La leche en polvo entera subió ayer por segunda vez consecutiva comenzando a recuperar valor luego de una seguidilla de 8 bajas consecutivas.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 20 se realizó la segunda subasta de enero de Global Dairy Trade, referencia en el mercado internacional de los lácteos. La leche en polvo entera subió 1,0% a US$ 3.449 la tonelada.
Para el ganado vacuno gordo “continúa la buena demanda” y los ovinos mostraron “firmeza en todas las categorías.
Montevideo | Todo El Campo | La tercera semana del año, del 11 al 17 de enero, tuvo resultados alcistas en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El comentario para los vacunos fue que “continúa la buena demanda, entradas cortas y mercado firme”.
Los novillos gordos de exportación, especiales, subieron, en pie, de 2,82 a 2,87 US$/kg. A la carne, 5,17 a 5,26 US$/kg. La señal es de firmeza en la demanda exportadora, con mejora tanto en el negocio en pie como en planta.
Las vacas gordas especiales, en pie, pasaron de 2,49 a 2,54 US$/kg. A la carne de 4,81 a 4,91 US$/kg., reflejando un incremento consistente.
Sobe las vaquillonas gordas especiales, Consignatarios informó que en los valores en pie pasaron de 2,68 a 2,71 US$/kg. A la carne de 5,04 a 5,10 US$/kg siendo ésta una categoría que mantiene firmeza, con valores muy cercanos a los novillos de exportación.
La tabla de promedios ubica a los novillos gordos en 5,16 US$/kg; las vacas gordas trepando a 4,83 US$/kg.; y las vaquillonas gordas, en 5,07 US$/kg. Todos valores a la carne, confirmándose la estabilidad del mercado con tendencia alcista.
OVINOS.
El comentario de la ACG para los ovinos fue que hubo “firmeza en todas las categorías”, y eso se trasladó a los valores de las diversas categorías.
Cordero mamón, subió de 5,63 US$/kg a 5,65 US$/kg.
Cordero, de 5,58 US$/kg a 5,60 US$/kg.
Borrego, subió de 5,55 US$/kg a 5,59 US$/kg.
Capón, ajustó de 5,65 US$/kg a 4,68 US$/kg.
Finalmente, la oveja, de 4,59 US$/kg a 4,62 US$/kg.
REPOSICIÓN.
El comentario de la ACG sobre la reposición fue que hubo “demanda más activa y oferta que continúa escasa, dinamismo en los valores”.
El ternero subió de 3,21 US$/kg a 3,30 US$/kg.
La ternera se mantuvo estable en 3,05 US$/kg.
La vaca de invernada pasó de 2,14 US$/kg a 2,19 US$/kg.
CONCLUSIÓN
El mercado de vacunos gordos muestra una suba generalizada y firmeza en todas las categorías, con especial destaque en los novillos de exportación especiales, que marcan la pauta del negocio. Las vacas y vaquillonas especiales acompañan la tendencia con incrementos moderados. En ovinos, la firmeza es transversal, consolidando precios altos en corderos y borregos.
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Foto de portada de Sergio Arteaga | Pexels.
VIDEO.
Santiago Stefan, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 19.
Hubo fuerte competencia entre compradores, que absorbieron casi toda la oferta (98,7 %). La mayor puja se concentró en lanas finas de 18 a 21 micras, aunque el mercado mostró firmeza en todas las categorías.
Montevideo | Todo El Campo | El mercado lanero de la semana del 12 al 16 de enero destacó un inicio de año muy sólido en Australia, con el Indicador del Mercado del Este (IME) subiendo 6,9 % en dólares australianos y 8,1 % en dólares estadounidenses, alcanzando su nivel más alto desde junio de 2021. La apreciación del dólar australiano frente al estadounidense reforzó ese desempeño.
La semana marcó el arranque más fuerte desde 2011, con el IME 50 % por encima de la misma fecha de la temporada anterior.
Hubo fuerte competencia entre compradores, que absorbieron casi toda la oferta (98,7 %). La mayor puja se concentró en lanas finas de 18 a 21 micras, aunque el mercado mostró firmeza en todas las categorías.
UN COMIENZO DE AÑO QUE SORPRENDE POSITIVAMENTE.
