La temática será sobre efectos productivos y sanitarios del barro, pasturas estivales y épocas de parto.
Montevideo | Todo El Campo | Un año más el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) convoca a productores, técnicos, estudiantes y referentes del sector lácteo uruguayo a participar de una nueva jornada de porteras abiertas de lechería.
La estación experimental de INIA La Estanzuela será sede del evento, que tendrá lugar el miércoles 15 de octubre, de 13.00 a 18.00 horas.
LA AGENDA.
Investigadores de distintas áreas de INIA estarán a cargo de las tres estaciones en las que se distribuirá la agenda.
En una de ellas se presentarán avances y resultados de estudios sobre los efectos del nivel de barro en el desempeño productivo y en la mastitis de las vacas. El ensayo donde se evaluaron estos componentes está en funcionamiento y los asistentes podrán verlo en primera persona el día del evento.
En otra de las paradas del itinerario se mostrarán dos años de resultados obtenidos en un proyecto donde se compararon la concentración de partos en otoño, en invierno y en periodos extendidos y su incidencia en los resultados económicos y los márgenes que le brinda al productor una y otra opción, contemplando siempre el uso más apropiado de la curva de pasturas que se genera en cada estación.
Anticipándose al verano, para pensar en opciones de especies nativas que den sombra al ganado, el recorrido se completará con la visita a un monte sembrado con nativas como molle, tala, coronilla, timbó e ibirapitá, donde compartirán sugerencias y consideraciones al momento de sembrar un monte nativo. Además, se presentarán alternativas de pasturas perennes estivales, como INIA Sepé, de forma que los productores cuenten con opciones de largo plazo para diversificar la producción en el tambo.
—
Foto de portada de la ARSJ.
INSCRIPCIÓN Y MÁS INFORMACIÓN
Quienes deseen acceder a más información sobre la actividad e inscribirse previamente, podrán hacerlo en el siguiente link: Porteras Abiertas 2025 en Lechería
Más información: Video institucional de Sofía Stirling, directora del Sistema Lechero.
La avicultura debe avanzar en varias áreas, pero también importa “la capacitación, porque la parte humana es clave”.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | El 30 de setiembre se realizó el 3° Foro Internacional Pollos del Uruguay al Mundo, sobre el cual fue consultado Federico Stanham, director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), institución organizadora del mismo.
Stanham destacó “la importancia” de realizar la tercera edición, porque cuando se inició en 2023 “siempre se plantea la interrogante si se generará la convocatoria a conferencistas y al público, además de la capacidad organizativa”. Por eso es importante la concreción del tercer foro, anual y consecutivo, con un marco de conferencistas extranjeros como locales, todos de altísimo nivel, en un salón prácticamente lleno. Todo eso hace que “la evaluación sea sumamente positiva”.
También mencionó “la calidad de las exposiciones” con conferencistas de Chile y Brasil: “Para nosotros es muy importante tener la visión de distintos países de la región, porque los 4 o 5 países de la región que son grandes productores de proteína animal, cada uno tiene su realidad y cada uno encontró la forma de competir y desarrollarse, y no tienen el mismo modelo”.
Sobre los conferencistas comentó que genera “mucho entusiasmo” la presencia de instituciones o distintas áreas del gobierno, dando sus puntos de vista. Por tanto “fue muy positivo”, coronado con el cierre con el secretario de Presidencia y el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Alejandro Sánchez y Marías Carámbula, respectivamente.
“Ambos y particularmente Sánchez resumieron muy bien nuestras aspiraciones como gremial para el desarrollo del sector, y nos sentimos muy satisfechos de que interpretaron muy bien los planteos de Cupra en el foro y los que se realizan desde hace tiempo”, haciendo saber que se puede “contar con una muy buena interacción con el gobierno para trabajar los 4 años que quedan de la administración”.
Stanham también subrayó “el respaldo del Instituto Nacional de Carnes (INAC)”, con la participación en la apertura de su vicepresidente, Leonardo Bove.
¿ABRIR MERCADOS O CRECER EN LA PRODUCCIÓN?
Consultado cuál es el próximo paso de la avicultura, si abrir mercados o generar el crecimiento para abastecer algún destino en particular, Stanham contestó que “todo tiene que ir en paralelo porque son procesos complejos y largos”.
