“Los productores europeos no son competitivos frente al Mercosur. Por eso, además de las barreras arancelarias, crean barreras usando lo ambiental”, dijo el vicepresidente de la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil.
Río Cuarto, Córdoba, Argentina | Todo El Campo | Durante el desarrollo del Congreso Ganadero Rosgan, el vicepresidente de la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA), Gedeão Silveira Pereira, dejó definiciones contundentes sobre el liderazgo ganadero del Mercosur, las tensiones con Europa y el proceso brasileño para dejar de vacunar contra la fiebre aftosa.
Silveira Pereira comenzó remarcando el peso real de Mercosur: “Hoy el Mercosur es clave para la seguridad alimentaria del mundo, y dentro del bloque Brasil es el jugador más fuerte. Tenemos el mayor rodeo comercial del planeta, con 238 millones de cabezas, y aportamos cerca del 38% de la carne vacuna que se comercializa en el mundo”, dijo al programa Valor Agregado Agro.
Explicó que la demanda global ya no proviene de Europa ni de Estados Unidos, sino de Asia, Medio Oriente y ahora África, regiones con altos crecimientos poblacionales y sistemas agropecuarios insuficientes. Según el dirigente, el Mercosur responde con cantidad, calidad y constancia de entrega, los tres pilares del comercio internacional de carnes.
UN SISTEMA PRODUCTIVO TROPICAL ÚNICO EN EL MUNDO.
Silveira Pereira destacó que la expansión ganadera y agrícola de Brasil fue posible por el desarrollo de la agricultura tropical, algo que “no existe en ningún otro país del mundo” con el nivel de tecnología y eficiencia que alcanzó el país. “Brasil descubrió y desarrolló la agricultura tropical. Con investigación, tecnología y trabajo de los productores, sobre todo los gauchos que migraron al centro del país, construimos un sistema ganadero y agrícola que hoy es referencia mundial”. Este avance es el que explica, según dijo, la resistencia europea a la apertura comercial.
EUROPA ENDURECE SU POSTURA: LA NUEVA BARRERA ES AMBIENTAL.
Sobre la normativa europea que exigirá carne y soja “libres de deforestación”, el vice de la CNA fue terminante: “Los productores europeos no son competitivos frente al Mercosur. Por eso, además de las barreras arancelarias, están creando barreras no arancelarias usando el discurso ambiental”. Recordó que Europa sostiene sistemas ganaderos muy subsidiados y que Francia, en particular, bloquea desde hace dos décadas el acuerdo Mercosur–UE. “Después de las protestas de los tractores eligieron diputados más conservadores y proteccionistas. Hoy es más difícil que nunca cerrar el acuerdo. No quieren competir con nuestra carne”.
BRASIL SIN VACUNACIÓN CONTRA AFTOSA: VIGILANCIA EXTREMA Y LA NECESIDAD DE FONDOS PRIVADOS.
Consultado sobre la decisión brasileña de dejar de vacunar, Silveira Pereira explicó: “No podemos hablar de garantías absolutas porque ni Europa está libre de riesgos, pero Brasil fue reconocido por la OIE como libre sin vacunación y tenemos regiones que llevan hasta 25 años sin aplicar la vacuna”.
Mencionó casos concretos: Santa Catarina, 25 años sin vacunación. Río Grande do Sul, Paraná, Acre, Rondonia, y zonas de Amazonas y Mato Grosso, más de 5 años sin vacunación. Actividad viral “cero” en regiones que llevan décadas realizándose pruebas.
Pero advirtió: “Es más fácil vacunar que no vacunar. Cuando no vacunás, la vigilancia sanitaria tiene que ser mucho más fuerte. El primero que detecta un problema es el productor”.
Antes de finalizar, el mensaje central del dirigente brasileño Silveira Pereira sintetizó su visión con una frase que resuena en todo el Mercosur ganadero: “Somos el bloque más competitivo del mundo en carne. Llegamos con cantidad, calidad y constancia. Y por eso nos ponen barreras”.
