El jerarca dijo que en el mundo hay nubarrones, pero en Uruguay hay optimismo porque producimos con calidad y atentos a las exigencias de los consumidores, como ningún otro país lo hace.
Hébert Dell’Onte | En la inauguración del stand de Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en la Expo Prado, el ministro Fernando Mattos destacó la estrategia nacional para el desarrollo agropecuario que se configura y remarca en el estand que exhibe imágenes del pasado agropecuario, el presente y se agrega la posibilidad de que cada visitante pueda grabar un mensaje sobre cómo ven el futuro.
“La agropecuaria ha sido fundamental en el desarrollo del país, y seguirá siéndolo, generando empleo, en la economía y en el desarrollo. No como sector único, sino integrado a multiplicidad de otros que hacen al desarrollo nacional”.
Para poder desarrollar “las políticas públicas con un hilo conductor, nosotros tenemos que basarnos en los bienes públicos construidos a lo largo del tiempo, en las experiencias del pasado, cómo vivimos el presente, cómo interpretamos la realidad económica mundial, cómo nos insertamos en el mundo y también imaginando cómo nos tenemos que preparar para los desafíos del futuro”.
“Hoy se habla mucho del cambio climático, nos tenemos que preparar, y para eso estamos trabajando en forma muy cercana con distintos ministerios, pero fundamentalmente con el de Ambiente para poder establecer una estrategia”, comentó.
Recordó “las tres sequías consecutivas” que golpeó el sector, “y otra que eventualmente puede ser anunciada como tendencia, a pesar de que no lo podemos afirmar (aún), pero vemos cómo los eventos climáticos impactan en otras partes del mundo, impactan muy fuerte en la disponibilidad de alimentos y en la calidad de vida” de las personas en todo el planeta.
POLÍTICAS A LARGO PLAZO.
Mattos planteó la necesidad de desarrollar políticas a largo plazo, salir de lo cotidiano que no ahoga. “Tenemos procesos de maduración del sector que son largos, lentos y por eso es una visión de largo aliento”.
Valoró que los precios internacionales han sido “muy favorables”, lo cual “quita presión a la hora de dar respuesta inmediata a los requerimientos o reclamos de la sociedad». Pero advirtió que «esa condición no va a ser eterna, ya la coyuntura internacional de 2022 no es la misma que la de 2021”.
“El contexto externo hoy es más desafiante, hay más problemas. Tenemos una pandemia que continúa, tenemos una realidad logística mundial que es compleja, tenemos una recesión internacional, una previsión de crecimiento de la economía mundial mucho más atenuado, tenemos un problema de inflación en buena parte de los mercados de destino”.
Ante ese panorama difícil “también tenemos que reclamar el derecho de poder negociar más allá del Mercosur”, aún si nuestros socios no nos quieran acompañar en las propuestas de inserción internacional.
Uruguay “no puede esperar las resoluciones por consenso del Mercosur”. “Mejorar nuestra competitividad mejorar nuestro acceso a los mercados, mejorar nuestra inserción internacional representa más trabajo y oportunidades para los uruguayos, y la realidad es que el Mercosur en este capítulo debe reformularse, replantearse su realidad, tenemos que mirar hacia el futuro con más optimismo y flexibilidad”, continuó Mattos.
Enfatizó que Uruguay “reclama” su “pertenencia al Mercosur y también el derecho a negociar individualmente en el caso de que nuestros socios no nos acompañen en nuestra propuesta”.
A modo de conclusión resumió: “Hay preocupación por algunos nubarrones que tenemos, pero la visión es de optimismo, la visión es que la producción de alimentos como lo hace Uruguay va a tener una colocación aunque dupliquemos o tripliquemos nuestra capacidad de productiva”.
El mundo es “más populoso, más demandante de productos de calidad y pocos países podrán demostrar al mundo la producción de calidad, de inocuidad, sana y respetando los recursos naturales y el ambiente como puede proponer el Uruguay”, apuntó.
“A pesar del contexto internacional más desafiante, existe un enorme futuro, y será el sector agropecuario quien llevará el proceso de desarrollo y de mejora de calidad de vida de los uruguayos”, concluyó.
En una exposición ágil el ministro de Ambiente se refirió a los desafíos de Uruguay y el mundo en materia ambiental, y planteó como “central” integrar la dimensión ambiental en los sistemas productivos. Está en juego el futuro de Uruguay.