Recordó las exportaciones a Venezuela que luego cayeron, y se preguntó por qué la avicultura no ha logrado el dinamismo de la carne de vacuno, y reflexionó que “hay que trabajar mucho a todos los niveles. Entonces no es qué va primero, los trabajos se tienen que hacer de manera ordenada, consistente y planificada, sabiendo a dónde queremos llegar, porque hay muchas cosas para realizar”.
Por todo eso “reclamamos en el primer foro y volvimos a hacerlo ahora, el tener una visión estratégica conjunta, para qué quede claro qué tiene que hacer el Ministerio de Ganadería, qué tiene que hacer Cancillería. Que es abrir mercados, pero también prepararse técnicamente con protocolos para que los mercados que se abren vean consistencia, la misma que se ve en la carne vacuna”.
Esa consistencia es para el área pública como privada, y a estos últimos corresponde “un gran trabajo de inversión que se viene haciendo, pero hay que profundizarlo en función de este proyecto desafiante”, aseveró.
También hay que pensar en “la capacitación, porque la parte humana es clave en toda la cadena, por ejemplo en bioseguridad”.
Tampoco se puede pensar en exportar “si a nivel de plantas de faena no tenemos procedimientos estandarizados para asegurar la calidad e inocuidad. Todo requiere mucha capacitación del personal”, insistió, y llamó a “sacarse la urgencia porque la urgencia frustra”, lo cual “no quiere decir no avanzar”.
AUDIO.
La apertura de mercados es clave, y con la apertura debe avanzarse en la preparación y la maduración del sector para cumplir con ese destino. “Son las dos cosas a la vez”, aseguró.
Por otra parte, advirtió que una vez que se abre algún mercado no significa que se logre exportar al otro día, ni que en caso de no concretarse exportaciones es porque no hay interés. “Eso no es así”.
AUDIO.
PARTICIPACIÓN DE STANHAM EN EL FORO.
Federico Stanham participó como orador en el 3° Foro Pollos del Uruguay al Mundo, donde aportó sobre la visión de Cupra sobre los avances del compromiso nacional de avicultura firmado en 2024.
Anuga es la principal feria de alimentos en el mundo, reuniendo diez ferias simultáneas en un solo lugar.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó sobre la agenda que desarrolló en Anuga que se realizó del 4 al 8 de octubre en la ciudad de Colonia, Alemania.
Anuga es la principal feria de alimentos en el mundo, reuniendo diez ferias simultáneas en un solo lugar. Esa característica permite que los expositores y visitantes, cualquiera sea el rubro de actividad de su interés, puedan experimentar la diversidad de la industria de alimentos y bebidas de forma integral. Una de esas diez ferias fue Anuga Meat.
AGENDA DE INAC.
Durante la feria, INAC mantuvo una nutrida agenda institucional, reuniéndose con sus organismos pares de Argentina, Australia, Brasil y Estados Unidos. La delegación para estas reuniones estuvo compuesta por el presidente Gastón Scayola, los miembros de Junta Joaquín Martinicorena y Eduardo Urgal, la gerenta de Marketing Josefina Valenti y el gerente de Acceso a Mercados Álvaro Pereira.
ARGENTINA. En el caso de Argentina la institución en cuestión fue el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (PCVA). Se mantuvo un encuentro con el presidente Georges Breitschmitt, el vicepresidente Mario Ravettino y el gerente de Promoción Externa Sergio Rey.
AUSTRALIA. El relacionamiento interinstitucional también incluyó a Meat and Livestock Australia (MLA), particularmente con su director ejecutivo Michael Crowley y su director de Mercados Internacionales Andrew Cox.
BRASIL. Por su parte, se tomó contacto con la realidad de la cadena cárnica brasilera en la reunión con la Asociación Brasilera de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec). Los representantes de INAC fueron recibidos por el presidente ejecutivo Roberto Perosa y el director de Asuntos Estratégicos Julio Ramos.
ESTADOS UNIDOS. Adicionalmente, existió una reunión con la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (Usmef). El intercambio fue realizado con la vicepresidente Erin Borror.
MÚLTIPLES TEMAS DE INTERÉS MUTUO.
INAC precisó que en las reuniones mencionadas “se abordaron múltiples temas de interés mutuo”; también “se compartió información sobre el estado de situación de la demanda de los distintos mercados y la oferta de los distintos países exportadores”.
