Por aquello de que ‘hay que enseñar a pescar y no sólo dar el pescado’; por aquello de que todos merecemos oportunidades; por aquello de que todos tenemos el derecho a salir adelante por sí mismo.
Desde el viernes 28 de octubre, usuarios de los refugios del Ministerio de Desarrollo Social (Mides) participan de los cursos de capacitación Operario Cárnico.
Las clases se dictan en el Centro de Capacitaciones Tres Cruces de la División de Capacitación y Acreditación de Saberes (Dicas) de UTU y las horas prácticas se realizarán en carnicerías de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), a través de tutores acreditados.
Son 22 los cupos destinados a personas de los programas Calle, Inmujeres y Discapacidad, informó el Mides.
El acuerdo interinstitucional entre el MIDES, la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) y la UVC surgió de la necesidad planteada por esta última de contar con personas calificadas para trabajar en carnicerías y se enmarca en el Plan Estratégico de Reinserción y Apoyo Social de UTU.
Consiste en desarrollar actividades de capacitación profesional, con el fin de mejorar el diseño y la ejecución de políticas activas de formación, así como también facilitar el ingreso al mercado laboral de la población con mayor vulnerabilidad socioeconómica.
En el lanzamiento, participó el ministro de Desarrollo Social, Martín Lema; el director general de UTU, Juan Pereyra, la gerenta del Área de Promoción Sociocultural del Mides, Rosa Méndez, el equipo técnico que realizarán el acompañamiento; docentes y alumnos.
PARA QUE “PUEDAN CAMINAR POR LA VIDA COMO CADA URUGUAYO SE MERECE”.
Juan Pereyra destacó el excelente vínculo que tienen UTU y el Mides y el rol fundamental de la UVC por disponer sus instalaciones y personal calificado para llevar a la práctica lo aprendido en el aula.
El director de UTU convocó a los participantes a aprovechar al máximo las herramientas de trabajo que recibirán en las clases teóricas y prácticas para que “puedan caminar por la vida como cada uruguayo merece y salir adelante por sí mismos”.
“TODOS MERECEMOS OPORTUNIDADES”.
El ministro Lema se sumó a los dichos del director general de UTU y se dirigió al alumnado diciéndoles que “todos en la vida merecemos oportunidades, que es fundamental contar con la posibilidad de formarse y, a partir de esa formación, iniciar el proceso de trabajo». Agregó que el desarrollo de las personas está vinculado a su formación, que es lo que permite competir a la hora de buscar empleo.
El Ministerio apuesta a la formación de los usuarios de sus programas y a la búsqueda de oportunidades para lograr autonomía.
GRATUITO.
Este convenio es de carácter gratuito y no implica ningún tipo de erogación económica para el Mides.
Las clases se desarrollarán durante 16 semanas.
Los participantes adquirirán habilidades en corte de la carne; capacitación en logística de la cadena cárnica, cadena de frío, manipulación de alimentos, procesos químicos de la carne; administración de empresa familiar y atención al cliente.
A su vez, contarán con seguro, y uniformes adecuados para cumplir la tarea.
La mayoría de los beneficiarios son trabajadores rurales y amas de casas, de 32 años promedio.
Río Negro | Mevir entregó soluciones habitacionales a 250 personas de 32 años de edad en promedio, muchos de los cuales son trabajadores rurales; son unidades en construcción tradicional, 50 nucleadas y 15 ubicadas en terrenos particulares.
El presidente de Mevir, Juan Pablo Delgado, destacó la rapidez en la realización de la obra, así como el entusiasmo y el compromiso de los integrantes del programa. “En Mevir no hay lugar para beneficiarios, son todos participantes desde el primer momento”, destacó.
El plan comprende 4.000 metros cuadrados construidos, donde vivirán más de 250 personas, número muy significativo para esta comunidad, dijo el jerarca, quien agregó que el promedio de edad es de 32 años y que hay gran presencia de trabajadores rurales y amas de casa.
