El Observatorio Granjero elaboró el documento “Litoral norte, situación y perspectivas” en el cual presenta la situación de la granja en esa zona del país.
Montevideo | Todo El Campo | El litoral norte uruguayo se consolida como un polo estratégico para el abastecimiento hortícola del mercado interno, especialmente en rubros de alta incidencia en la canasta de consumo nacional.
El Observatorio Granjero elaboró el documento “Litoral norte, situación y perspectivas” en el cual presenta la situación de la granja en esa zona del país.
En texto parte de una reciente recorrida técnica realizada en Salto, la que permitió relevar el estado productivo y sanitario de los cultivos, las variedades predominantes y las estrategias comerciales de los productores, así como las perspectivas de oferta en el corto y mediano plazo.
El informe también incorpora la puesta en marcha de la nueva Central Hortícola del Norte (CHN), infraestructura clave para mejorar la organización y competitividad regional.
En once páginas que se publican a continuación, se analizan específicamente: tomates, morrones, frutillas, zapallitos, berenjenas, cebollas, boñatos, zanahorias, zapallos, citrus y cultivos emergentes como nogal pecan, los caquis, paltos y almendros.
TOMATE, MORRÓN, BONIATO, ZANAHORIA.
Las observaciones realizadas en el litoral norte por el Observatorio Granjero permiten anticipar un abastecimiento relativamente holgado de tomate durante el ingreso pleno de la zafra, con precios que tenderían a ubicarse en rangos cercanos a los valores históricos.
En el caso del morrón, se detectaron restricciones en la variedad amarilla y un ingreso aún incipiente del rojo, predominando el verde, lo que podría derivar en segmentación comercial y diferencias de valorización.
El boniato mantiene una marcada expansión de superficie, especialmente en el tipo zanahoria, mientras el criollo pierde participación por limitaciones de ciclo y menor capacidad de captar precios tempranos.
Para la zanahoria se observa una reorganización estratégica de la producción, desplazando fechas tardías y buscando posicionamiento en invierno, aprovechando ventanas de menor competencia desde el sur del país.
DIVERSIFICACIÓN COMERCIAL.
A nivel comercial, los productores destacaron la diversificación de canales de venta: parte de la producción se comercializa directamente desde chacra hacia compradores del interior y comercios de la zona norte, mientras otra se destina a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) mediante distintos operadores. Esta estrategia reduce riesgos al evitar la dependencia de un único comprador y permite segmentar la producción según calidad, volumen y oportunidades de mercado.
DOCUMENTO COMPLETO DEL OBSERVATORIO GRANJERO.
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