“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”.
El Dr. Álvaro Ferrés, expresidente y actual directivo de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin), dijo en Paraguay que un frigorífico en manos de varios productores es una opción muy difícil.
“Hay que tener muy claro cuál es el objetivo de la planta antes de empezar: vender a un precio justo, ganar con el frigorífico o ganar como productor”, razonó, en declaraciones que publicó el sitio Valor Agro.
Los dichos de Ferrés fueron en la Noche La Tropa en la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso que se realizó del 9 al 24 de julio.
“Como Aupcin tenemos ganado, faenamos ganado, tuvimos distribución, carne con marca, exportamos carne, pero hoy solo vendemos ganado”, dijo el productor uruguayo.
Agregó que “siempre el negocio del otro es más lindo que el tuyo. La tumba de los cracs es pensar que a mi ganado y carne con marca la van a pagar 10 veces más que al resto. Eso es una fantasía”, subrayó.
“Es muy difícil compensar la venta del ganado que se faena. Todos vendemos cortes premium, pero a quién vendemos los otros cortes más baratos. Cuando está la fantasía vendemos pocos cortes y se complica pagar el resto del circo. Hoy como Asociación lo mejor que podemos hacer es tratar de vender nuestro ganado a un precio más caro”.
La mejor solución en el negocio de la carne es que exista una relación madura entre la industria y el productor, siempre dentro de un marco de competencia.
Foto principal: Portal Braford.
CHARLA DE FERRÉS COMPLETA.
Copa TV, canal de eventos agropecuarios, publicó en su canal de YouTube la charla de Ferrés, la que compartimos a continuación.
El estado de los ganados, en general, es bueno” pero “depende de las zonas” porque hay áreas “en el centro y norte del país que están peladas”.
Alberto Gallinal de Gallinal y Boix SRL analizó la situación ganadera cuando llega el próximo remate de Lote 21 que será este miércoles 10 de agosto, desde las 09.00 horas.
“El invierno ha sido largo y duro, con un mayo y junio con heladas como nunca, y eso hizo retrasar todo, los verdeos, las praderas. Recién ahora los campos están empezando a despertar y recién ahora estamos teniendo algo de comida en esos verdeos”, dijo Gallinal al referirse a la situación actual.
Además, tenemos “insumos muy caros” como es el caso de la urea o fertilizantes en general, lo que hace que debamos tener cuidado extremo.
“Los verdeos que en otros años a esta altura ya tenían dos o tres comidas dadas, ahora están empezando con la primer comida -describió-, entonces se retrasan los ganados gordos, se retrasan las invernadas, los verdeos de cría, la recría, los campos naturales recién están apareciendo”.
Ese panorama “da pequeñas alegrías al productor” que espera la salida del inverno y la llegada de la primavera “que ojalá venga correcta y normal, y nos deje respirar un poco”, enfatizó.
BUEN ESTADO DE LOS GANADOS.
Gallinal también se refirió al próximo remate de Lote 21. Dijo que “el estado de los ganados, en general, es bueno” pero “depende de las zonas” porque hay áreas “en el centro y norte del país que están peladas, en el este hay campos naturales muy pelados que están saliendo”, pero a pesar de eso “los ganados están bastante bien”, insistió.
Por eso “la oferta para remates es reducida, Lote 21 esta semana ofertará 4.150 vacunos y 2.270 ovinos”.
Pero “el mercado acompaña desde el punto de vista de precios”, subrayó.
GANADO JOVEN Y EL CORRAL.
Por otra parte, Gallinal se refirió a la juventud del ganado. Señaló que “el ritmo de faena es de un ganado muy joven, ganado que sale de corral muy joven, diente de leche, con dos dientes, 20 y pocos meses”.
“Cada vez se ve menos ganado formado, de 2 a 3 años hay poco, ganados de más de 3 casi no hay y la categoría que más hay son terneros cortando los dientes y ahí van derecho a los corrales, entonces el criador tiene una escalera distinta, el siclo completo se convirtió en recriador”.
Con ese panorama “sin dudas” que el camino es el corral, “tenemos una faena con un porcentaje altísimo de ganado de corral, si está el corral, está la ración, está el sistema armado, los mercados avalan eso, hay que ir por ese camino”.
Igualmente, “los ganados de campo van a seguir saliendo” pero “creo que más corrales van a ir surgiendo y cada año hay más corrales. Es una especialización que va creciendo y es un rubro al que nos tenemos que ir adaptando”.
