El riesgo es de “peligro” y “emergencia” y es para “prácticamente todo el país, acentuado en el caso lechero”.
Montevideo | Todo El Campo | La Unidad Grass del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) publicó ayer las “previsiones de condiciones de estrés térmico para ganado de carne y leche” para hoy martes 11 de febrero.
El riesgo es de “peligro” y “emergencia” y es para “prácticamente todo el país, acentuado en el caso lechero”, señaló.
LECHERÍA.
Las siguientes imágenes muestran el nivel de advertencia desde hoy hasta el viernes 14 de febrero.
Para hoy todo el país a excepción de parte de Salto y de Artigas el nivel es de “emergencia” (rojo), Salto y Artigas “peligro” (naranja).
A partir del miércoles 12 hay un cambio de colores en el mapa. Salto, Artigas y una parte de Paysandú y Rivera continúan en “emergencia, pero en un área importante del país aparece el color amarillo (“alerta”) y el verde (“sin riesgo”).
GANADERÍA DE CARNE.
Para la ganadería de carne, la situación de hoy es de emergencia (rojo) para la zona centro, litoral, norte y norte de país, con áreas en estado de “peligro”, (naranja).
El miércoles casi todo el país está “sin riesgo” (verde) con Artigas, parte de Salto y Rivera, Cerro Largo, Treinta y Tres y Rocha en “alerta” (amarillo).
El verde (“sin riesgo”) avanza el 13 de febrero con una parte de Artigas, y otra de Salto más pequeña aún, en “alerta”.
Para el viernes 14 el verde (“sin riesgo”) comienza a remitir con el amarillo (“alerta”) ganando área al norte y litoral del país.
Montes analizó y explicó la posición de Brasil como productor de carne y la incidencia que ese país tiene en la caída de los precios en los mercados a los que accede.
Montevideo | Todo El Campo | Brasil ha tenido un crecimiento “enorme del stock” de ganado vacuno, dijo el Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario en su columna de análisis en el programa Diario Rural (CX 4 Rural).
“Desde 1960 a 1990, Brasil casi triplicó la cantidad de cabezas de ganado, pasando de casi 60 millones a casi 160 millones”; son “100 millones en 30 años y ese es un aumento muy grande”.
El norte de Brasil “tiene mucho que ver” con ese crecimiento, particularmente el estado de Amazonas. “Cuando se mira la zona del Amazonas, “como desde un satélite, aparece una imagen como una espina de pescado que es una carretera con sus trasversales donde se ha establecido gente”. Esos ciudadanos se desarrollaron “como pudieron” y en ese esfuerzo “la ganadería empezó a desarrollarse fuertemente con un potencial productivo muy grande”.
Ya más al centro del país, otras zonas “responsables” son Mato Grosso y Mato Grosso del Sur. Esos estados son “artífices” del crecimiento.
“Cuando miramos la producción de carne, en ese mismo período se quintuplicó, o sea pasó de 1,4 millones de toneladas a poco más de 7 millones de toneladas”, agregó Montes.
DE IMPORTADOR A EXPORTADOR.
El técnico del Plan Agropecuario recordó que a findes de los años 80 Brasil llegó a ser demandante de carne e importó volúmenes importantes, pero hoy “es el mayor exportador de carnes del mundo, con el segundo rodeo más grande con casi 200 millones de cabezas y en crecimiento continuo”.
Brasil, comparado con otros países sobre la cantidad de vacas de cría respecto al stock total, se ubica en un 29%, mientras Uruguay tiene un 37% y Australia 46%.
Si miramos “la faena más la exportación en pie sobre el stock total, Brasil tiene 26% y Australia 36%. Esa extracción quiere decir que Brasil tiene capacidad de mejorar la eficiencia productiva, cosa que hace, pero aún le queda un camino bastante importante por recorrer, y eso se debe analizar teniendo en cuenta que es un competidor de Uruguay”.
