta que se produce mediante la producción integrada, como fruta producida amigablemente con el medio ambiente, de calidad e inocuidad.
Lograr el objetivo general implica crear una base de datos mucho más importante en volumen, que permitiría establecer causalidades que expliquen los resultados logrados, identificar sistemas de producción exitosos, la detección de limitantes y la detección de alternativas que permitan superarlas, además se generaría un herramienta que podría ser replicada a diferentes rubros productivos, permitiendo seguir la trazabilidad de frutas, hortalizas y de todo aquel producto que se obtenga de una producción que lleve adelante un cuaderno de campo digital.
IMPORTANCIA DE CUADERNO DE CAMPO.
El presidente de Afrupi, Fernando Rabellino, es fruticultor de Joanicó (Canelones), contó que la institución se presentó a una convocatoria Agrotic de la Dirección General de Desarrollo Rural y presentó el proyecto “Sistematización de la información productiva en la producción frutícola”.
Explicó que “se trata de un cuaderno de campo”, una “herramienta que muchos productores usamos y que Digegra muchas veces requiere” para sus actividades y llamados, por ejemplo en “el manejo regional de plagas y otros tantos; cualquier certificación también lo requiere, con la diferencia que es un cuaderno digital que puede hacerse en cualquier máquina, computadora, tablet, celular”.
En primera instancia, Afrupi tratará de llegar a 47 productores, y será “una herramienta que quedará a disposición. Va a ser de propiedad de Afrupi pero va a ser para que puedan acceder todos quienes la requieran”.
“El cuaderno de campo digital será dinámico, vivo, activo, porque se podrá ir modificando, agregando, cambiando cosas para la adaptabilidad de las necesidades de cada uno y cada rubro, y además con un impacto a nivel nacional, porque cualquiera que lo necesite, haciendo la solicitud correspondiente, lo podrá usar. La idea es que se pueda difundir y sea aplicable a todos los productores que lo necesiten”, expresó.
El monto total del proyecto es de unos US$ 30.000, de los que la Dirección General de Desarrollo Rural del MGAP pondrá US$ 24.000 y Afrupi US$ 6.000.
“La motivación para incorporarnos en este llamado fue la necesidad de un cuaderno de campo más accesible y pensado desde los productores, que tuviera en cuenta todas las dificultades para poder zanjar esas limitantes que hoy tienen los productores a la hora de cargar la información. Es una herramienta fundamental para lo que sería una certificación”, concluyó Rabellino.
AFRUPI, 127 PRODUCTORES DE MONTEVIDEO, CANELONES, SAN JOSÉ Y COLONIA.
Fernando Rabellino es productor fruticultor de Joanicó (Canelones). Contó que esa institución surgió en el marco del Programa Piloto de Producción Integrada que comenzó en el año 1997 y se constituyó como organización de productores en el año 2000. Actualmente cuenta con una plantilla de 137 productores, aproximadamente, distribuidos mayoritariamente en Canelones, también de Montevideo, San José y Colonia. La organización tiene por objetivos promocionar la producción integrada, difundir sus normas y presentarse a beneficio de los productores en los diferentes proyectos y planes que implementan el MGAP y el INIA: “Se trata de buscar herramientas e insumos que puedan contribuir a los productores al abordaje de la producción y siempre teniendo en cuenta los principios de la producción integrada”, afirmó.
El mercado de frutas muestra novedades. Las primeras alzas de temperatura en una primavera que no se manifiesta del todo repercute en el mercado local con la presencia de frutas.
Se incrementan paulatinamente las temperaturas y en la semana del 22 al 28 de octubre comenzó a abrirse el abanico de frutas, destacó el Observatorio Granjero como hecho novedoso del mercado en plaza. Igualmente, el frío de la noche afecta negativamente algunos tipos de frutas. Otra novedad es la aparición de sandías nacionales.
FRUTOS DE HUERTA.
La zafra de frutillas avanza de manera lenta debido a que se registran temperaturas frías durante la noche, retrasando la maduración y el crecimiento de las nuevas frutas en los cultivos. De todas formas, la oferta se incrementa semana a semana, destacándose en calidad las partidas que provienen de la zona sur. Los cultivos del norte están por terminar su ciclo y ya llevan varias olas de producción de frutas, lo que hace que la planta se debilite a medida que transcurre la zafra y por lo tanto la calidad y los rendimientos cada vez son menores. Es por esto que los compradores prefieren partidas del sur, que alcanzan los valores máximos de comercialización.
También desde que ingresaron las primeras partidas de melón se incrementa semana a semana su presencia con tendencia de precios a la baja. A su vez, aparecen partidas larga vida, aunque se observan en plaza con calibres mayormente chicos. Lo más frecuente, no obstante, son los calibres grandes a medianos.