El tipo de ganadería que el país apunta a impulsar a nivel nacional es una ganadería que aumente la productividad y los ingresos de los productores a la vez que disminuya la vulnerabilidad climática y participe de la mitigación del cambio climático.
Para acordar el objetivo general y las áreas temáticas de la estrategia de ganadería climáticamente inteligente de Uruguay se realizó un primer taller de trabajo el martes 2 de agosto en Torre Ejecutiva, en presencia de autoridades de las instituciones involucradas.
El Proyecto Ganadería y Clima, coordinado por un equipo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tiene entre sus objetivos el fortalecimiento del marco institucional y de las capacidades nacionales para implementar la ganadería climáticamente inteligente a escala. En ese marco, una de sus tareas es diseñar una Estrategia de Ganadería Climáticamente Inteligente (GCI) en forma participativa.
El tipo de ganadería que el país apunta a impulsar a nivel nacional es una ganadería que aumente la productividad y los ingresos de los productores a la vez que disminuya la vulnerabilidad climática y participe de la mitigación del cambio climático.
Por lo tanto, la estrategia estará focalizada en una producción eficiente en cuanto a emisiones de gases de efecto invernadero, a la mitigación del cambio climático y el cumplimiento del potencial de secuestro de carbono en el suelo del pastizal.
Esta iniciativa se alinea con los compromisos internacionales de los cuales Uruguay es signatario y con otras experiencias que ya se están desarrollando.
Además, el proceso de elaboración que comenzó este martes es una oportunidad para el diálogo e intercambio entre los actores relevantes del sector de manera de garantizar la coordinación de iniciativas a largo plazo en todos los niveles de la cadena.
EL TALLER.
En este primer taller de trabajo, destinado a trazar las grandes líneas de la futura estrategia, participaron direcciones del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), Ministerio de Ambiente, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Instituto Nacional de Carnes, Instituto Plan Agropecuario, el Instituto Plan Agropecuario, Secretariado Uruguayo de la Lana, la Mesa de ganadería sobre campo natural, Facultad de Agronomía y la FAO.
La apertura estuvo a cargo del ministro del MGAP, Fernando Mattos, quien manifestó la importancia del taller: “Uruguay tiene compromisos importantes a nivel internacional, y sabemos que el sector agropecuario tiene un rol protagonista porque emitimos, pero también capturamos”.
Para el diseño de la estrategia se estableció una metodología de trabajo que garantiza una amplia participación y consenso entre los actores clave de los sectores público, privado y académico, incorporando un enfoque intergeneracional y una perspectiva de género.
Se utilizaron como insumos de referencia los resultados del trabajo de campo del Proyecto Ganadería y Clima y el plan estratégico del MGAP, Senda Agroecológica. En base a los datos objetivos que se desprenden de ellos se pudo cuantificar el posible impacto de la implementación de la futura estrategia.
Una vez realizadas la presentación de los datos de referencia, los asistentes trabajaron en grupos para definir un objetivo general y las áreas temáticas a abordar antes de encontraron consensos y puntos en común en un plenario final.
El ministro Mattos afirmó que “Uruguay está en las mejores condiciones en función de los bienes públicos construidos a lo largo del tiempo, como la trazabilidad y el plan de uso del suelo, donde tenemos oportunidad de certificar procesos que permiten generar valor agregado ambiental”.
El plenario se enfatizó la importancia de incluir el concepto de “sostenibilidad” en el objetivo general y de desarrollar un marco conceptual que defina nociones como la de Ganadería Climáticamente Inteligente.
En cuanto a las áreas temáticas hubo acuerdos que serán validados por los participantes en un documento que los sistematiza, antes de continuar con el proceso de elaboración de la estrategia.
Una vez que se hayan establecido las líneas de acción está prevista la realización de otros talleres en los que se profundizará en la implementación de cada una de ellas en particular.
La facilitación del proceso está a cargo de un equipo del Instituto Plan Agropecuario, contratado a través de un llamado abierto.
El proceso finalizará cuando las autoridades de Gobierno reciban un documento consensuado y validado.
#AHORA El Ministro Fernando Mattos participa del taller institucional "Construyendo el Camino Hacia una Estrategia de Ganadería Climaticamente Inteligente" pic.twitter.com/0qqczIgM7M
Es el momento para tomar acciones sanitarias en ovinos y vacunos.
El Dr. Ignacio Estapé, del departamento técnico de laboratorios Microsules, explicó la importancia de el cuidado sanitario en ovinos y vacunos en esta época del año, los primeros respecto a los piojos y los segundos a la garrapata. También se refirió a la promoción del alambre.
