Montevideo | Todo El Campo | El martes 17 de febrero se realizó el segundo evento de Global Dairy Trade (GDT) del mes con una suba del 3,6% del valor promedio que cerró a US$ 4.028. Es la cuarta suba consecutiva, rompiendo un proceso de caída del promedio que comenzó el año pasado.
GDT es la principal plataforma mundial de negociación de productos lácteos.
La leche en polvo entera, US$ 3.706 la tonelada (+2,5%).
Leche en polvo descremada, US$ 2.973 (+3%).
Manteca, US$ 6.347 (+10,7%).
Queso Cheddar, US$ 4.736 (-1%).
Grasa anhidra de leche, US$ 6.751 (+3,8%).
Lactosa, US$ 1.519 (+7,8%).
Mozzarella, US$ 3.879 (+5%).
LECHE EN POLVO ENTERA.
En ese escenario de subas generalizadas, la leche en polvo entera se movió al alza por cuarta vez consecutiva, quebrando un proceso en caída y consolidando una tendencia que en los próximos eventos se determinará si se confirma o no.
Fonterra ha identificado la demanda de GLP-1 como la mayor oportunidad para la innovación en alimentos y bebidas lácteas en 2026.
Montevideo | Todo El Campo | En la industria de la alimentación se habla cada vez más de los alimentos GLP-1, pero ¿qué son?
Se trata de alimentos que favorecen la liberación natural de la hormona GLP-1, fundamental en la regulación del apetito y del metabolismo de la glucosa, que también se usa en relación con fármacos para el tratamiento de la diabetes tipo 2 y, más recientemente, en estrategias de control del peso.
En el mundo crece la tendencia de una mayor demanda de alimentos con esa característica y Fonterra, como referencia láctea global no es ajena, sino que prevé un aumento en la demanda de polvos de proteína, batidos de proteínas listos para beber (RTD) y aperitivos enriquecidos con proteínas, a medida que el número de usuarios de medicamentos para perder peso aumenta a nivel mundial.
La cooperativa lechera con sede en Nueva Zelanda ha identificado la demanda de proteínas impulsada por el GLP-1 como la mayor oportunidad para la innovación en alimentos y bebidas lácteas en 2026, informó Food Ingredients, publicación especializada en alimentos con sede en la ciudad de Arnhem (Países Bajos).
Fonterra entiende que GLP-1 no solo está creando una nueva demanda de proteína, sino que la está intensificando y remodelando.
REDUCIR EL APETITO SIN PERDER MASA MUSCULAR.
Food Ingredients agrega que las personas que usan medicamentos para perder peso comen porciones mucho más pequeñas, centrándose en alimentos que proporcionan saciedad y densidad nutricional, especialmente proteínas y fibra.
Al igual que en la categoría de proteínas, el interés por la alimentación y bebida enriquecida con fibra que apoyan la salud intestinal ha explotado a medida que prolifera el uso de medicamentos GLP-1.
La proteína a base de lácteos, especialmente en yogures y batidos, precisamente ricos en proteínas, ayuda a mantener la masa muscular a pesar de la reducción del apetito. Esto es especialmente importante porque el uso de supresores del apetito sí puede reducir la masa muscular. Las investigaciones sugieren que una proporción significativa del peso perdido con los medicamentos GLP-1 puede provenir de la masa magra, lo que subraya la importancia de una ingesta adecuada de proteínas.
Los usuarios de GLP-1 consumen casi tres veces más lácteos ricos en proteínas que otros, según Fonterra.
DATOS DE URUGUAY.
En Uruguay no hay alimentos GLP‑1 como productos específicos de marca, pero sí se encuentran disponibles alimentos naturales que estimulan la secreción de la hormona GLP‑1.
Los alimentos que favorecen la producción de GLP‑1, según la evidencia nutricional, son:
Especias y condimentos: canela, cúrcuma, jengibre.
Proteínas lácteas: la industria láctea (ej. Fonterra) está explorando cómo las proteínas de la leche pueden potenciar la respuesta GLP‑1 en el mercado global de alimentos y bebidas.
DISPONIBILIDAD EN URUGUAY.
Todos los alimentos naturales mencionados forman parte de la dieta cotidiana y están disponibles en supermercados, ferias y tiendas locales.