“El consumo ha aumentado a lo largo de la historia y hoy se ubica a niveles récord de 8 millones de toneladas. O sea que el consumo es importante, pero significa el 70% de lo que produce. Entonces si se mira a Brasil como exportador de carne, lo que exporta son saldos que representan el 30% de su producción, y eso repercute la estrategia que el país tiene como exportador. Por eso Brasil ofrece a sus mercados importantes volúmenes de carne y a un precio bastante más accesible respecto al resto de los oferentes”.
La conclusión es que Brasil tiene una capacidad muy grande de producción, tiene espacio para mejorar la eficiencia y se posiciona como oferente de volumen, lo que baja los precios del mercado internacional”.
Montevideo | Todo El Campo | El Ing. Agr. Claudio García del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se refirió dos actividades que se realizarán próximamente: el primero es la jornada anual de riego en pasturas, y el segundo el encuentro técnico de riego en agricultura.
JORNADA ANUAL DE RIEGO EN PASTURA.
La primera es en conjunto con el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y será e jueves 13 de febrero. Se trata de la jornada anual de riego en pasturas que tendrá lugar en la ruta 7 km 140 (Florida), en el Centro de Investigación y Experimentación Dr. Alejandro Gallinal (Ciedag).
La actividad es abierta para productores y técnicos, se solicita inscripción a los efectos de una mejor organización.
Los temas que se tratarán: a) costos beneficios que implica el riego en pasturas en los establecimientos ganaderos. b) producción de pasto y peso vivo de las pasturas regadas. c) ¿qué tipo de pastura me conviene regar?; y d) experiencia de un técnico y productor en riego en pasturas.
DETALLE DEL PROGRAMA.
A primera hora será de campo y luego habrá diversas charlas,
08.00 a 08.45, registro de asistentes.
08.45 a 09.00, bienvenida.
09.00 a 11.00, salida de campo. Recorrida por ensayos de riego. Ing. Agr. Juan Pablo Marchelli (SUL), e Ing. Agr. Claudio García (INIA).
11.00 a 11.30, café.
11.30 a 12.10, producción de pasto y peso vivo de las pasturas regadas. Las pasturas regadas. ¿Qué producciones alcanzan? ¿Cuánto perduran? Ing. Agr. Juan Pablo Marchelli (SUL).
¿Qué tipo de pastura me conviene regar? Consideraciones a tener en cuenta a la hora de elegir una pastura a ser regada. Ing. Agr. Daniel Formoso (investigador privado).
12.10 a 12.40, riego suplementario en pasturas en sistemas ganaderos: margen bruto incorporando incertidumbre. Ec. Francisco Rosas (ORT).
12.40 a 13.30, riego en ganadería: impulsos y frenos. Ing. Agr. Carlos Guinovart (técnico, productor).
13.30 a 14.00, cierre con autoridades (SUL – INIA – MGAP).
La segunda actividad se trata del encuentro técnico de riego en agricultura, un evento internacional que se realizará el Colonia en el mes de marzo, del 11 al 14, dirigido a investigadores, académicos y autoridades de Gobierno.
Aún no hay es una ley que obligue a la capacitación de los transportistas de haciendas.
Montevideo | Todo El Campo | El bienestar animal tiene como centro de atención al animal y la mejor calidad de vida para el mismo, pero en la ganadería también tiene un carácter económico insoslayable: el Plan Agropecuario y Marfrig realizaron un trabajo que concluyó que por el mal estado del ganado que va a faena se generan pérdidas cuantiosas que llegan a los 30 millones de pesos.
La forma de corregir eso es incentivar al productor por lo que se propuso otorgar reconocimientos o premios que fomenten las buenas prácticas en los embarques y el transporte de ganadero.
Técnicos del Plan Agropecuario y del Grupo Marfrig confeccionaron el trabajo “Consideraciones para embarque de ganado”. Basado en la cuarta auditoría de calidad de la cadena cárnica del Uruguay, realizada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se arriba la conclusión de que el mal manejo de los ganados desde la previa a su embarque y durante el transporte de los mismos genera una pérdida de unos $ 30 millones debido principalmente a hematomas, abscesos y cortes.
