Montevideo | Todo El Campo | Con el incremento de las temperaturas y el inminente ingreso del verano, aparecen en plaza las primeras partidas de choclos.
El siguiente es el informe del Observatorio Granjero sobre el precio y los ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, datos correspondientes a la semana del 9 al 15 de diciembre.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Los ingresos de choclo provenientes de la zona sur comienzan a aumentar, aunque por el momento las cotizaciones se mantienen estables, dado que el producto presenta buena demanda, pero todavía los volúmenes ofertados son relativamente bajos.
Las condiciones de alta humedad relativa y temperatura afectan de manera especialmente negativa a algunos productos de este grupo, como brócoli, coliflor, cebolla de verdeo y espinaca.
Por otro lado, la oferta de remolacha, apio, lechuga, acelga y rabanito presenta en su mayoría buena calidad y muy buenos volúmenes.
En perejil y puerro, la oferta de productos de calidad superior y calibre grande son las que alcanzan las cotizaciones más altas y es de esperar que continúen presionando al alza a medida que nos acercamos a las fiestas de fin de año y la demanda por estos rubros aumente significativamente.
En albahaca y rúcula se observa un incremento en la oferta y las cotizaciones presionan a la baja.
FRUTAS DE HUERTA.
Continúa aumentando la oferta de sandía y los productores van completando los lugares disponibles en la Plaza de Sandías de la UAM, con cotizaciones que presionan a la baja. En general, los productores tienen la percepción de una zafra menor a la esperada debido a los problemas sanitarios acarreados por las intensas lluvias y la sucesión de días nublados, propicios para la proliferación de enfermedades fúngicas. Las partidas provenientes de Salto que presentan menor tamaño y calidad tienen dificultad en su colocación.
En el caso de frutilla se observan muchas partidas con problemas de calidad. Si bien en esta época la demanda por este producto es alta y los precios alcanzan también niveles altos, la calidad comercial en la mayoría de las partidas es baja. Esta semana transcurrió con alta temperatura y humedad lo que afectó de manera severa a estos productos.
En el caso de melón, este año los ingresos son menores que años anteriores y sus precios se mantienen estables. Se observó el ingreso de melón amarillo y rocío de miel de producción nacional.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La situación de berenjena, chaucha, catalanes y pepino se mantuvo estable.
En zapallito y zucchini la oferta continúa siendo abundante y los precios muy bajos.
En morrón y tomate conviven las dos zonas de producción, pero los productos que alcanzan los mejores atributos de calidad y las máximas cotizaciones corresponden a la zona sur.
Las altas temperaturas de la época perjudican la calidad de los productos provenientes del litoral norte. Esta temperatura en el momento de cosecha y las condiciones de transporte deterioran estos productos de forma significativa.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa en ascenso la oferta de frutas de carozo. Se constató la presencia de las primeras partidas de ciruela Blanca con severos signos de inmadurez. En el caso de ciruela Roja se observó un aumento en la oferta y, aunque sus cotizaciones muestran niveles altos, es de esperar que los ingresos aumenten en las próximas semanas y las cotizaciones presionen a la baja.
En el caso de durazno continúan aumentando la presencia de partidas de los “tempranos”, cuyos calibres más grandes alcanzan las mayores cotizaciones.
También viene en aumento la oferta de pelón, en el que la variedad Big Top y los de pulpa blanca alcanzan las mayores cotizaciones.
La oferta de damasco presenta altos niveles y la calidad en general es buena.
En uva la oferta nacional está representada por las variedades Cardinal y Prima, cáscara rosada y negra respectivamente, y su calidad aún presenta signos de inmadurez.
Esta semana la oferta de manzana y pera se mantuvo estable con bajos niveles de oferta y precios altos.
HORTALIZAS SECAS.
La oferta de cebolla es abundante y las cotizaciones presionan a la baja. La presencia de partidas extragrandes es habitual debido a las condiciones favorables que acompañaron el desarrollo de estos cultivos. En el caso de cebolla roja la situación es similar.
En ajo esta semana se observó un leve incremento de las cotizaciones, aunque la oferta se va a incrementar seguramente en las próximas semanas y las cotizaciones comenzarán una tendencia a la baja. Los pronósticos meteorológicos indican que este fin de semana se producirían lluvias copiosas, lo que lleva a que los productores hayan priorizado la actividad de acopio en galpones para retirar los productos del campo y evitar pudriciones. Esto hizo que las remisiones al Centro Mayorista disminuyeran.