La novedad en esta semana es la aparición en la plaza mayorista las primeras partidas de sandías nacionales provenientes de Salto, aunque son de calibres medianos y chicos y no llegan a sobrepasar en su mayoría los 8 kilogramos.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Se incrementa la oferta de durazno, con el ingreso a la plaza mayorista de las primeras partidas de la zona sur, de la variedad Tejano y Early Grande y tendencia de precios a la baja. Ya se encuentran en plaza tonalidades más rojizas, una adecuada madurez de consumo y calibres grandes.
En ciruela la oferta de las tempranas continúa con los signos de inmadurez y calibre chico.
En manzana y pera el escenario de precios e ingresos continúa estable al igual que sus valores.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En la mayoría de las hortalizas de este grupo se mantiene estable la oferta sin cambios significativos en sus precios, aunque se observaron cambios en relación con su calidad comercial.
En acelga y espinaca se comienzan a verificar problemas de bordes de hojas amarillentos y calibres medianos. Esto se da especialmente en estos dos rubros en los que no se registran problemas significativos de floración, que haría que fuesen descartadas en caso de florecerse o comercializadas en etapas menos avanzadas de su desarrollo para evitar tal situación.
En lechuga es común ver plantas más pesadas que comienzan a estirarse, signo del alargamiento de los entrenudos para iniciar el proceso de floración. Seguramente este tipo de partidas ya comiencen a cambiar el sabor y textura de sus hojas siendo más “duras y amargas” porque está destinando gran parte de sus recursos al desarrollo de la flor.
Acelgas
En apio, nabo, perejil, puerro, remolacha y rabanito se verifican los problemas relacionados a la floración desde hace un par de semanas, distorsionando los precios entre las diferentes calidades, pero sin cambios dentro de los rangos de valores. Los valores mínimos se verifican en este tipo de calidad y los máximos en aquellas partidas que son de cultivos más nuevos y que por lo tanto aún se encuentran tiernos.
En la familia de las coles o brasicaseas se verifican partidas que comienzan a florecerse, se observan repollos flácidos y de forma ovoide, brócoli con los granitos que comienzan a abrirse y rápidamente terminan cambiando de color y coliflores que comienzan a mancharse o generar pellas más abiertas.
Desde la semana pasada se verificó el ingreso de las primeras partidas de maíz dulce nacional provenientes de la zona norte y con incrementos en esta semana marcando los máximos precios de comercialización con relación a los importados de origen argentino.
HORTALIZAS SECAS.
Continúa el incremento en la oferta de cebollas. En estos días se observó una mayor proporción dentro del volumen de partidas provenientes de la zona sur, aunque siguen siendo mayoritarias las del norte. Estas últimas partidas se encuentran con un mejor cerrado de cuello, pero con tonalidades más blanca debido a que tienen menos catáfilas con relación a las partidas del sur. Esta situación lleva a una presión de precios a la baja que seguramente continúe a medida que la zafra avance.
En boniato la oferta de partidas importados se mantiene marcando los valores máximos de comercialización. En los tipos Criollos la calidad de los nacionales está con serios problemas, mientras que los importados se presentan con mejor calidad a nivel interno, pero son raíces nuevas pelonas que se amorronan y se pudren rápidamente. Sin embargo, en los Zanahoria que son de la zafra pasada con muy buena calidad, se marca la tendencia máxima de precios.
En calabacín la oferta principal es de partidas importadas, siendo en su mayor parte de calibres medianos y de origen argentino, sin cambios significativos en sus precios.
En Kabutiá la oferta principal es de nacionales, con leve tendencia al alza en sus precios. Como novedad ingresan las primeras partidas de origen brasileños de la zafra actual con signos de inmadurez igualándose en sus precios a las partidas uruguayas.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En tomate Redondo y Cherry se incrementa la oferta con presiones de precios a la baja. El tipo Perita es el único que se mantiene con precios altos debido a que continúa con una oferta reducida.
En morrones la oferta es principalmente de calibres medianos y chicos, siendo el Verde el de mayor abundancia y sus precios sufren modificaciones a la baja. En Rojo y Amarillo, en tanto, la oferta es escasa y además de calibres chicos son de cáscara fina y con coloraciones desparejas, no logrando llegar a su coloración intensa (se mantienen “pintones”). Esto lleva a una presión de sus precios al alza principalmente para aquellos de cuatro puntas, cáscara gruesa y coloración intensa y homogénea en todo el fruto.
Se incrementa significativamente la oferta de zapallito, zucchini, pepino y berenjena con dispersión en los precios dependiendo de la calidad y el origen de las partidas: las del Sur son las que se encuentran con mejor calidad y por lo tanto marcan los techos máximos de venta con relación a los del Norte. Aun así, se observa una tendencia de precios a la baja.
LEGUMBRES.
Se incrementa la oferta de chaucha tipo chata o Música, con presiones de precios a la baja. También se incrementa la oferta de alubias o cilíndricas, pero con precios más estables en relación con el tipo “Música” debido a que aún es baja su presencia en la plaza mayorista.
En arvejas la oferta de la zona Sur se incrementa semana a semana y sus precios presionan a la baja, mientras que en habas los precios continúan estables.
