Día del Carnicero: un oficio clave para la cadena cárnica uruguaya.

Con motivo de esta fecha, el Instituto Nacional de Carnes presentó un video institucional que reconoce el compromiso diario de quienes se dedican a esa tarea.

Montevideo | Todo El Campo | El 14 de julio se conmemora el Día del Carnicero, contexto en el cual el Instituto Nacional de Carnes (INAC) homenajeó a los miles de personas que, con profesionalismo, conocimiento y cercanía con sus clientes, cumplen un rol fundamental en la cadena cárnica uruguaya.

Las carnicerías son fuente de trabajo para miles de personas en todo el país, pero además, los carniceros cumplen un importante rol social al ser los guardianes de un oficio que se transmite de generación en generación y cumplen una importante función educativa en relación a los tipos de carnes, cortes y diferentes formas de preparación parar aprovecharlos al máximo.

Con motivo de esta fecha, el Instituto Nacional de Carnes presentó un video institucional que reconoce el compromiso diario de quienes se dedican a esa tarea, protagonistas de un oficio que constituye el vínculo directo entre la cadena cárnica y los consumidores.

2.260 CARNICERÍAS EN TODO URUGUAY.

Actualmente, Uruguay cuenta con 2.260 carnicerías habilitadas, distribuidas en todo el país: 652 en Montevideo y 1.608 en el interior.

Ese total refleja la importancia de este rubro tanto en las grandes ciudades como en las localidades más pequeñas.

Además de su tarea de registro, habilitación y control, el INAC desarrolla distintas acciones para fortalecer al sector y acompañar a quienes apuestan por la formalidad. Entre ellas se destacan líneas de crédito para la mejora de infraestructura y equipamiento, capacitaciones gratuitas para operarios y comerciantes, y asesoramiento técnico durante todo el proceso de habilitación, con el apoyo de escribanos, arquitectos, auditores y otros profesionales especializados.

En los últimos años, cientos de carniceros de todo el país participaron en las capacitaciones impulsadas por el Instituto Nacional de Carnes, incorporando herramientas sobre buenas prácticas de manipulación e higiene, conocimiento del producto y atención al cliente.

En este Día del Carnicero, el Instituto Nacional de Carnes reconoce a quienes, con dedicación, compromiso y cercanía, construyen confianza todos los días detrás del mostrador y desempeñan un papel esencial en el abastecimiento de carne a la población.