Dic 6, 2022 | Avicultura, Noticias
En Uruguay se distribuye la tonelada de pollo a US$ 5.000, cuando el costo lógico de la producción de aves es de US$ 2.000, dijo el presidente de INAC.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, dijo que la avicultura podría generar más trabajo, “podríamos tener varias decenas de galpones alrededor de cada pueblo del interior dando mano de obra, sin embargo nos hemos privado de hacerlo”, y planteó que la pregunta a hacerse es “¿cuánto está dejando de ganar Uruguay por no producir pollo en los volúmenes que deberíamos?” A su vez dijo que a la industria le sirve más vender la tonelada en el mercado local a US$ 5.000 cuando el mercado internacional es de la mitad.
La Coordinadora para la Defensa de la Cadena Avícola expresó su malestar con Ferber porque éste se refirió a la polémica sobre las importaciones de carne de pollo desde Brasil considerando que el mercado está cerrado. Para la Coordinadora, tales palabras fueron “ingratas e imprecisas”, y “nos da a pensar solo dos cosas, o tiene un notorio desconocimiento del mercado de carne de ave nacional, o tuvo una gran malicia al decir lo que dijo” y que cualquiera de estas dos posibilidades “lo convierten en un mal asesor del Gobierno” (*).
Este lunes 5 de diciembre Ferber fue entrevistado en el programa Diario Rural de radio Rural sobre diferentes asuntos que se publican en la edición de hoy de Todo El Campo en artículos separados, entre ellos cuál era su opinión respecto a la afirmación de la Coordinadora de Defensa de la Cadena Avícola.
El jerarca comenzó ratificando su afirmación de “mercado cerrado”: “Si vamos al término exacto de ‘cerrado’, cuando dejaste entrar 120 tonelada por mes en 6.500 que se consumen, considero que es (un mercado) cerrado”.
VENDEN LA TONELADA A US$ 5.000 CUANDO LO LÓGICO ES DE US$ 2.000.
Sobre la Coordinadora consideró que “es un grupo de gente que ve con preocupación el tener que competir con el mercado externo”, pero en INAC “nos manejamos con los números”, y “no hay que saber criar un pollo aunque lo he hecho, he criado y faenado pollos, pero sí puedo afirmar que al distribuidor uruguayo la pechuga le está llegando a US$ 5.000 la tonelada y más, cuando en el mercado internacional la tonelada está a US$ 2.000 que es la lógica en cuanto a lo que es el costo de producción de un monogástrico”.
“Creo que en Uruguay tenemos que mirar lo que dejamos de ganar en cada una de estas cosas y no lo que podemos llegar a perder, pero entiendo los nervios de ese sector”, agregó.
“EL MERCADO NACIONAL ESTÁ EN MANOS DE 2 O 3 QUE VENDEN A VALORES QUE EL CONSUMIDOR NO DEBERÍA PAGAR”
Por otra parte, cuestionó la afirmación de que hay 2 o 3 importadores: “Capaz que son 8 o 10, pero los productores de pollos naciones que abastecen al mercado sí son 2 o 3 y manejan 80.000 toneladas de pollos con valores que el consumidor uruguayo no debería tener que pagar”.
De cualquier forma, INAC “no toma la decisión, nuestra función no es otra que advertir las diferencias de valores que se están manejando en el mercado internacional y el mercado uruguayo. Y me van a argumentar que los costos de producción en Uruguay son mayores, pero no creo que sean el cien por ciento mayores de lo que son en el mercado internacional”.
“Insisto en que no es INAC quien toma esa decisión, solo arrima números que son bien claros, la importación es menor al 5% de lo que se consume y el importador se beneficia de estos valores internos porque está un escalón abajo, no se para en valores de importación sino un poco debajo de lo que es la producción nacional y tiende a tirar un poco hacia abajo el precio”.
HAY MERCADOS INTERNACIONALES QUE NO SE ATIENDEN.
Continuó señalando que “la carne de pollo tiene nuevamente mercados abiertos” por ejemplo Arabia Saudita. Desde allí, el embajador “está pidiendo a gritos que se mande pollo. Los sauditas quieren negociar con Uruguay, no con Argentina ni con Brasil, quieren pollos uruguayos”, sin embargo en el mercado interno “venden a US$ 5.000 la tonelada cuando en el mercado internacional está a US$ 2.000 o US$ 2.500”, por tanto “el problema es ¿cuánto está dejando de ganar Uruguay por no producir pollo en los volúmenes que deberíamos?”
