Los niños conocen los elementos que hacen posible la producción: el suelo, los pastizales, los animales, la tecnología, el conocimiento y el trabajo de las personas.
Montevideo | Todo El Campo | El Secreto de Nuestras Carnes nace con el objetivo de acercar a las nuevas generaciones a la cadena cárnica uruguaya, invitándolas a descubrir cómo se producen nuestros alimentos, quiénes participan en ese proceso y el valor de una actividad profundamente ligada a la identidad y al desarrollo del Uruguay.
Dirigida a niños de 5º y 6º años de Primaria, la propuesta plantea un recorrido de la producción de carnes, abordando los diferentes eslabones de la cadena y poniendo en relación naturaleza, producción, conocimiento, personas e instituciones.
Impulsado por INAC como una experiencia piloto durante 2026, el proyecto comenzó este mes con la meta de alcanzar 30 escuelas y alrededor de 3.000 niños en los departamentos de San José, Maldonado y Montevideo.
La iniciativa es liderada por las médicas veterinarias Patricia Rovella y Verónica Mailhos, y las ingenieras agrónomas María Inés Rovella, Virginia Guardia y Rosanna Dellazoppa Baethgen, profesionales referentes del sector agropecuario que acercan a los estudiantes sus conocimientos y experiencias.
A través de una serie de charlas y contenidos especialmente pensados para su edad, los estudiantes conocen los elementos que hacen posible la producción: el suelo, los pastizales, los animales, la tecnología, el conocimiento y el trabajo de las personas. El recorrido les permite comprender cómo se producen los alimentos y descubrir a la ganadería como una actividad que forma parte de la historia y la identidad del país.
La propuesta busca también despertar la curiosidad y fortalecer el vínculo de los niños con el campo uruguayo, acercándolos a una realidad productiva que continúa evolucionando y que involucra a personas y actividades en todo el territorio.
El programa permite descubrir la diversidad de actores que integran la cadena, desde quienes trabajan directamente en el campo hasta los profesionales, empresas, servicios e instituciones vinculados a sus diferentes etapas. De esta manera, los estudiantes pueden comprender que detrás de la carne que llega a nuestra mesa existe un amplio entramado que genera trabajo, conocimiento, oportunidades y actividad económica en distintos puntos del país.
La sostenibilidad atraviesa también la propuesta, incorporando contenidos vinculados con el campo natural, los pastizales, la biodiversidad, el bienestar animal y la trazabilidad, y mostrando cómo estos elementos forman parte de la producción de carne de calidad.
El Secreto de Nuestras Carnes busca, en definitiva, tender un puente entre el campo y las nuevas generaciones, contribuyendo a que conozcan y valoren una cadena que forma parte de nuestra identidad y aporta al desarrollo económico, social y ambiental del Uruguay.
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