Ganancias de producción a pesar de un rebaño en disminución; el crecimiento de las exportaciones continúa en medio de preocupaciones sobre el acceso al mercado. La diversificación sigue siendo la principal ventaja de Australia.
Londres, Inglaterra | Todo El Campo | De acuerdo con un análisis divulgado por la AHDB (Agriculture and Horticulture Development Board, en español Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura), la ganadería australiana se encamina a otro año de resultados excepcionales, impulsada por una combinación de alta productividad, una utilización récord de los corrales de engorde y una firme demanda internacional de carne vacuna.
Pese a que el rodeo nacional muestra una leve tendencia descendente, Australia se perfila para alcanzar en 2026 niveles históricos de producción y exportación, apoyada en mejoras genéticas, mayores pesos de faena y una estrategia de diversificación de mercados que le permite sostener su competitividad global. No obstante, el sector también enfrenta desafíos vinculados al acceso a mercados clave y a la creciente competencia de países exportadores como Brasil.
El siguiente es parte del análisis Molly Corbett, analista de la sección ganados de AHDB.
GANANCIAS DE PRODUCCIÓN A PESAR DE UN REBAÑO EN DISMINUCIÓN
El sector ganadero australiano está en camino de otro año de fuerte producción, apoyado por un rebaño nacional productivo, una utilización récord de corrales de engorde y una demanda global de carne de vacuno. Se espera que la diversidad de mercados de exportación impulse las exportaciones de 2026 a un segundo récord consecutivo.
Se prevé que en 2026 la producción de carne de vacuno australiana supere los 3 millones de toneladas, sostenida por el fuerte peso de las carcasas. Mientras tanto, diversos mercados de exportación continúan reforzando la demanda de carne de vacuno australiana en todo el mundo a pesar de los desafíos de acceso al mercado
Se prevé que el rodeo vacuno de carne australiano sea de 30,8 millones de cabezas en 2026, una caída del 0,9% interanual, con una contracción adicional prevista para 2027 y 2028.
Se prevé que la faena aumente un 3,4% hasta 9,6 millones de cabezas en 2026, el nivel más alto en casi cinco décadas. Esto refleja una fuerte demanda global de ganado y una mayor disponibilidad.
Sin embargo, se espera que la producción de carne de vacuno para 2026 alcance un récord de 3 millones de toneladas, un aumento del 5% respecto al año anterior. En tanto que la producción disminuiría ligeramente entre 2027 y 2028, aunque se mantenga históricamente alta, impulsada por el aumento del peso de las carcasas.
Asimismo, también se prevé que el peso medio de las carcasas aumente un 1% interanual en 2026, alcanzando los 313 kg/cabeza, con un aumento que continuaría en los próximos años, con previsión de alcanzar los 319 kg/cabeza para 2028.
El mayor peso de las carcasas y la disponibilidad de ganado reflejan varios cambios en la producción de carne de vacuno australiana:
1) Las ganancias genéticas, la mejora de las tasas de crecimiento, la fertilidad, las tasas de supervivencia de los rebaños y los altos precios de las vacas están incentivando a los productores a sustituir animales más viejos y menos productivos por hembras reproductoras más jóvenes.
2) Un rodeo reproductor más joven en Queensland y el Territorio del Norte está apoyando la productividad a largo plazo. Las buenas condiciones de lluvia y de pasto han incrementado las tasas de desvío y los pesos de entrada a los corrales de engorde.
3) El aumento de la capacidad de los corrales de engorde, ciclos de producción más cortos y sistemas de acabado mejorados están permitiendo a los productores comercializar el ganado más rápidamente, apoyando el flujo de producción a pesar de un rebaño que va disminuyendo gradualmente.
4) La utilización de los corrales de engorde ha superado el 90%, con aproximadamente 1,6 millones de ganado en alimentación
EL CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES CONTINÚA EN MEDIO DE PREOCUPACIONES SOBRE EL ACCESO AL MERCADO.
Las exportaciones de carne de vacuno de Australia alcanzaron un récord de 2,3 millones de toneladas.
Se prevé que los volúmenes de exportación aumenten aún más hasta 2,4 millones de toneladas en 2026, lo que representa un crecimiento del 5,8%.
La fuerte oferta interna y la resiliente demanda internacional continúan siendo la base del rendimiento de las exportaciones. Sin embargo, las condiciones de acceso al mercado se están volviendo más restrictivas.
Las medidas de salvaguardia de China introducidas en enero significaron que las 205.000 toneladas asignadas de carne de vacuno australiana se adelantaron a China, alcanzando la cuota en junio. A partir de entonces se impuso un arancel del 55%. Se espera que los exportadores comiencen a aumentar los volúmenes en los últimos meses de 2026 para llegar a China en el primer trimestre de 2027.
Corea del Sur, el segundo mayor mercado de exportación de Australia hasta lo que va de 2026, tiene acuerdos de cuota que han dado lugar a la aplicación de aranceles de aproximadamente el 24% tras agotarse los volúmenes de cuotas en julio.
LA DIVERSIFICACIÓN SIGUE SIENDO LA PRINCIPAL VENTAJA DE AUSTRALIA.
La cartera diversificada de exportaciones de Australia sigue siendo una fortaleza competitiva importante. Australia suministra carne de vacuno alimentada con cereales y con pasto a una amplia variedad de mercados premium.
Los precios del ganado australiano se mantienen dentro del 10% superior de los niveles históricos, mientras que los productores siguen enfrentándose a volatilidad en los mercados de insumos, con precios de fertilizantes y combustibles aumentando significativamente a lo largo del año tras el estallido del conflicto en Oriente Medio.
La ventaja de costos de Brasil sigue apoyando el crecimiento de las exportaciones y el aumento de la cuota de mercado, especialmente en el Sudeste Asiático. Los puntos clave para los exportadores australianos son si Brasil entra en una fase de reconstrucción de rodeo y cómo la reconstrucción de rebaño estadounidense y los cambios en la política comercial afectan a la demanda futura de importaciones.
Se prevé que las exportaciones de ganado vivo alcancen 640.000 cabezas en 2026, con una recuperación modesta prevista para el año siguiente.
PERSPECTIVAS.
Las perspectivas de carne de vacuno en Australia para 2026 se caracterizan por una producción récord, tasas de faena históricamente altas y sistemas de producción cada vez más eficientes. Aunque se espera que el ganado nacional disminuya gradualmente, las ganancias en productividad permiten que la producción siga creciendo.El mayor desafío para el sector probablemente provenga de las condiciones cambiantes de acceso al mercado y del aumento de la competencia de los principales exportadores. No obstante, la base diversificada de clientes de Australia, su reputación en productos premium y sus sólidos fundamentos de producción posicionan bien a la industria para navegar en un entorno global de comercio cada vez más complejo.
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