La temática incluyó la evaluación “en profundidad los asuntos que afectan el acceso a los mercados para todos los participantes: la normativa europea sobre productos libres de deforestación, las negociaciones de acuerdos de libre comercio de Unión Europea, la investigación por salvaguarda de China, y los cambios arancelarios en Estados Unidos entre otros temas.
GRUPO INDIO ALLANA.
“Finalmente, también existió una reunión con autoridades del grupo indio Allana”, comunicó INAC.
Allana está presente “en más de 70 mercados, cuenta con un perfil especializado en el rito Halal y en consecuencia, presencia relevante en India, Asia Central, Medio Oriente y Sudeste Asiático”.
El tema de intercambio fue sobre las oportunidades que existen en esos mercados para la carne uruguaya.
ANUGA MEAT.
La página web de la feria publicó un informe sobre Anuga Meat en su edición anterior (2023, la feria se realiza bianual), oportunidad en que participaron 866 expositores, el 90,5% de ellos proceden del extranjero (fuera de Alemania). El número de visitantes en Anuga Meat fue de 62.143 personas, el 80% proceden del extranjero.
Sobre el desarrollo en el mercado cárnico en 2023, informó que “la actividad de innovación global en el mercado de la carne y las aves de corral ha alcanzado un nuevo máximo desde 2019 con una CAGR (Compound Annual Growth Rate o tasa de crecimiento anual compuesta) del 7%, por lo que las aves de corral registraron el mayor crecimiento con un 11%”, mientras que los productos cárnicos tuvieron un 5%.
“Los consumidores globales compraron principalmente carne y aves”, con “el sabor y la calidad del producto como factores de decisión de compra más importantes. Sin gluten fue la declaración de propiedades saludables más frecuente en el año 2023, seguida de sin aditivos/conservantes y mayor proporción de proteínas”, lo que da la pauta clara de qué es lo que busca el consumidor.
La plata ha demostrado su fortaleza, con la onza a US$ 48; mientras que el oro ha tocado máximos históricos, se espera que en 2026 supere aún más su techo.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El precio de la plata y el oro se han disparado de forma llamativa, pero los expertos tienen la explicación de lo que está sucediendo.
La plata ha demostrado su fortaleza, con la onza a US$ 48; mientras que el oro ha tocado máximos históricos, superando los US$ 4.000 por onza, y se espera que en 2026 supere aún más ese techo.
EL ORO.
La suba del oro se explica por ser un metal que siempre opera como refugio seguro en tiempos de incertidumbre, que ahora está causada por varios hechos simultáneos que ponen nerviosos a los mercados: el cierre del gobierno de Donald Trump, las expectativas de recortes de tasas de interés por parte de la Reserva Federal, la debilidad del dólar frente a otras monedas, compras masivas de bancos centrales, y aumento en la demanda de fondos en bolsa (ETFs) respaldados por oro.
Además, el Banco Popular de China volvió a comprar oro en setiembre por un décimo mes consecutivo, incrementado sus reservas, lo que opera impulsando el valor internacional.
Bart Melek. Jefe de estrategia de materias primas de TD Securities (banco de inversión del grupo Toronto-Dominion Bank -TD Bank Group), estimó, en declaraciones a canal CNBC, que en el primer semestre de 2026 el dólar podría llegar a los US$ 4.400.
Goldman Sachs, uno de los más importantes grupos financieros del mundo, fue más allá en sus cálculos, considerando que en el cierre de 2026 la onza cotizará a US$ 4.900.
Cabe señalar que la plata también es un refugio financiero, por lo que su incremento se explica, básicamente, por las mismas razones.
DATOS SOBRE EL ORO.
Precio actual del oro en dólares: Onza troy, US$ 4.025; el gramo de oro 24K, alrededor de los US$ 129,30; y gramo de oro 18K, en los US$ 97,07.
En lo que va del año, el metal ha experimentado una suba del 51%, superando algunos índices bursátiles.
¿CÓMO AFECTA A LA INVERSIÓN AGRÍCOLA?
Qué tiene que ver el oro con la inversión en el agro, es algo que depende de los contextos macroeconómicos de cada país, pero al ser el oro un refugio, el capital se traslada desde las inversiones de producción como la agricultura (entre otras) para protegerse en el oro. El resultado es un menor flujo inversor.
Por otra parte, influye en una mayor debilidad de las monedas locales. Si eso ocurriera tendería a un dólar más alto, encareciendo insumos, maquinaria, tecnología y todo lo que se importe y se pague en dólares.