Hébert Dell’Onte | “Tiempo de Apertura y Reformas” se llamó el evento organizado por la Confederación de Cámaras Empresariales y que se llevó a cabo el viernes 9 de setiembre, en la Expo Prado, el día de la apertura de la exposición.
Expusieron el ministro de Trabajo y Seguridad Social (MTSS), Pablo Mieres, el ministro de Ambiente (MA), Adrián Peña, y el presidente del Banco Central del Uruguay, Diego Labat.
El ministro Peña destacó que la Expo Prado 2022 haya sido denominada como Expo Sustentable, “es una buena señal”, subrayó, y destacó “la importancia que tiene para un Ministerio nuevo poder participar”.
En el Ministerio de Ambiente “estamos trabajando en la construcción de un Uruguay sostenible; somos un país que tiene todas las condiciones para mostrarse ante el mundo como tal”.
Consideró que la sociedad “vive mejor que hace 300 años, vivimos más y mejor” y los indicadores así muestran: menos muertes de niños, baja de la pobreza, menos hambre en el mundo, todos son “indicadores claros” que nos muestran que la sociedad ha mejorado en los últimos siglos y ese no es un tema menor”.
Pero esa mejora en la calidad de vida “hoy se ve amenazada porque para lograrlo hemos cometido algunos excesos”, observó, y detalló: “Hoy hace 45 días que Uruguay agotó los recursos naturales que genero para este ese año, y desde el 28 de julio en términos bancarios estamos sobregirados, es como gastarse todo el suelo en 20 días”, ejemplificó.
Eso nos pone ante “el desafío de enfrentar la crisis climática y ambiental. El problema más grande en la historia de la humanidad es el cambio climático”, remarcó.
“Esa es una realidad que se puede ver de múltiples formas, por ejemplo, que un tercio de las especies marinas están en riesgo, la mitad de las especies globales están en peligro de extinción, la mitad de los bosques se ha perdido del 90 a hoy, en los últimos diez años 600.000 personas murieron por efecto del cambio climático y se estima que entre 2030 y 2050 esa cifra aumente en 250.000 personas por año, sobre todo los más vulnerables de los países más pobres del mundo. Según la Organización Mundial de la Salud, 9 de cada 10 personas en el mundo, respiran aire contaminado”, dijo.
Uruguay “no es causante de esos problemas porque apenas emitimos el 0,04% de las emisiones que explican el cambio climático, pero somos grandes afectados, y este problema ya está en Uruguay”.
“Nuestros técnicos dicen que a finales de siglo perderemos 12.000 hectáreas por aumento del nivel del mar, 28.000 km cuadrados por erosión, la temperatura en Uruguay va a aumentar de 3 a 5 grados sobre finales de siglo y las precipitaciones medias un 20%. Esto para Uruguay es un gran problema”, y por eso “este problema debe estar en la hoja de ruta”, porque ninguno de nosotros quiere vivir peor, pero si no se hace algo corremos el riesgo de perderlo todo.
Es por eso que “el Gobierno tiene un compromiso que comenzó con la creación del Ministerio de Ambiente que es una nueva institucionalidad en materia ambiental, que le da fortaleza y pone en la primera línea los temas ambientales”.
En ese marco Uruguay ha avanzado en decisiones: “Inversiones en agua por US$ 250 millones, una inversión en saneamiento, también de US$ 250 millones para llegar a más de 60 localidades en el olvidado interior”. “Estas dos, sumadas, suponen las inversiones más importantes en la historia del país en materia ambiental”.
Peña anunció que “por primera vez Uruguay realiza un plan de gestión de integral de residuos con acciones en todas las corrientes de residuos y un nuevo plan de envases liderado por la Cámara de Industrias” para distintos productos que se desechan como aparatos eléctricos y electrónicos o residuos de obra. Además, se trabaja con las intendencias en “el cierre de vertederos a cielo abierto en todo el país”.
Esas inversiones y los cambios necesarios pasar por “dos temas”, uno la mitigación de las emisiones y el más importante es adaptarnos a los cambios que se vienen y para eso el MA trabaja en conciencia ambiental, formando promotores que al final del período serán 2.000 en todo el país.
LA GRAN OPORTUNIDAD PARA URUGUAY.
“Otra faceta muy importante es el poder de decisión que tiene el ciudadano que compra, y éste está exigiendo trazabilidad, cómo es el trato de los empleados en la producción, cómo produjiste, cómo fue el tratamiento de los efluentes de la industria. Lo exige a la hora de consumir”.