La Dra. veterinaria Valentina Herrera, del Plan Agropecuario, dijo al programa Procampo (Radio 41 de San José) que se debe prestar mayor atención, y apuntó a los productores y los transportistas, para así preservar el estado sanitario del ganado como para mitigar las pérdidas económicas que esto le implica al productor.
El transporte “genera muchísimo estrés en el animal, porque estamos sacándolos cuando están acostumbrados a pasar toda su vida en el campo, arriba del pasto, y de repente los cambiamos de lugar, de ambiente y se ven apretados adentro de una jaula con movimiento”, explicó.
Ese estrés no se lo vamos a evitar, pero “sí podemos minimizarlo”, lo que además va a “mitigar lo más que se puedan las pérdidas que se ven luego” en la planta de faena.
“Hoy gran parte de la pérdida económica de la cadena cárnica se centra en estos problemas de manejo y bienestar animal” que van “desde cómo se va a buscar el ganado al campo, cómo lo echamos a las mangas, en qué tan cómodos los tenemos hasta cómo lo subimos al camión y los transportamos”; explicó.
MAYOR CAPACITACIÓN E INCENTIVAR AL QUE HACE LAS COSAS BIEN.
Es necesario capacitar a toda la cadena, en especial al sector transportista, y es posible que se deba manejar la posibilidad de instaurar “premios” a los productores que cumplan con un manejo adecuado.
Herrera subrayó que en las auditorías que se hacen se ven “mejoras a nivel de los establecimientos”, lo que lleva a pensar que “los productores ya están bastante sensibilizados con este tema”, pero “en la detección de hematomas y abscesos, todavía hay mucho por hacer”.
“Hay que de llegar con la información a aquellos que están más aislados y después promover el compromiso de la gente premiando a esos productores que hacen las cosas bien, con más centavos de dólares por kilo de carne en cuarta balanza, porque eso también incentiva y termina siendo favorable tanto para la industria y para el productor”.
Los operarios de planta están capacitándose, pero aún no hay es una ley que obligue a la capacitación de los transportistas de haciendas; porque hay muchos que aún no están formados en el manejo correcto de los animales”, finalizó.
Los guanacos silvestres son una plaga en la Patagonia, sin embargo un trabajo en conjunto entre el Conicet y la estancia La Rosa en Chubut, evidenció el potencial que tiene la fibra de estos animales en mercados internacionales, que pueden pagar hasta US$ 200 el kilo, abriendo las puertas a una nueva actividad productiva complementaria a la ganadería ovina.
Paola Papaleo | ExpoAgro | Todo El Campo | Para cualquier turista cruzarse con un guanaco en medio de un paseo por la Patagonia puede ser una experiencia sorprendente que, sin dudas, quedará registrada en una gran cantidad de fotos. Sin embargo para los productores, especialmente de ovinos, este mamífero de la familia de los camélidos, es desde hace varios años una preocupación debido a la superpoblación que se generó al ser una especie protegida. Pero, a partir de un convenio de asistencia técnica que especialistas del Conicet realizaron junto con la Estancia La Rosa en Chubut, es posible que lo que hasta ahora es un problema, pronto se convierta en una nueva actividad productiva y rentable a partir del aprovechamiento sustentable de los guanacos silvestres mediante la esquila en vivo.
La Estancia La Rosa es un ejemplo de la realidad que viven hoy los productores ovinos que observan “una disminución del ganado y un aumento de guanacos”, como cuenta Juan Gallie, uno de sus propietarios. En su caso pasaron de tener 20.000 ovejas a 8.000 y “cada año va bajando el número”.
EXPOAGRO (E): ¿CUÁL ES LA PROBLEMÁTICA QUE TIENEN CON EL GUANACO?