Por lo tanto, el fortalecimiento del oro no afecta de forma directa la producción en sí, pero condiciona pudiendo mover los valores de equilibrio, e inciden en el entorno financiero y macroeconómico que en definitiva son factores que determinan si se invierte o no, y qué tipo de inversión se realizaría en el sector agrícola.
Canal de impacto
Efecto principal
Resultado probable
Suba del oro = mayor incertidumbre global
Menor llegada de capitales
↓ Inversión extranjera agrícola
Dólar fuerte, peso débil
Mejora exportadores, encarece insumos
Mixto (↑ para exportadores, ↓ para otros)
Tasas de interés altas
Crédito más caro
↓ Inversión interna
Inflación internacional
Mayor costo de importados
↓ Margen agrícola
Búsqueda de refugio financiero
Mayor dolarización o compra de oro
Menor reinversión en activos productivos
Cuadro elaborado con IA en base a datos aportados.
LA PLATA EN SU MAYOR SUBA EN CASI 50 AÑOS.
La plata tuvo su mayor suba en 45 años, cotizando la onza a US$ 48 y recordando los techos alcanzados en 1980 y 2011.
Informes internacionales sobre 2025 muestran que entre enero y marzo tuvo precios relativamente contenidos con oscilaciones diarias pero una ligera subida en promedio durante el trimestre.
En el segundo trimestre, abril a junio, hubo un a consolidación y aumento gradual impulsado por demanda de inversión y signos de déficit en oferta física global.
De julio a setiembre creció la volatilidad, con episodios de toma y búsqueda de refugio que alternaron subidas y correcciones.
El comportamiento en lo que de octubre se muestra con un notable repunte y revisiones al alza en previsiones por parte de bancos, es el caso de HSBC elevó su previsión promedio para 2025, por lo que la expectativa para fines de 2025 es de precios más fuertes.
Desde el 9 al 12 de octubre, con actividades vinculadas a la producción, degustaciones, entretenimientos y espectáculos musicales entre muchas más en una completa agenda.
San José | Todo El Campo | Desde hoy jueves 9 de octubre, hasta el domingo 12 se raizará la 81ª edición de la Expo San José, con la organización de la Asociación Rural de San José (ARSJ). Por sus características se considera -y es- un inevitable punto de referencia para la lechería nacional.
Para la lechería es la más importe, más que la Expo Prado, porque mientras que a aquella concurre un número acotado de cabañas, limitadas por el costo y el tiempo en que el productor debe estar fuera de su establecimiento con sus animales, a San José concurre un número mayor ya que el costo y la duración son menores, pero también se encuentra en plena cuenca lechera.
Mayor cantidad de cabañas hace que la exposición sea más representativa, pudiendo exhibirse cabañas que son reconocidas a nivel nacional junto con otras que gozan de prestigio en sus zonas de influencia. Pero además, el mayor número permite tener una visión general de la tendencia, el comportamiento y la evolución de la genética del país. Porque la lechería como cadena productiva se construye entre todos y no solo por unos pocos.
DETALLE DEL PROGRAMA.
JUEVES 9.
08.00 hs. Entrada de animales para exposición.
12.00 hs. Pabellón: Apertura muestra fotográfica “Profundidad de campo”. Fotógrafa María Mercedes Aldaz.
13.00 hs. Galpón N°6: Apertura de Exposición de Conejos.
13.00 hs. Apertura exposición de maquinaria agrícola antigua Museo Agrícola Roberto Fonte (Carmelo) y Familia Cabrera (Nueva Helvecia).
13.00 hs. Apertura exposición de vehículos 4×4 Grupo Las Colonias.
20.00 hs. Pabellón: Remate por pantalla, escritorio Camy.
VIERNES 10.
08.00 hs. Entrada de animales para exposición.
09.30 hs. Visita guiada de escuelas y actividad recreativa con escolares: coorganizada junto a Asociación Cristiana de Jóvenes de San José.
10.00 hs. Oficina institucional: Reunión de Comisión Departamental Asesora Honoraria para la Seguridad Rural (actividad interna, a confirmar).
10.00 hs. Pabellón: Prueba teórica Encuentro de Escuelas Agrarias “Construyendo los próximos 125 años”: coorganizado con la Sociedad Criadores de Holando, Plan Agropecuario, Instituto Nacional de la Semilla (Inase) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
12.00 hs. Galpón N° 5: Comienzo de Expo Artesanas de San José.
