La información sobre la carne vacuna refleja las condiciones productivas y ambientales del país, fortaleciendo políticas públicas y agregando valor.
Montevideo | Todo El Campo | Fue presentado en Santiago de Chile, en el Congreso Latinoamericano de Nutrición, un poster sobre el proyecto de valores nutricionales de la carne vacuna uruguaya.
La presentación de la información incluyó el trabajo realizado por la Universidad de la República -a través de la Escuela de Nutrición-, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), el Centro Universitario de Rivera (Cenur) Norte de la Universidad de la República y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en el marco del relevamiento de composición de la carne, logrado a través de la articulación interinstitucional.
El equipo impulsó metodologías estandarizadas y criterios internacionales de calidad para lograr publicar datos en línea para toda la sociedad a nivel mundial.
Esta información sobre la carne de vacuno refleja nuestras condiciones ambientales, sistemas de producción y hábitos de consumo, lo que no solo fortalece la evidencia científica y las políticas públicas, sino que también aporta valor agregado a la producción nacional, al permitir comunicar con respaldo técnico los atributos nutricionales de nuestros productos en mercados interno y externos.
Información relacionada: Publicación en base de datos internacional de composición nutricional de la carne vacuna uruguaya: La carne vacuna es 1° alimento de Uruguay en estar en base de datos internacional de composición nutricional
Fuente INAC.
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