Datos de volúmenes y precios de frutas y verduras en junio.

Hubo un retroceso en el ingreso al mercado de productos de granja.

Montevideo | Todo El Campo | En junio ingresaron a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) 17.744 toneladas de hortalizas, una caída del 8% en comparación con mayo y del 4% en comparación con junio de 2025. Las frutas fueron 11.880 toneladas, 7% menos que en mayo y 1% que junio del año pasado.

VALOR KILO CANASTA.

Dicho trabajo de 4 páginas con gráficos y cuadros informativos comienzan con datos sobre el Valor Kilo Canasta (VKC).

Este indicador surge de sumar los precios promedio mensuales de los treinta principales productos ponderados de acuerdo con su incidencia en los ingresos a la UAM. Los valores de VKC históricos son actualizados al mes en estudio -junio- (llevados a valores constantes mediante el IPC). Esos treinta productos son fijos a los efectos del cálculo y son los principales que sumados acumulan entre el 94% y 98% de los ingresos.

El VKC de junio fue de 40,7 pesos constantes/kg, un aumento de +0,7% respecto al VKC de mayo que fue de 40,4 (página 1 del documento que se publica al final de artículo).

En la comparación con los promedios de mayo de los últimos cinco años, el dato está 15,2% por debajo; y respecto a junio de 2025, 13,6% por debajo.

De lo anterior puede interpretarse como una señal de debilidad estructural en precios, pese al leve repunte mensual.

PRECIOS MAYORISTA. HORTALIZAS. 

Algunos de los productos ($/k) son: cebolla a $ 22,9 (con una variación de -4% respecto a mayo y -57% interanual); espinaca $ 52,8 (variación -5% y -41%, mensual e interanual, respectivamente); y la papa $ 37,6 (-7% en la variación mensual y -22% en la interanual).

Boniato a $ 29,1 (variación -3% respecto a mayo y +54% interanual); morrón verde $67,7 (+32% en la variación mensual e interanual); y pepino $75,1 (+39% y +28%, respectivamente).

Puede decirse que el mercado muestra alta volatilidad con productos básicos en retroceso y algunos de estación en alza.

También se incluye información respecto a las frutas. 

INGRESOS A LA UAM.

En junio ingresaron un total de 31.218 toneladas, lo que significa una variación de -8% respecto a mayo, y de -2% en la observación interanual.

Las hortalizas totalizaron 17.744 t (caída de 8% mensual y 4% interanual).

Las frutas, 12.880 t (caída de 7% mensual y 1% interanual). 

El panorama de junio se muestra desafiante con los productores y el sector comercio por márgenes más estrechos y una demanda que no logra absorber la oferta.

DOCUMENTO COMPLETO.