El subsecretario dijo que hay que “valorar” el interés de una empresa de gran porte en instalarse en Uruguay, “pero también ir evaluando posibles impactos negativos que pueda tener hacia la base productiva nacional”.
Montevideo | Todo El Campo | El subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, viajó a Roma en representación de Uruguay en la ceremonia oficial de apertura del 2026 como el Año Internacional de los Pastizales y Pastores, organizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Desde allí se refirió a ese evento en particular, pero principalmente a la posible inversión que realizaría una importante empresa de nivel mundial en Uruguay.
AÑO MUNDIAL DE LOS PASTIZALES Y LOS PASTORES.
En entrevista para Todo El Campo y el programa Diario Rural (CX4 Rural) explicó que el martes 3 fue “la actividad más importante con el lanzamiento del Año Mundial de los Pastizales y los Pastores, que promueve la FAO para 2026”, detallando que Uruguay integra “la copresidencia del Consejo Directivo del Año de los Pastizales, en conjunto con Mongolia”.
También participo de reuniones con representantes y diferentes actores de la FAO, con el desarrollo de una agenda que se extenderá por tres días, lo cual “aporta mucho al posicionamiento internacional de nuestro país y nuestros productos”, a los que se busca dar “reconocimiento internacional” en cuanto se producen en campo natural, como la carne vacuna y ovina. A su vez, ese reconocimiento se extiende “a quienes llevan adelante esa producción, que son los productores”.
“Es importante promover internacionalmente nuestros productos, a quienes los producen y de la forma que los producen”, porque la base del campo natural “es un distintivo bien importante para nuestro país”.
PREOCUPACIÓN POR AFECTACIÓN A PRODUCTORES NACIONALES.
Consultado sobre la llegada a Uruguay de una importante empresa del sector avícola, concretamente en el rubro de huevos, el jerarca dijo que el Ministerio está “relevando información”.
El empresario que desembarcará en Uruguay es Ricardo Faria, conocido en Brasil -su país- y en el mundo como “el rey del huevo”. Su llegada a Uruguay es a través de una inversión de US$ 70 millones en el sector avícola local, para poner a producir a un millón y medio de gallinas.
El subsecretario señaló que los datos que hay sobre el tema son de reportes de prensa, por lo que se está “consultado a diferentes actores del sector” para recibir información de primera mano, incluyendo a la Mesa Avícola y la Submesa vinculada a las aves de postura: “Estuvimos charlando con varios actores del sector para ver la información concreta, pero no sabemos qué grado de cierre tiene la propuesta y el negocio”, expresó, y ante la incertidumbre es “importante ser cautos”.
Asimismo, “más allá de si está confirmada o no la compra de la empresa, estamos manejando tres cosas. La primera, que en principio no sería un planteo de agregar metros en la producción, lo cual podría ser un problema de competencia interna con los productores locales, y en este caso está una inversión sería sobre los metros de producción que ya hay”.
En segundo lugar, es “importante el por qué hay (en Uruguay) inversores de este tipo, de una empresa que es referencia regional y global. Es importante el interés en Uruguay”, pero hay “cuestiones de estabilidad, jurídicas, legales, normativas y sanitarias”, porque una de las razones por la que llega a Uruguay es por la “calidad sanitaria de nuestra producción, lo cual vale mucho en el mercado internacional”.
Y tercero, es que “una inversión de este tipo, puede incorporar tecnología e integrar al resto de los productores, para dar el salto entre otras cosas a una posible inserción internacional de nuestro producto”.
“Es importante ubicar esta inversión en estas razones que hablan bien de nuestro país, nuestra producción y nuestros productores”, reflexionó.
Otro punto de análisis es que “hay preocupación por una inversión de este tipo que pueda generar procesos monopólicos, eso es algo que tenemos que cuidar y controlar, porque puede dejar por el camino algunos productores nacionales”.
Son cosa que se van a analizar “cuando esté la información clara y más ordenada”; ese análisis se hará en los ámbitos correspondientes.
Carámbula insistió con que hay preocupación “por cómo puede afectar a los productores nacionales que han hecho inversiones y mejorado mucho la producción. Una empresa de este tipo puede generar algún problema dentro del mercado y la producción nacional”, advirtió.
Entonces se debe “valorar” el interés de una empresa de gran porte, “pero también ir evaluando posibles impactos negativos que pueda tener hacia la base productiva nacional” -señaló-, y aseguró que desde su lugar va a estar “cerca con esos temas”.
EL HUEVO, UN SECTOR EN RECUPERACIÓN.
Por otra parte, y en referencia al crecimiento del sector del huevo, Carámbula enfatizó en “la inversión y el desarrollo del sector”, lo cual se asocia con el aumento del consumo.
Observó que Uruguay ha tenido “cambios culturales” vinculados al consumo del huevo, haciéndolo crecer, con “empresas que han estado a la altura mejorando la producción, la tecnología, la sanidad”.
Insistió en que se debe cuidar la producción nacional, lo cual es una preocupación, pero “hasta que no esté clara la inversión, la forma de inversión, y cómo la empresa se va a posicionar a nivel nacional, hay que ser cautos en cómo manejamos la información”.