El mercado lanero australiano reabrió tras el receso con un tono claramente alcista. El IME subió en moneda australiana a AU$ 16,48 por kilo base limpia (6,9 %); en dólares estadounidenses se ubicó en US$ 11,04, o sea 83 centavos al alza (8,1%).
El informe del SUL enfatiza: Por más que las expectativas internacionales durante el receso era que se venía una fase de estabilización con precios sostenidos y hasta ciertas subas, el comienzo de año sorprendió de forma positiva, con uno de los arranques de año más sólidos en bastante tiempo. La semana representa el inicio de año calendario más fuerte desde 2011.
El IME se encuentra ahora US$ 3,67 por encima de la venta correspondiente de la temporada anterior, un aumento del 50 %. El IME está actualmente en su nivel más alto desde junio de 2021, cuando alcanzó los US$ 11,08.
Hubo una fuerte competencia y pujas activas por parte de los compradores. Esto se vio reflejado en una excelente absorción de la oferta, de los 37.065 fardos ofertados esta semana se terminó colocando el 98,7 %, unos 36.585 fardos.
El comportamiento de los compradores mostró claramente más urgencia que cautela después del receso.
La mayor competencia se dio en el rango de 18 a 21 micras, lo que muestra una clara firmeza de la demanda. Los compradores se enfocaron principalmente en las lanas de mejor rendimiento, sobre todo en los lotes con resultados de medición favorables, que fueron los que lograron las mayores subas. De todas formas, el mercado se mostró firme en todas las categorías, con una fuerte puja por volumen en un escenario de valores en alza.
Para la próxima semana se espera un aumento en la oferta, con 43.326 fardos a venderse entre los tres centros durante los días martes y miércoles. Frente a este mayor volumen, se pondrán a prueba las señales positivas de la demanda observadas esta semana y se evaluará si los valores actuales logran consolidarse.
El Secretariado Uruguayo de la Lana dio cuenta de un lote Merino y lote Corriedale cruza Merino.
Montevideo | Todo El Campo | En el mercado local de lanas los precios dependen de factores como el diámetro, el rendimiento al lavado, la certificación y los plazos de pago. En ese escenario, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), informó que la semana pasada (del lunes 12 al viernes 16 de enero), se registraron algunos negocios destacados.
Particularmente se menciona un lote de lana Merino de 16,7 micras con certificación RWS, que se vendió a US$ 10 por vellón, y un lote Corriedale cruza Merino de 21,2 micras a US$ 7.
NEGOCIOS INFORMADOS.
Los negocios informados por el SUL fueron dos y muestran los resultados de mediciones objetivas (diámetro y rendimiento al lavado, principalmente), la presentación (lanas acondicionadas con grifa o no), contar con certificaciones y el plazo del pago inciden en los precios logrados.
Ordenados por diámetro, los negocios fueron:
Lote Merino: 16.000 kg., acondicionado, con grifa verde y con certificación RWS. Diámetro promedio 16,7 micras y 77,7 % de rendimiento al lavado. Precio de venta US$ 10,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Plazo de pago 50 % a 60 días y 50 % a 90 días.
Lote Corriedale cruza Merino: 13.000 kg., acondicionado, con grifa verde y con certificación RWS. Diámetro promedio 21,2 micras y 78,1 % de rendimiento al lavado. Precio de venta US$ 7,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Plazo de pago a 30 días.
Montevideo | Todo El Campo | La aprobación inicial por parte de los embajadores de los pises europeos abre el camino a un mejor acceso al mercado del Viejo Continente. Con beneficios arancelarios acotados y efectos diferenciados entre los países del Mercosur, el impacto real dependerá de la implementación y del contexto comercial.
Embajadores de más de 15 países miembros de la UE, que representan a más del 65% de su población, aprobaron este viernes el acuerdo comercial con el Mercosur, lo que abre el camino para que la presidenta de la Comisión Europea lo firme con su contraparte antes de fines de este mes. Luego se requerirá la aprobación del Parlamento Europeo. El cambio de posición de Italia, facilitado por una desgravación en la importación de fertilizantes, permitió destrabar una resistencia clave.
Dada la importancia de este paso, es relevante repasar los alcances del acuerdo para la carne vacuna, tema ya analizado oportunamente por Valor Carne.
Pequeña cuota para un gran mercado
Uno de los puntos centrales del texto negociado es la creación de una cuota específica para carne vacuna con un arancel preferencial, que en los primeros análisis es modesta en volumen frente al mercado total europeo.