“Son las generaciones más jóvenes las que van camino a tener en cuenta esas decisiones a la hora de vincularse con una corporación, por tanto es un camino sin retorno”, sin embargo, “para Uruguay, lejos de ser un problema, es una gran oportunidad, la de posicionarse en el mundo como un país sostenible, la de distinguir sus productos con ese valor”.
“En el mundo vamos a ser 10.000 millones de habitantes a los que hay que darles de comer, Uruguay produce para diez veces la cantidad de sus habitantes y puede hacerlo para 20 veces la cantidad de sus habitantes, tiene un rol central en la seguridad alimentaria del mundo. Y si además lo puede hacer de manera sostenible y lo demuestra, tenemos un plus que no tiene ningún país del mundo y esa es una oportunidad para el Uruguay en esa nueva geopolítica que es la del clima”.
DEMOSTRAR CIENTÍFICAMENTE LA DIMENSIÓN AMBIENTAL EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS.
“Incorporar la dimensión ambiental en la toma de decisiones es muy importante, y tiene que ver con el turismo sostenible, con el la movilidad sostenible, con los eventos sostenibles, y hoy en la expo Parado tiene que ver con integrar la dimensión ambiental en los sistemas productivos, eso es central”.
Son muchas cosas las que se hacen y una de ellas es la huella ambiental en los sistemas ganaderos, una herramienta que trabajamos con el MGAP, el INAC, INIA e Inale; “se estudian y miden los impactos de la ganadería en tres dimensiones: las emisiones y por eso medimos aire, agua y suelo, y biodiversidad. Uruguay tiene indicadores suficientes para mostrar al mundo, cosas que no tiene otros países. Uruguay lo puede demostrar, y por eso la importancia de certificar todos los procesos en todas las áreas porque lo que no se mide no existe”.
“Que somos un país natural, el campo natural, todo eso hay que decirlo, pero también hay que demostrarlo científicamente, eso es valor agregado que supone ingresos y mejoras para Uruguay”.
Es algo en lo que “todos tenemos que empujar para lograr esos objetivos, porque cuando vayamos a vender nos van a preguntar, por ejemplo, qué hacemos con el plástico y en 2024 vamos a tener un acuerdo vinculante sobre el plástico que va a establecer restricciones sobre los países, y se va a exigir conocer qué plástico se usa, en qué porcentaje, y si no se cumple con lo acordado no entramos a los mercados. Entonces hay que adelantarse, hay que prevenir. Es tiempo de actuar, no hay más tiempo para discursos”, finalizó.
Convocado por la Universidad de Montevideo, el destacado analista estadounidense Jerome Cohen brindó conferencia sobre el triángulo Rusia-Ucrania-China, “un triángulo complejo y preocupante”
Jerome A Cohen (en la foto), abogado y profesor emérito de la Universidad de Nueva York (NYU), brindó en Montevideo y a distancia la conferencia titulada “Rusia – Ucrania – China. Un triángulo complejo y preocupante”.
En el encuentro virtual, el experto estadounidense en Derecho y Gobierno Chino explicó las principales líneas de la situación de conflicto entre Rusia y Ucrania, así como la situación actual y el rol del gigante oriental.
Jerome Cohen fue uno de los artífices de la llegada de Nixon a China en los años 70 y del encuentro que tuvo el mandatario con el líder comunista chino, Mao Zedong (Tse-Tung).
Años más tarde fue el articulador del acuerdo entre el senador Edward Kennedy y el sucesor de Mao, Den Xiaoping.
El Dr. Nicolás Etcheverry, profesor de la Universidad de Montevideo (UM), dijo que Cohen fue el primer abogado estadounidense que pudo ejercer en la China comunista durante muchos años salva la vida a muchas personas: “Así, Cohen pudo salvarles la vida a muchas personas, entre otras, un premio Nobel de la Paz y el vicepresidente de un país”, dijo.
La conferencia del Dr. Cohen fue dirigido a alumnos, graduados y docentes de la Facultad de Derecho de la UM.
“Es una personalidad muy conocida en el mundo jurídico estadounidense y asiático. Fundó también un Instituto que funciona en la NY University que se ocupa de casos probono en el mundo asiático”, puntualizó Etcheverry.
TENSIONES ENTRE ESTADOS UNIDOS Y CHINA POR TAIWÁN.
Cohen expuso los diferentes escenarios a seguir en el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania según su análisis profesional, basado en el contexto actual, la personalidad del presidente ruso Vladimir Putin y la disponibilidad de armamento de los estados en guerra.