Los productores pueden mover animales parasitados únicamente cuando van a frigorífico y con la notificación sanitaria correspondiente, en un contexto de crecientes exigencias de los mercados y riesgo de residuos en carne.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) insiste en la necesidad de reforzar las buenas prácticas en el uso de productos garrapaticidas y en el cumplimiento de los tiempos de espera, al tiempo que recordó una herramienta clave prevista en la normativa: la ley permite enviar a faena animales con garrapata, siempre que el veterinario de libre ejercicio notifique el hallazgo dentro de los plazos establecidos, informó la Secretaría de Estado.
El doctor Carlos Fuellis, adjunto a la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), explicó que esa posibilidad legal incluida en la ley 18.268 no busca promover el envío de ganado parasitado, sino evitar prácticas inadecuadas, como aplicar tratamientos a animales ya prontos para faena.
“No hay impedimento para enviar a faena animales con garrapata. La condición es comunicar al servicio oficial mediante el formulario correspondiente. La ley da una herramienta más para cumplir buenas prácticas sin presionar al productor a medicar animales ya terminados”, afirmó.
EL RIESGO INMEDIATO: LOS RESIDUOS EN CARNE Y LECHE.
Fuellis advirtió que los hallazgos de residuos no conformes en carne o leche, como consecuencia del uso incorrecto de productos veterinarios, son uno de los principales problemas asociados a la garrapata y tienen una solución inmediata, que es respetar etiquetas, dosificaciones y tiempos de espera.
“La adopción de buenas prácticas tiene un efecto inmediato. No es ambicioso decirlo así”, sostuvo. “Usar productos registrados, calibrar las herramientas de dosificación, considerar el peso real de los animales y eliminar correctamente los envases evita no conformidades que comprometen a todo el país”.
El jerarca insistió en que la información debe registrarse en la planilla sanitaria, no en libretas sueltas o calendarios, para que el veterinario que certifica la faena tenga datos verificables. “El productor registra todo; el desafío es llevarlo al documento oficial”, agregó.
PÉRDIDAS ECONÓMICAS INVISIBLES Y MERCADOS EN RIESGO.
Aunque la DGSG no define políticas comerciales, Fuellis remarcó que el impacto económico de la garrapata es innegable. Citó estudios que estiman pérdidas de hasta 80 kg por animal al año con cargas medias de parásitos, una merma muy superior al costo sanitario anual por hectárea.
Pero el riesgo mayor está en el frente externo. Uruguay exporta cerca del 60% de su producción cárnica a China, un mercado extremadamente sensible a los residuos.
“Un error evitable puede poner en riesgo un mercado entero”, advirtió Fuellis. “Nuestro director, Marcelo Rodríguez, lo dijo claramente: perder acceso por un incumplimiento sería peor que lo ocurrido en 2001–2002”.
PRODUCTORES Y VETERINARIOS: UNA ECUACIÓN DE TRABAJO CONJUNTO.
Fuellis reiteró que el veterinario de libre ejercicio es un actor fundamental en este proceso, tanto para asegurar el cumplimiento sanitario como para optimizar costos y resultados productivos.
“Cuando se combinan la disponibilidad de productos, el conocimiento del veterinario y la voluntad del productor, aparece un plan sanitario que convierte la inversión en un ganar-ganar”, afirmó. Según el jerarca, avanzar hacia una cultura de registro, orden sanitario y planificación permitirá a los productores proteger su predio, cuidar sus ingresos y defender los mercados del país, mientras se sostiene un esfuerzo nacional para disminuir la parasitosis y los riesgos asociados.
Informe Rosgan sobre la oferta de los livianos. La pregunta que cabe plantearse en esta instancia es cómo regulará el mercado esta transición.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | Todo El Campo | La escasa oferta de animales pesados, sumada a los elevados precios que ha alcanzado el novillo pesado, está generando un cambio de estrategia en el mercado. Lejos de ser algo inesperado, se trata de un ajuste productivo largamente esperado por toda la cadena: agregar más kilos de carne por animal terminado.
En este sentido, los datos publicados por Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) hasta el mes de noviembre comienzan a mostrar algunos indicadores de cierto tipo de retención en machos.