En el caso de boniato se observaron las primeras partidas procedentes de cultivos nuevos de Salto, con problemas de pelado de cáscara que son habituales para estos productos cuando son de reciente cosecha.
En el caso de boniato Zanahoria, las partidas de calidad superior aumentaron en sus cotizaciones. Se observaron partidas provenientes de almácigos de boniato, que muestran serios problemas de calidad comercial.
Continúan aumentando los ingresos de calabacín, en los que su calidad va mejorando a medida que avanza la zafra y los calibres grandes se destacan en la oferta.
En zapallo Kabutiá y zanahoria se observó un escenario estable esta semana.
En papa continúa estable el escenario de precios altos y la calidad de la oferta en su mayoría tiene defectos importantes.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La situación en berenjena, chaucha, catalanes y pepino se mantuvo estable.
En zapallito y zucchini la oferta continúa siendo abundante y los precios muy bajos.
En morrón y tomate conviven las dos zonas de producción, pero los productos que alcanzan los mejores atributos de calidad y las máximas cotizaciones corresponden a la zona sur.
Las altas temperaturas de la época perjudican la calidad de los productos provenientes del litoral norte. Esta temperatura en el momento de cosecha y las condiciones de transporte deterioran estos productos de forma significativa.
Foto de portada: gentileza hermanos Pereyra, Tala.
El MGAP comenzará a trabajar el recurso a través de las Dirección General de la Granja y Dirección General Forestal.
Montevideo | Todo El Campo | El director general Forestal, Carlos Faroppa expuso en San Pablo, Brasil en la «Primera Conferencia Internacional sobre el desarrollo del Bambú en los Países del Sur», sobre la estrategia (SENDA) que prevé desarrollar Uruguay para la producción de este recurso.
También participó el director general de la Granja, Nicolás Chiesa, dado que el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca comenzará a trabajar el recurso a través de las Dirección General de la Granja y Dirección General Forestal.
El fin es nuclear ambas visiones y de esta manera involucrar a la producción familiar y al sector forestal así como también a los empresarios del sector junto con la academia, para realizar los controles y evaluaciones pertinentes ante una especie exótica.
A pesar de su uso tradicional en artesanía, agricultura y construcción rural, en los últimos años países como Brasil, Argentina, Chile, Bolivia y Uruguay han mostrado un creciente interés en desarrollar políticas y promover el uso del bambú como recurso sostenible en la región. En este contexto, se realiza esta primera conferencia, con el objetivo de intercambiar experiencias, mejores prácticas y conocer los avances en el desarrollo del bambú para brindar orientación y la creación de una hoja de ruta para su crecimiento en los países suramericanos.
Existen 1.642 especies de bambú en más de 50 millones de hectáreas plantadas en el mundo. La mayor parte del bambú se consume localmente y no está conectado a los mercados internacionales. Las exportaciones mundiales de bambú se estiman en 3.600 millones de dólares, siendo Asia el mayor exportador, en particular China (71%). La UE, EE.UU., Canadá y México son los mayores importadores.
Faroppa repasó el contexto actual del bambú en Uruguay y el plan de trabajo para desarrollarlo en la producción familiar dado los beneficios de este cultivo. «Nos importan mucho las mesas público/privada y generar cierta gobernanza donde participen los interesados»
Uruguay ve una muy buena oportunidad para integrar al bambú dentro de su estrategia productiva tanto en sistemas de carne, construcción en madera, captura de carbono etc. «Lo primero que tenemos que hacer es extensión y, por eso, lo vamos a hacer entre dos direcciones del MGAP. Yo tengo una visión Forestal y Nicolás Chiesa tiene una visión de los pequeños productores». (MGAP).
“Aunque se desconoce la cantidad de hectáreas que hay del recurso en Uruguay, se sabe que las nativas están concentradas en zonas puntuales, pero que las naturalizadas están en todos los departamentos, sobre todo en zonas suburbanas asociadas a las quintas y predios familiares. Las especies naturalizadas son aquellas que fueron introducidas al país y ahora se han adaptado con mucho éxito, como las tacuaras”.
