Se incrementa la oferta de hortalizas de fruto.

Se incrementa la oferta de hortalizas de fruto.

Informe del Observatorio Granjero

Montevideo | Todo El Campo | En el informe semanal del Observatorio Granjero se destaca que en el mercado local, con la consolidación del verano aumentó la oferta de hortalizas de fruto, especialmente de cultivos a campo del sur del país, y presiones a la baja en sus precios.

El siguientes es el informe completo del Observatorio Granjero.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Continúa alto el volumen de ingreso de tomate y morrón y las cotizaciones mantienen su tendencia a la baja. En tomate Cherry la situación es similar, aunque sus precios se muestran dispersos. En tomate Perita, se observan numerosos ingresos especialmente de calibres chico y mediano procedentes de cultivos de campo. Parte de estos cultivos se destina a la industria, aunque algunas partidas se cosechan para consumo en fresco. Se destacan los de calibre grande, color homogéneo y firmes al tacto.

Esta semana se observaron numerosas partidas de zapallito con defectos en su calidad que, a medida que la semana avanzó, fueron perdiendo valor comercial. Sin embargo, las partidas de color verde claro brillante y tamaño mediano presentaron mejor colocación y lograron sostener el precio en niveles más altos, por lo que el escenario se muestra con cierta dispersión en las cotizaciones.

Algo similar sucede en berenjena, en la que las partidas de calidad superior alcanzan precios altos y las provenientes de campo, que continúan incrementando sus ingresos y presentan detalles de calidad, presionan a la baja.

El escenario en pepino también es similar, pero los ingresos son altos y los precios están en bajos niveles, dificultándose la colocación de las partidas de menor calidad comercial.

En chauchas y catalanes el escenario se mantuvo estable en cuanto a oferta y

valores alcanzados.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

La presencia de duraznos de estación sigue en aumento, principalmente representados por la variedad Dixieland. Estos muestran en su mayoría calibres grandes y poco nivel de sobrecolor, lo que lleva a que las partidas con coloraciones de piel más rojizas alcancen las cotizaciones más altas.

En ciruela, se observa un importante ingreso de partidas de la variedad Leticia, en la mayoría de los casos con signos de inmadurez. Las partidas de calibre grande que tienen mejor color de piel también alcanzan las cotizaciones más altas. Por otro lado, las ciruelas Blancas tienen en su mayoría calibres chicos y medianos, por lo que las de mayor tamaño son las preferidas por los compradores.

El escenario se mantiene estable en pelones y duraznos Blancos.

El aumento en la oferta de manzanas y peras de la zafra actual brinda más opciones de compra a los minoristas y se espera que en las próximas semanas aumente la presión bajista de los precios.

En uva la zafra continúa avanzando y los ingresos de la variedad Cardinal se incrementan, además de observarse las primeras partidas de uva Moscatel, lo que sugiere un aumento futuro en la oferta de estas variedades.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Los productos de este grupo siguen enfrentando complicadas condiciones meteorológicas, lo que hace difícil conseguir algunos de los artículos del rubro, especialmente los de condiciones óptimas de crecimiento con temperaturas más frías como coliflor.

Por otro lado, brócoli, cebolla de verdeo, apio y nabo, que también son cultivos que se desarrollan mejor en invierno, están más presentes en plaza que coliflor, pero la calidad comercial en la gran mayoría de los casos es deficiente.

En remolacha, se observan numerosas partidas con defectos en sus hojas, un atributo que tiene relevancia al momento de la venta.

En lechuga y espinaca, los calibres más grandes son los que alcanzan las cotizaciones más altas.

En repollo y acelga, el escenario se mantiene estable en cuanto a oferta y valores.

El volumen de ingresos en la oferta de albahaca y choclo es alto y los precios continúan presionando a la baja, además de observarse remanentes de estos productos al término de las jornadas comerciales.

Las partidas de perejil y puerro de calibre grande se destacan en la oferta, mientras que los calibres medianos y chicos presentan dificultad de colocación.

FRUTAS DE HUERTA.

Las cotizaciones en sandía continúan estables, con precios por encima de los promedios históricos para esta época y se espera una disminución en los ingresos a medida que avance el año, así como la demanda por estos productos.

En el caso de melón, se observa un aumento en la oferta, principalmente por los cultivos del sur que comenzaron a volcar su producción al circuito comercial. Es posible observar gran variedad de situaciones con respecto a este producto, con partidas con coloraciones irregulares y defectos de pudrición. Los melones que se destacan presentan piel homogénea y en la mayoría de los casos corresponden a variedades tipo «larga vida» o híbridos.