Juan Gallie (J.G): El guanaco está produciendo un impacto fuerte sobre la flora y la disponibilidad del forraje. Nos obliga a usar más recursos en infraestructura para el agua, sobre todo en verano porque el guanaco tiene dominancia sobre la oveja al momento de tomar agua y producen roturas de bebederos y de flotantes con importantes costos económicos.
Además, la superpoblación de guanacos está empezando a afectar a las aves que nidifican en los arbustos, porque estas plantas no se pueden desarrollar con la presión tan alta de estos animales.
E: ¿HAY UN CENSO SOBRE LA POBLACIÓN DE GUANACOS EN LA REGIÓN?
J.G: Según las últimas estadísticas, en Chubut hay 1 millón y en Santa Cruz alrededor de 3 millones. Históricamente en nuestra estancia teníamos 2.500 / 3.000 guanacos, pero ahora según nuestros registros son unos 8.000. No los queremos sacar porque ya están mansos pero hay que buscar la forma para integrarlos. Todavía estamos a tiempo porque cuando se sobrepase la población de una manera incontrolada nos vamos a perjudicar todos.
E: ¿POR QUÉ NO SE LOS CONTROLA?
J.G: No hay una tasa de extracción, por lo que la población de guanacos sigue creciendo. El argumento para dejarlos es que el guanaco migra, pero en el campo nuestro están todo el año porque tienen alimento y agua, además estamos certificados WCS por lo que no los cazamos, en cambio por la zona hay cazadores furtivos.
El Estado debería regular la población de guanaco para que no sea una plaga. No hay que trabajar en contra del animal porque en la Patagonia está mucho mejor adaptado que la oveja, tiene una carne excelente y su lana es muy apreciada. Pero se podría implementar lo que se hace en otros países como, por ejemplo, en Estados Unidos donde cuando en los parques nacionales o en tierras públicas se sobrepasa el número de población objetivo, se hacen remates para que los productores criadores extensivos de búfalos puedan comprarlos. De esta forma, se generó un negocio importante alrededor de la carne regenerativa de búfalo, que se prioriza antes que la de feedlot, contribuyendo a su vez al equilibrio medioambiental.
E: ¿CÓMO SE LOGRA LA INTEGRACIÓN CON LA ACTIVIDAD OVINA?
J.G: El camino es buscar una salida sustentable y económica. Si bien el guanaco es una plaga, nosotros no estamos a favor de la caza furtiva. Lo que queremos es controlar la población para que haya un equilibrio. Somos de los últimos productores de ovinos que quedan en Chubut, junto con los que están dentro de la franja entre Comodoro y Trelew y desde la ruta 3 hacia la costa.
APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LA FIBRA DE GUANACOS, UNA SOLUCIÓN SOSTENIBLE.
Alertados por esta problemática, científicos del Conicet, liderados por el investigador Pablo Carmanchahi, del Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Medioambiente (Inibioma, Conicet – UNCo), establecieron un convenio de asistencia técnica junto con la Estancia “La Rosa” con el objetivo de contribuir a la conservación de la especie y al desarrollo productivo de la región patagónica.
A partir de algunas consultas que recibió Carmanchahi de empresarios textiles del exterior, se observó el potencial que tiene la lana de guanaco para insertarse en el mercado de las fibras de lujo. Y, dado que con su equipo ya venían trabajando desde 2002 junto a Gallie en el análisis de los efectos del guanaco en la vegetación, su comportamiento y el crecimiento de la población, no dudaron en comenzar a buscar las mejores técnicas para lograr la junta eficiente del guanaco y trabajar en la esquila.