En cuanto a suplementos etiquetados como “GLP‑1”, se encuentran en plataformas internacionales de e‑commerce, pero suelen ser importados y no de producción nacional.
Es importante considerar que los alimentos mencionados no sustituyen medicamentos GLP‑1 que son fármacos de prescripción médica. Sin embargo, incorporarlos en la dieta puede ayudar a mejorar la saciedad y el control glucémico, pero siempre dentro de un plan nutricional equilibrado, pero siempre hay que consultar con un médico. Lo mismo si hay un interés es terapéutico por diabetes u obesidad.
No es a las abejas en general, sino a un tipo específico: sin aguijón. La normativa garantiza la defensa legal del insecto.
Lima, Perú | Todo El Campo | La Municipalidad Provincial de Satipo (Junín, Perú) aprobó en 2025 una ordenanza que reconoce a las abejas nativas sin aguijón como sujetos de derecho dentro de la Reserva de Biosfera Avireri Vraem, con garantías para “existir, prosperar y vivir en un entorno libre de contaminación”.
Nauta, en el departamento de Loreto, también Perú, siguió el mismo camino.
Es la primera vez en el mundo que se le otorga un reconocimiento legal de derechos a un insecto.
La iniciativa fue impulsada por científicos, pueblos indígenas peruanos y organizaciones de derecho ambiental a partir de 2024, motivados por el récord de incendios ocurridos en la Amazonía ese año.
La ordenanza aprobada por el Concejo Municipal de Satipo expresa: “Declara de interés la Declaratoria de Derechos de las abejas sin aguijón” en el territorio de la Reserva de Biosfera Avireri Vraem, fijando principios, obligaciones y rutas de implementación municipal.
El texto fue publicado en el portal web oficial del estado peruano y se convirtió en el instrumento jurídico local que cristaliza años de trabajo científico y comunitario, y acota su aplicación a un espacio biocultural donde la meliponicultura forma parte del sustento familiar. La ordenanza, además, abre la puerta a acciones de tutela frente a daños o amenazas, al reconocer la posibilidad de representación legal en sede administrativa y judicial para estas abejas nativas.
Tras Satipo, la Municipalidad Provincial de Loreto-Nauta aprobó una declaración que reconoce derechos a las abejas sin aguijón.
Es la primera vez que se hace un reconocimiento así, convirtiéndose en un hito que puso a Perú en el centro del debate sobre los derechos de la naturaleza.
La Declaración de Derechos de las Abejas Nativas sin Aguijón, que la ordenanza de Satipo eleva a interés municipal, enumera garantías sustantivas para las abejas:derecho a existir y prosperar, a un hábitat sano y sin contaminación, a condiciones climáticas estables y a la regeneración ecológica.
La norma también prevé la representación legal de las abejas frente a daños o amenazas, habilitando a guardianes y autoridades locales a accionar con medidas de protección, restauración y fiscalización, incluida la restricción de pesticidas y la recuperación de nidos.
Paralelamente, Nauta ha establecido un marco similar, orientado a ejecutar políticas públicas para conservar linajes nativos de meliponinos y resguardar el conocimiento tradicional que acompaña su manejo, con énfasis en bosques de la Amazonía baja.
LA ABEJA Y UNA MIEL ESPECIAL.
Las abejas meliponas importan por su polinización y vínculo directo con la producción de alimentos.
Las abejas sin aguijón (tribu Meliponini) son polinizadoras clave de cultivos y plantas silvestres de bosques tropicales.
Por otra parte, la miel de abejas sin aguijón es un producto escaso y culturalmente valioso en la Amazonía.
Las gremiales concurrirán el miércoles al Ministerio para plantear al jerarca las dificultades que tienen en relación al sindicato.
Montevideo | Todo El Campo | El sector lechero está pasando por un momento de “mucha angustia y preocupación”, dijo Fabián Hernández de la Sociedad de Productores de Leche de Florida (SPLF) en entrevista concedida al programa Diario Rural (CX4 Rural). Esa situación se debe “a las ‘desmedidas’ que está tomando el sindicato de Conaprole”.
En cuanto a la recolección de leche, “estamos en una etapa de los tambos en la que no hay mucho volumen” pero “sí ha habido alteraciones en el horario de recolección”, agregó, y precisó que “lo más importante y más triste es que se está desatendiendo el mercado interno cuando hay una temporada (turística) muy buena”.