En el caso de frutilla el escenario se mantiene con mucha dificultad de colocación de las partidas de calibre chico y mediano, así como las que presentan defectos de calidad.

HORTALIZAS SECAS.

Esta semana se incrementaron los ingresos de boniato, tanto tipo Criollo como Zanahoria, y es de esperar que sus precios empiecen a bajar. Además, esta semana se observaron los

primeros ingresos de entidad de boniato Criollo de cultivos del sur.

También se observaron zapallos Kabutiá de la misma procedencia, con signos de inmadurez, que se suman a la oferta junto a las partidas de la zafra anterior, que se termina lentamente, y a los del litoral norte que son los más habituales. Este escenario determina una abundante oferta que en la mayoría de los casos no alcanza los mejores atributos de calidad y las cotizaciones se mantienen en precios bajos.

En calabacín, la situación es similar, con remisión de mercadería de las zona sur y norte y las cotizaciones presionan a la baja, especialmente en los de calibre mediano y chico.

En ajo y cebolla, el escenario se mantiene estable con mucha presencia en plaza y partidas con defectos que condicionan su vida poscosecha. Esto genera cierta urgencia de colocación y las cotizaciones siguen descendiendo a precios muy bajos y con mucha dificultad de colocación.

Para la papa, los ingresos son levemente más altos y las cotizaciones también descendieron levemente, aunque continúan por encima de los máximos históricos para esta época.

El maní, un rubro menor en Uruguay, tiene fuerte crecimiento en las exportaciones paraguayas.

El maní, un rubro menor en Uruguay, tiene fuerte crecimiento en las exportaciones paraguayas.

El maní volvió a ser uno de los granos más exportados por Paraguay.

Asunción, Paraguay | Todo El Campo | El rubro de maní registró un importante repunte en exportaciones, por sobre los niveles obtenidos en los últimos cinco años.

El maní volvió a ser uno de los granos más exportados por Paraguay, con un total de 13.148 toneladas, lo que representó un movimiento en torno a los US$ 19 millones.

Esto marca una fuerte recuperación en relación al 2022, que fue muy crítico por la sequía y problemas de aflatoxinas (sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos) que no permitió ubicar la producción en mercados exigentes.

 “Tuvimos un buen año, con rendimientos razonablemente buenos y pudimos abrir mercados en Europa. Nosotros llegamos a exportar 6.000 toneladas de maní”, contó Johan Heinrichs, director de la procesadora Villa Franca.

Mencionó que en el 2023 exportaron a 11 mercados, entre ellos de Europa y Sudáfrica. Recordó que se trata de un producto con alta demanda y que exige de un sistema de producción moderno (mecanizado y tecnificado) y “bien cuidado” para cumplir los estándares de calidad.

CAMPAÑA 2023/2024.

Los productores siguen invirtiendo en el rubro para consolidar su desarrollo, actualmente están iniciando la cosecha para la actual campaña.

“Ya estamos recibiendo maní con buenos rendimientos y buena calidad. Hasta el momento hay buenos resultados y ya tenemos contratos futuros para entregar este año”, indicó.

La producción de maní está en constante expansión y se convirtió en un rubro de renta alternativo y con buena demanda a nivel internacional.

 PRODUCCIÓN 2022/2023.

 De acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería, se sembraron 17.270 hectáreas, con una producción de 16.780 toneladas y un rendimiento promedio de 972 kilos por hectáreas.

EMPRESAS EXPORTADORAS.

Las empresas exportadoras son Villa Franca SA, Indugrapa SA, Cooperativa Fernheim, Manduvi Paraguay SA, Agro-MEC SRL, Hypergrain SA, Dulsan Organica SA.

(Unión de Gremios de la Producción | UGP).

Turismo presentó 12.ª Expo Avícola: Fiesta del Pollo y la Gallina

Turismo presentó 12.ª Expo Avícola: Fiesta del Pollo y la Gallina

Montevideo/TodoElCampo-Autoridades nacionales y departamentales participaron, este lunes 15, en el lanzamiento de una nueva edición de la festividad, que se realizará los días 2, 3 y 4 de febrero en San Bautista, localidad declarada por el Parlamento, en 2021, Capital Nacional de la Avicultura. Se trata de una oportunidad para difundir, fortalecer y celebrar el trabajo de ese subsector productivo en Uruguay.