“Las viviendas sociales no funcionan en ningún lugar del mundo si no están fuertemente subsidiadas por el resto de la comunidad”, aseveró Delgado. En este caso, la ayuda es de hasta un 60%, lo que representa una cuota accesible para estas familias, añadió.
Las viviendas llevan el nombre del Arq. Walter Ferraro, en homenaje a quien fue el arquitecto del primer plan de la localidad.
A la inauguración asistieron también la ministra y el subsecretario de Vivienda y Ordenamiento Territorial, Irene Moreira y Tabaré Hackenbruch, respectivamente; el intendente de Río Negro, Omar Lafluf, y otras autoridades departamentales.
El acto comenzó con un espectáculo folklórico del Sodre, cuyo objetivo es llevar la cultura a todo el país.
PRÓXIMAS INAUGURACIONES EN RÍO NEGRO.
Delgado también informó que en los próximos meses se inaugurará un plan de 50 viviendas nucleadas en Nuevo Berlín y anunció dos nuevos planes en las localidades de Paso de los Mellizos y Sarandí de Navarro para 2023.
En Terko: Bombas para asegurar agua de calidad, todo tipo de equipos y accesorios en electrificación para trabajar con el ganado, y la llegada de electrificadores alta potencia para atender las necesidades del productor.
Las precipitaciones registradas ayudan pero no solucionan el problema, dijo Sebastián Dartayete, técnico de Terko, en relación a la seca que sufre el país. El déficit hídrico “se notó en la empresa desde antes de la Expo Prado, con la mayor demanda de bombas que Terko ofrece desde hace algunos años en diferentes modalidades: bombas solares, bombas solares híbridas, bombas de superficie con caudales que van desde 1.600 litros por hora a 10.000 litros por hora”.
Los equipos disponibles permiten extraer agua “de cualquier punto del campo, pero hay que ajustarse a la realidad, proporcionando una bomba acorde a la necesidad y al punto de extracción”, para lo cual Terko solicita al productor una serie de datos para que los técnicos puedan definir las opciones. “Esos son datos importantes que el cliente tiene que proporcionar, por ejemplo, el traslado lateral que es una información relevante para elegir correctamente el tamaño de la cañería que se va a usar”, explicó.
“La información es fundamental para que el cliente pueda recibir una respuesta adecuada a su demanda y que la bomba pueda cumplir con la necesidad”, subrayó.
Por otra parte, Dartayete observó que “los productores han cambiado en su exigencia, así como buscan darle al ganado pasturas de calidad, también están buscando agua de calidad para obtener mejores resultados en cada animal, por ejemplo más kilos en el menor tiempo”.
ELECTRIFICACIÓN – TOMA A TIERRA.
En la parte de electrificación dijo que se le está dando “mucha importancia, por el déficit hídrico que estamos pasando, a la toma de tierra en el electrificador. Siempre la toma de tierra debe ser galvanizada, no puede ser de cobre ni de hierro porque se sulfata y se oxida, y cuando eso pasa no cierra el circuito. El circuito se cierra teniendo la cantidad adecuada de toma de tierra con el material adecuado galvanizado”.
“La cantidad de toma de tierra del electrificador va a depender de la potencia en joules que tenga el equipo: a más joules más cantidad de jabalinas. Pero partamos de la base que como mínimo cada equipo chico precisa entre 2 y 3 tomas galvanizadas y de ahí vamos subiendo. Los equipos grandes requieren entre 10 y 15 jabalinas galvanizadas. Eso ayuda a que el equipo pueda trasladar su potencia hacia el alambrado”.
TOMAS DE TIERRA SECUNDARIAS. “En esta época en que falta humedad en el suelo y que no permite cerrar efectivamente el sistema de circuido del equipo, lo que se suele hacer es poner tomas de tierra secundarias”.
