Ene 28, 2025 | Información, Noticias
Entre otras actividades, INAC tendrá un stand de 72 metros cuadrados en el que habrá degustación al paso para el público en general, de la mano del chef Sebastián Manito.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) participará de Agro en Punta que tendrá lugar entre el 5 y el 7 de febrero, un evento que contará en su apertura oficial con la presencia del presidente Luis Lacalle Pou y el presidente electo Yamandú Orsi, el ministro de Ganadería Fernando Mattos y el representante de BID en Uruguay Luis Ros.
También se contará con la presencia del presidente y vicepresidente de INAC, Conrado Ferber y Guido Machado.
En el evento y durante los tres días de actividad habrá paneles, rondas de negocios y más de 40 conferencias (muchas simultáneas).
ACTIVIDAD DE INAC.
INAC participará de “Nuevos mercados y competitividad de la ganadería en el cono sur” y “Alimentar al Mundo”.
“NUEVOS MERCADOS Y COMPETITIVIDAD DE LA GANADERÍA EN EL CONO SUR” – El 6 de febrero a la hora 11.50 el gerente de Acceso a Mercados de INAC, Álvaro Pereira, participará como panelista en Global Agribusiness Forum.
Su participación estará dada en el evento “Nuevos mercados y competitividad de la ganadería en el cono sur”.
La moderación de esta actividad será de Roberto Perosa, presidente de ABIEC, Brasil, y habrá otros panelistas invitados: Miguel Gularte, CEO de Marfrig Global Foods, São Paulo, Brasil, y Juan Larriera, trader, Deltatrade International, también de São Paulo, Brasil.
“ALIMENTAR AL MUNDO” – INAC participará además en la conferencia «Alimentar al Mundo, los desafíos de la región en la transformación a una producción sostenible» con un bloque compartido con Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) sobre la promoción de cordero uruguayo en Brasil.
La microconferencia se realizará el viernes 7 de febrero a partir de la hora 15.00 y se centrará en la campaña “Cordeiro Uruguaio da Boutique de carnes do mundo”.
La gerenta de Marketing Josefina Valenti estará a cargo de esta presentación junto al coordinador de Transferencia de Tecnología de SUL, Marcos García Pintos.
Esta acción en conjunto entre INAC y SUL tiene el objetivo de dar a conocer a los productores la campaña de marketing que se está realizando en Brasil sobre promoción de carne ovina.
Valenti comentará el propósito de la promoción, para lograr el reconocimiento del origen por parte del consumidor de cordero brasileño, ya que el 80% del mismo es uruguayo pero hay que afianzar la conexión del origen, porque el consumidor lo desconoce.
García Pintos por su parte, complementará desde lo técnico los atributos que deben tener estos corderos, qué valora el mercado brasilero, la estandarización y estacionalidad de la producción, entre otros aspectos, para que el productor sepa qué tipo de animal debe producir.
STAND DE 72 METROS CUADRADOS Y DEGUSTACIÓN.
Asimismo, hemos diseñado un stand de 72 metros cuadrados, en el cual se contará con degustación al paso para el público en general, de la mano del chef Sebastián Manito, que se realizará en cuatro turnos durante los tres días de exposición. Los cortes que se estarán dando a degustar serán picanha ovina, bife ancho vacuno y lomo vacuno, así como mini chivitos de carne ovina y vacuna.
Ene 28, 2025 | Información, Noticias
La cría de insectos, promovida como una revolución para la sostenibilidad alimentaria, está ahora en el centro de un acalorado debate.
Roma, Italia | Todo El Campo | En Europa se debate sobre la pertinencia de usar insectos en la elaboración de alimentos para la ganadería. Resulta que los insectos -que se suponen llegaron para favorecer la sostenibilidad-, cuando son alimentados con cereales y no de residuos de alimentos, pueden tener mayores impactos ambientales que los ingredientes convencionales como la harina de soja.
Según el Eurogrupo para los Animales, desde 2017, gracias a la mayor permisividad de la normativa europea, nueve especies de insectos, entre ellos la mosca soldado negra y el gusano de la harina, han sido autorizadas para la producción de alimentos, para consumo humano y animal. Sin embargo, a pesar de que sus defensores presentan esta práctica como una solución a algunos problemas relacionados con el sector agrícola y ganadero, cada vez surgen más críticas.
