Carlos Sabatini | Aiguá | Todo El Campo | Tal cual estaba programado el pasado sábado 16 en las instalaciones de la Cooperativa Agraria Limitada de Aiguá (Calai) con una gran asistencia de público se llevó adelante la 12ª edición de la Fiesta del Cordero Serrano, evento este vinculado en su totalidad a mostrar y promover el rubro ovino en todas sus facetas, concurso de asadores, concurso de esquila y por supuesto, el eje central de la fiesta el concurso de cordero pesado en todas sus categorías, y este año con el agregado además de una pequeña muestra ovina que seguramente irá creciendo con el pasar de las ediciones, además de espectáculos artísticos, muestra artesanal y gran plaza de comidas, dieron marco a una fiesta que año a año viene evolucionando y mejorando en sus aspectos organizativos.
El concurso de asadores de corderos este año contó con mayor número de participantes, los que además de mostrar sus destrezas en la parrilla acompañaron sus asados con distintos tipos de ensaladas y condimentos, cosa muy elogiada por el jurado encabezado por el presidente de la institución Santiago Scremini.
En lo referente al concurso de corderos pesados los jurados Marcos García Pintos, Fernando Coronel y Sebastián Carriquiry tuvieron arduo trabajo para ir otorgando los grandes campeones, evento este seguido por un numeroso grupo de asistentes.
El concurso de esquila acompañado también por un importante contingente de público y fiscalizado por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), con Rafael De Paula a la cabeza, con una decena de participantes muchos de ellos profesionales que hacen sus temporadas en España y Portugal y que vinieron desde distintos puntos del país a mostrar sus destrezas con el peine en el Valle del Aiguá, tuvo de ganador a Federico Ventura quién demoró en la final solo 32 segundos en sacarle el vellón al lanar, aquí hay que señalar que se llevaron adelante entre los participantes rondas eliminatorias donde se juzgó no sólo velocidad sino calidad de la esquila.
Este año además y como forma de darle más relevancia a la importancia que tiene el rubro en los sistemas productivos se llevó adelante una muestra ovina con ejemplares de las razas Ille de France, Suffolk y Merino Australiano, quedando ya comprometidas otras razas a participar en la próxima edición.
También como todos los años el concurso del cordero guacho concitó la atención de todos por la gracia con que los niños desfilaron con sus corderitos, poniéndole a la fiesta un toque de frescura muy aplaudido por la gente.
El Secretariado Uruguayo de la Lana, apoyó y acompañó el evento con muchos de sus técnicos participando en las distintas actividades, ni que hablar que la gente de Calai, donde los presididos por Santiago Scremini, trabajaron a brazo partido para que todo estuviera a punto, cuidando que todos los eventos programados se fueran realizando en tiempo y forma, todo esto seguido por la numerosa concurrencia que se dio cita en las cómodas instalaciones de la institución aiguense.
No le fue en zaga la parte del escenario donde hubo artistas de renombre como Yandira y los Adas, Carlos Malo y su polquería cerrándose la actividad con Fede Rojas y las instalaciones abarrotadas de gente que disfrutó a más no poder de un evento que está llamando a ser un referente en el rubro y que año a año al influjo y la pujanza de la Directiva de Calai con apoyos importantes, viene creciendo, convencidos que tiene mucho para dar y a nuestro entender van en el camino correcto.
PRINCIPALES PREMIOS.
ASADORES.
1er Lugar: Máximo Fernández.
2do Lugar: Gonzalo Gasco.
CONCURSO DE CORDEROS PESADOS.
Precoz pesado carnicero – Rubio Barbachán.
Precoz pesado cruza – Fernando Cal.
Precoz pesado doble propósito – Richard Gómez.
Pesado tradicional cruza- Gonzalo Gasco.
Pesado tradicional doble propósito – Richard Gómez.
Campeón supremo de la exposición – Rubio Barbachán.
Estados Unidos ha pasado a representar 30% del valor exportado y competir con China como principal mercado importador.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) estuvo presente en la reunión de Meat Import Council of América (MICA) donde participan las principales firmas importadoras de Estados Unidos y delegados de países exportadores de carnes. En representación de INAC asistieron el delegado de Junta por productores Fernando Gómez y Rafael Sarno Coordinador Inter-Institucional, de Presidencia del Instituto.
También se hicieron presentes uUnas 30 personas representantes de firmas exportadores.
Estados Unidos ha sido un destino tradicional de las carnes uruguayas, con una participación de mercado de 15%. Sin embargo, consecuencia del stock históricamente bajo en el país norteamericano, ha pasado a representar 30% del valorexportado y competir con China como principal mercado importador.
La carne uruguaya equivale a 4% de lo importado por Estados Unidos.