En la actividad, realizada en la sede del Ministerio de Turismo, participaron el titular de esa cartera, Tabaré Viera, su par de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos; el intendente interino de Canelones, Marcelo Metediera, y el alcalde de San Bautista, Roberto Siriani. También asistieron el ministro de Ambiente, Robert Bouvier; el subsecretario de Vivienda y Ordenamiento Territorial, Tabaré Hackenbruch, y el presidente de Mevir, Juan Pablo Delgado, entre otras autoridades. 

Durante la jornada, Mattos resaltó la importancia de continuar formalizando el subsector y reglamentar los sistemas de comercialización para obtener avances, a fin de profesionalizarlo y comercializar los productos de forma segura para la población. Según el jerarca, la avicultura configura una cadena relevante con un futuro muy promisorio y con una enorme perspectiva de proyección.

En tanto, Viera precisó que el evento, declarado de interés turístico por la cartera, representa una oportunidad para conocer el funcionamiento de la cadena productiva del subsector avícola y participar en un encuentro que ofrece variedad de actividades y atrae miles de visitantes. 

La localidad de San Bautista, conocida como la Capital Nacional de la Avicultura es el principal exponente de la producción de carne aviar y huevos del país y emplea a unas 4.000 personas de la zona. La 12.ª edición de la Expo Avícola: Fiesta del Pollo y la Gallina se llevará a cabo los días 2, 3 y 4 de febrero e incluirá propuestas gastronómicas y comerciales, concursos, charlas técnicas, talleres y espectáculos musicales. Allí, además, se promocionará el 28.° Congreso Latinoamericano de Avicultura, que se realizará en noviembre en Punta del Este.

Inavi incorporó nuevas tecnologías, plan de uvas y bodegas sostenibles en el país

Inavi incorporó nuevas tecnologías, plan de uvas y bodegas sostenibles en el país

Montevideo/TodoElCampo-El año 2023 comenzó con una cosecha de uvas complicada por la sequía, pero finalizó con buenos resultados. El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), Ricardo Cabrera, reconoció la existencia de “una merma importante en la producción” que, como contrapartida trajo consecuencias positivas. “Produjo vinos de mejor calidad, con mayor valor alcohólico y sensorial y también se puso en marcha una ley. Una sobretasa para el pago de granizo y agentes climáticos adversos que pudo lograr una ayuda importante para todos los productores tanto viticultores como bodegueros con viñedos por 60 millones de pesos”, dijo Cabrera. El subsidio se obtuvo “en dos semanas, nada más” y se efectivizó en noviembre pasado.
TECNOLOGÍA
Con respecto a los avances en el laboratorio, “incorporamos nueva tecnología como los análisis rápidos para vinos, dado el volumen de 5.000 muestras anuales, la tecnología para verificar hongos tanto en pasas de uvas como en vinos y seguimos trabajando con el sistema isotópico en cuanto a la detección de agua y agregados que no son naturales de la uva y el vino”. Cabrera agregó que “la figura estrella es el plan de uvas sostenible junto al de bodegas sostenibles. Andamos casi en el 50% de producción sostenible. Se hace una cadena de custodias con productos no autorizados con un mecanismo de control a través de LTQA, que es una certificadora internacional con sede en Uruguay”. Inavi va camino a la certificación de “todas las hectáreas de viñedos y bodegas del país en un futuro cercano con un sistema que se basa en la trazabilidad y en la permisividad de determinados productos y la prohibición de otros”.
CONVENIOS Y MERCADOS
Inavi firmó “convenios con Francia y el objetivo de mantener trabajos permanentes en Estados Unidos con el Grupo Mundial del Vino, el grupo Mercosur, la concreción de la incorporación de profesionales jóvenes, el retiro incentivado de funcionarios de muchos años y la sustitución tres a uno del personal cada vez más calificado”. El instituto tiene “presencia permanente en ferias, eventos y degustaciones, organizadas por Uruguay. Tenemos dos mercados muy importantes que son Brasil y Estados Unidos. Sobre todo el primero. Después abrimos el mercado de Suecia que es un monopolio, seguimos trabajando muy fuerte en México y Canadá. Lo único que nos complica un poco es el tema de los impuestos al no tener Uruguay acuerdos bilaterales”. Una delegación de Inavi viajó a China en dos oportunidades.