La estadística de traslados de animales a plantas de faena muestra para noviembre una marcada disminución en la oferta destinada a faena, con 1.003.685 vacunos trasladados, casi un 10% menos que en igual mes del año anterior, según los DTe (Documento de Tránsito Electrónico). Este mismo descenso, en novillitos, llega al 15% interanual, con 236.148 cabezas remitidas con este destino durante el mes.
En paralelo, al analizar la estadística de ingresos de animales a corrales de engorde durante noviembre, se observa un incremento significativo respecto al mismo mes del año anterior, con un 35% más de novillitos ingresando a los feedlots, totalizando 112.703 cabezas.
Del mismo modo, noviembre registró un movimiento relevante de terneros saliendo de manera tardía de los campos de cría. Según los datos publicados por Senasa, cerca de 500.000 terneros y terneras fueron trasladados a otros establecimientos para continuar su cría o invernada, lo que representa un aumento del 16,4% frente a noviembre del año pasado.
Por estacionalidad, el precio del gordo liviano suele registrar aumentos más marcados en dos momentos del año: el primero, durante los meses de marzo y abril, con el retorno del consumo a las grandes ciudades; y segundo, hacia f in de año, cuando la demanda local se incrementa debido a las fiestas y al mayor consumo generado por reuniones y eventos sociales durante el verano.
Asimismo, durante diciembre y las primeras semanas de enero, el poder de compra del consumidor local se ve reforzado por los aguinaldos y, en algunos casos, por los ahorros acumulados a lo largo del año, que luego se destinan al consumo en vacaciones.
Sin embargo, este mayor movimiento de hacienda hacia los corrales de engorde refleja una demanda adicional por esta categoría de animales livianos que parece superar la demanda habitual destinada a abastecer al consumo.
El incremento en los ingresos a los feedlots responde, evidentemente, a una retención estratégica de esta hacienda, con el objetivo de agregar kilos adicionales durante el engorde y obtener novillos más pesados, capaces de abastecer tanto al canal de exportación como al segmento de restaurantes y catering, que demanda mayor calidad.
Por lo tanto, si este cambio en la dinámica de producción se consolida, la oferta de novillitos terminados durante el fin de año y los meses de verano se verá fuertemente reducida, lo que presionará al alza los precios. En este contexto, los novillitos que están siendo ingresados a los feedlots con el objetivo de obtener novillos pesados recién estarían disponibles a partir de febrero o marzo del año próximo, dependiendo de los kilos a incorporar.
Paralelamente, debido a la cantidad de días no laborales que presenta el calendario de diciembre y a la delicada situación que presenta parte de la industria frigorífica, varias plantas de faena ya han anunciado cierres temporales durante las últimas dos semanas del mes. De generalizarse esta situación, la oferta de carne disponible en el mercado para esta época del año podría verse aún más restringida.
Usualmente, la relación de precios entre el novillo pesado de más de 520 kilos destinado a exportación y el novillito liviano de 300 a 390 kilos -históricamente orientado al consumo interno-, tiende a crecer a favor del liviano durante los meses de marzo y abril, cuando la demanda local se incrementa. Tras este ajuste estacional, el novillito liviano reduce la brecha de precios, situándose durante los últimos meses entre un 5% y un 10% por encima del novillo pesado.
Este año, aunque la relación de precios se mantiene dentro de lo habitual, con un novillito liviano en torno a $A 4.300 el kilo y un novillo pesado afirmándose en $A 4.000, el cambio de estrategia de engorde está siendo impulsado por el excepcional nivel de precios de la hacienda gorda.
Medido en pesos corrientes, el novillo pesado registra un incremento interanual del 85%, mientras que el novillito liviano muestra una suba del 82%. Aunque, proporcional mente, los mayores incrementos se dieron en los últimos dos meses, con subas promedio cercanas al 23% para ambas categorías.
