Se han capacitad más de 600 carniceros de Paysandú, Lavalleja, Rivera, Rocha, Colonia, San José, Durazno, Flores, Maldonado, Treinta y Tres y Cerro Largo.
Montevideo | Todo El Campo | Las capacitaciones para los operarios de Treinta y Tres como de Cerro Largo, en ambos casos organizada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), junto con las intendencias locales y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), tienen el objetivo de contribuir a la profesionalización del personal de carnicerías, pues se centran en las buenas prácticas, en particular inocuidad y el manejo de carnes.
Los cursos que se vienen impartiendo en diversas regiones del país y se desarrollan con la organización de INAC y el apoyo de las intendencias y del ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
En Cerro Largo se entregaron 27 diplomas, más otros 20 en Treinta y Tres. En el caso de Cerro Largo, los cursos fueron en la combinación presencial y por internet.
En ambos departamentos participaron los idóneos en carnicería Fredy Romero y Diego Curbelo.
Entregaron los diplomas el vicepresidente de INAC, Guido Machado, el coordinador de capacitación de INAC, Pablo Formento, y los técnicos a cargo de la capacitación Williams Hereu y Juan Manuel Burghi.
Con la capacitación impartida se busca que el producto llegue en las mejores condiciones a los consumidores. El fin es que el carnicero tenga más herramientas para la atención al cliente, valorando este rol que es la cara visible de la cadena cárnica para el mercado interno.
Más de 600 carniceros han recibido este diploma en el interior del país, acreditando así que son idóneos para el manejo y conocimiento del producto. Las capacitaciones ya se han realizado en Paysandú, Lavalleja, Rivera, Rocha, Colonia, San José, Durazno, Flores, Maldonado, Treinta y Tres y Cerro Largo.
Estas capacitaciones son parte del programa Yo Cumplo por el cual los puntos de venta acceden al registro y actualización de su inscripción ante INAC, gestión que genera beneficios y oportunidades como accesos a préstamos para actualización de infraestructura y equipamiento con BROU y República Microfinanzas, accesos a las transacciones comerciales, programas de promoción e instancias de capacitación gratuitas.
PRÓXIMAS CAPACITACIONES.
Las próximas capacitaciones, para los meses julio/agosto y octubre/noviembre, son las siguientes:
Las capacitaciones para operarios de carnicerías que se desarrollarán en julio y agosto abarcan los departamentos de Artigas, Salto y Tacuarembó; y las capacitaciones de octubre y noviembre, los de Florida, Río Negro y Soriano.
La empresa compradora valoró “la experiencia de Uruguay en el procesamiento de carne”, y la manera en que nuestro país “satisface la creciente demanda en China de ingredientes importados de primera calidad”.
Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 26 de junio se confirmó la llegada del primer embarque de mondongos uruguayos en China, marcando un hito en materia de acceso a mercados para los subproductos cárnicos de nuestro país.
La confirmación es de la empresa importadora Parker-Migliorini Food Trading (PMI) en su cuenta de WeChat; “Las plantas uruguayas de carne vacuna frigorífico Matadero Pando (Planta 439), frigorífico Las Piedras SA (Planta 379) y frigorífico Copayan SA (Planta 245) han llevado productos de estómago (vacuno) de alta calidad a los consumidores chinos con su amplia experiencia en exportaciones al mercado internacional”.
La empresa agregó: “Estos productos no sólo muestran la experiencia de Uruguay en el procesamiento de carne, sino que también satisfacen la creciente demanda en China de ingredientes importados de primera calidad”.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) comentó que la exportación de mondongos “fue antecedida por un prolongado proceso de trabajo en la relación bilateral con China”, con varios frentes de acción, sobre todo técnico y diplomático.
En lo técnico, “el MGAP logra que nuestro país sea el primer exportador libre de aftosa con vacunación que obtiene este hito”; en lo diplomático, “en noviembre de 2023 se realizó una visita de estado encabezada por el presidente Luis Lacalle a China donde se estimuló esta gestión”.
De la visita del mandatario a China también participaron el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, y el vicepresidente de INAC, Guido Machado.
En ese marco se firmó el nuevo protocolo que extendía la habilitación de exportación a los estómagos vacunos.
El 26 de diciembre del mismo año, la Administración General de Aduanas de China (GACC) comunicó la oficialización de la habilitación.
AUDITORÍA VIRTUAL.
Una vez habilitado el producto para la exportación, en febrero de 2024, la autoridad sanitaria china comenzó el proceso de auditoría virtual a los frigoríficos para efectivizar la habilitación.
Hoy, seis plantas frigoríficas están habilitadas comercializar sus productos en el mercado asiático, en tanto continúa el proceso de auditoría y habilitación de las restantes plantas. A junio de este año, se van exportando unas 220 toneladas del producto a China, evidenciando un fuerte crecimiento en los últimos meses: mientras que en abril las colocaciones en China representaron el 10% de la exportación total de este producto, en junio pasó a representar casi el 50%.