La UAM cerró el año con elevados niveles de compraventa.

La UAM cerró el año con elevados niveles de compraventa.

La actividad de la última semana de actividad se concentró en los últimos días, registrándose niveles elevados de compraventa.

Montevideo | Todo El Campo | El último informe del Observatorio Granjero sobre la actividad de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) destaca el alto nivel de actividad registrado.

El siguiente es el informe completo de los diferentes tipos de productos que allí se comercializan.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Varios artículos de este grupo experimentaron un aumento en su demanda, lo que resultó en un incremento en sus cotizaciones. Ese fue el caso de productos como lechuga, acelga, perejil, rúcula, nabo y remolacha. Las partidas de calidad superior y calibre grande fueron las que se destacaron en la oferta.

Por otro lado, apio, puerro y repollo mantuvieron sus niveles de precios, ya que son productos menos consumidos durante esta época festiva.

En el caso de ciboulette y albahaca, sus ingresos más voluminosos de estos días contrarrestaron la mayor demanda y mantuvieron estables los precios.

Otros artículos como espinaca, brócoli, cebolla de verdeo y coliflor se vieron afectados negativamente en su calidad comercial por las altas temperaturas estivales, lo que contribuyó en la baja en la intención de compra de los minoristas.

FRUTAS DE HUERTA.

Los ingresos de sandía experimentaron un aumento, lo que ejerció presión a la baja en sus cotizaciones. El cese de las lluvias permitió que la cosecha se normalizara, y los ingresos tendieron a acercarse a los niveles normales. Con esto, los precios también se aproximaron a los niveles habituales para esta época. La presencia de sandía Baby es alta, y los precios son más bajos de lo habitual.

En el caso de la frutilla, se observó un aumento en las cotizaciones y una facilidad de colocación para las partidas de calidad superior. Dado que es un producto delicado y, en muchos casos, forma parte del adorno de los platos, se nota una gran diferencia en la facilidad de colocación y el precio entre productos de diferentes calidades. El desarrollo de muchas frutillas se ha visto afectado por la alternancia de lluvias y días de calor, lo que resulta en partidas con defectos de calidad y calibre pequeño al finalizar las jornadas comerciales.

En el caso del melón, la situación es similar, siendo común observar defectos como pudriciones o maduración despareja. Aquellas partidas de tamaño grande, sin defectos y con un color de cáscara homogéneo destacan en la oferta y alcanzan las cotizaciones más altas.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Este grupo también experimentó variaciones en algunos artículos, especialmente aquellos asociados a ensaladas.

Entre ellos, destacaron los pepinos, tomates (Cherry incluidos) y morrón Rojo. Estos productos vieron un aumento en sus cotizaciones debido a la alta demanda, especialmente en las partidas de calidad superior. En el caso de los tomates, al inicio de la semana, los altos volúmenes de ingresos generaron excedentes en el mercado, aunque hacia el fin de semana la demanda por este producto aumentó considerablemente, lo que resultó en un notorio aumento en las cotizaciones.

Para zapallito y zucchini, los niveles de oferta son muy altos, lo que mantiene los precios bajos. Además, se observan excedentes en el mercado al final de cada jornada comercial.

El escenario para morrón Verde, berenjena, chauchas y catalanes se mantuvo estable a lo largo de la semana.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Este grupo se mantuvo estable durante la semana.

Continúa aumentando el ingreso de frutas de carozo. El aumento en las partidas de ciruela de la variedad Santa Rosa, otras del tipo blancas, así como de duraznos y pelones de estación, contrarresta el aumento de la demanda asociada a esta época y mantiene los precios estables.

La presencia de arándanos de producción nacional está disminuyendo, y la oferta se complementa con partidas importadas.

Las uvas, mayormente representadas por la variedad Cardinal, muestran partidas con defectos debido a las precipitaciones que acompañaron su desarrollo y las altas temperaturas de los últimos días.

En manzanas y peras, la situación se mantiene estable.

La presencia de damascos ya es escasa, y es de esperar que en las próximas semanas culmine la presencia de este producto.

HORTALIZAS SECAS.

Los ingresos de papas de reciente cosecha están experimentando un aumento cada vez

más pronunciado, mientras que las papas del ciclo de otoño son cada vez más escasas. En el caso de la papa blanca, las cotizaciones han comenzado a disminuir paulatinamente, y se espera que esta tendencia continúe a medida que avanza la zafra. Además, se prevé que la papa rosada también siga esta tendencia en las próximas semanas.

