Informe semanal del mercado ganadero de la Asociación de Consignatarios de Ganado en la semana del 21 al 27 de julio.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana 30 del 21 al 27 de julio, el mercado de haciendas gordas mostró firmeza en todas las categorías, con ajustes positivos tanto en vacunos como en ovinos. El clima afectó la faena, pero la demanda se mantuvo sostenida.
VACUNOS.
Así lo confirmó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en el comentario para los vacunos: “Ajuste de faena distorsionado por el clima. Mercado firme”.
El novillo gordo de exportación, especial, en pie de US$ 3,14 a 3,16 (+0,02); a la carne de US$ 5,69 a 5,75 (+0,06).
Las vacas gordas, razas de carne, especiales en pie de US$ 2,72 a 2,75 (+0,03); a la carne de US$ 5,36 a 5,40 (+0,04).
En vaquillonas gordas, especiales, el valor en pie fue de US$ 3,05 a 3,06 (+0,01); a la carne de US$ 5,55 a 5,59 (+0,04).
En la tabla de promedios, los novillos gordos a la carne pasaron de US$ 5,64 a 5,70 (+0,06); las vacas gordas a la carne de US$ 5,27 a 5,33 (+0,06); y las vaquillonas gordas a la carne de US$ 5,51 a 5,55 (+0,04).
LOS OVINOS.
El comentario semanal de la ACG destacó: “Continúa la firmeza y buena demanda en todas las categorías”.
Corderos: a la carne de US$ 6,20 a 6,21 (+0,01).
Borregos: a la carne de US$ 6,17 a 6,18 (+0,01).
Capones: a la carne de US$ 5,24 a 5,25 (+0,01).
Ovejas: se mantienen estables en US$ 5,12.
REPOSICIÓN.
El comentario para la reposición fue que “con demanda más activa y una oferta beneficiada por la lluvia, se tonifican los valores”.
Subieron los terneros, las terneras y las vacas de invernada.
Los terneros pasaron de US$ 4,21 a 4,26 (+0,05).
Las terneras, de US$ 3,96 a 4,04 (+0,08).
Las vacas de invernada, subieron de US$ 2,34 a2,38 (+0,04).
El mercado ganadero cerró la semana con subas generalizadas en todas las categorías de vacunos y leves ajustes positivos en ovinos, confirmando la tendencia firme de la demanda. La diferencia entre valores en pie y a la carne se amplió en varias categorías, reflejando la presión de la industria y la estabilidad del consumo interno y externo.
SEMANA 30 – LA FAENA VACUNA RETROCEDE Y LOS OVINOS REPUNTAN CON FUERZA.
La faena de vacunos y ovinos presentó variaciones significativas respecto a la semana anterior, reflejando tanto la dinámica de la oferta como la demanda industrial. Los datos del INAC muestran un retroceso en vacunos y un fuerte incremento en ovinos.
En vacunos, la faena total fue de 39.748 cabezas (3.209 menos respecto a la semana anterior).
Distribución por categoría; novillos 18.078 (1.996 menos que la semana pasada); vacas 13.071 (-2.452); vaquillonas 8.131 (+1.332); terneras 113 (+13); y toros 355 (-106).
La caída se explica principalmente por la menor faena de vacas y novillos, mientras que las vaquillonas mostraron un repunte. En términos interanuales, el acumulado refleja una baja del 14,4% frente al mismo período de 2025.
Los ovinos tuvieron una faena total de 6.728 cabezas (+3.147 respecto a la semana anterior).
Por categoría: corderos 3.352 (+1.561); borregos 805 (+772); capones 295 (+56); ovejas 2.240 (-232); y carneros 36 (-232).
El aumento semanal fue marcado, especialmente en corderos y borregos, aunque la faena de ovejas retrocedió; en el acumulado anual la caída fue del 31% frente a 2025.
—
Martín Zerbino, socio de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 27 de julio.
Compartir
Comparte este contenido en tus redes sociales!