“Además del sistema principal que tengo en el equipo, en el alambrado eléctrico si tengo un hilo vivo se coloca un segundo hilo de tierra al que se le coloca cada 1.000 metros una bajada con una jabalina de tierra, eso es toma de tierra secundaria”, indicó.
Ese sistema está disponible en la web de Terko para que se pueda ver y entender con mayor facilidad. También allí se encontrarán todo tipo de accesorios.
ELECTRIFICADOR DE ALTA POTENCIA.
Por otra parte, Dartayete dijo que llegó a Terko un equipo Pel de Nueva Zelanda. “Uno de los equipos más potentes que hay en plaza, con 128 joules almacenados que son 86 joules de salida”.
La necesidad de un equipo de esas características surgió porque “vimos que el productor demanda potencia para tener la seguridad de que el equipo cubra el trabajo actual más futuras subdivisiones. Se sabe que la herramienta para mantener el control es el electrificador”.
Además de la potencia el quipo es de “excelentísima calidad y tiene 3 años de garantía, todas las normas de seguridad vigentes, cuenta con accesorios como wifi, bluetooth, aplicaciones para el celular que indica el voltaje, y se puede prender y apagar a distancia”.
Todos los equipos y accesorios mencionados, como un amplio catálogo para diferentes necesidades, todo está disponible en Terko. Se pueden pedir por los medios de comunicación de la empresa, también por la red de distribuidores en todo el país.
Jaume Planella de Noel Alimentaria: “La demanda de carne va a seguir creciendo, pero en este crecimiento hay oportunidades interesantes para la proteína alternativa”.
Jaume Planella, director corporativo de I+D+i (investigación, desarrollo e innovación tecnológica) de la española Noel Alimentaria dijo que “la demanda de carne va a seguir creciendo, pero parte de ese crecimiento ofrece oportunidades interesantes para la proteína alternativa”.
Noel Alimentaria es una empresa cárnica con 82 años de existencia que desde 2016 incursiona en los productos vegetales sin abandonar su producción tradicional. En su filosofía está no querer cambiar ni convencer a nadie de qué consumir, pero sí ofrecer opciones para todos los gustos.
La afirmación Planella la hizo en el Primer Foro Nacional de Proteína Alternativa realizado en Barcelona (España) bajo la organización de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic).
“Se estima que la demanda de carne siga creciendo y por tanto que todos los sectores cárnicos también continúen creciendo pero en este crecimiento hay oportunidades interesantes con gente que va a dejar de comer o va a reducir su ingesta de carne, oportunidades para las proteínas alternativas y siempre habrá quienes se pase de un sector a otro”, dijo Jaume al intervenir en el Foro, informó la revista Cárnica.
Atendiendo esos desafíos, “Noel apuesta de forma muy convincente en lo que es la innovación tanto en el tema cárnico pero también innovamos diversificando y tenemos división de pizzas, división de líquidos y semisólidos, innovamos también en comida preparada y también en proteínas alternativas”.
“LA CARNE, LOS INSECTOS, LA FERMENTACIÓN, TODAS SON PROTEÍNAS VÁLIDAS”.
Para Noel “la parte cárnica es importante y juega un papel destacado de sostenibilidad”, pero también “consideramos que los insectos, la fermentación, todas son proteínas válidas” por lo que su apuesta es la de “buscar un equilibrio y diferentes caminos para llegar a una alimentación sostenible”.
Con esa filosofía, en 2016 Noel Alimentación lanzó la primera charcutería vegetariana. En 2017, sus similares a hamburguesas pero cien por ciento veganas. En 2019 empezaron con la gama planted-based y este año comenzó a incursionar con la marca Verday, que agrupa toda la gama y donde se añaden productos curados tradicionales como chorizo, salchichón e introducen nuggets.
“Verday es una marca dentro del paraguas de Noel y no estamos renegando de nada”, subrayó.