Se trata de un mercado dominado por la producción doméstica, donde 9 de cada 10 kilos consumidos son producidos internamente. Siendo tan dominante la producción doméstica, lo importado se concentra en nichos.
En el caso de la carne uruguaya, se destaca la carne a pasto y/u orgánicos y los productos kosher.
Los principales productos exportados son bloques y trimmings, delanteros (típicamente kosher) y productos elaborados como jerky y corned beef.
Una oportunidad para los jóvenes que se dedicarán a una producción que tiene mucho de arte.
Montevideo | Todo El Campo | Los estudiantes de Vitivinicultura de UTU podrán ingresar a una de las más destacadas bodegas del país y aplicar sus aprendizajes teóricos en un sector del mercado del vino, “que es un lugar en el mundo, que es una forma de vida”, dijo Virginia Stagnari, directora de la bodega Stagnari. El convenio que permite tal cosa fue firmado este martes 19 en el predio del predio vitivinícola.
En la ocasión estuvieron presentes el director general de UTU, Ing. Agr Juan Pereyra, la directora de la bodega, Virginia Stagnari y su hija, la enóloga, Mariana Meneguzzi Stagnari, la presidenta de Codicen, Virginia Cáceres, el director del Programa de Educación para el Agro, Juan Fitipaldo, y el director de la Escuela Superior de Vitivinicultura.
Pereyra señaló que “es necesario que las bodegas que están en la parte comercial abran las puertas para que los alumnos puedan ver esa otra realidad”, y agradeció a Stagnari por brindar esta capacidad de formación a los estudiantes.
La bodega, con reconocimientos internacionales y una producción de primer nivel, será lugar donde podrán reforzar el aprendizaje teórico con la práctica. En concordancia con Pereyra, Cáceres expresó su satisfacción con este acuerdo y la proyección a futuro que brindará para la formación profesional de los estudiantes.
“Para la educación pública es muy importante este tipo de convenios, porque jerarquizan nuestra educación”, manifestó la presidenta de Codicen con relación a las producciones y la aplicación de las herramientas educativas que tendrán los alumnos de UTU en una empresa de tal calibre.
El acuerdo dará a los estudiantes la oportunidad de “poder caminar en este mundo tan apasionante”, manifestó Stagnari. Desde hace tiempo, Antigua Bodega fomenta las prácticas educativas con pasantes en sus predios, así, la directora también destacó la importancia del intercambio entre los estudiantes en formación y los trabajadores con más experiencia.
Antigua Bodega está enfocada en la producción de vinos premium, elaborados con sus propias uvas provenientes de sus dos viñedos: Santos Lugares en Canelones y Melilla en Montevideo.
Enfocado en mejorar las estrategias de manejo, el evento sirvió como precursor de Congreso Avícola Latinoamericano.
Brasil | Todo El Campo | Como parte de su actual serie “Conocimiento Sin Fronteras” a través de América Latina, el 12 de noviembre Aviagen® realizó un evento en Punta del Este, Uruguay, que reunió a profesionales en avicultura para compartir estrategias de manejo y perspectivas de la industria.
Enfocado en mejorar las estrategias de manejo, el evento sirvió como precursor de Congreso Avícola Latinoamericano (OVUM 2024).
Pues así, en esa reunión, celebrada un día antes del OVUM, ofreció una oportunidad exclusiva y dedicada a 120 clientes de Argentina, Bolivia, Chile, Paraguay, Perú y Uruguay, junto con colegas de la industria, para participar en un intercambio de conocimiento y acceder a contenidos especializados antes del Congreso.
AGENDA COLMADA DE CONOCIMIENTO.
El programa incluyó una variedad de conferencias y debates sobre tópicos esenciales de la producción avícola. Jairo Agostini, gerente Comercial de Aviagen Sud América Excluyendo Brasil (SAEB), y Osvaldo Bolinaga, jefe de Servicios Técnicos para la región SAEB, dieron la bienvenida a los participantes a un día de experiencia compartida y sesiones interactivas, que incluyeron:
MANEJO DEL REPRODUCTOR. Jorge Amado, de Gerente Técnico Regional para Aviagen América Latina, compartió estrategias de manejo efectivas para perfeccionar la salud de la parvada y los resultados en la producción.
TÉCNICAS DE INCUBACIÓN. Felipe Kroetz Neto, supervisor regional de Servicios Técnicos y Especialista en Incubación de Aviagen Brasil, abordó métodos para asegurar alta calidad del pollito mediante prácticas efectivas de incubación.
MANEJO TEMPRANO DEL POLLO DE ENGORDE. Marcus Briganó, gerente de Servicios Técnicos de Aviagen SAEB y de América Central, México y el Caribe (CAME), proporcionó ideas sobre prácticas tempranas de manejo críticas para lograr salud excepcional del pollo de engorde y éxito en la producción.