En definitiva, la pregunta que cabe plantearse en esta instancia es cómo regulará el mercado esta transición. Si la escasez de oferta mantiene la suba de precios y, en el mediano plazo, no se implementa un plan estratégico de recomposición del rodeo mediante instrumentos como créditos estructurados que fomenten eficazmente la retención de hacienda, el incentivo a la faena podría interrumpir este circuito virtuoso de producción de animales pesados e incluso generar un escenario más perjudicial, promoviendo la liquidación de hembras para cubrir este déficit transitorio de oferta.
Cinco empresas presentaron tecnologías con sello Converge-INIA en un webinario que busca acercar ciencia y tecnología a productores y jóvenes rurales.
Montevideo | Todo El Campo | La transformación digital en el agro está cambiando rápidamente la forma de producir en el campo, y Uruguay no es ajeno a esta tendencia. El ciclo de charlas coorganizado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay (ARJU) continúa generando espacios para acercar innovación a los jóvenes del sector agropecuario. En esta ocasión, el webinario “Soluciones digitales para Ganadería y Lechería” reunió a cinco empresas que están revolucionando la ganadería y la lechería mediante tecnología y datos.
Las soluciones presentadas cuentan con el sello Converge-INIA, el que reconoce tecnologías verificadas por INIA (la solución hace lo que dice que hace) y validadas por productores en el campo, en aspectos de calidad, impacto y aplicabilidad para el agro uruguayo (más información en INIA Converge). Este sello busca dar confianza a productores y técnicos sobre herramientas que aportan eficiencia y sostenibilidad y de esta manera facilitar su adopción.
LAS EMPRESAS Y SUS PROPUESTAS.
HERDVISION (HerdVision) –Ariel Lutenberg (INIA Converge): tecnología de visión artificial que captura imágenes 3D del ganado para evaluar condición corporal y movilidad en tiempo real. Permite detectar problemas antes de que sean visibles, optimizando la salud y productividad del rodeo lechero.
SMAXTEC (smaXtec – KREBZ) – Fabrizio De Luca (Krebz): sensores internos en forma de bolos ruminales que monitorean temperatura, pH y actividad de las vacas. Ofrece alertas tempranas sobre salud, celo y parto, mejorando bienestar animal y eficiencia reproductiva.
CATTLER (Cattler.farm) – Martín Garbulsky (Cofounder): plataforma digital para gestión integral de feedlots y sistemas ganaderos. Centraliza datos de alimentación, sanidad y movimientos, reduciendo errores y aumentando la rentabilidad mediante decisiones basadas en información.
BAQUEANO (baqueano.com.uy) – Martín Palacios (gerente general): soluciones para manejo en la manga con lectores RFID y una app que agiliza el registro de datos sanitarios, reproductivos y productivos. Facilita trazabilidad y control del rodeo, integrando balanzas y alertas inteligentes.
INSIGHTS DATA SCIENCE (Insights App) – Raimundo Peñafort (veterinario): una empresa que hace ciencia de datos integrando toda la cadena ganadera. La App te ayuda con la captura y organización de tus datos, facilita la gestión de tu producción ganadera y genera información relevante para la toma de decisiones
La apertura y moderación estuvo a cargo de Diego Sotelo, especialista de INIA, quien aportó comentarios integradores sobre cómo estas tecnologías se alinean con la propuesta tecnológica de INIA y su potencial para mejorar la competitividad en ganadería y lechería.
Sotelo destacó que “este tipo de acciones son clave para acercar innovación a los jóvenes rurales, generando oportunidades para que se involucren en la transformación tecnológica del agro”.
El ciclo INIA-ARJU reafirma el compromiso de ambas instituciones con la formación y el desarrollo de nuevas generaciones en el sector.
Procría inicia el trabajo en territorio con grupos ganaderos. En un video de menos de tres minutos, el presidente del IPA y coordinador del Programa, Ing. Agr. Santiago Scarlato, detalló la estrategia de trabajo en esta etapa.
Montevideo | Todo El Campo | Para garantizar un comienzo ordenado y transparente, el Programa Procría definió una estrategia de selección final de participantes basada en dos fases que se desarrollarán entre noviembre y diciembre, respectivamente. En una primera instancia fueron seleccionados quienes se inscribieron en grupos.