OVINOS – Con la esquila preparto estamos en un buen momento para hacer manejo sanitario de los ovinos, dijo Estapé. En ese sentido, para el control de piojos, dijo que hay un producto a base de imidacloprid, en el caso nuestro se llama Zorze, que se aplica en la oveja recién esquilada hasta la semana de la fecha de esquila. Con lana no se aplica, subrayó.
Los productores aplican este tipo de productos que el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) lo recomienda porque es amigable con el medio ambiente en comparación con la cipermetrina o fosforados. “Es una droga que cada vez se usa más”.
Por otro lado, “la clásica toma preparto para prevenir el alza de lactación que es ese momento en cual la oveja después de parir libera muchos huevos de parásitos gastrointestinales a los campos y aplicando moxidectina redondeamos el aspecto sanitario”.
Resaltó que el producto para actuar el ovino debe estar esquilado de lo contrario la lana impedirá que llegue a la piel, además de lo residual por lo que la idea es que quede ahí, por eso el manejo indicado es con la oveja esquilada. El corte puede ser con un peine un poco alto y no necesariamente al ras.
En los animales que no están preñados hay otro tipo de drogas que se pueden usar en piojos, es el caso de spinosad para ovejas esquiladas o con lana, en este segundo caso la dosis debe ser más alta.
GARRAPATA.
Consultado sobre la garrapata, Estapé dijo que los tratamientos deben iniciarse a fin de invierno y principios de primavera para que den resultado.
La cantidad de larvas que hay en el pasto hacen que el fipronil mate lo que está arriba del animal pero lo que sube se va desarrollando. Si empezamos ahora se logra controlar el ciclo.
En este momento es cuanto menos garrapatas hay en el animal pero no hay que dejarse y por eso es bueno aplicar ahora fluazurón o ivermectina 3.15% que son las dos drogas -una u otra- adecuadas para el control.
El momento es ahora porque es cuando la garrapata comienza a hacer su trabajo, si dejamos pasar el tiempo ellas empiezan a ponen huevos.
PROMOCIÓN ALAMBRANDO.
Microsules sigue hasta setiembre con la “Promo alambrando con Microsules”, con la compra de productos por cada US$ 1.500 el comprador obtiene un rollo de alambre, si compra US$ 3.000 son dos rollos y así sucesivamente.
Las compras son acumulables, no es necesario comprar todo junto sino de a poco según sus necesidades. Alcanza con guardar las boletas y cada vez que completa los US$ 1.500 se presentan esas boletas en la veterinaria.
La promoción se extiende hasta el 30 de setiembre.
Hacer disponible un bien público a diversos usuarios que permite dar mayor robustez y representatividad a las estimaciones de emisiones de GEI.
El Instituto Nacional de Investigación Agropecuario publicó en su página web el documento “Factores de emisión y coeficientes para estudios de la Huella de Carbono en Uruguay: Sector Ganadero”, introduciendo al lecto en uno de los temas del momento y de alta preocupación de los consumidores.
De esa forma se busca dar información específica, teniendo en cuenta que ésta es “fundamental para lograr mayor exactitud en la cuantificación de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en la producción ganadera”, dice el texto al comenzar.
El manual de poco más de 30 páginas muestra “los diferentes resultados obtenidos a nivel de investigación nacional con relación a factores de emisión aplicables en nuestras condiciones de producción, así como información específica en cantidad y calidad de diversas fuentes forrajeras utilizada en nuestros sistemas productivos”.
Sobre todo se “marca un punto de inflexión en hacer disponible un bien público a diversos usuarios que permite darle mayor robustez y representatividad a las estimaciones de emisiones de GEI para el beneficio de la producción agropecuaria nacional”.
El primer episodio se titula “Hitos para una cría eficiente” y está a cargo de la Ing. Agr. G. Quintans, fue publicado el 13 de julio y dura 14 minutos.
El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se sumó a Spotify para difundir conocimientos y tecnologías. La inauguración fue con un episodio sobre la cría a cargo de la Ing. Agr. Graciela Quintans.
INIA informó que los primeros episodios serán “referidos a temas técnicos sobre la cría vacuna vinculados a los 20 años del primer Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna. Se ha generado mucha información documentada que se traduce en hitos para una ganadería de cría más eficiente”.
El primer episodio se titula “Hitos para una cría eficiente” y está a cargo de Quintans, fue publicado el 13 de julio y dura 14 minutos.
