Brasil enfrentará restricción de oferta cárnica tras tres años de liquidación de hembras.

Durante la jornada organizada por la Unión Rural de Flores, Guilherme Jank, el especialista de DataAgro, analizó la encrucijada del sector ganadero.

Flores | Todo El Campo | Guilherme Jank analista de mercado en DataAgro participó de “Pesar Juntos”, el evento de la Unión Rural de Flores realizado en El Guayabo (ruta 3 km. 121), donde expuso sobre el mercado regional e internacional de carnes en un momento muy relevante para la ganadería nacional, regional y global.

Luego del evento Jank dijo que en Brasil se “habla mucho de la intensificación de la producción ganadera y para nosotros la dependencia de un corral o de una estructura con menor necesidad de área es brutal, pero acá en Uruguay el ejemplo que tenemos a seguir de la intensificación de pasturas, sea en la recría o en el engorde de la última fase de la producción, es fantástica”, y El Guayabo “es un ejemplo perfecto para eso”.

En Uruguay está muy presente la intensificación y cómo acelerar los tiempos. Eso mismo ocurre en Brasil, pero allá “la disputa de área” con otras producciones “es mucho más fuerte y para hacer una operación rentable que compense el costo de arrendar para caña de azúcar o granos o celulosa, es más difícil”.

Por eso “la estrategia en Brasil son las TIPs, que es como llamamos a las terminaciones intensivas a pasto, o RIPs, recrías intensivas a pasto. Son las mismas estructuras que vimos acá, pasturas bastante densas”.

No obstante comentó que “en São Paulo, por ejemplo, con la tierra muy cara, es imposible de hacer algo intensivo a pasto, pero en Mato Grosso, es fantástico” con establecimientos donde se ve el pasto “a la altura del ganado y se ve solo la cabecita blanca del ganado Nelore, es impresionante”.

Consultado sobre el stock vacuno de Brasil, dijo que es cercano a los 170 o 180 millones de cabezas, pero la información oficial no es muy confiable. Al mismo tiempo se llevan 3 años faenando más hembras que reponiendo terneros, entonces ahora Brasil está enfrentando una restricción de oferta más fuerte”.

Señaló como “casi con certeza” que en Brasil habrá una menor faena, que en este año será del 5% menos. Para el próximo, la caída será del 8% o 9%, pero de entre 6% y 6,5% para la caída de producción de carne”.

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