Reporte semanal de productos de granja del Observatorio Granjero.
Montevideo | Todo El Campo | El aumento la oferta procedente del litoral norte inicia tendencias a la baja en sus cotizaciones, informó el Observatorio Granjero en el reporte semanal de precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), con datos del 27 de junio al 3 de julio.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla continúa incrementándose debido al mayor ingreso de partidas procedentes del litoral norte, favoreciendo un abastecimiento más fluido del mercado y presionando sus precios a la baja. Esta oferta invernal se da gracias a las mejores condiciones invernales de producción de la zona de Salto y la adopción de las variedades generadas por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), lo que ha confluido en posicionar a la frutilla como una opción invernal de fruta relativamente accesible y de calidad; ya que años atrás esta era una fruta poco accesible en precio y muchas veces con baja calidad organoléptica.
En sandia y melones el abastecimiento es sostenido exclusivamente por partidas brasileñas.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la presente semana la oferta de hortalizas de hoja se mantuvo relativamente estable, si bien las intensas heladas registradas durante los últimos días comenzaron a afectar el crecimiento y desarrollo de varios cultivos.
Productos como acelga y espinaca ya muestran síntomas de marchitez y menor crecimiento, mientras que en apio, nabo y remolacha disminuye la disponibilidad de partidas de mayor calibre, situación que vuelve a generar una diferenciación de precios a favor de las partidas de mejor tamaño y calidad.
En contraste, productos como cebolla de verdeo, coliflor, brócoli, lechuga y repollo mantienen una oferta considerable y precios relativamente estables, aunque comienza a predominar mercadería de calibres medianos y chicos debido al efecto de las bajas temperaturas sobre el desarrollo de los cultivos.
Asimismo, aumenta levemente la presencia de repollito de Bruselas, completando la oferta invernal de las brassicáceas o coles más comunes.
HORTALIZAS SECAS.
En términos generales, este grupo presenta escasas variaciones respecto a la semana anterior.
La cebolla mantiene una oferta estable, interrumpiéndose la tendencia alcista que comenzaba a observarse en las partidas de mejor calidad comercial.
En papa no se registran cambios significativos, mientras que la zanahoria continúa mostrando una leve tendencia bajista como consecuencia del incremento de partidas de reciente cosecha.
Los boniatos mantienen la diferenciación de precios entre el tipo criollo y el tipo zanahoria, siendo el primero el que continúa alcanzando mayores valores de comercialización.
Por su parte, zapallos – Kabutia y calabacín- mantienen una oferta abundante y precios relativamente estables.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta de este grupo continúa siendo limitada como consecuencia de las condiciones climáticas registradas durante el otoño en el litoral norte, caracterizado por baja luminosidad, elevada nubosidad y frecuentes jornadas con cerrazón, factores que afectaron el desarrollo y la maduración de frutos.
Como resultado, persiste la escasa disponibilidad de tomate y morrón rojo de calidad superior, manteniéndose una firme tendencia alcista en sus precios. En tomate continúa siendo frecuente observar problemas de coloración y madurez, mientras que en morrón rojo la oferta sigue siendo muy reducida.
Asimismo, continúa disminuyendo la disponibilidad de productos de verano como zapallito, zucchini, berenjena, chaucha o pepino, debido al fin de los cultivos a campo, particularmente en las zonas productoras del litoral norte, reduciendo gradualmente la oferta disponible en la plaza mayorista.
FRUTAS CÍTRICAS.
La oferta de cítricos continúa aumentando y se mantiene abundante en la plaza mayorista.
Se observa una amplia disponibilidad de mandarinas, naranjas, pomelos y limones, lo que genera una tendencia general de precios a la baja.
La elevada oferta de mandarinas y naranjas continúa ampliando las opciones comerciales disponibles para los compradores, mientras que limones y pomelos mantienen un muy buen abastecimiento y adecuada calidad comercial, consolidando la presión bajista sobre sus cotizaciones.
Si bien la oferta de citrus es alta, las intensas heladas ocurridas podrían verse reflejadas en fruta con daños por frio en la semana entrante, en particular partidas de mandarinas tipo criolla, según indican informantes calificados.
Esta semana se registró el ingreso de partidas de quinotos, completando la canasta de críticos nacionales.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
La oferta de manzanas y peras permanece estable, mientras que continúa disminuyendo la disponibilidad de frutas típicas de otoño.
Las partidas de pera provenientes de cámaras con tecnología tipo atmósfera controlada comienzan a predominar en la oferta.
Por otra parte, las uvas importadas continúan ganando participación en la plaza mayorista, complementando las escasas partidas nacionales que aún permanecen en comercialización.
La oferta de frutas de otoño comienza a disminuir drásticamente quedando únicamente membrillos con adecuada calidad comercial, si bien también se observan partidas de caquis – ya con severos signos de sobremadurez- y un remanente de kiwis de producción nacional.
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