A su vez Ferber dijo que los fasoneros que hoy salen a la prensa son los que está activos, porque son a los que las 2 o 3 industrias les dan la crianza de las aves, “son esos los que opinan en la prensa, los que están activos”. Pero si salís a Canelones hay “cientos de galpones vacíos y cerrados en estos últimos diez años en los cuales se cerró el mercado, no se compitió y no se salió al exterior. Los mercados que estaban abiertos pero se fueron cerrando por inoperancia y ahora empezamos a abrirlos. Tenemos Egipto, Macao, se estaba exportando algo a Baréin, tenemos la posibilidad de Arabia Saudita. Se flexibilizaron las condiciones para poder exportar y se ha invertido mucha plata para mejorar la competitividad de la cadena aviar, y el problema es bien claro: el mercado interno representa US$ 5.000, y en el mercado internacional hay que competir”.
“INAC lo que busca es una cadena exportadora de pollo porque no hay razón para que Uruguay no la tenga, no es un problema de tamaño de territorio. Brasil no tiene más pollos que nosotros porque tenga mas territorio. Nosotros podríamos tener varias decenas de galpones alrededor de cada pueblo del interior dando mano de obra, sin embargo, nos hemos privado de hacerlo porque no hemos sabido desarrollar nuestra cadena avícola. Es nuestra responsabilidad buscar las soluciones para que eso ocurra”, finalizó.
(*) Comunicado de la Coordinadora: Desde el sector avícola se cuestiona al presidente de INAC: Es “un mal asesor del Gobierno”. – Todo El Campo
Dic 6, 2022 | Avicultura, Ganadería, Hacienda, Información, Mercados, Noticias, Vacunos
El presidente de INAC dijo que Uruguay “no es chinodependiente” porque “si China no está tenemos opciones” y “cuando llega el momento el operador se centra en quien más paga”.
Montevideo | Todo El Campo | Para el sector cárnico el año 2022 cierra con buenas noticias en cuanto a las exportaciones y la facturación generada a partir de las colocaciones en el exterior. El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, se refirió a los precios de la carne que tuvieron un pico en la primera mitad del año para luego caer de forma importante, pero ahora la tendencia a la baja se ha revertido y se busca un punto medio. También comentó la baja del consumo de carne vacuna y ovina en el mercado local, con incremento de la carne de pollo y cerdo, una tendencia que se da en el mundo y tiene razones económicas. El stock vacuno y la importancia de China en el mercado internacional de Uruguay, así como los pasos que se han dado para entrar en otros países de ese continente, fueron los temas que se abordaron en una entrevista concedida al programa Diario Rural (radio Rural).
Ferber dijo que en el balance del año 2022 la carne nos trae la buena noticia de que sumará US$ 3.300 millones, “un aumento importante sobre la facturación del año pasado a pesar del descenso del 9% en el volumen comercializado”.
Explicó que China tuvo una caída en sus compras durante el segundo semestre del año y se mantiene como el mejor mercado con el 56% de las exportaciones uruguayas.
En declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural) Ferber comentó que “las altas exportaciones medidas en divisas se mantienen por el primer semestre del año, donde el precio compensó la caída de volúmenes -y en consecuencia de valores- comercializados en el segundo semestre del año”.
Ahora “se encontró el piso y lentamente comenzamos a recuperar terreno, pero estamos lejos de lo que fue ese primer semestre”, sin embargo hay que aclarar que “los precios logrados en el primer semestre estaban influenciados por factores externos al sector como la guerra” generada a partir de la invasión de Rusia a Ucrania, entre otros.
“No pretendemos recuperar (esos precios), pero sí (lograr) un equilibrio de medio camino después de la abrupta caída por la velocidad y magnitud”, agregó.
URUGUAY Y LA TENDENCIA MUNDIAL: MENOS CONSUMO DE CARNE DE VACUNO Y MÁS POLLOS Y CERDOS.
Ferber también comentó la bajada del consumo de carne de vacuno. Eso se debe a varias razones, por ejemplo, los altos precios del vacuno llevaron a que la gente consumiera más cerdo y pollo, y se acostumbró.
“Esa es una tendencia en el mundo, los monogástricos son los más consumidos por un problema de precios” dado que “producir un kilo de carne de monogástrico es muchísimo más barato que la producción de carne vacuna u ovina”, estos son rumiantes o poligástricos.