“Las negociaciones entre Ucrania y Rusia no están llevando a ningún puerto”, comentó Cohen, y explicó el complicado escenario que afecta también al resto de Europa por este conflicto. “Sabremos más cuando acabe el invierno europeo”, comentó.
Por otro lado, el expositor también mencionó las tensiones entre Estados Unidos y China por la relación del país occidental con Taiwán.
Explicó que el actual líder chino, Xi Jingping, busca ser reconocido como la persona que ha de lograr unificar China, incluyendo dicha nación insular a 160 kilómetros, que cuenta con una relación estratégica con Estados Unidos.
El territorio de Taiwán goza de relaciones económicas internacionales, pero hoy se ve custodiado por la política de Pekín de “una sola China”, dado que el Gobierno considera la isla como parte de la República Popular China.
“Hay una gran controversia sobre el grado posible de defensa del territorio taiwanés y si va a tener un golpe parecido a lo que sufre hoy Ucrania”, comentó el experto, y analizó la impronta de EE.UU. frente a este conflicto versus su acción limitada en el conflicto de Rusia-Ucrania.
JEROME A. COHEN.
Cohen es profesor de la Facultad de Derecho de la New York University desde 1990 y director de la facultad de su Instituto de Derecho de EE. UU. y Asia.
Destacado experto estadounidense en Derecho y Gobierno chinos. Pionero en el campo, el profesor Cohen comenzó a estudiar y enseñar sobre el sistema legal de China a principios de la década de 1960 y de 1964 a 1979 introdujo la enseñanza del Derecho asiático en el plan de estudios de la Facultad de Derecho de Harvard, donde se desempeñó como profesor Jeremiah Smith, decano asociado y director de Estudios Jurídicos de Asia Oriental.
Además de sus responsabilidades en NYU, el Prof. Cohen se desempeñó durante varios años como C.V. Starr Senior Fellow y director de Estudios de Asia en el Council on Foreign Relations, donde actualmente es Adjunct Senior Fellow.
Se retiró de la sociedad de Paul, Weiss, Rifkind, Wharton & Garrison LLP a fines de 2000, después de veinte años de práctica legal enfocada en China.
En su práctica legal, el Prof. Cohen representó a muchas empresas e individuos en negociaciones de contratos, así como en la resolución de disputas en China.
Perdomo expuso en un evento organizado en el marco del acuerdo entre CAF, Conciencia Agropecuaria del MGAP y la FAO.
Pablo Perdomo, presidente de CAF, dijo que “históricamente, desde el cooperativismo agrario, hemos realizado acciones con el objetivo de tender puentes, fomentar el diálogo, abrir tranqueras que nos encuentran en el camino de un Uruguay más integrado”.
“Sabemos que aún queda camino por recorrer”, subrayó, y agregó: “Fieles a nuestros valores cooperativos, desde CAF los invitamos a transitar este camino, confiados en que juntos llegamos más lejos”.
El gremialista participó del evento “Conciencia Agropecuaria: un campo de oportunidades para las cooperativas agrarias”, que contó con la participación de más de 50 integrantes de diversas cooperativas.
La instancia fue organizada en el marco del acuerdo entre Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) y el proyecto Conciencia Agropecuaria del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Se busca a contribuir a la capacitación en el tema Conciencia Agropecuaria, conocer el trabajo que impulsan la FAO y el MGAP, ser un espacio de inspiración a partir de las acciones que realizan las propias cooperativas socias, incorporar aportes de la academia y pensar nuevas estrategias en conjunto para contribuir a acortar las brechas campo-ciudad.
Con ese encuentro se inició con la charla “Fundamentos, objetivos y acciones en Conciencia Agropecuaria (2020 – 2023)”, a cargo del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y la FAO que lidera este trabajo, y continuó con un panel en el que tres cooperativas socias de CAF (Calima, Unión Rural de Flores y Fomento Colonia Suiza) compartieron su experiencia en el tema.
Posteriormente, la docente e investigadora de la Universidad de Montevideo, Victoria Gómez brindó una charla titulada “Comunicar el campo: educación, comunicación y conciencia agropecuaria”, a través de la cual presentó la experiencia de esa institución liderando un proyecto de educomunicación en la temática.
La jornada finalizó con un espacio de taller titulado “Usina de ideas de las cooperativas agrarias”, en el cual las cooperativas se propusieron objetivos y acciones concretas para realizar en sus comunidades, a los efectos de contribuir a la generación de Conciencia Agropecuaria.