El segundo episodio, denominado “Aporte$ de la programación fetal” lo presenta el Ing. Agr. Sebastián López Valiente, fue publicado en la citada plataforma el 20 de julio con una duración de 13 minutos.
Y el tercer episodio, “Claves para revisar toros” está a cargo del Dr. Vet. Carlos (Chuni) Acuña, de fecha 27 de julio y dura 10 minutos.
A continuación, compartimos los textos de cada presentación, que son un esbozo de lo que trata cada uno, y el enlace para que puedan acceder a Spotify y escuchar los episodios completos.
LOS PRIMEROS PODCAST DE INIA.
EPISODIO 1: HITOS PARA UNA CRÍA EFICIENTE.
A veinte años del primer Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna que lidera INIA en Uruguay, es posible afirmar que se ha generado mucha información documentada que se traduce en hitos para una ganadería de cría más eficiente.
En el primer episodio contamos con el aporte de la Ing. Agr. (PhD) Graciela Quintans, investigadora referente de INIA, dedicada al área de manejo reproductivo y nutricional de los rodeos de cría en condiciones pastoriles.
“Además de alimentar líneas de investigación oportunas y pertinentes para devolverle al productor certezas tecnológicas que tiene hoy en la cría, se ha colaborado con el sector”, volcando datos para “levantar problemas del campo”.
Quintans señala que es un “hito” clave asumir “la importancia de la recría y sobre todo, el primer invierno y su efecto a largo plazo”. Recuerda que cuando empezó a trabajar, “las terneras y las vaquillonas eran el último orejón del tarro. Nadie les prestaba atención”. Fue así que cuando empezamos a investigar, “vimos que ahí había un cuello de botella importante que no se había detectado”.
Sobre los resultados de este año 2022, “alcanzamos una muestra de más de 366.000 vientres” en todo el país. Esto significa “un porcentaje de preñez promedio fue 80%”. Estamos hablando del tercer año de crecimiento. Si miramos la serie histórica de 20 años, “estamos dentro del 20% más alto”.
En resumen, Graciela Quintans lo reafirma: “Las terneras necesitan mantener peso o hacer ganancias moderadas para empezar su vida reproductiva de forma exitosa”.
En el Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna que hace 20 años organiza INIA en Uruguay, van apareciendo aportes significativos de la ciencia y la investigación.
En este episodio, el Ing. Agr. (PhD) Sebastián López Valiente, técnico e investigador del INTA de la Estación Experimental de la Cuenca del Salado de Argentina. Hace más de 20 años se dedica a la producción ganadera, especialmente a todo lo que son sistemas de cría bovino extensivos e intensivos.
Hoy se sabe que desde el feto los animales se programan “para toda la vida”. O sea, “lo que le está pasando en el útero, lo condiciona” para siempre, dice López. En trabajos de investigación realizados “pudimos demostrar de que una restricción durante el último tercio de gestación en proteína, los animales rindieron menos al gancho. Eso implica directamente una menor ganancia al productor”.
En resumen, Sebastián López reafirma que hay que tomar en cuenta: “Ese animal quedó programado y ya sabe que no va a poder de depositar tanta grasa o crecer tanto el músculo para poder igualar a un animal de que fue bien nutrido durante la gestación”.
Se recomienda escuchar, tomar nota y recomendar este podcast a quien le pueda interesar.
Este episodio tiene aportes prácticos del Dr. Vet. Carlos (Chuni) Acuña. Este veterinario que vive en Azul (Provincia de Buenos Aires, Argentina), egresado de la UBA (Universidad de Buenos Aires), pone foco en la cría vacuna a partir de la revisación de toros.
Se procura responder tres preguntas: ¿Qué, por qué y cómo lo hago? Lo hace siempre pensando que lo importante que es a los toros “tenerlos perfectos” porque “la reproducción es una función de lujo”.
En el Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna que hace 20 años organiza INIA en Uruguay y en este podcast, Carlos Acuña brinda consejos prácticos asociados: Examen físico, examen sanitario, capacidad de servicio.
Al comienzo, reafirma que hay que tomar en cuenta que “la primera es sin tocar. O sea que vos, antes de introducir al toro en el tubo (…) es importantísimo mirarlo primero cómo se desplaza, cómo camina, sobre qué está parado el toro”.
Además, “siempre al toro hay que empezar a mirarlo de abajo hacia arriba”.
Por más aportes, el Dr. Acuña pone a disposición: chunivet@gmail.com o en la web www.chunivet.com.ar
Se recomienda tomar escuchar, tomar nota y recomendar este podcast a quien le pueda interesar.
