Feb 17, 2022 | Lacteos, Lechería, Mercados, Noticias
La cooperativa Fonterra, de Nueva Zelanda, está pagando a sus productores tamberos el precio más alto de su historia.
La cooperativa neozelandesa Fonterra es responsable de procesar el 81% del volumen total de leche de Nueva Zelanda, y cuenta con más de 10.000 productores que a la vez son accionistas, garantizando, así, no solo su posición dominante en el mercado lácteo local, sino que además le permite a la empresa establecer (literalmente en todo el país), el precio de compra de leche al tambero.
En enero de 2022, e impulsado por la crisis en el suministro de productos lácteos en el mundo, el precio de la leche pagado al lechero rompió su máximo histórico en Nueva Zelanda, alcanzando 9,20 dólares neozelandeses por kilo de sólido lácteo, lo cual significa 0,44 dólares por litro crudo.
Este precio, si bien es el más alto de la historia para el país y para el productor lácteo representa, sin embargo, el valor de equilibrio entre el aumento del precio de los insumos y el consiguiente aumento del costo de producción.
Según el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el valor del diésel, la urea, las semillas, el salario de los empleados por la baja oferta de mano de obra, el precio de los alimentos (cebada, trigo y maíz), la electricidad y los servicios se ha incrementado dramáticamente durante los dos últimos años de la pandemia del Covid-19.
Es decir, “este mecanismo de protección de cadenas practicado por Fonterra es exclusivo del sistema de Nueva Zelanda, no siendo la normalidad que se encuentra en otros países, por lo que no se puede comparar con otras realidades, como la brasileña”.
Lo bueno de esta situación es que el monopolio que tiene Fonterra le permite a todos los productores accionistas estar, por decirlo de alguna manera, en los dos lados del mostrador, compensando parcialmente sus costos de producción elevando el precio pagado en la compra de la leche cruda.
La mala de esto podría ser que Fonterra imponga un precio por debajo de los costos de producción, algo que no sucedería en un momento de oferta mundial corta, pero que sí podría ser una situación en caso de sobreoferta mundial.
(Infrmación: Infocampo | Foto Granja de Martín).
Feb 17, 2022 | Lacteos, Mercados
El mercado de quesos de esta semana fue tranquilo y los valores se mantienen sin cambios, informó Eduardo Mesa desde Ecilda Paullier.
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 170 y $ 220.
Queso fermento nuevo, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 45 a $ 50 la docena, hay escasez.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Quesos de cabra $ 440.
Provolone parrillero, $ 160 a $ 190.
Cuajadas de $ 90 a $ 100, con pocas ventas.
Feb 16, 2022 | Lacteos, Lechería, Mercados
Aunque la comparación insinuada en el título no sea correcta, el aumento de los productos lácteos es una buena noticia para el sector que durante mucho tiempo esperó este momento.
Fonterra disparó todos los valores con importantes subas, el promedio creció 4,2% y cerró las ventas a US$ 4.840. Además, todos productos de exportación de Uruguay crecieron desde 3,5% el queso Cheddar a 6% la leche en polvo entera.
Detalle de los valores:
Grasa butírica anhidra, US$ 6.889 (1,2%)
Manteca, US$ 6.686 (5,1%).
Queso Cheddar, US$ 5.881 (3,5%).
Lactosa, US$ 1.609 (3,4%).
Leche en polvo descremada, US$ 4.295 (6,0%).
Leche en polvo entera, US$ 4.503 (4,2%).
UN COMIENZO DE AÑO CON ALZAS.
La suba de ayer es la cuarte en el año. El 4 de enero, primer evento del año, el alza fue de apenas 0,3%, y el valor promedio se ubicó en los US$ 4.247. El 18 de enero se dio la segunda suba a US$ 4.463 (4,6%).
En febrero las subastas fueron el 1° y ayer 15, con alzas de 4,1% (hasta US$ 4.630) y 4,2% (US$ 4.840), respectivamente.
