El especialista ganadero analizó el impacto de las nuevas medidas de EE. UU. y proyectó un escenario de demanda firme y baja oferta de carne vacuna que mantendrá los precios elevados en la región hasta 2031.
Montevideo | Todo El Campo | Víctor Tonelli, el consultor y especialista en mercados ganaderos analizó el impacto de las últimas medidas internacionales, la dinámica de las cuotas con Estados Unidos y China, y la respuesta de la oferta regional.
Tonelli remarcó que, pese a los vaivenes políticos y comerciales, los fundamentos del negocio ganadero siguen firmes y anticipó un escenario de escasez y precios sostenidos hasta 2031.
La siguiente es la entrevista con Estela Apollonio y Horacio Jaume, en el programa Diario Rural de CX4 Radio Rural.
Estela Apollonio: Siempre hay novedades en el mundo de la carne, como estas medidas que propone el presidente de Estados Unidos, Donald Trump. ¿Qué efecto ha tenido la habilitación de las 300.000 toneladas para los mercados que no tienen cuota?
Víctor Tonelli: Yo diría que está hecho a la medida de la elección de medio término de Donald Trump y la necesidad de bajar el costo de la carne molida o picada, que ha tocado niveles de 15 dólares el kilo para el consumidor. Eso es muy alto, sobre todo para los consumidores de bajos recursos. No le doy mayor trascendencia de momento. Si bien genera caídas en el producto importado, hay que tener en cuenta que la carne picada nacional está casi un 30% más cara que la importada. Me parece más una medida electoralista con muy bajo impacto a futuro. Durante dos o tres meses va a complicar los precios, pero luego se termina, arrancarán las nuevas cuotas y se acomodará el carro.
Estela Apollonio: ¿Es un traje a medida hecho para un Brasil que tiene su cuota de carne china cumplida y no puede entrar al mercado europeo por temas de reglamento? ¿Brasil es el proveedor clave?
Víctor Tonelli: Claramente Brasil y Paraguay han sido los dos beneficiados. Para ponerlo en criollo: están bailando un tango que ambos querían bailar. Uno abre la cuota porque la necesita para generar impacto y el otro le provee lo que le viene fenómeno. Brasil aprovecha a vender lo que no puede enviar a China, pasa este mal momento y, cuando termine la cuota, vuelve a centrarse en China y en la cuota entera de Estados Unidos. Es un buen salvavidas para ambos.
Estela Apollonio: ¿Los chinos no necesitan replantearse esta forma de operar dando cuotas a determinados países?
Víctor Tonelli: No creo que lo hagan, no les ha funcionado tan mal. Han mejorado el precio de su propia carne y han revalidado mercado. Los chinos hicieron un promedio de 2021 a 2024 y lo cumplieron a rajatabla. Al que le tocó bien, festejó; al que le tocó mal, le toca esperar. Esto dura tres años y para mí no va a cambiar; hay que adaptarse a ese modelo y ya en 2027 o 2028 veremos cómo sigue.
Estela Apollonio: ¿Cómo está Argentina con sus cuotas respecto a Estados Unidos y China?
Víctor Tonelli: En cuanto a China, probablemente Argentina no llegue a cumplir la cuota. Eran 511.000 toneladas y nos quedaremos con unas 60.000 u 80.000 sin cumplir, lo cual tampoco es un problema. Con Estados Unidos estamos muy adelantados; buena parte de lo que va a ingresar a partir de octubre ya está cerrado o procesado. Nos quedarán unas 15.000 toneladas para completar las 100.000 dentro de la cuota. Lo que se cierre en noviembre estará entrando a partir de enero. La ventana que queda por cubrir de cuotas para China y Estados Unidos es de, exagerando, un mes y medio.
Horacio Jaume: ¿Estuviste por Treinta y Tres?
Víctor Tonelli: Sí, un placer. Tienen un equipo de trabajo de primera, me impactó. Debo decir que no muchas cosas me impactan a esta altura, pero me impactó el desarrollo y el trabajo que están haciendo, y cómo ha cambiado esa región. Había estado unos años atrás y no podía creer lo que vi.
Horacio Jaume: Y posiblemente cambie más si tienen salida por la Laguna Merín hacia los puertos brasileños.
Víctor Tonelli: Yo te diría impactante. Seguramente en otros lugares que no visito muy a menudo en Uruguay es igual, pero Treinta y Tres me impactó positivamente.
Horacio Jaume: Sobre el tema de la carne, en definitiva, no ha cambiado mucho tu opinión sobre los mercados de carne respecto a lo que decías un tiempo atrás.
Víctor Tonelli: Nada. A lo que nos vamos a tener que acostumbrar es a estas noticias de último momento y cambios permanentes: subas y bajas de cuotas o aranceles. En el fondo, son medidas populistas para la tribuna interna que no cambian el mercado estructuralmente. La demanda sigue firme, la oferta está en caída y los precios van a mantenerse firmes. En el fútbol inventaron el receso de hidratación para refrescar a los jugadores, pero eso no cambia el partido. Yo no veo cambios estructurales; si miramos el minuto a minuto en la ganadería nos confundimos. Hay que mirar el largo plazo y los fundamentos de por qué va hacia allá y la verdad es que no han cambiado nada.
Horacio Jaume: Me parece que la gran pregunta es qué respuesta tiene la oferta, es decir, la ganadería o la cría, frente a esa demanda.
Víctor Tonelli: Es muy lenta. Para los oyentes que no están tan metidos en el tema: si en 2026 dejamos una ternera al destete, tendrá servicio en 2027, parirá en 2028, se destetará en 2029 y será carne recién en 2030 o 2031. Desde que se dejó la ternera hasta generar un kilo de carne adicional pasan cinco años. Cuando el mundo entra en ciclos de retención, estos no duran menos de cinco años. Este ciclo arrancó el año pasado y hasta 2030 o 2031 no veremos una respuesta contundente con muchos más animales. Veremos más kilos, sí, pero no un volumen masivo de cabezas.
Horacio Jaume: Lo que acelera el proceso son los corrales.
Víctor Tonelli: Claro. En Argentina lo estamos viendo -ustedes también-, pero como en Argentina estábamos en el submundo, faenábamos con 230 kg cuando ustedes estaban casi en 270 kg. Apenas a ocho o nueve meses de arrancar la retención, ya estamos en 246 kg y a fin de año estaremos en 250 kg. Eso mitiga en parte el faltante, pero no genera muchos más animales porque el proceso biológico es lento.
Estela Apollonio: ¿No hay ninguna luz amarilla entonces, más allá de estas imprecisiones?
Víctor Tonelli: Luces amarillas hay, lo que no veo son luces rojas. Hasta el 2031 calculo un ciclo de baja oferta o escasez por cinco años. Salvo que ocurra un evento impredecible a nivel global como lo fue el Covid o un cisne negro de esa magnitud que nadie esperaba, fuera de eso no veo luces rojas.
ENTREVISTA COMPLETA.
La siguiente es la entrevista con Estela Apollonio y Horacio Jaume, en el programa Diario Rural de CX4 Radio Rural.
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