Eurogrupo para los Animales es un grupo activista con sede en Bruselas que a fines de 2024 publicó un documento sobre el cultivo animal, en el que señala que un problema clave refiere al hecho de que la industria de los insectos no se centra principalmente en el consumo humano, sino más bien en el consumo animal, principalmente para su uso en las explotaciones ganaderas.
Ese enfoque no resuelve los problemas ambientales que se asocian a la agricultura convencional. Estudios recientes indican que las proteínas de los insectos, especialmente cuando se alimentan con cereales en lugar de residuos de alimentos, pueden tener mayores impactos ambientales que los ingredientes convencionales como la harina de soja.
Además, a pesar de las afirmaciones de que la cría de insectos contribuye a la economía circular al convertir los residuos de alimentos en proteínas, ese es un concepto difícil de poner en práctica. Debido a los desafíos logísticos y económicos, muchos productores de insectos terminan utilizando materias primas, como granos y subproductos agrícolas, que podrían usarse directamente para el consumo humano o animal.
UNA CUESTIÓN DE BIOSEGURIDAD.
Otra preocupación relevante son los riesgos de bioseguridad.
Los insectos cultivados, a menudo especies no nativas, podrían representar una amenaza para los ecosistemas locales si se liberan accidentalmente, según el informe.
Además, el uso cada vez mayor de técnicas de manipulación genética para aumentar su productividad añade nuevos riesgos, ya que las especies modificadas genéticamente podrían propagarse a la naturaleza, causando posibles daños ecológicos.
La cría de insectos se presenta a menudo como una solución para reducir la dependencia europea de las importaciones de alimento animal. Sin embargo, el documento señala que gran parte de la producción de insectos de Europa se está desplazando a regiones de bajo costo, como el sudeste asiático, lo que socava la autosuficiencia alimentaria de la Unión Europea.
Asimismo, la inocuidad de los subproductos de la cría de insectos, como el excremento utilizado como fertilizante, es objeto de debate. Investigaciones recientes han puesto de manifiesto los posibles riesgos para la salud de las plantas relacionados con el uso de estos subproductos.
En esencia, aunque la cría de insectos tiene beneficios potenciales, al menos para la industria del alimento animal, Eurogrupo para los Animales destaca los numerosos problemas críticos relacionados con la sostenibilidad medioambiental, la seguridad alimentaria y el bienestar animal.
Por lo tanto, antes de fomentar su expansión, se necesita una evaluación más profunda de los impactos reales de esta nueva práctica y un marco regulatorio más estricto.
En base a Carni Sostenibili con adaptaciones para Todo El Campo.
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ACCEDA AL DOCUMENTO DE EUROGRUPO PARA LOS ANIMALES.
En la Introducción, el documento llama la atención que no se preste más atención al informe de la FAO de 2021 titulado “Mirando a los insectos comestibles desde la perspectiva de la inocuidad de los alimentos” el cual destaca que “aún no se ha prestado la debida atención a los aspectos de sostenibilidad y los impactos ambientales del aumento de la producción de insectos” y pide cautela en muchos aspectos, como la inocuidad de los alimentos, la manipulación genética y los riesgos de bioseguridad.
Continúa señalando que “en la última década, se han planteado una serie de preocupaciones con respecto a la cría de insectos, que exigen una evaluación más exhaustiva de sus credenciales de sostenibilidad y seguridad, y de su potencial real, antes de flexibilizar aún más las regulaciones para fomentar su expansión en la Unión Europea”.
El informe (en inglés) que se publica a continuación aborda las diferentes partes del problema y proporciona una revisión del potencial del sector de la cría de insectos como revolución alimentaria, sus credenciales de sostenibilidad y circularidad, y los riesgos inducidos por su desarrollo.
Ene 27, 2025 | Ganadería, Información, Noticias
El tema se discutió en una mesa redonda en Roma, con el foco puesto en la utilidad de la dieta mediterránea.
Roma, Italia | EFA News | Todo El Campo | Dietas y producción animal, implicaciones éticas, ambientales y de salud. Este fue el tema del encuentro “Comer según la naturaleza: la ciencia confirma que somos omnívoros”, que tuvo lugar en Roma. Los protagonistas del evento fueron el veterinario y divulgador científico español Juan Pascual, autor del libro “Por qué ser omnívoros” (Edizioni Lswr, 2024) y Elisabetta Bernardi, bióloga, nutricionista, profesora de biología nutricional en la Universidad de Bari y autora del libro “Comer según la ciencia” (Edizioni Dedalo, 2024).