Se trata de 99 mil toneladas equivalente carcasa (unas 76 mil t producto, según el factor de conversión que usa Europa) que se verá cómo administra el Mercosur entre sus países y empresas.
Con un mercado europeo de unas 8 millones de toneladas anuales, esta nueva cuota es bien avara.
La eliminación del arancel de la Hilton
Adicionalmente, se contempla la exención del arancel del 20% que hoy grava la cuota Hilton, lo que representa un ahorro significativo para los exportadores del Mercosur una vez que el acuerdo esté vigente.
El impacto, sin embargo, no será homogéneo entre los países del Mercosur. Para la Argentina, la quita del arancel sobre la Hilton aparece como la principal ventaja, dado su fuerte posicionamiento histórico en ese contingente. La mejora en el ingreso neto podría traducirse en una mayor valorización del producto.
Uruguay, con un perfil exportador en el que la UE tiene relevancia y una alta participación de cortes de calidad, también se vería favorecido por la desgravación, aunque su capacidad de expandir embarques estará condicionada por la disponibilidad de hacienda y la competencia interna entre destinos.
En el caso de Brasil, el impacto sería más limitado, proporcionalmente. Si bien es el mayor exportador del bloque, su presencia en el mercado europeo es importante pero con menor cuota Hilton, con mayoría de cortes congelados y, consecuentemente, un precio medio inferior; y el acuerdo no modifica sustancialmente esa ecuación. La nueva cuota puede representar una oportunidad adicional, pero no un cambio estructural en su estrategia exportadora.
Para Paraguay, el acuerdo abre una puerta interesante, aunque más potencial que inmediata. Los países de la UE no han estado representando un destino relevante, hasta ahora.
La aplicación de salvaguardas
Uno de los puntos introducidos para destrabar la oposición de algunos países europeos fue una cláusula de salvaguarda -especialmente para la carne vacuna, aunque no es el único producto- que dispare algún freno en caso de crecimiento de las importaciones superiores al 10% interanual o de caída de precios internos en la misma magnitud.
La normativa sobre deforestación
Si bien se ha vuelto a postergar por otro año, si la UE insiste en aplicarla a partir de fines de este año, será un nuevo escollo para las ventas del Mercosur, especialmente para sus ganaderías tropicales.
Avance positivo, aunque de alcance limitado
Tras años de idas y vueltas, la firma del acuerdo puede marcar un punto de inflexión. Debe leerse como una mejora positiva, aunque lejos de generar un impacto disruptivo en el comercio de carne vacuna. La verdadera magnitud dependerá de la implementación, de cómo se administre la cuota entre países y empresas y del contexto de precios internacionales.
En síntesis, para la carne vacuna del Mercosur, no se trata de una revolución, pero sí de un paso adelante en acceso y previsibilidad, en un mercado exigente y que valora el nicho de cortes de alto precio, en el que el Mercosur tiene una prevalencia destacada. Aunque el desempeño del mercado de carnes lo muestra con una tendencia de largo plazo en retroceso.
Montevideo | Todo El Campo |Con más litros por tambo y una mejora sostenida de la productividad, la producción total argentina llegó a 11.618 millones de litros, un 5,2% más que en 2024; el crecimiento se apoyó en mejores precios y relaciones de costos, aunque el escenario comenzó a ajustarse en la segunda mitad del año
Con más litros por tambo y una mejora sostenida de la productividad, la producción lechera cerró 2025 en el nivel más alto de al menos los últimos diez años. Los datos oficiales indican un total de 11.618 millones de litros, con una suba interanual del 5,2%. Desde el sector explican que el crecimiento se dio en un contexto de mejores precios de la leche y relaciones de costos más favorables, aunque las condiciones comenzaron a ajustarse en la segunda mitad del año.
De acuerdo con la Dirección Nacional de Lechería, el incremento frente a 2024 —cuando la producción había sido de 10.590 millones de litros— fue de 1.028 millones de litros adicionales, lo que consolidó el mejor registro de la última década y el mayor volumen desde 2019.
Desde el sector productivo señalan que ese desempeño estuvo asociado a un período que permitió invertir en alimentación, manejo y tecnología en los tambos, lo que se tradujo en una mejora de la productividad y en más litros producidos por establecimiento. Sin embargo, advierten que hacia la segunda mitad del año el escenario comenzó a volverse más exigente, con costos creciendo por encima del precio de la leche, un consumo interno que no mostró cambios significativos y una rentabilidad más ajustada para los productores.