Para definir las acciones de manejo., que hoy son parte del Plan Nacional de Manejo de Guanacos y de los Planes Provinciales de Chubut y Santa Cruz, Carmanchahi explica que se “evaluó la respuesta fisiológica, midiendo los niveles de cortisol (hormona que se expresa en el proceso de estrés), y encontramos que se incrementaban con el tiempo en los animales que estaban encerrados”. Por otra parte, agrega que observaron “que el hacinamiento en los corrales incrementa los comportamientos de malestar, a partir de lo cual definimos el número óptimo de animales por corral de manera que estos comportamientos no se expresen. Además, observamos que, luego de los eventos de manejo, la población de guanacos presente en el área de trabajo mostraba modificaciones de los parámetros estudiados que indicaban una dispersión de los individuos, pero al mes posterior de la esquila, estos parámetros retomaban valores previos al manejo”.
E: ¿EN QUÉ CONSISTE EL CONVENIO CON CONICET?
J.G: Se trata de implementar el aprovechamiento sustentable de los guanacos silvestres, mediante la esquila en vivo. El Instituto nos da la asistencia técnica y de gestión para el manejo de los camélidos. El objetivo es poder instalar un modelo de producción complementaria al de la ganadería, siendo a la vez una alternativa de conservación de la especie.
E: ¿QUÉ TRABAJOS SE REALIZARON?
J.G: A partir de este convenio se logró que la normativa nos autorice el manejo de los guanacos. En una primera etapa se evaluó la factibilidad de realizar las experiencias de manejo en nuestra estancia y se realizaron relevamientos poblacionales. Luego se trabajó en la colocación de una estructura para la captura y esquila, y se hicieron algunos arreos para comprobar la eficacia del sistema.
E: ¿QUÉ INFRAESTRUCTURA SE NECESITA?
J.G: El guanaco es silvestre y corre muy rápido. A diferencia de la llama o la vicuña, es muy difícil su manejo, por eso lo que estamos experimentando con Conicet es cómo juntarlos y esquilarlos. Esto nos va a llevar una inversión muy grande porque tenemos que hacer mangas con embudos de entre 800 y 1.500 metros de largo y 1,80 metros de alto, además de hacer corrales especiales. Para el arreo se necesitan hasta 14 jinetes, lo cual es un gasto importante pero a la vez una posibilidad de trabajo genuino.
LANA DE GUANACO, UN MERCADO CON GRAN POTENCIAL.
El aprovechamiento sustentable de la fibra de guanacos silvestres es una actividad con un gran potencial para posicionarse con éxito en el mercado internacional de las fibras de lujo. Según un informe del Conicet, es una de las fibras más finas del reino animal, muy similar a la de la vicuña, por la que se pueden obtener unos 200 dólares por kilo en bruto, siempre que se cumplan, durante los procesos de producción de fauna y de obtención de la fibra, con los protocolos de buenas prácticas de manejo y bienestar animal que requieren los mercados internacionales.
E: ¿EN LA ESTANCIA CUENTAN CON ESTAS CERTIFICACIONES?
J.G: Venimos trabajando hace años con una cultura del trabajo que incluye un protocolo de buenas prácticas que nuestro equipo de trabajo (Tobías De Lilio, encargado; Sebastián Ojeda, Capataz; Javier Trucco, contador) sabe que no se negocian. Además, certificamos regeneración y bienestar animal, con WCS (Wildlife Conservation Society) y contamos con una política de protección de la fauna nativa avalada por RWS (Responsible Wool Standard). También tenemos la EOV (Ecological Outcome Verification) que mira el estado de salud del factor vegetal total, es decir pastos más arbustos.
E: ¿CÓMO ES LA PRODUCCIÓN DE LANA DE GUANACO CON RESPECTO A LA DE OVEJA?
J.G: De la esquila del guanaco se sacan 500 gramos de lana con un precio en dólares muy alto, mientras que por cada oveja se obtienen 4 kilos de lana pero solo se pagan entre 4 y 5 dólares por kilo. La actividad ovina está dejando de ser rentable, sobre todo teniendo en cuenta que al ser superficies de terreno muy grandes, se genera mucho gasto principalmente en aguadas. En nuestro caso tenemos 65 porque es la única manera de lograr que funcionen los campos en esta zona que es un desierto. Por eso es muy importante que los productores contemos con la ayuda del Estado y sus instituciones referentes como INTA, Conicet o UNPA.
