Alemania es el líder económico-financiero en la Unión Europea, es el motor de la economía en su continente y el de mayor peso político en la eurozona.
Montevideo | Todo El Campo | El domingo 15 de marzo se llevó a cabo en la ciudad de Hamburgo, Alemania, la Noche de Uruguay, un evento que se celebra desde 2014 y que se ha consolidado como un espacio de referencia para la promoción de la carne uruguaya en el mercado alemán.
Para entender la importancia de Alemania en la Unión Europa, debemos considerar que se trata del líder económica y financieramente, con el mayor PBI de la eurozona, no desde hace mucho ostenta el apodo de motor de Europa. Además, por ser el país más poblado del bloque, tiene el mayor número de escaños en el Parlamento Europeo y un peso decisivo en el Consejo de la Unión Europea. Si algo faltaba, el Banco Central Europeo (BCE) tiene su sede en Fráncfort (Alemania) y su política suele estar alineada con la estabilidad monetaria que históricamente promueve el Bundesbank.
PONIENDO EL VALOR LA FORTALEZA DE LA GANADERÍA URUGUAYA.
El encuentro del cual participó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) fue organizado por la cadena Block Foods, un importante socio estratégico e importador de carnes uruguayas en Alemania, se desarrolló bajo el lema “¡Aus Weide wird Genuss!”(“Del pasto al deleite culinario”), reuniendo a más de 360 invitados provenientes de distintos sectores empresariales vinculados a las cadenas de food service, hotelería y restauración de toda Alemania.
Durante el evento participaron destacadas autoridades y referentes del sector, entre ellos el CEO del Grupo Block Foods, Karl Heinz Krämer; el fundador de Block House, Eugen Block; el Embajador de Uruguay en Alemania, Fernando López Fabregat; Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad de INAC; y el Prof. Dr. Wilhelm Windisch, experto en nutrición animal de la Universidad Técnica de Múnich.
A lo largo de las distintas intervenciones se puso en valor las fortalezas de la ganadería uruguaya.
En este marco, Karl Heinz Krämer se refirió a la colaboración con Uruguay como país socio, destacando su liderazgo en la producción ganadera sostenible. Subrayó que Uruguay es un país pionero en adoptar una visión integral de una ganadería responsable, con un fuerte compromiso con el bienestar animal, la regeneración del planeta y una producción reconocida por su máxima calidad de carne vacuna.
Por su parte, Eugen Block, fundador de Block House y propietario del hotel Grand Elysée de Hamburgo, dio la bienvenida a los asistentes y agradeció la sólida asociación de más de 35 años con Uruguay, construida sobre valores compartidos de sostenibilidad, calidad y confiabilidad.
El Prof. Dr. Wilhelm Windisch, de la Universidad Técnica de Múnich, explicó -basándose en experiencias locales- que una parte significativa de la biomasa vegetal generada por cultivos como el trigo o la soja no es apta para el consumo humano, mientras que los pastizales producen exclusivamente biomasa no comestible. Señaló que transformar esa biomasa en alimento a través de la nutrición de los vacunos permite integrarla en una economía circular, maximizando la producción de alimentos y contribuyendo de manera clave a la seguridad alimentaria.
URUGUAY ES UN EJEMPLO GLOBAL DE PRODUCCIÓN GANADERA.
Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad de INAC, presentó a Uruguay como un ejemplo a nivel global de producción ganadera, sustentado en su ecosistema único de pastizales nativos, donde la ganadería coexiste en armonía con la biodiversidad y cumple un rol esencial en su preservación. En este sentido, destacó que Uruguay se distingue por poseer el mayor grado de conservación de este bioma en la región.
Asimismo, remarcó el firme compromiso del sector público con el desarrollo sostenible del país, en línea con los compromisos ambientales asumidos ante las Naciones Unidas y el Acuerdo de París.
En ese marco, subrayó que la ganadería uruguaya ha logrado reducir en un 32% las emisiones de metano por kilogramo de carne producida, a partir de una mayor eficiencia productiva que permitió, con un stock vacuno estable, incrementar la producción en un 50% durante los últimos 20 años.
Finalmente, señaló que Uruguay ha sido clasificado como país de bajo riesgo de deforestación en el marco del nuevo Reglamento de la Unión Europea sobre deforestación. Destacó además que, gracias a los sistemas públicos de información y trazabilidad ganadera, los importadores pueden acceder hoy a información detallada sobre el origen de los animales y verificar, mediante terceros, que la carne que ingresa a la Unión Europea proviene de establecimientos libres de deforestación.