Según el informe de la Secretaría de Agricultura, en diciembre de 2025 la producción promedio por tambo a nivel nacional fue de 3.598 litros diarios, por encima del promedio de 2024, que había sido de 3.336 litros por día. En el mismo período, la producción diaria total acumuló una suba interanual del 5,1%, reflejando una mejora generalizada en los indicadores productivos.
Entre las principales cuencas, Buenos Aires lideró la producción por tambo, con un promedio de 4.825 litros diarios, seguida por Córdoba, con 4.249 litros, mientras que Santa Fe (2.808 litros) y Entre Ríos (2.436 litros) completaron el grupo de las cuatro provincias con mayor volumen productivo del país.
Guillermina Más, presidenta de Caprolecoba, destacó el crecimiento de la producción y lo vinculó a un contexto de precios y condiciones productivas favorables durante gran parte del período, con relaciones de costos más holgadas y una situación climática mayormente adecuada, más allá de episodios puntuales como las inundaciones en sectores de la cuenca oeste bonaerense. “Durante 2024 y buena parte de 2025 hubo muy buenos niveles de precio de la leche cruda y excelentes relaciones de precios”, señaló.
Ese escenario permitió atravesar un período prolongado de márgenes positivos para el tambo promedio, aunque la situación comenzó a deteriorarse desde el segundo semestre de 2024 y se profundizó durante la segunda mitad de 2025. “Fueron más de 20 meses consecutivos de rentabilidades positivas para un tambo promedio”, afirmó.
Según explicó, las relaciones de precios se encuentran hoy mucho más ajustadas, con 1,6 kilos de maíz y 0,94 kilo de soja necesarios por cada litro de leche, lo que llevó a que en octubre de 2025 la rentabilidad promedio modelizada volviera a terreno negativo. A eso se sumó la evolución de los precios relativos: el valor de la leche en diciembre de 2025 fue apenas un 8% superior al de un año atrás, en un contexto de inflación anual del 31,5% y una devaluación del 29%, mientras que en el mismo período la soja subió 72%, el maíz 48% y el gasoil 43%. En contraste, el precio promedio a salida de fábrica aumentó 24% en el año.
Desde su mirada, esa brecha constituye la principal señal que hoy reciben los productores a la hora de planificar. “El mensaje que llega desde el movimiento del precio es que no es necesario seguir creciendo e incluso habría que reducir la oferta, porque no hay negocios para esta cantidad de leche”, advirtió. Y concluyó: “Es cierto que fue la mayor producción de los últimos diez años, pero también es cierto que es prácticamente el mismo volumen que en 2022. La cadena sigue sin poder retener el valor que genera y esa pérdida quedó este año concentrada en la producción primaria”.
En la misma línea, Juan De Pian, dirigente de la cuenca lechera Mar y Sierras, coincidió en que los resultados de 2025 estuvieron estrechamente ligados al trabajo realizado en la producción primaria y a decisiones tomadas con anticipación. “La vaca expresa su potencial según cómo atravesó la lactancia anterior”, explicó.
Desde su perspectiva, la incorporación de tecnología, el manejo de la alimentación y un mayor grado de estabulación permitieron sostener niveles elevados de producción, incluso en un año con dificultades climáticas en algunas regiones. “Eso hace que la producción se estabilice en promedios altos y tenga menos fluctuaciones”, sostuvo.
De Pian señaló además que 2024 y 2025 permitieron recomponer reservas forrajeras, en un contexto de buenas relaciones entre costos y precios, lo que derivó en mayores inversiones en alimentación. “Cuando esa ventana está firme, el productor invierte, intensifica y le da más claridad al negocio”, afirmó.
En paralelo, explicó que la exportación traccionó parte del crecimiento de la producción, mientras que el consumo interno se mantuvo estable en volumen y con un perfil más básico. Hacia el cierre del año, el escenario volvió a ajustarse. “El mercado externo empezó a perder fuerza y el mercado interno no repunta”, señaló.
En ese contexto, advirtió que la participación del productor en el valor final se redujo. “Hoy estamos con uno de los precios más bajos de la región, en torno a los 32 centavos de dólar, cuando nuestros vecinos están en 42 o 44”, comparó.