Lo que pasó “por primera vez en Uruguay es que este año se revirtió el porcentaje, o sea entre cerdo y pollo consumimos un 52% y entre vacuno y ovino el 48%, con este último de forma testimonial en nuestro consumo interno”.
CRECE EL CONSUMO DE POLLO DE 20 A 25 KILOS POR HABITANTE.
Sobre el pollo dijo que su consumo aumentó muchísimo. “Hace dos años estábamos en menos de 20 kilos, hoy estamos en 25 kilos por persona, estamos hablando de 80.000 toneladas de consumo interno de pollo, de los cuales el 2% se importaba”.
Pero “este año, la importación de pollo aumento hasta el 4,6%”. Esa mayor compra en el exterior “sigue siendo testimonial” y se hizo “para regular precios porque en Uruguay el pollo tiene valores que se aproximan al vacuno”.
De todas formas “no logramos el objetivo de mejorar el precio al consumidor, porque el precio lo marca el productor interno que provee de pollo fresco que el consumidor prefiere a diferente del importado que llega congelado”.
VACUNOS. EL STOCK SE ESTÁ REORDENANDO.
Sobre el vacuno Ferber fue consultado sobre la oferta a nivel local, si hay preocupación en INAC por la afectación del clima o las faenas altas.
El titular de INAC que “el ganado está”, lo que hubo fue una “baja en la proporción de novillos adultos” y crece la faena de ganado cada vez más joven. “Eso lleva a un movimiento más ágil del stock” que “debería repercutir en poco tiempo en mayores vacas de cría, y si miramos los números actuales se están matando menos vacas”.
“Al no estar los novillos mayores a 3 años, o habiendo bajado su incidencia, ese espacio va a ser ocupado por vacas. Así que esperamos que todo esto se termine de ordenar, que haya un reordenamiento del mercado en cuanto el stock”.
Por otro lado, Ferber comentó que “lo que está faltando es que haya buenos negocios en el exterior y para eso necesitamos la inserción internacional, algo en lo que trabajamos día a día, con acciones directas en algunos mercados”.
Ejemplo de esos mercados es Vietnam, también Indonesia “donde aún no tenemos posibilidad de entrar por temas sanitarios, pero se está trabajando muy fuerte en el Ministerio de Ganadería”. En ese sentido de trabajo el INAC “se adelantó participando en ferias, haciendo contactos, para entrar a esos mercados y poder hacerlo con menudencias que es el gran diferencial que tiene Asia”.
“NO SOMOS CHINODEPENDIENTES”.
Sobre el rol de China dijo que los uruguayos “no somos chinodependientes” porque “si China no está tenemos opciones” y “cuando llega el momento el operador se centra en quien más paga”.
En el primer semestre, quien más pagó “fue China, ahora se recurrió a otros mercados que tenemos abiertos, pero la importancia de Asia y de los países del sudeste asiático es que el volumen de gente es casi la mitad de China”, pero también son importantes porque “tienen los mismos hábitos de consumos y nos van a permitir destinar hacia allí los cortes que antes no tenían valor”.
PERSPECTIVAS PARA 2023: QUE EL CLIMA ACOMPAÑE Y QUE CHINA SOLUCIONE SUS PROBLEMAS.
El presidente de INAC dijo que no puede hacer futurología sobre qué esperar del año 2023 en el mercado de la carne.
Sin embargo mencionó la importancia del clima y de China. “Solo podemos esperar que el clima acompañe porque es determinante, y que China pueda solucionar el problema del Covid”. La política sanitaria de “encierros que se determinan para controlar la pandemia influye en el mercado y los precios” y afecta a Uruguay.
“Hoy China marca los precios internacionales porque si cae la demanda china los precios bajan, pero si la demanda aumenta, los hace subir”, finalizó.
Nov 30, 2022 | Avicultura, Noticias
La enfermedad avanza por el continente.
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) de Perú informó el martes 29 de noviembre que “activó un cerco epidemiológico en el centro poblado Gallito, distrito de San José, de la región Lambayeque (noroeste del país); para controlar el primer brote de influenza aviar tipo A subtipo H5 detectado en un predio de crianza de aves de traspatio”. Hace unos días se había constatado la enfermedad en aves silvestres. Era cosa de tiempo el contagio a animales de producción o comercialización.