EL ACERO VEGETAL.
El bambú tiene una de las tasas de crecimiento más altas del mundo: fija los suelos, previene la erosión y aumenta la fijación de hasta 4 veces más de dióxido de carbono (CO2) de la atmósfera que otros árboles, con la capacidad de filtrar agua contaminada. Es conocido como “acero vegetal” por su resistencia a la torsión y compresión, única entre las maderas, gran durabilidad, alto poder calorífico y alta energía por unidad de peso. Todas estas cualidades le dan infinitos usos.
Dentro de los objetivos de desarrollo sostenible que se identifican con el bambú está la contribución con el fin de la pobreza, produce energía asequible y no contaminante y genera comunidades y ciudades sostenibles, producción y consumo responsable y contribuye en acciones por el clima.
Los “productores y operadores están muy preocupados con lo que entienden es un exceso de atribuciones que se autoadjudica el presidente de la UAM”, el Ing. Daniel Garín.
Montevideo | Todo El Campo | El senador Jorge Gandini (Partido Nacional) presentó un proyecto de ley que da más peso al Directorio de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) y se aclara cuáles son las atribuciones de quien la preside.
En diálogo con la prensa el legislador explicó que “desde hace tiempo” la UAM atraviesa un conflicto por las potestades y el alcance de las acciones de su presidente. Éste corresponde a la Intendencia de Montevideo, pero sus autoridades también la componen una Secretaría General que es del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), además de los organismos que están integrados por varios sectores de productores y operadores.
Actualmente el presidente es el Ing. Agr. Daniel Garín, y la secretaria general es la Ing. Agr. Adriana Zumarán.
Los “productores y operadores están muy preocupados con lo que entienden es un exceso de atribuciones que se autoadjudica el presidente de la UAM”, lo cual genera tensiones innecesarias, expresó Gandini.
Con el objetivo de solucionar esa situación, lo que hace el proyecto de ley “es ajustar y restringir las potestades del presidente, estableciendo que determinadas atribuciones corresponden a los órganos donde están integrados los demás miembros que representan a los operadores, a los productores y al Ministerio”.
El proyecto cuenta con el apoyo de todos los productores de la UAM como del Poder Ejecutivo, por lo que cabe esperar una pronta aprobación.
Consultado sobre el tipo de acciones que generan molestia, Gandini contestó que el presidente de la UAM toma decisiones “unipersonales que luego entiende que no deben ser corroboradas o respaldadas por el Directorio de la UAM o la Mesa Ejecutiva, y se mueve con la infraestructura de los funcionarios que son todos vinculados a la Intendencia de Montevideo”.
Esa forma de actuar “genera tensiones innecesarias, más allá de los problemas de viabilidad económica que tiene la UAM, que no está pudiendo cumplir con algunas obligaciones”.
“El asunto es que su gobernabilidad no funciona adecuadamente y la idea es que se pueda trabajar con cierta concordancia entre todas partes”. Para eso “se le da más peso al Directorio y se aclara cuáles son las atribuciones del presidente”, agregó.
LO QUE DICE LA EXPOSICIÓN DE MOTIVOS.
En la exposición de motivos del proyecto de ley se asegura que “la gobernanza colegiada no ha logrado implementarse eficazmente” porque los miembros del Directorio “han enfrentado numerosas dificultades para ejecutar sus decisiones debido, directa o indirectamente, a las atribuciones especiales que la ley de creación de la UAM confiere a su presidente”.
“Los poderes asignados al presidente de la institución han sido utilizados por éste, de forma sistemática, para interpretar la ley, y de esa manera imponerse sobre las posiciones de los demás integrantes de los órganos de dirección, en asuntos directamente relacionados a las definiciones institucionales y a aspectos de gestión”, dice el texto.
Por lo cual, cuando los directores discrepan con la visión del presidente de la UAM, “este acude a diferentes formas de deslegitimación de los mismos”, como de las decisiones de los órganos de dirección, “amparándose en su interpretación de la ley de creación”.
Esa situación lleva a “frecuentes cuestionamientos de la representatividad de los directores sociales exigiendo requisitos que ni la ley ni el funcionamiento de las propias gremiales establecen”.