“No pretendemos cambiar a nadie. No pretendemos inducir a nadie a nuevas decisiones, lo que hacemos es ofrecer un abanico de productos donde el consumidor de carne, si quiere continuar con carne puede continuar y si quiere una opción diferente pueda encontrarla en nuestra propuesta planted-based”, concluyó. Cabe señalar que la revista Cárnica, fuente de esta nota, fue media partner del Foro.
Esteban Montes analizó las importaciones de carne desde China, y advirtió que en setiembre Uruguay bajó los envíos, mientras que Argentina y Brasil los incrementaron.
En lo que va de 2022 China incrementó las compras de carne en casi 12% respecto a 2021, dijo el Ing. Agr. Esteban Montes en un análisis de la evolución de las compras del país asiático, que pasó de 1,7 millones a 1,9 millones.
“Los principales abastecedores son Brasil que aporta el 38%, sigue Argentina con el 19% y Uruguay con el 15%. Más abajo está Nueva Zelanda con el 9% y Australia y Estados Unidos con el 7% cada uno. O sea que Uruguay está en tercer lugar.
En la comparación anual de enero a setiembre de 2022 con igual período de 2021, “Uruguay lleva exportado un 22% más; Brasil 8% y Argentina 2%, como se ve nuestro país viene a un ritmo muy importante” de crecimiento.
Pero en el último mes eso cambió porque hubo una desaceleración de las compras chinas. “Si miramos los diferentes meses del año, China comenzó comprando 150.000 toneladas, luego subió en abril a 200.000 toneladas, en julio a 260.000 y en setiembre cayó 5% respecto a julio, a 248.000 toneladas”, advirtió.
Se manejan varias causas que explicarían esa baja en las importaciones, por ejemplo la política Covid cero que impulsa el Gobierno chino y que consiste en parar toda la movilidad y actividad de las ciudades donde hay focos, eso hace caer las ventas de todos tipo de productor y bienes, incluso la carne.
SETIEMBRE: CAÍDA DE EXPORTACIONES DE URUGUAY, CONTRA AUMENTO DE BRASIL Y ARGENTINA.
Montes observó que al analizar las importaciones chinas desde Brasil, se ve que la compra promedio por mes era de unas 78.000 toneladas, pero en setiembre hubo una suba del 44% y pasó a 112.000 toneladas. Similar es lo que pasó con Argentina pero en menor medida, que de 39.000 toneladas mensuales pasó a casi 46.000 toneladas.
Lo curioso es que Uruguay tuvo un comportamiento diferente al de nuestros vecinos y socios del Mercosur, y de exportar 33.000 toneladas, en setiembre bajó a 21.000. “Mientras los competidores de Uruguay tuvieron un aumento en sus exportaciones mensuales, Uruguay registró un descenso”.
Nota de redacción: El otro socio de Mercosur, Paraguay, no figura porque tiene comercio con Taiwán, y por una política que ya lleva varias décadas -desde el siglo pasado- China no negocia con aquellos países que tienen vínculos comerciales con la isla.
“La primera zafra que nos toca afrontar sin nuestro guía y referente, pero seguiremos su rumbo”.
El escritorio Aramburú y Cía. dio cierre a una zafra de reproductores muy especial, así lo expresó la firma en sus redes sociales: “La primera que nos toca afrontar sin nuestro guía y referente”.
La empresa, vale decir la familia que conforma la firma Aramburú, agradeció “muy especialmente” a todo su equipo de trabajo, “el cual está siempre al firme para apoyar, trabajar y lograr que todo salga lo mejor posible”.
Igual agradecimiento tuvo para “las cabañas que confían en nosotros para comercializar el esfuerzo de todo un año”; y “a los clientes y amigos que siempre están y nos acompañan en todo momento”
Concluye reafirmando el compromiso de seguir haciendo las cosas bien: “Seguiremos su rumbo… ese que él nos dejó marcado”.