Senasa “ha logrado mantener bajo control el brote detectado y establecer una vigilancia epidemiológica permanente en un radio de 5 kilómetros a la redonda”.
Se destaca “la detección oportuna” como resultado de una actitud preventiva que tomó el país ante “los casos positivos a influenza aviar H5 que se vienen registrando en aves silvestres del litoral peruano y los brotes que se presentaron en Estados Unidos, México, Colombia y Ecuador”.
Ese escenario llevó al país a “intensificar la vigilancia epidemiológica para una detección temprana de la enfermedad en aves domésticas y silvestres, activando los comités de sanidad avícola y fortaleciendo la sensibilización y capacitación de la población, enseñando las características de la enfermedad, a fin de lograr reconocimiento e inmediata notificación al Senasa”.
Algunas de las recomendaciones de la sanidad peruana son de “resguardar a las aves de corral en espacios enmallados con techo, instalar pediluvios (desinfectantes para calzado) en los puntos de ingreso a los corrales, asegurarse que el agua y alimento no estén al alcance de las aves silvestres. Asimismo, limpiar diariamente los corrales y lavarse las manos antes y después de ingresar al corral para alimentar o atender a las aves”.
Asimismo, “es importante que los criadores de traspatio, gallos de pelea y productores avícolas, refuercen las medidas de bioseguridad en sus predios, a fin de protegerse de la enfermedad”.
NO ES UN RIESGO PARA LOS HUMANOS.
Se advierte que los casos identificados “no representan riesgo para el consumo humano de carnes y huevos de aves domésticas ni productos marinos”.
Nov 30, 2022 | Avicultura, Noticias
También Europa y Gran Bretaña están sufriendo sus peores crisis de gripe aviar y algunos supermercados británicos racionaron las compras de huevos de los clientes después de que el brote interrumpiera el suministro.
Chicago, Estados Unidos | Este año, la gripe aviar causó la muerte a 50,54 millones de aves en Estados Unidos, el brote más mortífero de la historia del país, según información difundida por el Departamento de Agricultura (USDA).
Es el peor desastre en materia de sanidad animal, particularmente para los pollos, pavos y otras aves. Se supera el récord anterior que fue en 2015, con 50,5 millones de aves sacrificadas o muertas.
La enfermedad se contagia con facilidad en las aves, y éstas mueren a causa del virus, o en su defecto son sacrificadas como medida sanitaria.
El problema es para los productores y toda la cadena avícola, pero también para los consumidores, porque la falta del producto, ya sea carne de ave o huevos, empuja los precios al alza, distorsionando el mercado y restringiendo el consumo por las familias de menor poder adquisitivo.
Otro efecto económico es el que incide en una mayor inflación.
También Europa y Gran Bretaña están sufriendo sus peores crisis de gripe aviar y algunos supermercados británicos racionaron las compras de huevos de los clientes después de que el brote interrumpiera el suministro.
El brote en Estados Unidos comenzó en febrero, infectó aves de corral y otras especies en 46 estados, según los datos del USDA. Las aves silvestres como los patos transmiten el virus, conocido como influenza aviar altamente patógena (IAAP), a través de sus heces, plumas o contacto directo con aves de corral.
Rosemary Sifford, directora veterinaria del USDA, explicó que “las aves silvestres continúan propagando la IAAP por todo el país a medida que migran, por lo que evitar el contacto entre las parvadas domésticas y las aves silvestres es fundamental para proteger las aves de corral estadounidenses”.
En base a artículo de Tom Polansek en Reuters.
Nov 28, 2022 | Avicultura, Noticias
La prevención es responsabilidad de toda la cadena productiva.
Sao Paulo, Brasil | Después de que se hayan detectado casos de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP – virus H5N) en aves no comerciales en Colombia (y ahora también en un establecimiento de producción avícola en Ecuador), el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) advirtió a los productores y a todos los integrantes de la cadena, sobre las medidas de prevención que se han adoptado y fortalecido en ese país.
MAPA dijo que para Brasil (como para todo el continente, agregamos), se trata de una enfermedad exótica.
La prevención es responsabilidad de todos los actores involucrados en la cadena productiva, lo que requiere un esfuerzo conjunto entre las agencias públicas, el sector productivo, y privados en general, con el fin de salvaguardar la salud pública y la salud de la escuadra avícola nacional, y mitigar los impactos socioeconómicos de una posible ocurrencia de la enfermedad.