TRADICIÓN CONSERVACIONISTA.
El contacto con la ganadería ovina en la familia Gallie, de origen escosés, viene desde cuatro generaciones atrás, cuando el bisabuelo de Juan con solo 17 años trabajó como ovejero en Malvinas y tiempo después fue quien arrió ovejas desde Bahía Blanca hasta Río Turbio para poblar la zona, en donde actualmente cuentan con otro establecimiento. Luego continuaron con la tradición su abuelo, su padre y ahora mantiene el legado junto a sus dos hermanos.
En el campo de unas 50.000 hectáreas, implementan el manejo holístico, dejando descansar los cuadros para regenerar la tierra. “Es nuestra responsabilidad cuidar la diversidad de flora y fauna, lo importante es mirar al ecosistema como un todo. Hoy lo que más nos preocupa es su conservación”, afirma Juan.
El propietario de La Rosa se muestra entusiasmado con la posibilidad de que la esquila de lana de guanaco se convierta en una actividad complementaria rentable no solo para su equipo de trabajo sino también para otros productores de la región. “Está bueno que sea algo que sirva para todo el sector. Va a emplear gente, va a cambiar la mirada de la sociedad que piensa que la actividad ganadera, y la ovina en particular, es destructiva”, dice. Asimismo, sabe que “si no actuamos rápido se van a perder décadas de tradición ovina”.
Como ventaja, las ventajas, la hemovacuna presenta un beneficio doble porque no sólo reduce la muerte por tristeza parasitaria en los animales, sino que al no enfermar, se reduce la necesidad de aplicar medicamentos veterinarios, que en algunos casos implica un tiempo de espera de 230 días para enviar a faena.
Montevideo | Todo El Campo | Desde la Dirección General de los Servicios Ganaderos (DGSG) y la División de Laboratorios Veterinarios (Dilave) se informa que está disponible una nueva aplicación web que permite generar una constancia para aquellos animales que hayan recibido la hemovacuna Rubino, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
Dentro de las ventajas, la hemovacuna presenta un beneficio doble porque no sólo reduce la muerte por tristeza parasitaria en los animales, sino que al no enfermar, se reduce la necesidad de aplicar medicamentos veterinarios, que en algunos casos implica un tiempo de espera de 230 días para enviar a faena. Por lo tanto, contar con el mencionado certificado de vacunación oficial genera un valor agregado.
Actualmente, se inocula una sola vez en la vida del animal, a menores de nueve meses, con el fin de evitar la tristeza parasitaria, la babesiosis y la anaplasmosis.
A tales efectos, durante la actual administración, se lograron avances al hacer más accesible el proceso de solicitud de la hemovacuna, a través del registro personal en una aplicación ubicada en el sitio web del MGAP. Sin embargo, estaba pendiente crear y agilizar el mencionado trámite para acceder a un comprobante posvacunación, señala el MGAP.
De esta manera, ahora el veterinario particular podrá generar el aval de que la hemovacuna fue aplicada, al relacionar el número de caravana del ejemplar, que podrá visualizarse a través de un código QR. Este vínculo permitirá, además, visualizar automáticamente tanto la solicitud de vacunas y la compra de dosis con el fin de verificar la autenticidad de la constancia. Si bien, ambas apps son independientes el solicitante podrá acceder usando el mismo usuario y contraseña.
Finalmente, autoridades y técnicos oficiales reafirman que, si bien la hemovacuna disminuye la mortandad que pudieran generar las mencionadas enfermedades, ello no implica que el combate a la garrapata deba abandonarse, sino que es una dura lucha que debe continuar contando con el compromiso de todos los actores de la cadena: MGAP junto a productores, consignatarios, rematadores, transportistas, veterinarios de libre ejercicio, etc.
Acceda a las fechas 2025 de producción de Hemovacuna y calendario para solicitud de dosis y envío de comprobante de pago.