Pascual explicó por qué son importantes los productos de origen animal: “No cabe duda de que cada uno debe elegir libremente cómo vivir y qué comer, pero cuando se trata de una alimentación saludable hay que evitar soluciones arbitrarias” basadas en prejuicios, ideologías o emocionalidades.
“Debe ser la ciencia, no las creencias de algunas organizaciones, la que defina lo que determina o no determina el bienestar”, agregó.
Además, según un estudio publicado en Psychology Today, entre las personas que adoptan el estilo de vida vegetariano y vegano en todo el mundo, hasta el 84% lo abandona por razones como la dificultad para implementar la dieta o, más frecuentemente, el deterioro de la salud. En Italia, según los últimos datos de Eurispes, el 93,4% de la población es omnívora.
Como explica Elisabetta Bernardi, “limitar demasiado o exagerar con un nutriente puede optimizar o dificultar algunos procesos. Muchas de nuestras predisposiciones están escritas en nuestro ADN, sin embargo hay una especie de interruptor que activa o desactiva un gen, una característica, una predisposición, y los estilos de vida, el entorno en el que vivimos y lo que comemos juegan un papel fundamental. De hecho, una mala nutrición puede conducir a la reducción de nuestra respuesta inmunitaria al aumentar la susceptibilidad a las enfermedades y comprometer el desarrollo físico y mental. Por no hablar de los riesgos concretos que puede provocar una dieta baja en proteínas. Cuando el cuerpo necesita proteínas o aminoácidos y no obtiene suficientes de la dieta, puede comenzar a descomponer las proteínas musculares para obtener los aminoácidos necesarios (el corazón también es un músculo). Este proceso se denomina catabolismo proteico y es una de las razones por las que una dieta insuficiente en proteínas puede provocar la pérdida de masa muscular, comprometiendo la fuerza, la función física y la tasa metabólica basal”.
La ganadería, por tanto, forma parte con pleno derecho de la economía circular y “los animales transforman lo que nosotros no somos capaces de transformar residuos vegetales que no tienen ningún valor para nosotros, pero que convierten en proteínas de alto valor biológico”, dijo Pascual.
¿QUÉ PASARÍA SI TODOS NOS VOLVIÉRAMOS VEGANOS?: “UNA CATÁSTROFE TOTAL”.
Por lo tanto, ser omnívoros también es un recurso para el planeta, los animales se convierten en una parte fundamental de este ecosistema, ayudándonos a limitar los residuos. Entonces, ¿qué pasaría si todos nos volviéramos veganos? “Una catástrofe total, ambiental, sanitaria y nutricional”, confirmó el académico español.
Durante el debate se destacó el hecho de que la malnutrición sigue siendo uno de los flagelos de la humanidad. De hecho, según la FAO, más de 733 millones de personas, más de 1 de cada 10 en todo el mundo, sufren desnutrición severa y hasta 2.000 millones de personas tienen dificultades para ingerir regularmente todos los nutrientes necesarios. Y la situación empeora a nivel pediátrico: entre los niños menores de 2 años, solo un tercio recibe la cantidad adecuada de alimentos. La Organización Mundial de la Salud recomienda que los niños de esta edad consuman carne y huevos a diario porque son ricos en hierro y zinc. Sin embargo, solo 1 de cada 3 niños consume carne o pescado a diario, y solo 1 de cada 5 tiene acceso a huevos.
FARMACOPEA ANIMAL.
Otro de los temas abordados durante el debate fue el de la farmacopea animal: sin animales nos veríamos obligados a prescindir de algunos fármacos, aunque salven la vida de millones de personas cada año. El caso más emblemático es el de la heparina, un compuesto natural que se encuentra en las mucosas de algunos animales (porcino y vacuno), utilizado en el tratamiento de enfermedades circulatorias como la trombosis.
Por último, pero no menos importante: la vigencia inextinguible de la dieta mediterránea. En este sentido, se citó un reciente estudio estadounidense publicado en Nature, que confirma la presencia de ácido transvaccénico en la dieta de carne de vacuno y oveja, así como en la leche y el queso: esta sustancia es la más eficaz para promover la inmunidad anticancerígena.