AVANCES GENÉTICOS. Santiago Avendaño, vice presidente global de Investigación y Desarrollo, compartió estimulantes actualizaciones sobre mejoras en la crianza del Ross® 308 AP.
ESTRATEGIAS EN NUTRICIÓN. Marcelo Silva, director Global de Servicios de Nutrición, presentó planteamientos para llevar al máximo el bienestar, la productividad y la sostenibilidad mediante la nutrición adaptada para reproductores y pollos de engorde.
Los participantes tuvieron la oportunidad de interactuar directamente con expertos a través de sesiones de P&R, con animados debates sobre estos tópicos estratégicos.
“La serie ‘Conocimiento Sin Fronteras’ está diseñada para habilitar a nuestros clientes con ideas avanzadas sobre manejo, genética y bienestar. De acuerdo con ‘Criar el Éxito Juntos’ con nuestros clientes y la industria, podemos apoyar la producción de pollo saludable y sostenible para alimentar a nuestras comunidades”, concluyó Osvaldo Bolinaga.
Fábio Carnevale, Marketing Manager para Aviagen América Latina, anunció que “para mantener nuestra fuerte conexión con los clientes a través de Latinoamérica, ya estamos planificando una nueva serie de eventos ‘Conocimiento Sin Fronteras’ por toda la región para 2025 y más allá”.
Aviagen es una compañía de genética avícola global. Tiene su casa central en Huntsville, Alabama, Estados Unidos, y posee operaciones en todos los continentes, con 8.000 puestos de trabajo y clientes en 100 países.
El primer ministro neozelandés dijo que “la lana ha sido cuestionada en los últimos 30 años por no innovar lo suficiente”, y remarcó la importancia de obtener más valor agregado de sus productos.
Wellington, Nueva Zelanda | Todo El Campo | La queratina extraída de la lana de Nueva Zelanda pronto podría encontrar su camino en productos utilizados para minimizar la osteoporosis, promover la salud intestinal y otros antiinflamatorios, dijo Howard Moore, director ejecutivo de Keraplast, una empresa de biotecnología especializada en recuperar proteínas de queratina bioactivas de lana de Nueva Zelanda cultivada de forma regenerativa.
La queratina es una proteína que se encuentra en las células epiteliales que revisten las superficies internas y externas del cuerpo. Las queratinas ayudan a formar los tejidos del cabello, las uñas y la capa externa de la piel.
Moore agregó que una investigación publicada recientemente por la Universidad de Otago también sugiere que podría ayudar a minimizar la resistencia a la insulina.
La compañía de biotecnología organizó recientemente una visita del primer ministro de Nueva Zelanda, Christopher Luxon, a sus nuevas instalaciones en la ciudad de Christchurch (Isla Sur), donde extrae queratina de la lana y la procesa en una variedad de ingredientes únicos de marca, la mayoría de los cuales se exportan para su uso en una variedad de productos de belleza y cuidado personal. Ahora tiene como objetivo expandirse a nutracéuticos y productos farmacéuticos.
La empresa comenzó en Keratec, una empresa de cartera de los brazos comerciales de la entonces New Zealand Wool Board, y fue adquirida en 2009 por la empresa estadounidense Keraplast Technologies. Aunque ahora es 100% de propiedad estadounidense, la compañía opera totalmente dentro de Nueva Zelanda, dijo Moore.
Agregó que con la investigación y el desarrollo se “garantiza que sigamos liderando la tecnología de queratina, impulsando innovaciones que beneficien a los consumidores en nuestros mercados internacionales”.
Un componente clave de la estrategia de sostenibilidad de Keraplast fue que toda su lana proviene de ovejas neozelandesas criadas de forma regenerativa. Precisamente, se dice que la agricultura regenerativa ofrece numerosos beneficios ambientales, como una mejor salud del suelo, una mayor biodiversidad, el secuestro de carbono y una mejor gestión del agua.
UN MERCADO MILLONARIO.
Moore dijo que el mercado global de queratina tenía un valor de alrededor de 2.000 millones de dólares, la mayoría de los cuales eran productos básicos fabricados en Brasil, China y México y gran parte de ellos fabricados con plumas de pollo. “Sin duda, somos únicos en los productos de queratina de valor añadido que fabricamos a partir de lana”.
En 2023 procesó 77 toneladas de lana. La nueva instalación, donde opera desde julio, podría manejar hasta 300 toneladas al año.
“La lana ha sido cuestionada en los últimos 30 años por no innovar lo suficiente”, comentó Luxon, que también valoró la importancia de obtener más valor agregado de sus productos, y añadió que el valor que Keraplast estaba extrayendo de la lana era “muy diferente de lo que otros van a obtener, haciendo alfombras o aislamiento, francamente, o cualquier otra cosa”. (En base a reporte de Rural News).