Feb 16, 2022 | Lacteos, Mercados
La subasta bimensual atrajo un promedio de 170 postores activos por evento de negociación, con un total de 304 postores participando al menos una vez durante 2021.
Global Dairy Trade publicó el Informe Anual 2021, que proporciona estadísticas comerciales clave para el año.
Eric Hansen, director de Comercio Mundial de Lácteos destacó que al igual que muchas otras empresas, 2021 fue desafiante para el equipo de GDT, ya que debió navegar durante la pandemia de Covid-19. Simultáneamente completó algunos desarrollos importantes y se enfocó amos en avanzar en nuevas prioridades para los próximos años.
GDT Events logró una tasa de despacho promedio del 96% de la cantidad ofrecida durante 2021, lo que resultó en una cantidad total comercializada de 626.747 toneladas métricas.
La subasta bimensual atrajo un promedio de 170 postores activos por evento de negociación, con un total de 304 postores participando al menos una vez durante 2021.
EL INFORME.
El Informe Anual 2021 también incluye una amplia gama de estadísticas GDT, que contienen:
Cantidad vendida y precios alcanzados.
Análisis de oferta y demanda.
Análisis de concentración de licitadores.
Desgloses regionales.
El informe (en inglés) se puede descargar en el siguiente enlace: GDT-Annual-Report-2021.pdf (globaldairytrade.info)
Feb 10, 2022 | Lacteos, Mercados
Los quesos vienen bien, aunque hay alguna merma en los tambos. Esta semana llegó algún comprador más, pero como las comercializaciones se digitan telefónicamente no compraron mucho, dijo Eduardo Mesa desde la feria de Ecilda Paullier.
Los precios se mantienen y son los siguientes:
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 160 y $ 180.
Queso Colonia de marca reconocida y estacionados, entre $ 190 y $ 230.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 150 a $ 160.
Quesos con fermento, marcas reconocidas con 50 y 60 días, entre $ 170 y $ 220.
Queso fermento nuevo, entre $ 150 y $ 160.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 110.
Dambo y Quartirolo, entre $ 150 y $ 160.
Queso Sardo de $ 160 a $ 170.
Quesos para rallar de $ 150 a $ 160.
Magros con y sin sal de $ 160 a $ 170.
Huevos de campo, $ 45 a $ 50 la docena.
Mantecas caseras, de $ 140 a $ 160 el kilo, con poca oferta.
Muzzarella común de $ 150 a $ 160.
Muzzarella de marca impuesta en el mercado entre $ 180 y $ 200.
Roquefort nacional $ 350.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 160 y $ 185.
Quesitos Colonia con gusto incorporado de $ 180 a $ 190.
Quesos de cabra $ 440.
Provolone parrillero, $ 160 a $ 190. Cuajadas de $ 100 a $ 110, con pocas ventas.
Feb 9, 2022 | Economía, Lacteos, Mercados
Medidas en volumen, la única categoría que creció fue la manteca, en tanto la leche en polvo entera y descremada, como los quesos retrocedieron.
En enero, las exportaciones de productos lácteos crecieron 12% medida en dólares, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale). Los principales destinos fueron Argelia, China y Brasil.
El total exportado en enero fue por US$ 66,2 millones (FOB), que representa un 12% por encima de enero de 2021.
La leche en polvo entera generó ingresos por US$ 43,2 millones (8% más que en enero de 2021).
La leche en polvo descremada, US$ 2,8 millones (39% menos).
Los quesos, US$ 7,4 millones (11% menos).
Las mantecas, US$ 9,0 millones (171% más).
EXPORTACIONES EN VOLUMEN.
Medidas en volumen, la única categoría que creció fue la manteca, en tanto la leche en polvo entera y descremada, como los quesos retrocedieron.
La lechen en polvo entera exportada en enero fue de 11.924 toneladas (5% menos que en enero de 2021).
También cayó la leche en polvo descremada, fueron 90 toneladas exportadas (43% menos).
Los quesos, 1.676 toneladas (24% menos).
De manteca se exportaron 2.009 toneladas (120% de crecimiento).