También advierte que “las propiedades afectadas en Colombia están lejos de la frontera con Brasil”, y Ecuador no limita con Brasil, no obstante “el Departamento de Sanidad Animal del Departamento de Defensa Agropecuaria ha trabajado conjuntamente con el sector privado para fortalecer la bioseguridad de los establecimientos y la vigilancia de la influenza aviar (IA)”.
En ese sentido, las acciones implementadas este año implicaron una “revisión de las nuevas directrices para la vigilancia y notificación de la presunta gripe aviar y se publicó un nuevo plan de vigilancia de la gripe aviar y la enfermedad de newcastle”.
INFORMAR A LAS AUTORIDADES SANITARIAS. El plan implica que “cualquier ciudadano realice la notificación a las autoridades sanitarias estatales” en caso de tomar conocimiento de casos “de aves domésticas y silvestres con signos respiratorios, nerviosos o con alta mortalidad, indispensables para la detección rápida de la IA”.
La notificación puede hacerse por varias vías, incluso MAPA dispuso de un sistema de notificación virtual.
VIGILANCIA DE AVES. También se requiere “amplía la vigilancia de las aves comerciales y de subsistencia e incluye el muestreo en aves ubicadas en propiedades que se encuentran en rutas de aves migratorias en el país”.
Esas acciones procuran “demostrar la ausencia de circulación del agente viral y apoyar la certificación de Brasil como país libre de influenza aviar altamente patógena (IAAP)”, pero también “adoptar acciones de mitigación y contención oportuna de la enfermedad una vez detectada”.
Geraldo Moraes, director del Departamento de Salud Animal, dijo que “el trabajo realizado tiene como objetivo minimizar el riesgo de que la enfermedad ocurra en el país, considerando la situación global de la IA y la propagación del virus, especialmente por aves silvestres”.
Foto de Domenic Hoffmann en Pixabay.
Nov 28, 2022 | Avicultura, Noticias
Ecuador tiene 1.810 establecimientos avícolas, actividad que generan US$ 1.800 millones, lo que representa el 23% del PIB agropecuario, aportando 300.000 empleos.
El Gobierno de Ecuador, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), dispuso e informó que se activa el cerco epidemiológico para controlar el primer caso de influenza aviar en el país.
El comunicado expresa que “la enfermedad afecta a aves de corral domésticas y silvestres, pero no se transmite a los seres humanos través del consumo de carne y/o huevos”, por lo que “el suministro de calidad de estos productos está garantizado”.
La medida fue tomada y reportada este domingo 27 de noviembre por el MAG y la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), luego de que Ecuador constatara el primer caso de influenza aviar H5. El caso se dio en un establecimiento avícola de la provincia de Cotopaxi, al centro del país.
“La detección se da como resultado de los controles que periódicamente efectúa Agrocalidad y que se incrementaron ante las alertas presentadas en Colombia, Perú y México sobre casos positivos de influenza aviar, una enfermedad altamente patógena”, dice el comunicado.
En los controles sanitarios “se levantaron 24 muestras, correspondientes a la unidad productiva afectada, la cual se encuentra intervenida, y donde técnicos de Agrocalidad activaron los protocolos establecidos en el Plan Nacional de Contingencia de Influenza Aviar” que Ecuador determinó por Resolución 040 de 2016.
El director Ejecutivo de Agrocalidad, Patricio Almeida, explicó que los protocolos incluyen cuarentena, vigilancia y muestreo de la población aviar susceptible de contagio en la zona.
“El objetivo es determinar si puede haber otros potenciales contagios”, precisó el funcionario. Agregó que, al momento, la población de aves afectadas no supera el 0,15% del total nacional y se encuentra geolocalizada.
De esa manera, el brote se encuentra controlado, por el momento.
Es importante subrayar que “no afecta consumo de carne y huevos. La influenza aviar no afecta en ninguna forma a las personas que consumen huevos y carne de pollo”; las medidas que se toman para “el control y la erradicación de la influenza aviar se hace con el propósito de mantener la productividad del sector avícola nacional”, dice el comunicado.
Ecuador tiene 1.810 establecimientos avícolas, actividad que generan US$ 1.800 millones, lo que representa el 23% del PIB agropecuario, aportando 300.000 empleos.
Además, produce 500.000 toneladas de pollo y 3.000 millones de huevos al año.
Foto de Agrocalidad.