Todas estas acciones llevaron a que, en 2026, la FAO designara a Uruguay como copresidente del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, una distinción que reconoce el valor de la ganadería uruguaya y posiciona al país como un referente internacional en producción sostenible.
“Respetar el tiempo de espera es clave para la producción nacional”, dijo el Dr. Pablo Formento.
Soriano | Todo El Campo | Este viernes 20 de marzo, a las 17.00 horas, en la sala de Conferencias de Expo Activa Nacional, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) realizará la charla “Marco legal y uso responsable de productos veterinarios”, a cargo del Dr. Pablo Formento.
En un contexto donde la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de las exigencias de los mercados internacionales vuelven a estar en el centro de la discusión, la actividad propone poner el foco en un aspecto clave: el uso responsable de los productos veterinarios a nivel predial.
El Dr. Formento dijo la charla abordará “el buen uso y las buenas prácticas en la utilización de productos veterinarios y todas las implicancias que eso tiene en la cadena cárnica”, según lo difundido por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en su página web.
El mensaje es claro: consultar al veterinario, leer correctamente las etiquetas, registrar los tratamientos y respetar los tiempos de espera son prácticas fundamentales para asegurar que la producción cumpla con los estándares sanitarios.
“Respetar ese tiempo de espera es clave para la producción nacional”, afirmó, y subrayó la importancia del registro en la planilla sanitaria como respaldo de la información al momento del embarque.
Uruguay accede a más de 130 mercados con sus productos cárnicos, y sostener esa inserción depende del compromiso de todos los actores de la cadena.
La actividad está dirigida a productores, veterinarios y público vinculado al sector, y busca reforzar la concientización sobre un tema clave para el presente y futuro de la ganadería.
DATOS.
Evento a cargo del Dr. Pablo Formento de Gerencia de Calidad, Coordinador de Capacitación de INAC.
Día, hoy viernes 20 de marzo.
Hora, 17.00.
Lugar de realización, sala de Conferencias de Expo Activa.
8M. El Instituto Nacional de Carnes brinda especial reconocimiento a todas las mujeres, por equidad en el agro.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) reconoce a las mujeres y en especial a las del sector agroindustrial en este día 8 de marzo (8M), porque están ampliando su participación y ámbitos de decisión en la cadena cárnica.
En la ganadería, casi un tercio de quienes trabajan son mujeres, cuya contribución (muchas veces invisibilizada) es esencial para la continuidad de la vida rural y el funcionamiento del sector.
El 27% de los establecimientos rurales tienen como referente principal a mujeres, con roles clave en la gestión, producción y toma de decisiones del establecimiento, valor que aumentó 40% en los últimos 20 años. La referencia anterior es de 2011 con una participación del 19,7%.
CAMPO NATURAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
En 2026, también se celebra en Uruguay el Año de los Pastizales y Pastores, que representa nuestra historia, nuestra identidad colectiva y la forma en que como nación aprendimos a relacionarnos con el territorio, con la naturaleza y con quienes la trabajan día a día. Uruguay nació literalmente sobre el campo natural y las mujeres siempre han estado presentes en este sector.
Cuando hablamos de campo natural hablamos de Uruguay, hablamos de seguridad alimentaria, de nuestras exportaciones, de nuestro empleo rural, de nuestra cohesión social y, sobre todo, de nuestra responsabilidad por los recursos naturales.
En el resto de la cadena y en especial en el sector agroindustrial, debemos mejorar la situación de las mujeres que allí se emplean y por ello, ésta es una de nuestras líneas de trabajo para poder accionar, porque mujeres con más y mejor empleo, hacen a una mejor sociedad.
En este marco, INAC se ha propuesto impulsar la mejora en la empleabilidad de las mujeres del sector agroindustrial mediante capacitación en todos los sectores a los que tiene acceso para realizar cursos: producción, plantas frigoríficas, gastronomía y alimentación.
En 2025 en INAC capacitamos a más de 400 mujeres en los cursos dictados por el Instituto y necesitamos llegar a más participantes.