Con las modificaciones que impulsa el proyecto de ley del senador Gandini se “otorgan facultades efectivas a todos los involucrados en los órganos de dirección, de forma tal que las decisiones institucionales y de gestión reflejen la visión de la mayoría de quienes la integran, así como sus derechos y obligaciones”.
Montevideo | Todo El Campo | Se difundió la actualización de los valores de productos de granja, un informe elaborado por el Observatorio Granjero, la Dirección General de la Granja (Digegra), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), sobre la base de datos provenientes de informantes calificados de todo el país, tales como productores, cooperativas agrícolas y exportadores del sector).
La cotización de pollo en pie, pollo faenado y huevo es tomada a partir de avícolas destinada al mercado mayorista.
SUINOS.
En categoría gordos, los precios se sitúan entre 73 y 83 $/Kg.
En categoría cachorros, no hay oferta de esta categoría.
En categoría lechones, los precios se sitúan entre 100 y 110 $/Kg. para los de 25-30 Kg. y entre 120 y 125 $/Kg. para los de 20 Kg. como máximo.
Relación Cerdo-Maíz, la relación es de 7,61 US$/Kg.
CONEJOS.
Precio promedio al minorista en pie 216 $/Kg. y faenado 360 $/Kg. El conejo faenado de 2,5 Kg. continua a buen ritmo en el mercado, se comercializa bien. La oferta que existe no alcanza a cubrir la demanda.
AVES.
Categoría pollos, los valores se estiman en 105.00 $/Kg. (c/menudos) y 110.00 $/Kg. (s/menudos), faenado en planta al distribuidor y 62.00 $/Kg. en pie.
Categoría pollito BB, para carne se estima en $ 27.00.
MIEL.
Se cotiza la miel al productor entre 1,20 – 1,40 US$/Kg. impuestos incluidos, con previo análisis de las partidas.
La producción de sandía en el departamento de Rivera enfrenta actualmente un escenario complejo, que está marcado por notorios desafíos climáticos, competencia con otros sectores y la búsqueda constante de mejoras tecnológicas por parte de los productores.
Rivera | Todo El Campo | El Observatorio Granjero realizó a mediados de noviembre, una recorrida y reunión con productores de sandía en el departamento de Rivera
Los días 14 y 15 de noviembre se visitó y se realizó una recorrida técnica por la principal zona de producción de sandía del país, ubicada en las cercanías de las ciudades de Tranqueras y Rivera en el departamento homónimo.
En esa oportunidad se visitaron varias chacras de producción de sandía, se mantuvieron entrevistas con sus responsables, productores tradicionales de la zona y se realizó una reunión informativa con varios de ellos
En esa reunión se intercambiaron comentarios sobre la situación de los cultivos de sandía y las problemáticas más relevantes que están afectando la producción, así como sobre las expectativas para el desarrollo de la comercialización de la fruta en la entrante zafra en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), según lo estable el Observatorio Granjero en un informe especial.
Dicho informe se refiere a las perspectivas de la zafra, los desafíos de la producción y la comercialización en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
INFORME DEL OBSERVATORIO GRANJERO.
PERSPECTIVAS PARA LA PRESENTE ZAFRA. Se percibe un aumento significativo en la intención de siembra, ya que la cifra relevada en cuanto a superficie alcanza las 600 hectáreas, aunque todos los años este relevamiento sobreestima lo que finalmente se planta en la zona.
Existe gran preocupación por las condiciones meteorológicas adversas, como bajas temperaturas, escasa insolación y lluvias intensas, que amenazan los rendimientos y la sanidad de los cultivos, especialmente para las siembras más tempranas (las de junio a agosto).
El aumento en la intención de siembra es consistente con los buenos precios obtenidos en las zafras anteriores (especialmente la última) dado que, en producciones anuales, es normal que el nivel de precios de la temporada anterior actúe como determinante del aumento o disminución de la superficie para la siguiente.
Se observa una creciente incorporación de tecnologías aplicadas al cultivo, entre las que destacan aquellas que buscan precocidad, tales como siembra de plantines en invernáculo para posterior trasplante a campo y el uso de microtúneles, carpitas y protectores para plántulas (vasos de material plástico transparente que la protege del daño de aves y de las bajas temperaturas).