Las convocatorias a Procría, tanto de quienes postularon de forma individual como grupal como de quienes se inscribieron para realizar el trabajo técnico, superó las expectativas. Si bien continúa el proceso de selección, serán mil los emprendimientos ganaderos seleccionados y aproximadamente cien profesionales. Para dar comienzo a la labor territorial se finalizó con la verificación de la inscripción de grupos de productores ganaderos, con quienes se comenzará a trabajar en la Fase I.
UNIR COLECTIVOS Y SUMAR EXPERIENCIAS.
En esta fase, ingresan a Procría los grupos seleccionados que se inscribieron con referente profesional y, en el caso de, aquellos que no cuenten con profesional referente se les asignará uno para que cada grupo tenga una única persona técnica de referencia. En ambos escenarios serán contactados antes de finalizar noviembre.
En este momento, el equipo coordinador de Procría está trabajando con quienes se desarrollarán como profesionales extensionistas y, posteriormente, se realizarán los primeros encuentros departamentales.
UNIR PERSONAS Y AMPLIAR EL TERRITORIO (FASE II).
Simultáneamente, los equipos territoriales avanzan en la evaluación de quienes se postularon de forma individual y en grupos que aún están en etapa de conformación. En esta instancia se evaluarán aspectos como el perfil de los predios, los cupos disponibles por departamento o región y la participación de mujeres, jóvenes e integrantes de la producción familiar.
Una vez completado el análisis, se elaborarán propuestas de selección por departamento, que serán nuevamente revisadas junto a los equipos técnicos del MGAP, Plan Agropecuario y el Instituto Nacional de Colonización.
Al igual que en la fase anterior, se asignarán extensionistas a los grupos que lo requieran y se notificará directamente a los productores y las productoras sobre su incorporación luego de la primera quincena de diciembre.
✅Procría inicia el trabajo en territorio con grupos ganaderos. El presidente del IPA y coordinador del Programa, Ing. Agr. Santiago Scarlato, detalla la estrategia de trabajo en esta etapa.https://t.co/RaOzcspB1Rpic.twitter.com/MBFt7m6eOl
Procría es una iniciativa interinstitucional coordinada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el Instituto Plan Agropecuario (IPA).
Participan del programa, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Instituto Nacional de Colonización (INC), la Universidad de la República (Udelar), el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), y el Banco Mundial (BM). – (INIA).
La encuesta de la Red de Información Nación Ganadera muestra el crecimiento de la bichera; también se analizan otros aspectos de la ganadería.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Plan Agropecuario (PA) publicó los resultados de la última encuesta de la Red de Información Nación Ganadera (RING) correspondiente a octubre y primeros días de noviembre, de la cual participaron 342 productores.
De la encuesta surge que en el país está habiendo una mejora en la “disponibilidad y calidad” del campo natural, lo que “es de esperar con el avance de la primavera”.
Las pasturas sembradas “consolidan la mejora del estado” y “9 de cada 10 productores reporta tener sus pasturas con muy buenos o buenos estados”.
En el rodeo de cría, “se evidencia un fuerte incremento en la condición corporal de los rodeos, reportando 7 de cada 10 productores una condición corporal por encima de 4”; y los partos ocurren con normalidad, con “9 de cada 10 productores con más del 60% del rodeo ya parido”. Es “la mejor primavera desde 2020”.
Por otra parte, “72% de los productores tiene ovinos”, y el “90% de las majadas están en buen estado; 68% encarneró igual o mayor cantidad de ovejas que ejercicio pasado”.
Respecto a la garrapata “7 de cada 10 tienen garrapata, 9 de cada 10 están realizando tratamiento”; mientras que la bichera “incrementa presencia”, siendo reportada por 7 de cada 10 productores.
Otro punto de análisis es la gestión de resultados: “6 de cada 10 productores logran más productividad, mientras que 7 de cada 10 logran mejores resultados globales respecto al 23-24. Ejercicio 24-25 mejor que 23-24”, sintetiza el PA en el resumen ejecutivo de la encuesta.
