El mercado de vacunos transita una semana de ajustes a la baja, reflejo de la escasa oferta y la selectividad de la industria. En contraste, los ovinos consolidan un escenario de mayor firmeza.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana 25 (16 al 22 de junio de 2026), la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) indicó que los valores del ganado gordo registraron algunos ajustes.
El índice ternero / novillo en la semana indicada se ubicó en 1,3926 (la semana anterior fue de 1,3896).
La semana cerró con una “oferta reducida de ganado de pasto, continúa la disparidad de precios y entradas entre distintas plantas”, observó la ACG en su comentario para vacunos.
Los valores por su parte, mostraron ajustes mínimos respecto a la semana anterior, confirmando un escenario de estabilidad en vacunos y firmeza en ovinos.
Novillo gordo, exportación especial, en pie, US$ 3,10/kg (sin cambios respecto a la semana anterior); a la carne: US$ 5,61/kg (sin cambios).
Novillo gordo, abasto especial, en pie: US$ 3,03/kg, a la carne US$ 5,60/kg (en ambas, igual que la semana anterior).
Vaca gorda, razas de carne, especiales, en pie: US$ 2,70/kg (-0,02); a la carne US$ 5,27/kg (-0,01).
Vaquillona gorda, especiales, en pie US$ 2,96/kg (-0,02); a la carne US$ 5,47/kg (-0,03).
En la tabla de promedios, los novillos gordos se ubicaron en US$ 5,57/kg a la carne (-0,01); las vacas gordas: US$ 5,19/kg (-0,02); y las vaquillonas gordas: US$ 5,42/kg (-0,02).
En todas las categorías de vacunos se observa una leve baja en pie y a la carne, con diferencias de entre US$ 0,01 y US$ 0,03 por kilo respecto a la semana anterior.
LOS OVINOS.
El mercado ovino se mantiene “firme en todas las categorías”.
Corderos: US$ 6,23/kg (sin cambios)
Borregos: US$ 6,10/kg (+0,03).
Capones: US$ 5,20/kg (sin cambios).
Ovejas: US$ 5,11/kg (sin cambios).
Los ovinos muestran consistencia en precios, con una suba de US$ 0,03 en borregos y estabilidad en el resto.
REPOSICIÓN.
El comentario de la ACG para la reposición fue que “con oferta acorde a la época, mercado estable con buenos valores para todas las categorías”.
El ternero US$ 4,19/kg en pie (-0,01); la ternera continúa en US$ 3,99/kg (sin cambios); y la vaca de invernada bajó a US$ 2,33/kg (-0,02).
FAENA SEMANAL CON FUERTE INCREMENTO.
La faena nacional mostró en la semana un salto significativo en los vacunos y un repunte marcado en ovinos, reflejando tanto la dinámica de la oferta como la demanda industrial en la zafra invernal.
El total de vacunos faenados fue de 44.951 cabezas (un aumento de 5.297 respecto a la semana anterior).
Por categoría: novillos 23.135 (un crecimiento de 3.437 animales) que representaron el 51,5% de la faena; vacas 14.801 (+2.684), 32,9% del total; vaquillonas 6.181 (-1.077), 13,8% del total; terneras: 65 (+2), 0,1% del total; y toros 769 (+251), el 1,7% de la faena.
El aumento se concentró en novillos y vacas, mientras que las vaquillonas retrocedieron.
El total de ovinos faenados fue de 6.928 cabezas (+6.571 respecto a la semana anterior).
Por categoría: lo corderos fueron 4.205 (+4.105), 61% del total; borregos 871 (+756), 13%; capones 143 (+96), 2% del total faenado; ovejas 1.680 (+1.585), 24%; y carneros 29 (igual que la semana anterior), 0%.
El repunte ovino fue extraordinario, multiplicando casi por veinte la faena de la semana previa.
CAÍDA DE LA FAENA ACUMULADA ANUAL.
En el año, la faena de vacunos es de 967.242, total 17% inferior a 2025 en el mismo período del año.
Los ovinos suman 202.965, los que significa un 28,9% por debajo a 2025.
En términos interanuales, la faena sigue mostrando una contracción significativa, con caídas de dos dígitos en ambas especies.
VIDEO.
Pablo Sánchez, directivo de ACG, analizó el mercado ganadero luego de la reunión de precios del lunes 22 de junio.
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