Hasta el momento, sólo empresas de Estados Unidos y Nueva Zelanda participaban del mercado chino de mondongos y librillos, capturando valores por tonelada cercanos al doble de los precios recibidos por Uruguay en sus principales mercados de colocación de este producto.
Según estimaciones de INAC, esta habilitación incrementaría el ingreso por exportaciones en el entorno de los US$ 40 millones anuales. Comparando con datos de 2023, esto implica triplicar el ingreso por exportaciones de mondongos y librillos uruguayos.
Luego de 15 años de ausencia, se generó la confianza para que Uruguay vuelva a ser incluido en uno de los mercados halal más exigentes del mundo.
Montevideo | Todo El Campo | Continuando la gira por el este asiático, la delegación uruguaya encabezada por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, junto con el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, y el gerente de Acceso a Mercados de INAC, Álvaro Pereira, realizó una visita oficial a Malasia durante los días 4 y 6 de junio.
Malasia tiene 32,6 millones de habitantes y su economía ocupa el lugar 36 a nivel global por volumen de PIB, según Datosmarco de Expansión, con información actualizados a 2024. El PIB per cápita, en 2022, era de 11.828 euros, con lo cual el país se sitúa en el puesto 70 del ranking.
Mattos y la delegación que lo acompañó mantuvo reuniones de trabajo con el vice primer ministro y presidente del Consejo Halal Dato’ Seri, Ahmad Zahid bin Hamidi, el ministro de Plantaciones y Materias Primas, Datuk Seri Johari bin Abdul Ghani, y el ministro de Agricultura y Seguridad Alimentaria, Datuk Seri Haji Mohamad bin Sabu.
Como resultado de esta misión y el trabajo conjunto con el ministerio de Relaciones Exteriores, se concretó la reapertura del mercado malasio para la carne vacuna y ovina halal uruguaya. En los próximos días, los servicios técnicos acordarán los detalles sanitarios y religiosos necesarios para el inicio de la corriente comercial, informó INAC.
La reapertura del mercado malasio para la carne halal uruguaya es resultado de los esfuerzos desplegados por los ministerios de Ganadería y Relaciones Exteriores, y las gestiones de INAC, que durante el último año trabajaron para lograr ese objetivo, para lo cual antes debieron generar la confianza necesaria para que Uruguay vuelva a ser incluido en uno de los mercados halal más exigentes del mundo, luego de 15 años de ausencia.
Ambos países reafirmaron su compromiso de trabajar conjuntamente para posicionar la carne uruguaya en el sudeste asiático, avanzando así en la concreción de uno de los objetivos del plan estratégico de INAC en materia de acceso a mercados.
A este importante logro para la carne, se suman las gestiones realizadas a fin de facilitar las exportaciones uruguayas de madera a este destino, a través de la eliminación del doble requisito fitosanitario.
En materia de cooperación, Uruguay y Malasia iniciarán la negociación de un memorándum de entendimiento para coordinar distintos aspectos relativos a la producción ganadera, a través de la exportación de material genético, capacitación sobre técnicas de nutrición, manejo y sistemas de trazabilidad.
Otras áreas de interés comercial futuro abordadas durante la visita, son los cultivos como maíz, soja, trigo, arroz, colza, productos en los que Malasia tiene un gran interés importador.
PRÓXIMAMENTE VISITA TÉCNICA PARA LOS LÁCTEOS HALAL.
Finalmente, y con relación al mercado malasio de lácteos halal, en el que Uruguay mantiene una corriente comercial activa desde 2019, se acordó mantener las condiciones de habilitación actuales para las plantas industriales uruguayas. Al respecto, en los próximos meses se concretará una visita técnica.
DOS REGIONES, UN PAÍS.
Malasia se divide en dos regiones geográficas (en el mapa de Google indicadas con rojo) divididas por el mar de China Meridional, Malasia Peninsular y Malasia Oriental.
Malasia Peninsular, también denominada Malasia Occidental, comparte límites fronterizos por tierra con Tailandia; y Malasia Oriental, o Borneo Malayo, ocupa la parte norte de la isla de Borneo, limitando al sur con Indonesia.
Desde 2016 Uruguay no enviaba una delegación de esta jerarquía a este país.
Montevideo | Todo El Campo | Los días 2 y 3 de junio la delegación uruguaya, encabezada por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, visitó Indonesia, país ubicado en el sudeste asiático y Oceanía, compuesto por más de 17.500 islas, y con 280 millones de personas, lo que lo pone entre los cinco países con más habitantes.
Según un informe del Banco Mundial de 2021, la economía se sustenta por la agricultura, que representa el 13,28% de PIB; la industria (38,67%); y los servicios (48,05%.
La delegación uruguaya estuvo compuesta por el ministro Mattos, el Instituto Nacional de Carnes (INAC), representantes del sector lácteo y una misión diplomática. Desde 2016 Uruguay no enviaba una delegación de esta jerarquía a este país, señaló el INAC en un reporte.