“Los resultados de este estudio”, subrayó Bernardi, “reiteran la importancia de una dieta completa de todos los alimentos, como la dieta mediterránea, porque lo que comemos influye en nuestra salud y sería una pena privarnos de ciertos alimentos, tal vez como resultado de creencias equivocadas”.
Fuente: La carne y el ganado son esenciales para el futuro de la humanidad en EFA News, la primera agencia periodística dedicada íntegramente a la información del sector de la industria agroalimentaria.
Foto de portada de Ing. Agr. Susanna Bramante en X @susanbrahms
Ene 27, 2025 | Información, Noticias
Se ha impulsado el uso de nuevas tecnologías en madera, para determinar cuál es la mejor a fin de reducir los tiempos de obra respecto a la vivienda tradicional.
Montevideo | Todo El Campo | Mevir “fue pionero en las viviendas de interés social en madera en el país”, destacó el presidente de la institución, Juan Pablo Delgado, y afirmó que se trata de una tecnología que “llegó para quedarse”. El jerarca adelantó que en diciembre será inaugurado un conjunto de 40 viviendas en madera, que completarán las 64 unidades en la localidad de Tranqueras, tras una inversión que supera los 4.000.000 de dólares.
Delgado explicó que el organismo desarrolló un proyecto de 64 viviendas sustentables en madera para la localidad de Tranqueras, en el departamento de Rivera. Se realizó a través de un concurso internacional de arquitectura para viviendas de interés social, organizado por el ministerio del área, en conjunto con la entidad que dirige y gracias a la intervención del Banco Interamericano de Desarrollo, publicó Comunicación Presidencial.
El objetivo de la convocatoria fue fomentar y jerarquizar el uso de la madera como materia prima nacional para la vivienda de interés social, incorporando innovación tecnológica, diseño, eficiencia energética e insumos de sostenibilidad.
El jerarca recordó que en noviembre del pasado año se inauguró la primera etapa, que comprendió 24 unidades, y anticipó que en diciembre serán presentadas las 40 que completan las 64 viviendas de entre uno ya cuatro dormitorios. En esta segunda entrega, el sistema constructivo fue el conocido como entramado macizo, mientras que en la primera se utilizó el entramado ligero. Para ambas, la inversión superó los 4.000.000 de dólares, cifra que incluye la instalación de red de agua potable, saneamiento y alumbrado, entre otros servicios.
Delgado destacó que Mevir ha impulsado el uso de nuevas tecnologías en madera, para determinar cuál es la mejor a fin de reducir los tiempos de obra respecto a la vivienda tradicional. En ese sentido, recordó que se utiliza la modalidad de autoconstrucción a través de ayuda mutua, lo que permite disminuir el lapso de trabajo de las familias. Agregó que, en ese marco, fue necesario un proceso de capacitación a los equipos técnicos, los oficiales y las familias.
“Mevir fue pionero en las viviendas de interés social en madera en el país”, subrayó el jerarca. Este período finalizará con el 10% de las nuevas viviendas de Mevir edificadas en ese material, añadió. Es una tecnología que “llegó para quedarse”, por lo que las nuevas autoridades deberán continuar su profundización y desarrollo, consideró.
Ene 25, 2025 | Información, Noticias
Esta iniciativa, que ha sido desarrollada por CAF y las cooperativas socias El Fogon y Colaveco con apoyo de Inacoop, ha sido declarada de interés por la Administración Nacional de Educación Pública.
Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 5 de febrero a las 17.00 horas, en el marco del evento Agro en Punta, Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) brindará una conferencia titulada: “Una herramienta educativa para construir conciencia agropecuaria”.
En la instancia, CAF presentará Cooperativito, una plataforma web cuyo objetivo es fomentar el aprendizaje sobre la producción de alimentos y el cooperativismo agrario en Uruguay, a través de recursos lúdicos. Está destinada a maestros y niños de 4°, 5º y 6° año de todas las escuelas públicas y privadas del país.
Esta iniciativa, que ha sido desarrollada por CAF y las cooperativas socias El Fogon y Colaveco con apoyo de Inacoop, ha sido declarada de interés por la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP).