Asimismo, compartimos en el seminario anual de buenas prácticas empresariales que se realiza anualmente en Expo Prado con MGAP y los Institutos Agropecuarios, el caso de dos mujeres que emprendieron en el rubro de carnicerías en Paysandú.
Este modelo se ha logrado desde el impulso propio y la concreción de oportunidades gracias a los espacios de capacitación de INAC e inspira la multiplicación de la experiencia, para que más mujeres logren ocupar otros territorios y cumplir sus sueños.
Reforzamos nuestro compromiso en comunicar en clave de perspectiva de género las informaciones y contenidos de INAC para el cambio cultural, así como los casos positivos de empoderamiento de las mujeres del rubro. (INAC).
Uruguay tiene una gran oportunidad de posicionamiento en el mercado norteamericano apelando a los atributos nutricionales y en base a su producto a pasto.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) está presente en la Annual Meat Conference (AMC) que se realiza en esta ocasión en Washington; la presencia de Uruguay se realiza en un stand de 22 metros cuadrados con instancias de degustación de chivitos preparados con bife ancho, entraña fina y corazón de cuadril, a cargo del chef uruguayo Sebastián Barcos.
El equipo del Instituto Nacional de Carnes está integrado por la gerenta de Marketing Josefina Valenti, Lucía Mancuello y Cecilia Shaw.
La apertura de la conferencia estuvo a cargo de Robert F. Kennedy, Jr., secretario de Health and Human Services (HHS), quien introdujo la nueva pirámide alimenticia a comienzo de año que coloca a la proteína como elemento central.
Los intercambios y presentaciones se centraron en revalorizar a las proteínas.
DATOS.
Uruguay tiene una gran oportunidad de posicionamiento en el mercado norteamericano apelando a los atributos nutricionales y en base a su producto a pasto.
Se visualiza que las nuevas generaciones millonialls y Gen Z son los que impulsan mayormente el consumo de estos productos en Estados Unidos, porque son los que más buscan consumir proteínas.
Cuando hablamos de campo natural hablamos de Uruguay, hablamos de seguridad alimentaria, de nuestras exportaciones, de nuestro empleo rural, de nuestra cohesión social y, sobre todo, de nuestra responsabilidad ambiental.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay colidera las acciones que se desarrollarán durante 2026 para la celebración de las Naciones Unidas que tiene el objetivo de concientizar sobre el papel fundamental que desempeñan los pastizales y los pastores en la seguridad alimentaria, la adaptación y mitigación del cambio climático, la salud de los ecosistemas y las economías nacionales y locales.
Nuestro país destacará el valor de los pastizales en la seguridad alimentaria global, la resiliencia climática, la diversidad cultural y ambiental de los pueblos. Los pastizales tienen una profunda relación con la identidad nacional.
Para Uruguay este año internacional representa mucho más que una conmemoración; representa nuestra historia, nuestra identidad colectiva y la forma en que como nación aprendimos a relacionarnos con el territorio, con la naturaleza y con quienes la trabajan día a día. Uruguay nació literalmente sobre el campo natural.
Destacamos la importancia de la ganadería para el desarrollo de nuestro país y del campo natural uruguayo como base de la producción ganadera nacional a través de la ganadería mixta (vacunos y ovinos), que alcanza al 70% de los establecimientos agropecuarios del Uruguay y representa a un 60% de quienes trabajan en el sector agropecuario; casi un tercio son mujeres, cuya contribución, muchas veces no se ve, es esencial para la continuidad de la vida rural y el funcionamiento del sector.
Cuando hablamos de campo natural hablamos de Uruguay, hablamos de seguridad alimentaria, de nuestras exportaciones, de nuestro empleo rural, de nuestra cohesión social y, sobre todo, de nuestra responsabilidad ambiental. (INAC).
VIDEO.
INAC publicó los videos del conversatorio y de los premiados en el concurso de fotografías por el Año de Pastizales y Productores.
Fueron más de 800 fotografías postuladas, de las que se eligieron unas 20 que acompañarán odas las acciones de celebración de este año que realice INAC.
La declaración de 2026 como Año de los Pastizales y Pastores fue realizada por la FAO.
A continuación del conversatorio, se realizó la entrega de premios a los ganadores del concurso de fotografías sobre el Año de los Pastizales y Pastores organizado por INAC y Alianza del Pastizal.
Las fotografías premiadas estuvieron expuestas en el stand de INAC en Agro en Punta.