Significa que Conaprole “está dejando nichos” que ocupan “otras marcas, sin que estemos defendiendo nuestros productos y la empresa emblema del país porque no se pueden colocar los productos” que además son aquellos que dan más valor a la leche.
“Las medidas del sindicato son casi abusivas”, definió Hernández.
Consultado qué se puede hacer para que no haya permanentes conflictos, el entrevistado contestó que no es fácil dar una respuesta, pero valoró que “algo mal estamos haciendo porque siempre tenemos los mismos resultados”. Asimismo, “Conaprole tiene el apoyo total de los productores”, porque “cuando se toman las decisiones es por algo positivo para la empresa, ya sea por innovación tecnológica para sacar más producto o por darle más calidad a la producción”.
El caso de este conflicto es por el cierre de una planta (de Rivera) “que estaba dando pérdidas, y todo lo que da pérdidas se traslada al precio al productor”, explicó.
Insistió que “hay algo que no hacemos bien porque siempre pasa lo mismo. Tenemos que hacer cosas diferentes”.
En ese sentido informó que el próximo miércoles (18/02) las gremiales vans a tener una reunión con el ministro de Trabajo (Juan Castillo) para plantear sus preocupaciones.
Conaprole es una importante industria generadora de trabajo en buenas condiciones y con buenos sueldos, pero “la gente que está (trabajando) ahí no lo cuida o le pone palos en la rueda a la empresa y eso es muy triste”, reflexionó.
Hernández pidió que se explique por qué el sindicato de trabajadores actúa y reacciona en la forma en que lo hace cuando la empresa cumple con todo y cuando hace modificaciones las acompaña con soluciones para los afectados.
(Foto de portada: sede del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social – MTSS).
ENTREVISTA COMPLETA.
Fabián Hernández fue entrevistado por Estela Apollonio (Diario Rural, CX 4 Rural).
Los desafíos de antes y los de ahora. El Dr. Salada ofrece una clase con explicaciones claras sobre uno de los problemas más serios de la sanidad animal que tiene nuestro país.
Montevideo | Todo El Campo | Hay gente que ha vivido todo el tiempo entre la garrapata y cree que por eso sabe mucho de ella, dijo el Dr. Daniel Salada en el programa Diario Rural (CX4 Rural). Agregó que “es difícil” educar a la gente cuando ésta está convencida que sabe sobre el asunto, y “así estamos” sobre el tema, añadió.
De todas formas el profesional no cede en su decisión y voluntad de seguir aportando al tema, ofreciendo explicaciones en base a sus años de estudios y experiencia en el campo.
Recordó que en los años 80 la garrapata se atendía con baños de inmersión, “y la gente generalmente los hacía bien”, más allá de algunos errores que se pudieran cometer en el procedimiento. Pero esos baños fueron “sustituidos por otras formas que parecieron mucho más fáciles y eficaces”.
Esas otras opciones eran “inyectables que duraban 45 días o purones de períodos largos. La tarea se facilitaba y el resultado era bueno, aunque tal vez no tan impactante como el baño”, especificó.
“Por facilidad la gente fue pasando a esas otras opciones”, dejando el baño como herramienta para el combate de la garrapata.
Explicó que cuando el animal está en el agua se empapa con el producto y cuando sale al escurridero es un agua tiene menos principio activo (droga) porque queda retenido en el pelo. Ese animal después de escurrir se va al campo y el agua queda con menor eficacia, por lo que hay que mantener el suministro de producto para que tenga el efecto deseado y buscado. También explicó como corregir ese procedimiento equivocado (audio al pie del artículo)
Otra forma son los baños de aspersión, en donde “es mucho más difícil hacer una recomendación genérica respecto a cuándo hay que hacer reposición y en qué cantidad, porque depende de cada equipo de baño en sí”. Algunos son muy eficientes y otros no tanto, por lo que cada equipo debe ser estudiado para evitar generalidades que nunca nos dan la certeza de si están bien o no según la ocasión.
Consultado si hay resistencia como se dice o mal manejo, el Dr. Salada contestó que hay “de las dos cosas” y profundizó sobre cómo el desconocimiento puede llevar a tomar conclusiones equivocadas.