DATOS RELEVANTES SOBRE LA CONFERENCIA.
Fecha: miércoles 5 de febrero de 2025.
Hora: 17 horas.
Lugar: Centro de Convenciones de Punta del Este (Sala LDC Punta del Este).
Apoya: Instituto Nacional del Cooperativismo (Inacoop)
AGRO EN PUNTA.
Agro en Punta, evento que cuenta con el apoyo de CAF.
Es una innovadora plataforma de integración de negocios del sector agroindustrial y agroexportador del Uruguay.
La temática central de la exposición es mostrar el trabajo activo que se realiza en Uruguay y en la región, promoviendo la sostenibilidad y la adopción de nuevas tecnologías.
Aquí se puede acceder a más información sobre Cooperativito: Cooperativito: una web para que los escolares se acerquen al campo jugando, declarada de interés por ANEP: Cooperativito: una web para que los escolares se acerquen al campo jugando, declarada de interés por ANEP – CAF – Cooperativas Agrarias Federadas
Cupos limitados. Por consultas sobre entradas, comunicarse al correo secretaria@caf.org.uy
Ene 25, 2025 | Información, Noticias
“Debido a su intensidad, pueden generar toxinas peligrosas que, si son ingeridas por los animales, pueden causar intoxicaciones graves e incluso la muerte”.
Montevideo | Todo El Campo | Los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca, y de Ambiente advierten sobre “floraciones de cianobacterias potencialmente tóxicas” y los “riesgos para la salud animal”. La mejor estrategia es la prevención, ya que no hay tratamientos médicos, agrega el texto.
Estamos antes una situación de “riesgo para la salud del ganado y otros animales domésticos y silvestres”, dice el comunicado, frente a la detección de “floraciones de cianobacterias en diversos cuerpos de agua de la cuenca del río Negro, particularmente en zonas de remansos, lagunones y embalses”.
“Estas floraciones, debido a su intensidad, pueden generar toxinas peligrosas (principalmente para el sistema nervioso y/o digestivo) que, si son ingeridas por los animales, pueden causar intoxicaciones graves e incluso la muerte”.
Las cianobacterias (o algas verdeazules), “proliferan en condiciones de alta temperatura y nutrientes, especialmente en agua estancada o de escasa renovación. Estas condiciones se están registrando en varios cuerpos de agua asociado con las bajas precipitaciones y avance del verano”.
El animal que bebe de esa agua contaminada puede ver afectada su salud, ya se por lesiones en “su sistema digestivo y especialmente el hígado, o alterando su sistema nervioso y respiratorio”.
“El efecto por el consumo de cianotoxinas puede ser agudo (hasta la muerte del animal) o puede ser crónico y no tan evidente, pero que afecta la funcionalidad y calidad de vida; por lo que es esencial tomar medidas preventivas”, indican losministerio de Ganadería y Ambiente.
IMPORTANTE. ¿QUÉ HACER ANTE SÍNTOMAS?
En caso de detectar algunos síntomas como, entre otros, conducta errática, hiperventilación, salivación o alteración digestiva de los animales, se recomienda consultar en la oficina del MGAP más cercana o a un profesional veterinario certificado.
No existen antídotos para las cianotoxinas por lo cual la prevención es la medida más efectiva
RECOMENDACIONES.
Las recomendaciones son tres:
“Evitar que los animales consuman agua de zonas afectadas por floraciones de cianobacterias, particularmente de aquellos cuerpos de agua en los cuales la floración sea de intensidad significativa (color verde intenso homogéneo o presencia de grumos apreciables a simple vista desde la orilla). La intensidad de la floración puede ser leve a severa, pero en todos los casos representa algún nivel de riesgo sanitario”.
“Proveer agua limpia y segura proveniente de fuentes alternativas para el abrevadero de su ganado en los casos en que el sistema acuático habitualmente utilizado como fuente de agua se vea afectado por procesos de floraciones de cianobacterias. Es importante que los animales tengan acceso a agua fresca, corriente y libre de potencial presencia de contaminantes”.
“Monitorear regularmente la calidad del agua en los cuerpos de agua utilizados como fuente de abrevadero, especialmente en épocas de altas temperaturas. El monitoreo visual del aspecto del agua puede ser suficiente para detectar los procesos de floraciones de cianobacterias”.
