La abundancia de tomates y morrones redujo sus valores, mientras hortalizas de hoja y cítricos también mostraron bajas, en contraste con productos sensibles que mantienen firme su cotización.
Montevideo | Todo El Campo | La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) refleja un escenario de abundancia en la oferta de productos clave como tomates y morrones, lo que presionó sus precios a la baja. La dinámica de mercado muestra cómo el ingreso masivo de mercadería genera ajustes inmediatos en las cotizaciones, con descensos que impactan directamente en la rentabilidad de los productores y en la referencia de valores para el resto de la cadena.
Paralelamente, otras hortalizas de hoja y cítricos acompañaron la tendencia bajista, consolidando la idea de una semana marcada por la sobreoferta y la caída de precios.
Sin embargo, ciertos rubros sensibles mantuvieron firme su cotización, lo que evidencia que no todos los productos responden de igual manera a la presión de mercado. Este contraste refuerza la lectura de un período de ajustes generalizados, pero con nichos de estabilidad que sostienen el equilibrio comercial.
El siguiente es el informe semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la UAM que muestra un aumento en la oferta de morrones y tomates remitidos en la semana del 11 al 17 de julio.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Luego de las importantes subas registradas la semana anterior, durante la presente semana se observó un descenso significativo en los precios de tomate y morrón. La mejora en las condiciones ambientales, con mayor luminosidad y temperaturas ligeramente superiores, favoreció la maduración y el desarrollo de los cultivos del litoral norte, incrementando la oferta de partidas comerciales y aliviando la presión sobre los precios, observado en números el doble de la remisión a la UAM, comparado con semanas pasadas.
En contraste, productos como zapallito y zucchini continúan presentando una oferta reducida, debido a la finalización de los cultivos a campo y a la dependencia creciente de la producción bajo cultivo protegido. Por su parte, berenjena, chauchas y ají catalán mantienen una oferta relativamente estable y sin cambios relevantes en sus cotizaciones respecto a la semana anterior.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la presente semana la oferta de hortalizas de hoja mostró una recuperación respecto a las semanas anteriores, favorecida por el aumento de las temperaturas y una mayor luminosidad, condiciones que promovieron el crecimiento y la actividad metabólica de los cultivos. Como consecuencia, se observó un incremento en la disponibilidad de la mayoría de los productos del grupo y una tendencia general de precios a la baja.
No obstante, algunos cultivos continúan mostrando los efectos de las intensas heladas registradas semanas atrás. Productos sensibles como albahaca y ciboulette permanecen con una oferta muy reducida, manteniendo precios firmes debido a la escasa disponibilidad. En maíz dulce, la oferta continúa dependiendo principalmente de partidas importadas de Argentina y Brasil, que complementan la escasa producción nacional propia de la época.
HORTALIZAS SECAS.
El comportamiento de este grupo fue relativamente estable durante la semana. En zapallos, particularmente en los tipos Calabacín y Kabutiá, se mantiene una importante oferta, aunque las partidas de mejor calidad y mayor calibre intentan posicionarse en valores superiores sin lograr consolidar aumentos generalizados.
En cebolla y papa no se registraron variaciones significativas. La oferta de papa de reciente cosecha continúa siendo abundante y de muy buena calidad comercial, manteniendo estables las cotizaciones.
En boniato se observó un comportamiento algo más dinámico. Al comienzo de la semana los valores del tipo Zanahoria se aproximaron a los del tipo Criollo; sin embargo, hacia el cierre de la semana volvió a consolidarse la diferenciación habitual entre ambos. El boniato tipo Criollo continúa siendo el más demandado y mantiene precios superiores debido a su menor disponibilidad.
FRUTAS DE HUERTA.
Se registra un incremento en la oferta de frutilla, principalmente por el mayor ingreso de partidas procedentes del litoral norte, situación que comienza a ejercer presiones bajistas sobre los precios.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de cítricos continúa siendo abundante, observándose una amplia disponibilidad de mandarinas, naranjas, pomelos y limones. El incremento sostenido de la oferta determina una tendencia general de precios a la baja en estos productos, manteniéndose una adecuada calidad comercial en la mayoría de las partidas presentes en plaza. También es común de encontrar quinotos con un descenso de precios en esta semana.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
No se registran cambios significativos en manzana y pera, manteniéndose estable tanto la oferta como los niveles de precios. La oferta de uva continúa disminuyendo y las escasas partidas remanentes presentan un marcado deterioro en su calidad comercial debido al prolongado período de conservación y se mantiene la presencia de partidas importadas desde Brasil para complementar la oferta y calidad de esta fruta. En las frutas típicas de otoño, como caqui y membrillo, también comienza a reducirse la oferta y aumentan los problemas asociados al estado de madurez, situación que determina una tendencia bajista en sus precios para las partidas de menor calidad. en frutas de carozo continúa la oferta de partidas importadas desde España con precios relativamente estables.
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