El presidente de APAS dijo que se pidió al Ministerio de Ganadería la autorización para introducir una vacuna y evitar pérdidas en la producción.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS) se refirió al reconocimiento de la Cámara de Turismo al Congreso OVUM que se realizó en noviembre en Punta del Este; también hizo comentaros sobre la importancia del huevo en la dieta, y abordó el desafío sanitario para el cual se pidió a las autoridades el ingreso de una vacuna.
UN RECONOCIMIENTO MERECIDO.
A fines de setiembre, el Congreso OVUM 2024 que se realizó del 12 al 15 de noviembre del año pasado, fue premiado por la Cámara de Turismo Uruguaya (Camtur) como Evento del Año, en una ceremonia realizada con motivo del Día Mundial del Turismo, denominada la Noche del Sol (foto de portada).
Fernández comentó que para Uruguay el Congreso tuvo una trascendencia que va más allá de la avicultura, como generador de trabajo a nivel general en Punta del Este y en Maldonado, que fue donde se realizó.
Agregó que también es importante en cuanto a la “cantidad de divisas” que dejó en Punta del Este, de acuerdo al gasto por la cantidad de visitantes que superó las 4.000 personas.
El reconocimiento de Camtur “nos llenó de orgullo, de satisfacción, por haber hecho una cosa que llevó mucho trabajo, mucho tiempo, mucho esfuerzo por parte de un equipo muy importante de APAS”.
“Es lindo recibir este reconocimiento de que el fruto que nosotros plantamos y que ha dado sus beneficios”, añadió.
DÍA MUNDIAL DEL HUEVO Y EL ALTO CONSUMO EN URUGUAY.
Consultado por el Día Mundial del Huevo que se conmemoró el 10 de octubre, Fernández dijo que este año y el pasado APAS hizo algunas actividades: El 2024 “las hicimos en un colegio y este año la volvimos a repetir”, fue “un encuentro con chiquilines de la Fundación Los Rosales, con chicos hasta sexto año y los primeros años de liceo”.
Se contó con la presencia de Martín Kesman que cocinó “en combinación con todos los chiquilines presentes, participando de la cocina y de la elaboración de huevo y de productos del huevo, con una degustación posterior”.
“También estuvieron colegas nuestras, productoras que dieron charlas sobre las bondades del huevo, de cómo se produce, del color de la cáscara y un montón de cosas curiosas que los chiquilines preguntaban y se les evacuaron todas las preguntas. Fue una mañana larga pero muy linda de convivencia con todas esas personas, con todos esos gurises, y ya es el segundo año que lo hacemos”.
“Tenemos que empezar con los chiquilines, con la gente joven, a promover el consumo, a enseñarles y a explicarles que el consumo del huevo es sumamente importante para la salud humana”, subrayó.
Precisó que “Uruguay es cuarto país de América Latina en consumo per cápita de huevo, con 297 unidades por persona, pero con la consideración de que nosotros no tenemos el hábito de desayunar con huevo como muchos otros países de América que desayunan con huevo y tienen un consumo extra. Sin tener esa costumbre hemos llegado al cuarto lugar en consumo, lo cual quiere decir que la población uruguaya ha reconocido, se ha consustanciado y se ha dado cuenta sobre las bondades del producto” en lo cual ha sido importante la publicidad y el rol de la medicina.
Sobre la producción dijo que “está justa pero se abastece perfectamente a toda la población. Estamos bien equilibrados entre la demanda y la oferta”.
Asimismo, señaló que “mientras se siga haciendo difusión siempre hay posibilidades de aumentar más el consumo. Hay países que tienen mucho más consumo que nosotros, a pesar de que nosotros no estamos tan mal comparados con otras regiones y con otros países de América Latina”. Acá “hay posibilidades de aumentar el consumo, hay que trabajar en eso, hay que insistir en mostrar a la población lo que significa y las bondades que tiene para la salud el consumo y ahí sí habría más posibilidades de seguir creciendo”.
Todo eso “más allá de que la demanda viene aumentando cada vez más, lentamente”.
SANIDAD
Sanitariamente, Fernández dijo que “hoy tenemos un problema de bronquitis, una enfermedad que está generando algún problema en algunas empresas”, pero “no tenemos una vacuna específica para ese tipo de cepa”.
“Estamos trabajando y estamos solicitando al Ministerio de Ganadería la autorización para introducir una determinada vacuna para combatir ese tipo de enfermedad”, anunció.
Contar con herramientas para combatir la enfermedad implica también solucionar o revertir las dificultades que todo problema sanitario genera en la producción y el costo de producir, porque en el caso del huevo baja la cantidad de unidades.
El crecimiento es interanual en valor y en los primeros 8 meses del año. También crecen el consumo de pollo y huevos, que marcó un nuevo récord.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informa que las exportaciones de carne aviar crecieron en valor un 8% interanual en el período enero-agosto de 2025, con un volumen de 112.000 toneladas y casi US$155 millones, según información suministrada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos de Argentina (Indec).