Además de contar con el ministro, el equipo estuvo integrado por el presidente de INAC Conrado Ferber; la embajadora de Uruguay ante Indonesia, Cristina González; el representante de las cámaras de industrias lácteas de Uruguay, Pablo Ruso; y el gerente de Acceso a Mercados de INAC, Álvaro Pereira.
ACTIVIDADES DEL LUNES 2 DE JUNIO.
En la mañana del lunes 2 se concretaron reuniones con dos actores relevantes en el proceso de importación de productos de origen agropecuario: BPJPH (Agencia de Garantía de Productos Halal) y Bapanas (Agencia Nacional de Alimentos).
Para poder exportar alimentos a Indonesia es obligatorio demostrar que los mismos cumplen con los procesos necesarios para que sean aceptables para la población musulmana (cumplimiento de regulaciones halal). La agencia BPJPH delega la supervisión de estos procesos a certificadoras locales.
En la reunión con BPJPH la delegación fue recibida por el director, Dr. Muhammad Aqil Irham. En el encuentro se niveló información en torno a las exportaciones de Uruguay a mercados halal y se tomó conocimiento del estado de situación del proceso para que instituciones uruguayas puedan realizar esta certificación para Indonesia.
Por otra parte, en la reunión con la Agencia de Alimentos se conoció la estrategia nacional de alimentación de Indonesia, donde la seguridad alimentaria es la prioridad principal. En este programa las importaciones juegan un rol central y Bapanas es protagonista en la definición de políticas de importación para cada alimento.
La delegación uruguaya fue recibida por el director de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Nyoto Suwignyo.
En la tarde se asistió a la casa matriz de la Cámara de Industria y Comercio de Indonesia (Kadin), una organización que representa a todo el sector privado del país, contando con más de 800.000 miembros.
En la ocasión hubo una presentación del ministro Mattos sobre la relación entre Uruguay e Indonesia y las oportunidades existentes.
Posteriormente Ruso y Pereira describieron al Uruguay, los agronegocios y las características de la exportación de lácteos y carne.
Ferber en tanto, participó de la mesa redonda final.
Al evento asistieron representantes del Ministerio de Relaciones Exteriores y miembros de Kadin, generando interés entre el sector privado que participa de la importación de alimentos.
MARTES 3.
La visita se completó con las reuniones del martes 3, jornada en la que se asistió a una reunión al Ministerio de Agricultura de Indonesia, siendo recibidos por el viceministro Harvick Hasnul Qolbi.
Allí se tomó conocimiento del estado de situación del proceso de habilitación sanitaria para la importación de la carne y menudencias uruguayas.
Adicionalmente, el ministro Mattos firmó un memorándum de entendimiento en materia de cooperación agrícola entre MGAP y Ministerio Agricultura Indonesia (foto). Las principales áreas de cooperación a explorar son acceso a mercados y fortalecimiento de capacidades técnicas en ambos países.
La reunión final de la gira fue con el ministro de Asuntos Agrarios y Planeamiento de Indonesia, Agus Harimurti Yudhoyono. En el encuentro se evaluaron y compartieron experiencias en materia rural.
En el stand de casi 700 metros cuadrados se ofreció degustación al paso para los visitantes de la feria en tres turnos diarios y atención para los clientes con un restaurante en donde también se ofrece carne vacuna y vinos uruguayos.
Montevideo | Todo El Campo | Finalizó, con un importante número de visitantes, la participación de Uruguay y sus carnes en la importante feria Sial China, en Shanghái.
China es el mayor importador de carnes, tanto del mundo como de nuestro país, además de ser el segundo destino en todas las exportaciones.
En cuanto a la carne, en 2023 representó alrededor del 30% de la importación de proteína animal a nivel mundial y 46% de la importación de carne uruguaya.
Dependiendo del año, el Mercosur representa entre el 65% y el 70% de la carne de vacuna importada.
En carne ovina, Australia y Nueva Zelanda dominan el mercado con una participación mayor al 95% y Uruguay les sigue, posicionándose como el tercer principal exportador.
MÁS DE 50 PERSONAS.
La delegación de Uruguay presente en la feria se encuentra en el entorno de las 50 personas. El equipo de INAC que tuvo a cargo de Conrado Ferber, presidente del Instituto.
En la primera jornada en Shanghai, INAC ofreció una recepción para 350 personas vinculadas a las relaciones bilaterales con China, del sector empresarial y diplomático, en donde se degustaron distintos cortes vacunos y ovinos en diferentes preparaciones, incluyendo parrilla.
El embajador de Uruguay Fernando Lugris y el presidente de INAC Conrado Ferber ofrecieron unas palabras de bienvenida.
La feria, de las más importantes del sudeste asiático, ocupa 260.000 metros cuadrados de exposición y alberga cerca de 6.500 expositores.