La ganadería podría ser parte de la solución al cambio climático, ya que las emisiones de metano biogénico de nuestro ganado no agregan carbono a la atmósfera.
Este año, el stand del Instituto Nacional de Carnes (INAC) está dedicado a acercar al visitante la forma en que Uruguay gestiona la cadena cárnica, aportando una experiencia para aprender sobre calidad de carnes y la sostenibilidad en el sector.
La exhibición de 360 metros cuadrados recorre conceptos sobre por qué la ganadería podría ser parte de la solución al cambio climático, ya que las emisiones de metano biogénico de nuestro ganado no agregan carbono a la atmósfera.
A su vez, en una de las estaciones se muestra que si se logra mantener las emisiones de metano de forma constante, nuestros sistemas de producción serían climáticamente neutros.
En el stand se explica en forma didáctica que Uruguay cuenta con un ecosistema de pasturas naturales con gran diversidad de especies vegetales y una gran diversidad de fauna.
Además de conocer el estado de conservación de la biodiversidad de los pastizales nativos y el ecosistema pampeano, se estimula al visitante a conocer mediante conceptos muy visuales, generados en maquetas y por audio guía, cómo se construye calidad a lo largo de toda la cadena.
Así es como se aborda desde el campo al consumo final, las etapas y buenas prácticas en materia de calidad de carnes.
Para asegurar el bienestar de nuestro ganado, éste tiene libre acceso al agua y alimento para lograr condiciones físicas saludables, además del manejo sanitario por parte de profesionales capacitados, que es vital para el control epidemiológico.
Luego, se detalla cómo el transporte tiene como objetivo trasladar nuestro ganado a los frigoríficos con los menores niveles de estrés posibles.
Los transportistas son muy importantes, ya que deben ser competentes en el manejo de los animales para lograr el mayor cuidado y orden al momento de cargar y descargar.
En la etapa de industrialización el manejo del animal es fundamental para la obtención de un producto de calidad, por lo que las instalaciones son diseñadas para no provocar lesiones ni molestias a los animales.
Se demuestra cómo las plantas cuentan con personal capacitado para el manejo de los animales como para las buenas prácticas de manufactura y procesos de higiene y sanitización para la obtención de un producto de calidad.
En el consumo el concepto de calidad en la carne es amplio; pero principalmente podemos hablar de sus propiedades nutricionales y de su inocuidad -que hace que el producto no cause daño a la salud del consumidor- y de sus sus propiedades sensoriales tales como: color, terneza, jugosidad, aroma y sabor.
En suma, se muestra en el stand que la calidad de la carne es la consecuencia del manejo y las buenas prácticas realizadas durante todas las etapas y por tanto es una construcción colectiva entre todos los actores del sector.
¿Qué hacer en el campo natural para obtener más producción y cuidar el ambiente?
En el último INIA Podcast, el N° 9, se titula “Aportes claves de la investigación en el manejo del campo natural” y recoge los aportes del Ing. Ag. Martín Durante, técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Concepción del Uruguay, que desarrolla investigación en el área de pastizal natural, y desde octubre de 2019 se desempeña en INIA Tacuarembó en el marco de un posgrado, en el proyecto de campo natural denominado “Herramientas para el soporte de tomas de decisiones en campo natural”, el cual es liderado el Ing. Agr. Martín Jaurena.
¿Qué hacer en el campo natural para obtener más producción y cuidar el ambiente?
Siendo más del 60% del territorio uruguayo, el campo natural “tiene una gran importancia productiva y también cultural, porque muchas de nuestras tradiciones y costumbres están ligadas” a la ganadería a pasto.
“Actualmente se está tendiendo hacia un manejo por ambiente. Lo que nosotros queremos dentro de este proyecto es: Identificar estos distintos ambientes que hay en el campo natural y manejarlos apropiadamente, según las particularidades que tiene cada uno de ellos”, señala Durante.
La idea es “generar herramientas de manejo que permitan aprovechar mejor cada uno de estos ambientes”.
Así es que para identificar ambientes a una escala compatible con el manejo, INIA desarrolló una aplicación basada en la plataforma Google Earth Engine. (imágenes satelitales). “Esta aplicación es un link que se puede acceder libremente desde internet, desde cualquier dispositivo, una computadora o un celular”.
Sobre el tema, Durante agrega que “se pueden comunicar conmigo a través del mail. mdurante@inia.org.uy” y les “puedo orientar en su uso”.