Las fechas de siembra observadas se escalonan desde fines de junio hasta noviembre, con un notorio esfuerzo por mejorar en precocidad (principalmente buscando los buenos precios de principios de la zafra en diciembre y enero).
DESAFÍOS DE LA PRODUCCIÓN. En la zona en cuestión se observa una creciente competencia por recursos (tierra, trabajo y capital) con otros rubros agropecuarios, como ganadería y forestación, lo que encarece notoriamente el costo de arrendamiento de tierras. Este es un aspecto crucial en virtud de que prácticamente la totalidad del cultivo de mayor escala se realiza en modalidad de arrendamiento.
Dentro de las inquietudes a mediano y largo plazo que plantearon algunos productores puede destacarse un incipiente interés de realización del cultivo en tierras propias debido al incremento en el valor de arrendamiento de la tierra antes mencionado, así como la preocupación por la degradación de los suelos y sus condiciones en la zona de cultivo.
COMERCIALIZACIÓN DE LA SANDÍA EN LA UAM. Con respecto a la experiencia de comercialización en la UAM, los productores que utilizaron la “Plaza de Sandías” (el espacio que se acondicionó especialmente para este rubro) expresaron gran conformidad con los servicios ofrecidos por la UAM en comparación con el antiguo Mercado Modelo, en especial en materia de seguridad.
Como inquietud plantearon la necesidad de que los productores que se instalan en la Plaza de Sandías durante toda la zafra puedan a futuro acceder a un lugar de alojamiento dentro de las instalaciones de la UAM.
A nivel de la comercialización también se observa interés por mejoras tecnológicas como el uso de bins en lugar del tradicional transporte, carga y descarga a granel, lo que redundaría en beneficios significativos tales como reducción de costos y de daños a la fruta por una incorrecta manipulación.
COMENTARIOS FINALES. Las condiciones desfavorables de este año han generado fallas en el cuajado de frutas, posiblemente relacionadas con la dificultad para la polinización lo que perjudicará el rendimiento de la cosecha y genera problemas para realizar predicciones sobre la producción.
Se constata una tendencia hacia cultivos de sandía baby y variedades con frutos de menor quilaje, influenciada por cambios en las preferencias de los consumidores y demanda de los compradores, sobre todo de las grandes superficies. La producción de sandía en el departamento de Rivera enfrenta actualmente un escenario complejo, que está marcado por notorios desafíos climáticos, competencia con otros sectores y la búsqueda constante de mejoras tecnológicas por parte de los productores.
En 2023 las empresas registradas del sector son 2.526, el total mayor desde 2017.
Montevideo | Todo El Campo | Fue presentado el Informe Anual 2023 del Registro Nacional Frutihortícola, un extenso documento sobre el estado de situación de nuestra granja frutihortícola, realizando un análisis de los datos registrados y validados de la última actualización de junio 2023.
El Registro Nacional Frutihortícola (RNFH) es un sistema de alcance nacional que surge a partir de una larga y sentida demanda del sector y la necesidad de contextualizar el mismo dada la importancia estratégica que este posee en la alimentación de la población.
Transmite información para que se conozca de forma certera dónde se produce, que se produce, y cómo se produce, además de quién lleva a cabo estas tareas y detectar fortalezas y debilidades permite definir políticas sectoriales, diferenciadas, maximizando el buen uso de los recursos públicos y logrando resultados más eficientes en los diversos.
El Registro Nacional Frutihortícola es una herramienta de gran alcance y con un amplio abanico de posibilidades de desarrollo. Permitirá evaluar la evolución y modificación de los cultivos y variedades en el tiempo y espacio.
La georreferenciación de predios con sus respectivos rubros productivos posibilita el cruce con diversas capas, cursos de agua, centros educativos, etc. Esto viabiliza la detección de zonas de vulnerabilidad donde volcar planes, como por ejemplo Buenas Prácticas Agrícolas, apostando a la intensificación en un marco de sostenibilidad.
El programa Manejo Regional de Plagas, pieza fundamental del Registro para los productores frutícolas, y un claro ejemplo de promoción de la competitividad, así como también un instrumento necesario para el manejo sustentable.
El registro propone ser el paso inicial para lograr la trazabilidad de los productos de las cadenas hortifrutícolas, de uso gratuito y aportando valor agregado a la producción del sector que abastece el consumo interno de frutas y hortalizas.