12.00 hs. Espacio contiguo a Galpón N° 6: Apertura Guardería de corderos, coorganizada con SUL.
13.00 hs. Inicio de demostración del Grupo Arte en motosierra.
16.00 hs. Ruedo principal: Entrega resultados Encuentro de Escuelas Agrarias “Construyendo los próximos 125 años”.
17.30 hs. Actividad recreativa para niños: coorganizada con Cireneos San José.
19.00 hs. Escenario: Mix Dance by FT Fitness, Legüeros.
22.00 hs. Carpa gigante La peña de la Expo: Jueveros, Gimena Díaz, Los de acá, Mauricio Malo (invitado especial). Coorganizada con Cireneos San José.
SÁBADO 11. DE MAÑANA.
08.00 hs. Apertura Guardería de corderos.
09.00 hs. Ruedo principal: Jurado de Calificación 1° Nacional Dorper. Jurado: Dr. Matías Guastalla (Argentina).
09.00 hs. Ruedo Ovinos: Jurado de Calificación raza Hampshire Down. Jurados: Mariano Rodríguez y Javier Cambruzi (Uruguay).
09.00 hs. Pabellón, Inicio de muestra de emprendedores artesanales coorganizada junto a Intendencia de San José.
09.00 hs. Inicio de muestra Jóvenes emprendedores a la Rural, coorganizada junto a Intendencia de San José.
09.00 hs. Continúa demostración del grupo Arte en motosierra.
10.00 hs. Picadero: Concurso Nacional de Terneras Selección Holando a Corral.
11.00 hs. Carpa gigante: Tercer Campeonato Regional de Asadores.
11.00 hs. Oficina institucional: Reunión de la Comisión Departamental de Salud Animal (Codesa), actividad interna.
SÁBADO 12. EN LA TARDE.
12.00 hs. Espacio contiguo al escenario: exhibición de motos de alta cilindrada: Grupo Los Truenos.
13.00 hs. Bendición de la 81° Expo San José: Sacerdote Emiliano García.
13.00 hs. Ruedo Principal: Jurado de Calificación raza Normando, Jurado Dr. Alejandro Garavito (Colombia).
13.00 hs. Hipódromo: Actividades ecuestres, coorganizado junto a NBHA y Sr. Federico Delgado.
13.00 hs. Ruedo Ovinos: Jurado de Calificación raza Frisona Milchschaf.
13.30 hs. Ruedo Ovinos: Jurado de Calificación raza Poll Dorset.
14.00 hs. Ruedo Ovinos: Jurado de Calificación raza Santa Inés.
14.30 hs. Ruedo Ovinos: Jurado de Calificación raza Texel. Jurado: Sr. Leonardo La Cava.
15.00 hs. Local de ventas: remate equinos Escritorio Camy.
15.00 hs. Mesa de la diversión: Concurso de pulseadas Grupo Los Truenos.
16.00 hs. Inicio de feria de quesos artesanales de San José, coorganizada junto a Intendencia de San José.
17.00 hs. Ruedo Principal: Jurado de Calificación raza Holando categorías machos y hembras solteras. Jurado Sr. Richard Osborne (Canadá).
18.00 hs. Ruedo Ovino: Demostración de perros raza Border Collie. Experta de la raza Sra. Adriana Soler.
19.00 hs. Ruedo Principal: Venta de reproductores, bandera libre.
19.30 hs. Escenario: Orquesta Espectáculo (Banda Departamental de Colonia), La Nueva Escuela, Catherine Vergnes, DJ Sanata.
DOMINGO 12.
08.00 hs. Apertura Guardería de corderos.
08.15 hs. Jurado de Calificación raza Jersey. Jurado Sr. Richard Osborne (Canadá).
08.30 hs. Ruedo Principal: continúa Jurado de Calificación raza Holando hasta Gran Campeona.
09.00 hs. Continúa la demostración del Grupo Arte en motosierra.
10.00 hs. Ruedo Ovino: Presentación de mansedumbre y doma racional de equinos a cargo de personal de Unidad de Caballería-Coraceros de la Dirección Nacional Guardia Republicana.
11.00 hs. Ruedo Ovino: Presentación de la Unidad Táctica de Canes K9 con demostración de adiestramiento, destreza y entrenamiento de canes de la Dirección Nacional Guardia Republicana.