Por otro lado, esta semana se observó un aumento en las cotizaciones de zanahorias. Esto se debe principalmente a las dificultades que enfrenta el litoral norte para llegar a la UAM con productos de alta calidad en esta época. Las altas temperaturas dificultan tanto el cultivo como el transporte de este artículo, lo que resulta en ingresos menores. En un contexto de demanda sostenida, las cotizaciones tienden al alza.

La presencia de boniato del litoral norte, tanto tipo Zanahoria como Criollo, está en aumento, y la calidad mejora lentamente a medida que avanzamos en la zafra de estos cultivos.

Lo mismo ocurre en calabacín y kabutiá, donde la mayor parte de la oferta de calidad superior proviene de cultivos del norte del país.

Los ingresos de cebolla y ajo continúan estables, y se observan partidas de muy buena calidad y calibres grandes. Se espera que estos artículos presenten precios relativamente bajos en las próximas semanas.

Brasil espera que la producción, consumo y exportación de la carne de pollo y cerdo alcance cifras más altas en 2024.

Brasil espera que la producción, consumo y exportación de la carne de pollo y cerdo alcance cifras más altas en 2024.

En carne de pollo se espera que en 2024 el crecimiento sea de 3,7%, lo que implica una producción de 15,35 millones de toneladas. Las exportaciones en 2024 rondarían los 5,3 millones de toneladas (3,9% de aumento).

Brasil | El Sitio Avícola | Todo El Campo | La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) prevé que en 2023 la producción de carne de pollo alcance un alza del 2,6%, hasta los 14,8 millones de toneladas, superando los 5,1 millones de toneladas en exportación, un 6,8% más. Para 2024 el crecimiento esperado ronda el 3,7% y llevaría al país a producir 15,35 millones de toneladas de carne de pollo. Las exportaciones en 2024 rondarían los 5,3 millones de toneladas al esperarse un crecimiento del 3,9%.

En cuanto a la demanda nacional, el consumo estará en alrededor de los 9,8 millones de toneladas, un 1% más que en 2022, y la compra crecería un 3,6% en 2024, sumando algo más de 10 millones de toneladas, con un consumo per cápita de 47 kg/persona.

“Tras una primera mitad del año desafiante, el sector de la carne de pollo ha encontrado un mayor equilibrio entre oferta y demanda en la segunda mitad del año. Las exportaciones mantuvieron niveles elevados durante todo el año, y existe la perspectiva de mantener el flujo en 2024, reforzando la posición de Brasil y la confianza del mundo en la capacidad avícola del país para apoyar la seguridad alimentaria de los países socios”, destacó Ricardo Santín, presidente de ABPA.

CERDO.

En cuanto al crecimiento de la producción de carne de cerdo se espera que incremente hasta un 2,3% respecto al año pasado, con una producción de hasta 5,1 millones de toneladas. Las exportaciones alcanzarían hasta 1,22 millones de tonelada, un aumento de hasta el 8,9% en comparación con 2022.

ABPA cree que en 2024 la producción porcina podría crecer un 1% hasta los 5,15 millones de toneladas y las exportaciones subirían un 6,6%, rondando los 1,3 millones de toneladas.

La demanda interna seguirá estable con 3,8 millones de toneladas, rondando una demanda de 18 kg/persona.

“Hay buenas perspectivas de aumento de las exportaciones a partir de la apertura de nuevos mercados y la expansión a destinos ya consolidados, debido también a la desaceleración de los envíos de importantes competidores, como la Unión Europea y Canadá. En cambio, en el mercado interno se está consolidando un nuevo nivel de consumo, en torno a los 18 kilos por habitante y año, muy por encima de lo visto hasta hace unos años”, valora el director de mercados, Luis Rúa.

Ricardo Santín destacó el buen posicionamiento que tiene Brasil de cara a exportar a los países asiáticos que actualmente son los que mayor demanda están realizando, especialmente China. También sostuvo que ABPA va a reforzar sus esfuerzos para promocionar cómo Brasil trabaja en materia de sostenibilidad buscando transmitir que es algo que está implícito en el ADN productor y exportador de Brasil.

Sobre al cierre del mercado mexicano a la carne de cerdo brasileña, aseguró que es un tema meramente burocrático y que próximamente se resolverá.

Redacción de El Sitio Avícola con datos de El País.

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