En otro orden, el consumo de huevos marcó un nuevo récord de casi 380 unidades/per cápita/año, lo que nos posiciona entre los primeros consumidores a nivel mundial, de acuerdo con cálculos elaborados por la cartera agropecuaria nacional.
Asimismo, el consumo de carne aviar también registró en agosto un aumento interanual de 1,2%; al pasar de un promedio registrado de 45,11kg/persona/año en 2024 a 45,67kg/persona/año, dato que representa más de medio kilogramo por persona.
La tendencia es producto de la valoración del pollo y del huevo como alimentos de alto valor proteico y fácil acceso, sumado a la necesidad de incorporar productos frescos que aportan aminoácidos, vitaminas y minerales.
En tanto, la faena de aves muestra un incremento de 1% en enero-agosto 2025, en comparación con igual período de 2024, con un volumen alcanzado de casi 495 millones de cabezas como resultado de la mayor cantidad de reproductoras alojadas, a partir de las cuales se obtienen los pollos parrilleros.
Por último, cabe destacar que la reciente restitución del status sanitario de país libre de influenza aviar permitirá retomar el comercio de mercancías aviares con distintos socios, con quienes se trabaja intensamente desde las distintas áreas de gobierno de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y del Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
En estos días se ha detectado contrabando de carne y “mucho huevo” de los países vecinos.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | La Asociación de Façoneros de Pollos Unidos está en alerta frente a la situación sanitaria en Brasil, dijo el presidente de la institución, Juan José Prando. Agregó que los façoneros han mantenido reuniones con el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, además de mantener un ámbito de trabajo creado sobre el tema, como medida de precaución, porque si bien el foco en Brasil parece estar controlado, la amenaza a golpeado cerca de Uruguay.
Consultado sobre cómo sería el pago a los façoneros en caso de tener que tomar medidas sanitarias de sacrificio, Prando dijo que en “estos días se presentaron, tanto en el MGAP como en el Banco de Seguros del Estado (BSE), documentos” como para comenzar a tratar el tema.
Allí se explica económicamente lo que haría el façonero en caso de que se llegue a registrar gripe aviar a Uruguay, de todas formas, las reuniones con el MGAP giran más sobre los temas sanitarios.
Respecto al BSE, hay “dos puntos de vista”, el sanitario y los posibles perjuicios que sufriría en caso de temporales o inclemencias del tiempo que causen roturas importantes en la infraestructura que impidan el trabajo durante tres o cinco meses. Se busca la manera de tener un ingreso para poder sobrellevar esos días.
CONTRABANDO DE HUEVOS.
Por otra parte, Prando destacó la buena producción de carne de pollo, en un mercado que acompaña por lo que no se está congelando lo producido.
Respecto al contrabando dijo que continúa y eso se ve en los decomisos que se realizan; asimismo está entrando “mucho huevo argentino y brasilero”, lo que también es peligroso en estos tiempos de desafíos sanitarios.
Ejecutividad en los envíos: se espera que los primeros embarques partan el próximo fin de semana.
Asunción, Paraguay | Agencia IP | Todo El Campo | Paraguay marca un hito en su comercio exterior con la habilitación para la exportación de huevos de producción nacional a Singapur. Este anuncio se suma a la habilitación del mercado de la carne tras la visita del presidente Santiago Peña.
La confirmación la realizó José Martin Camperchioli, presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), quien destacó que el proceso de habilitación para los huevos concluyó el miércoles 4 de junio, tras gestiones que se vieron impulsadas por la reciente visita del presidente Santiago Peña a Singapur.
Se espera que los primeros envíos partan este mismo fin de semana.
El presidente del Senacsa expresó: “La inclusión de nuestros huevos en el mercado singapurense, junto a las carnes, refuerza la credibilidad de Paraguay en materia de salud animal. Es el resultado de un trabajo riguroso y constante que nos permite llegar a mercados tan exigentes como Singapur, Estados Unidos y Canadá”.
SINGAPUR – PARAGUAY, MUCHO MÁS QUE HUEVOS.
Singapur representa un mercado potencial de 900 millones de dólares para la producción agroganadera paraguaya.
El pasado 23 de mayo fue confirmado el anuncio de la habilitación de los envíos de carne vacuna, porcina y avícola, durante el primer día de la agenda oficial que desarrolló el presidente Peña en el país asiático.
La alta credibilidad de Paraguay en sanidad animal es un factor clave que facilita el acceso a estos destinos altamente regulados, señaló Camperchioli.
EXPANSIÓN A NUEVOS MERCADOS
Además de Singapur, Senacsa mantiene gestiones avanzadas para la exportación de productos paraguayos a otros mercados. En este sentido, se espera que la exportación a Chile se concrete en los próximos días, lo que continuaría ampliando los horizontes comerciales del país.
Mirando hacia el futuro, el Dr. Martin Camperchioli adelantó que, gracias a las gestiones de Senacsa, Paraguay será la sede de la Conferencia Regional para las Américas de la Organización Mundial de Sanidad Animal el próximo año. Este evento de magnitud global atraerá a representantes de más de 100 países, posicionando a Paraguay en la vitrina mundial y ofreciendo una oportunidad única para mostrar los avances del país en sanidad animal.
